很多人现在开始追求高品质生活,不再每天都只是做一些单调的食物,会在闲暇的时间尝试做一些简单的小吃。本文介绍了一些非常美味的食物,像冰汁凉桃脯、玻璃酥鸡、菠萝鸭片等等,这些都非常的简单,很容易学会,在家里也可以操作,一起来文章里看一看详细的做法吧。
冰汁凉桃脯
冰汁凉桃脯是一道经典小吃。所需食材:罐头桃脯1听,蜜樱桃10个,罐头橘子12瓣,白糖150克。烹饪过程:1.锅内加清水、百糖,烧开后撇尽浮沫,熬成浓汁,倒入碗内晾凉,放进冰箱冷藏。2.将桃脯罐头打开,倒出桃脯,每半个切3瓣,整齐地摆在圆盘内。橘子瓣摆在桃脯四周。樱桃放在桃脯空隙处成形,放在冰箱冷藏。3.食川时将盘从冰箱里取出,淋上冷藏过的糖汁即可。营养价值:柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,广受消费者的欢迎。据中央卫生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸(维生素C)16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏,比其他水果都高。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色,果肉呈粒状,与柚子十分相似。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口 ,剥开橘子橘子水就可溢出。橘子颜色鲜艳,酸甜可口,一般呈橘黄色,是人们生活中最常见的水果之一,果皮可入药。橘子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富,一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
玻璃酥鸡
玻璃酥鸡是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。此菜色金黄,皮酥肉嫩,味香。先将鸡肉用刀切薄,先用绍酒腌过后披在盘中待用。将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子搅匀后酿在鸡肉上面,用手压平(厚度要均匀)。将油锅里的生油烧热,把鸡肉放进油锅中炸至金黄色(要注意炸熟),捞起切成3厘米块状,用薄淀粉勾芡放进盘底(玻璃芡),再将鸡肉放上即成。营养价值:1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
菠萝鸭片
菠萝鸭片是一道菜品,属于家常菜。主料是鸭肉、菠萝,配料是青椒等,调料为色拉油、酱油、绍酒等,该菜品主要是通过翻炒的做法而成。烹饪过程:1.把鸭脯肉去皮批成薄片,用2匙黄酒,少许细盐、味精、胡椒粉、蛋清、干生粉,拌匀上浆,放置阴凉处涨约1小时。2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油三成热时,再放鸭片划散,至鸭片变色,即放姜片、蒜苗,搅匀,倒出,沥去油。原锅内留少许油,加黄酒、2匙鲜汤,烧沸后,下水生粉勾芡,使卤汁稠粘,再将鸭片放入翻炒均匀,淋上麻油装盆。3.把每片菠萝片切成6块,将每2块外圆弧边背靠背为1组,共组成6组,散置在盘四周作为装饰。营养价值:菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。这种物质可以阻止凝胶聚集,可用来使牛奶变酸或软化其他水果,但这种特点在烹饪中会被减弱。此外,菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益,对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
豆芽很普通,粉条也很普通,几乎每个家庭的厨房里都备有豆芽和粉条,豆芽有很多种做法,粉条也可以和好多种菜配伍。那么,豆芽炖粉条你吃过吗?做过吗?两个最普通的菜加在一起会产生怎样的效果呢?会有怎样的味道和口感?下面就给你介绍一下豆芽炖粉条的具体做法,让你体会一下,普通的食材不普通的口感!
制作步骤如下:
1、自发豆芽700克。
2、粉条用温水浸泡,然后放到热水锅里面煮5分钟,然后捞出。
3、将煮好放粉条放入碟中。
4、肉片,葱花,蒜末,准备好。
5、炒锅放入适量的花生油,油开后放入葱花爆香。
6、接着放入肉片翻炒至变色,调入料酒,生抽。
7、放入豆芽翻炒。
8、放入粉条翻炒,放入五香粉,精盐,出锅前放入鸡精和蒜末即可。
小贴士
1.豆芽是我自己发的,吃着健康。
2.粉条最好用锅煮烂,这样在炒的时候才能和豆芽炒到一起。
豆芽的功效:
1豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2豆芽抗癌原理
亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
3豆芽延寿原理
据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
怎么样,这就是豆芽炖粉条的具体做法。是不是特别简单,简单的食材准备,简单的制作过程,经过简简单单的准备就可以享受自己的劳动成果啦,这道菜,不油不腻,清爽下胃,是炎热夏季餐桌上必备的佳品。豆芽炖粉条再加上小米粥,这绝对是养胃和减肥的好选择。
因为鸡蛋是比较常见的食材,所以用鸡蛋做出来的美食也是多种多样的,对于一些小孩子来说,在添加辅食的时候,可以用鸡蛋做成鸡蛋羹,对于在六七岁的孩子,他们吃的食物可能比较挑剔,这时就可以给他们做一些鸡蛋饼,而对于中老年人经常吃一些煮鸡蛋也是很好的,那么用鸡蛋做的美食都有哪些呢?
1. 鸡蛋灌饼
食材:面粉250g,鸡蛋3个,盐少许,葱花20g,食用油适量
1 鸡蛋灌饼用的是烫面,在里面加一小勺盐,慢慢加入开水,用筷子不停搅拌,面结大团,然后加一点点凉水,看不到干面粉即可,揉成娇软的面团,30分钟后揉光
2 三颗鸡蛋打散,加入大概一个鸡蛋量的凉水,一个饼一个鸡蛋大葱切细细的葱花,一点点盐,打匀
3 250g面粉揉成的面团刚好分6个面剂子,每个面剂子大概75g。面团搓条,擀成长片,上边抹一层食用油。面片窄边对折。从一端开始卷,尾端收于底部
4 把面卷压平,用擀面杖擀成面饼。不要擀的太大太薄,4毫米左右厚度。然后预热电饼铛
5 预热完成后,放食用油,可以多放一些,煎出来的饼脆,不一会面饼上册就开始起泡,用筷子挑开大泡泡,灌入鸡蛋液。
6 待鸡蛋液稍稍定型,翻面
7 两面都剪成金黄色即可出锅
2. 鸡蛋黄瓜吐司卷
食材:吐司面包4片,鸡蛋1-2个,黄瓜1根,牛奶少许,白糖少许,油少许
1 鸡蛋打散,加入牛奶和白糖,搅拌均匀
2 吐司面包去边,用擀面杖将面包片正反上下左右都压一压
3 黄瓜去皮,切成与吐司等宽的段,再切成细条,每片吐司3-4片。卷起来
4 充分裹上蛋液,锅内放入少许油,大火烧热后改小火,放入吐司卷
5 煎至四周都金黄为止
6 沥去多余的油,装盘
3. 香葱厚蛋烧
食材:土鸡蛋5个,香葱少量,盐少许,油少许
1 香葱放入蛋液,搅打均匀
2 锅内放入少量油浸之,放入部分蛋液煎,表面未干开始卷
3 卷好后,用少许油煎熟,用牙签插入,无粘附即可
4 切段装盘
4. 牛奶鸡蛋燕麦粥
食材:纯牛奶250g,鸡蛋1个,快熟燕麦片30g,提子干几粒
1 原料称量、准备半分钟
2 奶锅倒入纯牛奶,中小火煮开。大约3分钟
3 把火调小,倒入鸡蛋,快速用勺子把鸡蛋拌散!拌散!约半分钟
4 把火调至中小火,倒入快熟燕麦片,不时搅拌一下,煮三分钟。
5 煮好的粥里撒入提子干,七分钟的美味早餐就做好了!喜欢甜一点的朋友可以适当调入细砂糖
糯米是我们常吃的一种米,糯米吃起来非常的软糯,是非常好的一种温补的佳品,中医的角度来说,糯米味甘性温,能够补养人的政绩,有滋补和预防的作用,平时我们可以直接蒸糯米吃,也可以做成其它的一些美食,比如说桂花糯米藕,糯米红枣,都是比较常见的糯米的美食。
第一道:桂花糯米藕
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
材 料:
莲藕2节,糯米250g,糖桂花4汤匙,冰糖适量,红枣5、6个
步 骤:
1、糯米泡2小时以上,备用/ 莲藕洗净,两端切掉备用
2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。
3、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
4、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。
5、煮好的藕捞出,煮藕的汤加冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花增添风味。
6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯,很好吃哦!
第二道:糯米红枣
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
食材:红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、红枣提前浸泡半小时。
2、小半碗糯米粉,加开水搅拌均匀。团成面团。
3、红枣控干水分,从中间切开,注意不要切断,去核。去好核的红枣。
4、取糯米团,搓成小条状,塞入红枣内,轻轻捏合即可。依次包好。
5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣
6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜,撒点熟白芝麻。
第三道:雪媚娘
10种用糯米做的美食,可以进来看看这篇文章
食材:
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g,黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量,淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法:
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。
2. 加入180g牛奶,搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。
4. 芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)。
5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。
6. 将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了),挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,然后轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更棒哦。
香蕉是最普通的一种水果,虽然它比较普通,价格相对也不贵,但是香蕉的营养价值却是非常好的,平时适当的吃一些,有预防便秘的作用,对于维护肠道益生菌也能发挥很好的效果,用香蕉能够做的美食也是比较多的,比如说可以做成脆皮香蕉,可以做香蕉奶昔,也可以用香蕉来做水果捞。
脆皮香蕉
脆皮香蕉俗称油炸香蕉,是一道用水果和鸡蛋制作的食物,食物外脆内嫩,甜而不腻。
1、 要准备的材料。我已经提前把芡粉放在碗中了。根据自己的前后吧,都无所谓。
2、把香蕉去皮,切好,然后把芡粉,鸡蛋,和适量的水调配均与,一定不能稀了,不然香蕉裹不上,就炸不起。调配均与以后等5分钟就适量的加入泡打粉。
3. 调配好以后,就把香蕉放入调好的碗中。把香蕉全部裹上粉,准备一会下锅好用。
4. 待油烧至7成熟以后,就可以放香蕉了,注意火候。
香蕉奶昔
香蕉奶昔是一款很适合春天饮用的甜品,补充了足够的能量的同时也带来了人体所需要的水分以及养分,使皮肤水嫩光泽。
将香蕉剥去皮,切成小段,放入榨汁机里,或装入手摇式的摇摇杯,摇出的奶昔效果也不错;
将袋鲜牛奶先放在冰箱里冷藏,用时取出倒入榨汁机或摇摇杯里;
启动榨汁机,用点压的方式榨汁,不要连续榨汁时间过长;
看杯中没有块状香蕉,液体变得浓稠即可倒
香蕉薄饼
香蕉薄饼是一种美味香甜可口的饭后小甜点。
1.香蕉去皮;面粉备用;鸡蛋备用;葱切碎备用;
2香蕉做成香蕉泥;加入鸡蛋;
3.搅拌均匀,加入面粉和适量的水搅匀;加入白糖、盐、葱花、白醋;
4搅拌均匀成糊状.煎锅加入适量油,倒入2勺调好的糊;
5.两面煎成金黄色即可;切块装盘;
北方人的主食中,馒头是最为常见的,当然馒头的吃法也是有多种多样的,有馒头做的美食也具有色、香、味皆全的,尤其是当作早餐时的馒头可以做出许多的新花样。炸馒头片可能是大家最熟悉的,用鸡蛋炸的味道会更美。另外,还可以做炒馒头、蒜香馒头等等。
一、【孜然时蔬炒馒头】
步骤:
1、鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
2、馒头切丁
3、各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量,我没全用完
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
5、锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平
6、炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用
7、锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色
8、加适量盐调味
9、倒入西红柿丁,炒至略出水
10、倒入馒头丁,翻炒至没有水份
11、倒入黄瓜丁略炒
12、加入适量孜然粉,装盘即可
二、【蒜香馒头片】
试过用蒜泥烤面包,用蒜泥烤馒头片还是头一次,感觉两者出来的味道都是差不多,香脆可口,充满了蒜香的味道,馒头片吸收了黄油的香味,加上了香葱的味道,烤的时候满屋子的香味,香气扑鼻,让人垂涎三尺。
步骤:
1、准备做蒜泥酱的材料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。
2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。
3、隔水溶化搅拌均匀。
4、倒入干葱搅拌均匀备用。
5、准备馒头、蒜泥酱。
6、将馒头切成三片。
7、然后抹上蒜泥酱。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱预热180度烤15分钟左右,表面微黄即可。
10、烤好的馒头片。
三、【中餐西吃之蛋煎馒头】
剩馒头每次都是炒着吃。其实,剩馒头也可以像这样煎一下,如同薯条般蘸着酸甜可口的番茄酱,一口口,一根根的吃,品尝不一样的剩馒头的西餐吃法~~~
步骤:
1、准备好剩馒头。
2、馒头切条状备用。
3、鸡蛋磕破于碗中。
4、打散,加盐拌匀。
5、馒头条沾满蛋液。
6、锅烧热,抹上一层油。
7、放入馒头条。
8、煎至两面酥黄。
9、煎好的馒头搭配番茄酱一起食用。
四、【西多士煎馒头片】
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士,将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一个煎馒头,同样包裹蛋液,使原本酥脆的馒头片,变成了软嫩的口感,蛋液调味之后,馒头片更增添了些许的风味。
步骤:
1、材料准备好。
2、馒头切薄片。
3、火腿切薄片。
4、两片馒头夹一片火腿。
5、鸡蛋两个,加入少许盐。
6、鸡蛋打散。
7、馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。
8、裹匀鸡蛋液。
9、平底锅烧热,倒油,将馒头片放入。
10、煎至两面金黄色。
11、捞出,放入厨房纸上,吸油。
12、将不规则的边边切掉,自中间切开。
五、孜然辣汁馒头
用辣椒酱拌好的鸡蛋液,裹在馒头上,辣汁全部吸进馒头粒,那味道,很特别。馒头粒酥,芝麻粒香,咀嚼之中,隐隐的感觉辣椒汁在唇齿间跳跃、刺激着,欲罢不能~~
步骤:
1、鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱。
2、馒头切成小粒,倒入蛋液中。
3、锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。
4、倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄。
5、加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。
6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀。
7、倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用。
蜂蜜是很常见的食物,蜂蜜的营养价值也很高,用蜂蜜可以做很多的美食,不仅仅有益于身体的吸收,还对身体有调节的作用,尤其是用蜂蜜可以做柚子冰糖,也可以用蜂蜜做蛋糕,所以蜂蜜不仅仅只是可以用来泡水喝的,更多的还可以做很多其他的美食,味道好,营养价值也高,还能发挥出蜂蜜中其他的功效。
蜂蜜柚子茶材料
柚子,冰糖,蜂蜜做法
1.用温盐水把柚子泡五分钟,反复揉洗,把柚子皮刮下来,里面的白色物质很苦,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍,能去一些苦味。柚子果肉分离出来,可以用料理机搅碎,也可以用手挤碎弄散,这样做出来会有果肉的口感。3.柚子皮切小细丝,越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小时左右。直到粘稠。4.煮好晾凉,五六十度时把蜂蜜加入拌匀,凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香,并没有那么苦。
蜂蜜蛋糕材料
低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法
1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。
小诀窍
此份量为12个,若想更多,酌量添加。 挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,根据各自烤箱温度自行观察。
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