赤小豆也叫赤豆,这是一种谷物,在我们的日常生活中也比较常见。其对于人体有很多好处,可以有效的促进人体新陈代谢、强身健体等等。而这种滋补良品也是有缺点的,那就是不易被煮烂,每次煮赤小豆都需要耗费很多的时间,非常不方便。面对这种情况是可以采取一些措施快速煮烂赤小豆的,下面就来介绍下赤小豆怎么煮比较容易烂。
一,煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。
二,有网友建议在煮赤小豆的时候加点碱,但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素,而且加入碱之后,赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法。
三,在煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。
最后,总结上面说的,让赤小豆更快煮烂的方法有:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。
营养价值
赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3等营养成分。
1.赤小豆富含膳食纤维,具有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
2.赤小豆中含有皂角甙,这种物质有很好的利尿作用。能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
3.赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
4.赤小豆中含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
煮粥可以放入很多的食材,比如一些常见的豆类是非常好的食材。小豆也是其中一种,然而在生活中有一些人不会正确煮粥的方法。所以煮粥也是不好吃的,但是赤小豆本身就是一种比较好的物质。那么应该没有太大问题,煮粥味道也应该是最好的。所以赤小豆煮粥应该怎么做呢?
很多人煮赤小豆的方法是错误的,就是把赤小豆放在锅里一直煮,他们认为多煮一段时间肯定会烂的。其实这样做完全是低估了赤小豆的硬度,你煮上一个多小时也不能煮烂,费火费电不说,还有可能把水烧干,导致糊底。
煮赤小豆的正确方法是先泡后煮,先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时,泡到赤小豆发胀后才能开始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥,就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡,因为薏米也很硬,不容易煮烂。
泡好的赤小豆放在锅里以后,添加足够的清水烧开,关火,让赤小豆在锅里焖上半小时左右,然后再烧开,再关火焖半小时左右,打开锅盖看看吧,此时的赤小豆已经被煮烂了。
如果用高压锅来煮赤小豆就简单多了,将泡好的赤小豆放入高压锅以后,直接用煮粥功能煮到提示音响起就行了。
赤小豆薏米汤怎么煮都不会发粘发稠,下面是煮烂的赤小豆和薏米,上面是清清的汤水,而赤小豆和薏米的有效成分大部分都在汤里。正是这种不粘不稠的清轻之相,才能达到最好的食疗保健效果。
赤小豆也经常被大家叫做是红小豆,在生活中是很常见的东西,很多人平时都喜欢吃红豆,红豆的营养价值也是很高的,有些人喜欢用红豆来煮粥喝,有些人喜欢直接将红豆和其他的食材搭配来煲汤喝,可以去除身体的湿气,对身体健康的好处是很多的,红豆虽然营养价值高,有些人担心赤小豆的热量高,那赤小豆热量高吗?
赤小豆热量高吗?
赤小豆的热量(以100克可食部分计)是309大卡(1292千焦)。
每100克赤小豆的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。
赤小豆如何帮助减肥
赤小豆能够帮助减肥主要在于其存在的三个方面功效:利尿消水肿、低卡路里和高纤维促排便。
1、赤小豆的利尿消水肿功效:如果你有大象腿或者大屁屁的水肿型肥胖的话,那么,就是因为在身体当中有太多的水分没有排出体外导致的,而后都则有比较好的解毒和利尿效果,能够帮助你排出身体当中的水毒,让你身体的新陈代谢能够加快,自然就会越变越瘦。
2、赤小豆的低卡路里功效:我们知道想要减肥的话,就必须要摄入比较少热量的食物,还要增大消耗的热量,这样才能够让你体内脂肪燃烧掉,而红豆本身的热量是非常低的,其主要有碳水化合物和优质的蛋白质,只要在吃的时候不要加入太多的糖分就是不错的减肥食物。
3、赤小豆的高纤维能帮助排便:便秘是肥胖的一个非常重要的原因,在红豆当中含有比较丰富的纤维素,其能够将身体当中的水分和其他废物一起来排出到身体之外,还能够帮助分解和抑制脂肪堆积的效果,所以能够达到不错的减肥和防便秘效果。
如果你希望减肥的话,那么,赤小豆就是一个非常不错的选择,你可以用赤小豆来熬汤,也可以用其来熬粥,不过,在熬汤的时候希望大家一定要注意,少放一些糖在里面,不然则不能够帮助你达到减肥效果。
野生的赤小豆也经常被大家称为是红豆,红豆在日常生活中是很常见的一种东西,不过野生的红豆并不常见,很多人平时喜欢用红豆来煲汤或者是煮粥喝,在搭配其他的食材,影响价值是很高的,用来祛湿效果是非常不错的,红豆虽然常见,但是大多数人并不是特别的了解,那野生赤小豆的功效与作用有哪些呢?
野生赤小豆的功效与作用有哪些呢?
1.利水消肿
赤小豆当中含有的皂角甙具有很强的利尿作用,因而对于肾炎或是肾病的人群出现的水肿等症状有一定的改善作用,同时小便不利的人群也适宜食用。
2.美颜瘦身
赤小豆还是爱美女性的适宜食物,其中含有的膳食纤维可以帮助肠道蠕动,起到润肠通便作用,加上赤小豆消肿的功效,因而常吃可以起到瘦身的效果。
3.催乳作用
赤小豆生活中还是产妇和乳母一种很好的催乳食物,常和其他的食物一起煲汤,其中含有的叶酸既可以补充营养,还可以起到催乳作用。
赤小豆的注意事项
1.赤小豆是一种利尿作用较强的食物,加上有一定的促进肠道蠕动作用,所以,日常生活中对于一些肠胃功能不是很好的人群,应该注意少吃为妙。
2.赤小豆有祛湿健脾的作用,长期吃会对于人体的津液有一定的损伤,因而对于没有湿气的人群来说,不宜长期连续吃,否则容易导致人出现黑瘦枯燥的情况。
3.由于赤小豆跟广东相思子均有红豆的别名,所以购买的时候一定要注意辨别,广东相思子果面以一半黑一半红为主要特点,而赤小豆则以中间有白色肉瓣为主要特征。
赤小豆不能和什么同吃?
赤小豆和牛肚相克:
牛肚即牛胃,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃的功效,但却不宜与赤小豆同食,影响二者营养元素的吸收,无益于身体健康。
赤小豆和羊肉相克:
羊肉,性温,既可抵御风寒,又可滋补身体,但是羊肉和赤小豆不宜同时食用,二者的营养元素结合会生成有毒物质,影响身体健康。
赤小豆和鲤鱼相克:
鲤鱼有消水肿通乳汁、明目等功效,与赤小豆不宜放在一起食用,利尿功效加强,会给身体带来负担。
清明节前后,我们迎来了最潮湿的梅雨天气。我们应该在此期间做好防潮工作的同时,保护自己的身体是非常重要的,可以说湿无处不在,梅雨期间一定要做好祛湿工作。此时,赤小豆薏米粥可以很好的帮助我们祛湿。这个粥能量不是很高,对于一些怕肥胖的喝这个粥是非常的合适的。
我们知道薏米在日常随处可见,薏米常常被人们用来作为膳食和药膳兼备的食物。它主要有利于肠胃的消化和保养,和赤小豆一起熬粥可以达到减肥的效果。让我们一起通过本篇文章了解一下赤小豆薏米。
薏米,在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。
赤小豆,是红色的,红色入心,因此它还能补心养血,古籍里记载它“久服令人瘦”,就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大,心气虚;饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时不给脾胃造成多大负担。夏天正好是暑气连天的时候,内湿外也湿,用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。
有的人体质偏寒,里面可以加一点温补的食物,像桂圆、大枣都可以;有的人失眠,体内也有明显湿腻的感觉,那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经,可以把薏米去掉,熬点赤小豆汤,再加上一些姜片、大枣、红糖,喝下去暖暖小腹,也可以缓解疼痛。关节疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化阴养血除痹。
肾虚的人,可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾,豆的形状也跟肾十分相似,以形补形,是补肾的佳品。
现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆,用熬出来的汤泡脚,这是治脚气的一个小秘方。
如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿,加入薏米赤小豆汤中同煮,可以润肺、化痰、止咳。
通过本篇文章对赤小豆薏米的相关介绍,我们可以了解到关于赤小豆和薏米结合的好处,对于祛湿减肥具有很大的帮助。对于脾寒肾虚的人们也可以饮用,还能达到健脾暖胃的效果。在膳食的过程中还能做好保健工作,一举两得。
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