用猪油炒菜好吗_猪油炒菜好吃吗
现在不少家庭会采用传统的猪油炒菜，因为在以前的时候家里面能吃上一点猪油，就是很幸福的事情，所以现在大家生活条件逐渐变好后，就开始购买猪油，觉得猪油炒菜要比花生油更香一些，但是又经常听说用猪油炒菜是不好的，那猪油炒菜到底可不可行，味道如何的？
猪油炒菜好吃吗
猪这种动物真的是浑身是宝啊！猪腰子可以补肾，猪血可以补血。
那么猪油呢？长期用猪油炒菜，到底是好还是坏？这3个好处没想到！教你这样吃营养又健康
猪油有补虚、润燥、解毒的作用，也可以缓解大小便不通等症状。这是猪油的优点，长期用猪油炒菜，到底是好还是坏？教你这样吃营养又健康。
一起来看看猪油的有点：
1、猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
2、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
3、润肠通便，猪油是滑腻的，它可以润滑肠道，让人排便通畅，因此，它是有润肠通便的作用的。
猪油的缺点：
缺点是高热量和油脂，会堆积大量脂肪，脂肪过多会对心脑血管产生较大的负担，容易引起各种心脑血管疾病。
特别是想要减肥的人群，猪油最好可以不吃，否则减肥的难度会大大增加。另外有高血压、高血脂的人群，也应该慎重食用，病情严重的最好可以不吃。
建议：
因此，建议日常生活中少吃一点是有益于身体健康的。健康的方式是要换着种类食用，如今天用猪油，明天用植物油，这样有助于机体吸收营养成分。
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北方地区不少人家会用猪油炒菜，因为大家觉得猪油炒菜香，可是猪油里面的热量高，很多人担心吃了对身体不好，所以有的人干脆会把猪油给换成牛油，味道也是不错的，纯天然，不像是花生油和其他的使用要经过的过滤，没有里面的香味，牛油炒菜好吃吗？
牛油能炒菜吗
牛油的吃法
杏仁牛油曲奇
材料
牛油250克、鸡蛋2只、砂糖100克、杏仁片100克、面粉330克
做法
1、牛油、糖用打蛋器打至微黄色；
2、加入鸡蛋（每次放一只，混合后再放入另一只）；
3、加入已筛好的面粉，最后加入杏仁片；
4、将面团入雪柜雪硬，切片；
5、用200℃焗15分钟。
牛油小蛋糕
材料
直径6~7cm的布丁杯8个、面粉150g、牛油150g、砂糖150g、鸡蛋3个
做法
1、将烤箱设定在180℃预热；
2、将牛油倒入碗里用木匙搅拌，再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌；
3、将过筛后的面粉倒入（2）中搅拌；
4、在布丁杯中铺上纸杯，再将（3）倒入；
5、将（4）放入烤箱烤大约15分钟，把竹签插入蛋糕中再拔起，若没有沾任何东西就完成了
牛油适合的人群
一般人都可食用，但是因其含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，所以不宜多食，有诱发旧病老疮等复发之患。
牛油可以炒菜吗？看过以后大家已经知道了吧，牛油在烹调中是很少使用的，但是可供制作糕点和烹饪时作酥化之用，想吃牛油的话可以做些糕点来吃，特别是家里有小孩子的，小朋友们是很喜欢的哟。
在炒青菜的时候用植物油炒青菜吃起来味道很好，还能够让身体少摄入一些油脂，非常的适合那些减肥人士当做减肥餐，不会使我们的身体发胖，而且现在的蔬菜都是有机蔬菜，营养价值也比较高，多吃一些油炒菜是很健康的，全家老少皆宜，那么哪种油炒菜比较好吃呢?
三种最适宜炒菜的食用油：
1、棉籽油
用法：炒菜，炖菜。
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人体对棉油的消化吸收率为98%。
2、大豆油
用法：炒菜，炸食
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。
大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油的”回味”现象。
3、菜籽油
用法：炒菜，炸食
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是中国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色，具有令人不愉快的气味和辣味。一般需经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
玉米油是由玉米胚经过加工制得的植物油，玉米油里面主要富含大量的不饱和脂肪酸。其中亚油酸是人体必需脂肪酸也是所有作物中不饱和脂肪酸含量最高的一种，亚油酸进入人体后与胆固醇相结合，可以防治动脉硬化等心血管疾病，与其它植物油脂相比，玉米油中的有大量谷固醇，维生素E等等，那么玉米油炒菜好吃吗？接下来小编来为您解答。
玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治"妊娠巨幼红细胞性贫血"。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油口味清淡，用它做出来的菜清爽可口不容易让人产生油腻感，长期食用"玉米胚芽油"对于降低血脂减少动脉硬化抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果。
玉米油澄清透明，，有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸菜使用。
也有的老年人。每天早上空腹会喝下一勺玉米油，来作为营养保健品，而用玉米油炒菜也是越来越多家庭的选择，用玉米油炒菜味道清淡不油腻，做出来的菜又有一股玉米的清香，吃起来很爽口，又有利于健康，真是极好的，所以用玉米油炒菜除了可以增加菜肴的香味，还可以增强人体机能。
中国人在做饭的时候用的方法比较多，所以中国的菜肴在世界上也是非常出名的，非常受世界人们的喜爱。炒菜是中国烹饪方法之一，炒菜的时候都会放一些油，那么用什么油炒菜最健康呢?日常生活中人们能见到的食用油类非常的多，有大豆油、调和油、橄榄油等，哪种最好呢?
一、炒菜为什么要放油?
1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。
2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
3.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
4.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
5.在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提升食感。
二、炒菜用什么油最好?
我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。
葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。
三、炒菜什么时候放油最好?
炒菜时，有些人是冷锅时就倒油烧热，有的人却是锅烧热了再倒油。那到底要采用哪种方式更合适呢?
一般老百姓炒菜都是锅稍微烧热，然后倒入冷油加热，油冒烟后倒入食材，可这个时候油温已经过高了，容易产生致癌物质。
炒菜时建议采用热锅冷油的方式最好，锅烧热倒入冷油，可以适当降低锅的温度。油入锅后马上倒入食材，当油温低于180°C的时候，油中的营养物质是不会损失的。
大家可能对于鸡油炒菜还没有一个清晰的认识，的确，这是一种南方的特色菜，在北方很少见到，但是随着现如今人们生活水平的提高，人们追求更好的饮食质量，一部分开始喜欢南方的菜肴，可能大家对于鸡油炒菜好吃吗及做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下鸡油炒菜好吃吗及做法吧!
做法一：
1. 油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形;
2. 熟火腿切成末;
3. 炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油氽至菜心翠绿时，取出沥去油;
4. 炒锅加鸡汤或鲜汤75毫升、味精、盐、菜心烧沸，用小火稍烩;
5. 再用旺火收稠汤汁，捞出菜心，沥干汤，装盘;
6. 锅内汤汁用湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上，淋上熟鸡油，放上火腿末即成。
做法二：
1.将菠菜心洗净，控净水备用;
2.把鸡油倒入锅中加热，先放葱姜丝炒几下;
3.随之放菠菜心，反复煸炒至断生;
4.下料酒、精盐、味精，调拌均匀，装入盘中即成。
做法三：
1.将菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
2.炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐。
3.倒入适量的粟米油，煮滚。
4.放入菠菜。
5.灼一下将菠菜捞起，沥干。
6.热炒锅，倒入适量的鸡油爆香。
7.放入灼好的菠菜。
8.倒入适量的鱼露。
9.炒匀即可关火。
以上内容为我们介绍了鸡油炒菜好吃吗及做法，我们可以买一些原料自己动手尝试着做一做这道菜，其实这道菜是非常容易制作出来的，我们只要耐心的学习一下以上的方法，都可以做出来美味的鸡油炒菜的，可以为身边的人带来美味。
人们平时在闲聊天的时候，经常会聊起减肥这个话题，的确如此，很多人都有减肥的需要，减肥是一个非常复杂的问题，首先要了解自己长胖的原因，尤其要知道自己的身体体质，这样才能找到合理的减肥方法，大家都知道，想要减肥一定要少吃油，那么平时炒菜的时候应该使用什么油呢？
减肥用什么油炒菜好？
减肥期间尽量不要吃花生油，饱和脂肪酸太多，a-亚麻酸是一点都没有。其他可供选择的一般有椰子油、牛油果有、南瓜籽油、葵花籽油，核桃油、橄榄油和葡萄籽油等。
其中南瓜子油、葵花籽油、核桃油和牛油果油不是完全的脂肪，还含有一部分的蛋白质和碳水。热量最低的可谓是牛油果油。还有，椰子油可谓是大自然的珍宝，盛產于南亚熱帶地方，原居民每天食用，从沒有肥胖、糖尿病、高胆固醇问题，炒菜使用椰子油可以加速代谢。
减肥期间不能吃油吗
并不是。
食用油不仅可以吃，而且必须要吃。身体所必须的维生素中，A族、D族、E族、K族维生素都是脂溶性的，如果饮食中不包含油那么这些维生素就很难被身体吸收利用，长期下去会对健康造成严重影响。
油脂的热量很高，在减肥时要减少摄入，但不是完全的不能摄入。适当的摄入油脂是必要的，因为油脂可以增加肠道的润滑度，有利于排便，否则很可能会便秘。
减肥期间需要做的是远离高热量饮食（油炸食品、甜食、碳酸饮料、膨化食品、猪肉等）。日常饮食中，不是不能吃油，只需注意烹饪过程中食用油的量不要过多即可，不要太过于担忧了。
完全不吃油减肥危害更大
很多人为了快速减肥，轻信网络上所说的多吃蔬菜，不碰油脂的方法，即使在外就餐也只吃蔬菜沙拉，连酱料都不会去碰。这样子的确一周就可以瘦2公斤，但其实会发现很难坚持下去，因为手脚会经常性的冰冷，畏寒，生理期期间腹部会很不舒服。
事实上大家在减肥期间可以尽量选择好油来吃，好油不但对于抗炎症、抗过敏有帮助之外，还能调节的免疫系统。当为了减肥把蔬菜都过油，就减少了吸收油脂的机会。油脂摄入少了，荷尔蒙就产生得越来越少，胆固醇也会越来越少，而胆固醇是形成雌性激素的一个来源。但是如果雌性激素少了，月经就会开始紊乱，严重的甚至会导致不孕。
怎么吃油不会胖
1、不要每个菜都做炒菜，煎炸食品更不能经常吃。
比如说，每餐一个炒菜，一个蒸煮，一个凉拌，就比较容易避免吃油过多的问题。想吃浓味食物的时候，宁可加点辣椒花椒咖喱，放点芥末胡椒粉之类来提味，也不要经常吃油腻煎炸。
2、除了三餐的菜肴，尽量不要再引入隐形的脂肪。
比如烧饼、千层饼、点心、蛋挞、蛋糕、饼干，哪个不是放了很多油才做出来的？偶尔吃点当然可以，但天天吃就不太明智了。日常生活的多数日子里，还是直接吃没有添加油盐的五谷杂粮做主食吧。
为了确保人体健康，现在市场上出售的食用油有很多都是从天然的水果或者蔬菜中提取出来的，葡萄籽油现在是许多家庭的最爱，使用葡萄籽油炒出来的菜非常的香，并且带有一定的清香，长时间吃葡萄籽油炒出来的菜还会有很好的抗氧化的效果，是许多人美容的最佳选择的。
葡萄籽油怎么吃
直接生吃
每天饮用6~8ml的葡萄籽油，调节血脂，享受健康生活。葡萄籽油不仅提供人体必需营养，更有减肥、健身、美体作用。长期食用可以有效防治“三高”，心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾病。
拌牛奶、豆浆、蔬菜鲜汁
中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及高纤维植物，因此，葡萄籽油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。
烹调海产品
用葡萄籽油烹调鱼、虾、蟹、贝类、海带等海鲜，不仅可以保持海鲜原有的鲜味，还可以去除腥味，常用的烹调方式有凉拌、清蒸、红烧和做汤等，不仅色泽鲜亮，而且风味绝对纯正。
油炸
因葡萄籽油烟点高达248℃，不易产生油烟，再加上其用量仅为平常用油的一半多一点，故还可以在煎炸或烧烤时使用，可以给食物裹上一层金黄的外壳，可口诱人又不油腻。日常生活中用来煎牛排、煎鸡蛋等都是非常不错的选择。
烹饪炒菜
最后要说的是可以跟其他食用油一样用于炒菜。葡萄籽油热炒煎炸不会破坏营养，因为葡萄籽油抗氧化性和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构扔保持稳定，炒出来的菜口感爽滑，没有油腻感。
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葡萄籽油的功效与作用
清除自由基、抗衰老、增强免疫力
清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。
保护皮肤、美容养颜
有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑；减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑；清除痤疮、愈合疤痕。
增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害；
抗过敏
深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗过敏；稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状；有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
保护血管
保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等；
维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性；
降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；
预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤；
改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。
抗辐射
有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。
保护消化系统 保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。
保护眼睛
保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。
现在我们炒菜的时候，可以说每道菜几乎都要放酱油，通过酱油炒出来的菜，相对来说口味更加的有酱香的那种味道，所以现在很多家庭，在选择炒菜的时候，都想了解一下选择什么酱油炒菜好吃，下面内容就详细介绍了什么酱油炒菜好吃，你可以全面的来了解一下。
什么酱油炒菜好吃呢，现在人认为酱油鲜和甜好，其实错了，真正的酱油是纯天然酿造的(一般一个夏天豆酱才成)，酱味高,氨基酸高(也是天然的，不是配制的)，现在很多厂家说是纯天然酿造，都骗人的，一尝就能尝出来来的，根本没酱味，而是特别鲜，特别甜(糖尿病人不能吃)。
纯天然豆瓣酱是经过发效然后天天晒才能好的，酱味超高，那些特别鲜和特别甜的都是配制的，如果是豆瓣酱做的，想想他们要有多少大缸(池)来做豆瓣酱。
酱油制作方法
第一步要先蒸豆,酿制酱油的黄豆要选择春黄豆,要先把黄豆在水中侵泡,时间长短要适宜,要让黄豆能够充分的吸收水分,要以豆皮起皱了为限度,然后要放进蒸笼里面蒸5个小时左右。
第二步要采取发酵的方法,把黄豆铺在竹篱上面,在室内发酵,要注意屋子里面的温度要达到37摄氏度以上为好。
把发酵好了的黄豆放进木桶进行酿制,把黄豆、食盐、清水按照10:3:4的比例进行酿制,一层黄豆,然后撒一层精盐,然后泼水,按照这样用牛皮纸封好。
要经过四个月的酿制,把盖子拿掉,出来的就是酱油。
还要放一些糖浆,和酱油的比例为10:12,不放就不好吃。
放在阳光底下暴晒,要晒大约10多天,这样可以起到灭菌的作用。
首先说现在有很多的酱油品牌，在充斥着整个的市场，但是不管选择怎样的酱油，必须要选择黄豆制作的酱油，这样的酱油相对来说酱香味会更浓，炒菜的时候放黄豆做出来的酱油，炒出来的菜才有酱香的味道，同时营养价值也比较高。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好猪油炒米线。
2.12米线一变软立即捞出备用。
3.21锅烧热放肥肉煸出油份。
4.下姜蒜葱末煸香。
5.加入米线。
6.加入一勺剁椒。
7.点入少许老抽上色。
8.加入盐。
9.起锅前加入葱花和红辣椒即可。
认真看完小编对猪油炒米线的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
很多人都是喜欢吃猪油炒饭的，主要还是因为它的味道比较鲜美，但是很多人却不会自己动手做，这样自己想吃的时候还得出去买，多麻烦。要是饭店没了的话就只好回去吃别的，建议大家去学习一下猪油炒饭的做法，然后学着自己做一下，这样是能够增添不少欢乐的。希望大家通过小编的介绍，大家能够学会这道美食。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
隔夜米饭：隔夜米饭两人份(我用的是杂粮饭)
鸡蛋：鸡蛋两个(一直谨遵每日一蛋的原则) 相克食物
猪油：猪油 相克食物
胡萝卜：胡萝卜半根(放一根也行，随你喜欢) 相克食物
葱段：葱段
盐少量
料酒：料酒
生抽：生抽
准备材料，当当当～猪油炒饭的做法
步骤1
热锅下猪油，刺溜刺溜好萌～介个时候香味已经出来了有木有，香里个香里个香个隆冬强!猪油炒饭的做法
步骤2
入葱姜末爆香，不介意的可以炸久一些，炸过的葱姜香味儿独特啊丫丫猪油炒饭的做法 步步骤3
倒入米饭翻炒～记得大块儿的米坨要弄碎呀猪油炒饭的做法
步骤4
加一大勺肉酱进去，木哈哈～猪油炒饭的做法
步骤5
放点虾皮，白亮亮～如果有火腿丁也放进去点，豌豆粒玉米粒胡萝卜丁也请放心大胆的丢进去吧，我不放不是为了彰显独特，而是因为我木有…还懒得下楼去买…猪油炒饭的做法 步骤6
想加花椒粉什么的也可以啦，其实我也蛮喜欢孜然粉的香味的，总觉得是在吃烤肉，哈哈猪油炒饭的做法
步骤7
肉酱里有盐我就不放盐啦，重口儿的可以再丢些盐调调味道，开吃!
猪油炒饭的做法，相信大家看完上面文章后都学会了，其实是非常简单的。希望大家在以后的生活中能够多自己做一下吃的东西，这样能节省不少开支，可以把钱花在其他的地方，你的父母肯定会夸你是会过日子的好孩子，这当然是比较好的了。
山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。那么，山茶油炒菜好吃吗？通过以下文章内容了解一下。
食用方法：
一、 直接饮用
可以在早上空腹喝两匙，长时间可预防心血管疾病，老年人还可以解除变秘之苦。
二、 烹饪食用
山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对人体健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
食谱：
煮汤 在煮各类汤时或煮完后加一匙山茶油，可使汤更加清鲜美味。
清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香。
烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
煎炸 茶油耐温不易酸败，特别适合煎炸用油，所煎炸食品不发黑，保存时间长。
山茶油炒菜好吃吗？通过以上文章内容详细的介绍，相信您已经有了一定的了解。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。油茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以使用时不用担心副作用、有油腻。
橄榄油并不属于中国常规使用的油类，而是发源于地中海沿岸的国家。随着全球化的进程，橄榄油也被不断的在国内推广，很多人都宣传使用橄榄油炒菜会更加的可口，自然让不明真相的人比较疑惑。那么，橄榄油炒菜真的吃好吗?下面咱们就来详细了解一下吧。
橄榄油适合炒菜吃吗?
反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。
另外一点担心是橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
炒菜时适合用什么油?
油的品种不同，适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜，营养就少了大半，那么，平日里的煎炸炒煮，到底该用什么油呢?
炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。需要提醒那些惯于使用豆油炒菜的人，如果不喜欢豆油的豆腥味，就去买一级豆油，因为它精炼程度高，在加工过程中就能完全脱掉豆腥。
凉拌菜时适合用什么油?
在凉拌菜时，橄榄油和芝麻油是不错的选择。橄榄油中微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，会降低其营养特性。此外，橄榄油还富含油酸等单不饱和脂肪酸，加热到冒烟后容易变成不健康的反式脂肪。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。而芝麻油也因不饱和脂肪酸含量较高，而不适于加热。同时，芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内自由基。也因此，在新加坡，芝麻油凉拌菜风靡全国。
以上就是有关橄榄油炒菜真的吃好吗的介绍，大家应该清楚了吧。一种新事物出现之后，我们也不要光听别人的宣传，橄榄油在一般的超市就能买到，大家可以进行尝试，只有自己的感觉才能真实的反应出橄榄油的作用。
一般市面上比较常见的一些油，主要包括大豆油，花生油，还有就是各种各样的油类，但是在做菜的时候，尽量的可以选择压榨油，这样的油制作出的工艺好，味道也很好，平时也不要只是吃一种油，轮番的换，也能够对身体的营养补充到位。
市场上常见的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等。它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%，多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近，建议可以长期选择食用，但要注意以下几点：
方法/步骤
尽量选择“压榨油”，因为这样工艺提取的食用油比其他浸出工艺的油要好很多。
各种植物油轮换着吃，不要长期只吃一种植物油。
最好购买小包装的油，因为包装越大，在家存放时间越久，就越容易氧化，不利于保存。
为了避免转基因原料的油，可以在选择的时候看一下包装上的说明，一般会有此油的原料是否是转基因原料的标注。
炒菜的时候尽量控制用油量，每天每人不得超过25克，也就是2~3汤匙的量。
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