相较于其他烹调方法,用蒸茄子的油脂最少,是一种最为健康的烹饪方法。但是我们也知道如果不一次性蒸熟其非常影响口感的。那么蒸茄子多久能熟呢?在蒸茄子时,都有哪些需要注意的呢?如何蒸出口感与营养并存的茄子呢?蒸茄子的方法有很多,下文就介绍几个最为家常的做法希望对所有人都有所帮助。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子,先把茄子切成两半,然后放在锅中蒸五分钟就好了,因为白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分钟就能熟透。
如果是红皮茄子,皮比较厚实,所以茄子切好后,上锅蒸10-15分钟才能熟透。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸。
如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。
清蒸茄子的家常做法
1.茄子洗干净后去皮切成条状,整齐的摆在盘中;
2.猪肉剁成肉馅待用,彩椒洗干净后切成丁,将茄子放入锅里;
3.蒸十分钟,然后将油倒入炒锅中,放入蒜末和辣椒翻炒出香味;
4.放入肉末翻炒至变色,倒入酱油和料酒,放入白糖;
5.翻炒均匀后倒入彩椒,继续翻炒均匀,然后放入盐调味;
6.熄火,将茄子挤干水,倒入彩椒丁,就可以了。
古法蒸茄子
材料:茄子450公克,肉丝40公克,香菇丝30公克,嫩姜丝5公克,红枣丝5公克,蚝油30公克,糖15公克,鸡粉5公克,盐5公克,水50公克做法1.茄子洗净,切成长条形并切花,以滚水汆烫约20秒;肉丝以滚水汆烫至熟备用。
2.作法1的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。
3.取一盘,底铺上作法1的茄子,再于其上放置将作法2的材料,最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。
清蒸白皮茄子
主料:白茄子250g
调料:食盐适量,蒜5瓣,葱花少许,猪油适量
蒜泥拌茄子的做法:
1、鲜嫩的白茄子去蒂。
2、用刀划两半,这样容易蒸熟。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。
4、利用这个功夫,把蒜头拍成泥备用。
5、5分钟后,茄子蒸软了,下面的水都变成褐色的了。
6、快速将茄子夹起来,放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、适量细盐和猪油。
9、快速用筷子搅拌入味,撒上葱花就可以吃啦。
清蒸茄子的功效
茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜,殊不知,这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富,对高血压患者还有着不错的食疗功效。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素p的含量很高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善血管脆性,防止小血管出血。每100克紫茄子含维生素p高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般的水果也望尘莫及。
茄子具有清热止血、消肿止前的功效,适宜用于热毒痈疮、皮肤滞疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
此外,茄子纤维素中所含的皂甙,还具有降低血液胆固醇的作用,它跟维生素p协同,成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。
鸡肉蒸着吃是非常有营养的,对于想减肥的人来说,这样吃是最好的一种方法,因为蒸的鸡肉里面的油脂含量非常的低,富含优质的蛋白,既能够补充身体的营养,同时还能够避免发胖,而且蒸出来的鸡肉口感也是很好的,一般来说开锅以后再蒸一刻钟左右,鸡肉就能做蒸熟,当然也要看鸡肉具体的大小。
鸡肉蒸多久能熟
第一,鸡肉蒸多久熟了呢? 开锅之后蒸15-18分钟。 视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间,以两斤半重量的整只鸡为例,切成块码盘之后,在水开之后上锅蒸,蒸15-18分钟即可,越大的鸡,需要蒸越久。 蒸鸡肉一定要把握好时间,蒸的时间不能太久,否则鸡肉不嫩,但是时间短了鸡肉又蒸不熟。
第二,健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样,也是15分钟左右,但是想要鸡胸肉嫩一些,则需要事先腌制。 因为鸡胸肉中的脂肪含量少,再加上肉质纤维很粗,如果正常蒸熟,一般情况口感都是非常硬、柴的,而经过腌制之后,可以使鸡肉的组织变得柔软,吃起来就不那么柴、硬了。
香菇蒸滑鸡
食材:三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒。
做法步骤:准备好所需主料,三黄鸡取鸡腿和鸡胸,约600克; 剁成核桃大块儿,香菇洗净,切成和鸡块而差不多大的滚刀块; 鸡块中加入酱油,带上一次性手套,抓拌均匀(上色增鲜); 再加入其它腌料,特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香); 最后放入香菇,抓拌均匀,多抓一会儿,让鸡肉和香菇充分入味,盖上保鲜膜,静置30分钟。 腌好的鸡肉放进耐热盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸20-30分钟 ,重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子,即可上桌。
家里面有老人的应该都知道牛肉是一种比较美味营养的食物,很受老人们的习惯。牛肉的做法同样有很多,有些地方喜欢直接手撕牛肉吃,那样的牛肉吃起来更有嚼劲,吃着也比较的过瘾。不过有些地方做的辣牛肉同样很好吃的,虽然做法千差万别,但是做出来的牛肉同样受到了大众的喜爱。
1、蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼,水开之后建议蒸十分钟就可以。
2、牛肉含有丰富的优质蛋白质和矿物质铁,可以提高免疫、补铁补血,而且蒸也是健康的烹调方式。
蒸牛肉是四川省传统的名菜,属于川菜系,主要食材是牛肉。
川菜 川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。
四川位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。
蛏子这种食材相信大家在生活中是比较少吃的,主要是因为这种食材的处理方法是比较麻烦的,而且在平时比较少见,但是蛏子的营养价值很高,可以补充很多的微量元素,所以我们可以学习蛏子的制作方法。一般蛏子可以用于清蒸,清蒸蛏子只需要7分钟左右就可以了,但是需要加入材料一起蒸熟。
蛏子怎么蒸
一、清蒸蛏子
1、材料
蛏子400克(带壳)、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油
2.做法
⑴新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙清蒸蛏子
⑵去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用
⑶姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
⑷盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
⑸放少许料酒,大火蒸五分钟左右
⑹蒸好后,用筷子拣去软烂的葱姜,然后淋上蒸鱼豉油
⑺摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可
二、蒜茸蒸蛏子
1、主料
蛏子 300克
2、调料
大蒜 10克 大葱 10克 姜 10克 花生油 15克 各适量
3、做法
⑴将活蛏从中间切开;
⑵洗净蛏肉中的泥沙;
⑶将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。
三、姜蒜蒸蛏子
1、材料
蛏子一斤,姜约10克,蒜一头
2、调料
植物油适量,海鲜酱油适量,料酒适量
3、做法
⑴处理好蛏子,去掉砂囊黑线等,忘记拍图了抱歉。把姜蒜切末,倒入末过姜蒜末的油。
⑵放入微波炉高火微大约2分钟,姜蒜微黄出香味即可,用锅把油烧热慢慢炒姜蒜也可以,咱这不是偷懒简单不热的做法嘛,就简单到底啦!
⑶在处理好的蛏子上淋上一点料酒去腥,不用太多。
⑷把姜蒜油铺到处理好的蛏子上,喜欢辣一点的口感的可以切点小红椒圈放上去。
⑸水开上锅蒸5分钟即可出锅,海鲜很容易熟,不能蒸时间太久,太久老了就不好吃了!
⑹出锅浇一点海鲜酱油即可!趁热食用喔!
四、金针粉丝蒸蛏子
1、食材主料
蛏子300g、粉丝50g、金针菇250g
2、辅料
油适量、蒜适量、小红辣椒适量、青尖椒适量、蒸鱼豉油适量
3、制作步骤
⑴买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪
⑵金针菇去根洗净
⑶粉丝用清水泡软
⑷粉丝略微剪短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面
⑸蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上
⑹入锅蒸,水开后大火蒸5分钟
⑺蒸蛏子时准备好蒜和辣椒
⑻将辣椒切成小圈,蒜切碎
⑼蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉
⑽淋上适量蒸鱼豉油
⑾.热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入
⑿趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可
鸡肉是我们生活当中比价常见的一种肉食产品了,要说鸡身上都是宝也是有原因的,毕竟鸡身上不仅各个部分都可以吃,就连鸡的器官也是可以作为美食端上餐桌的,民间称之为鸡杂。要说鸡身上哪里肉最多,吃起来最爽快,肯定就是鸡大腿了。那么,鸡腿蒸多久能熟呢?
鸡腿煮20分钟左右可以熟。
煮鸡腿的做法:
材料:鸡腿、食盐、酱油
1、把买来的鸡腿用水清洗干净,再在每只鸡腿划一刀,方便入味。
2、鸡腿放入碗里,加入适量食盐、酱油,戴一次性手套抓匀,腌制30分钟。
3、把香葱清洗干净,打成葱结。在锅底部铺上香葱结。
4、把鸡腿铺在葱结上面,加入适量水,微微没过鸡腿就好,加入适量食盐,加盖中火煮20分钟。煮鸡腿的时候不需要加太多水的,煮的过程中鸡肉会有水出来。
5、煮熟的鸡腿放进盘子里,就可以吃了。
功效
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红豆蒸多久会熟?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“莲子红豆春季养生”专题。
饮食养生
运动养生