肉末豆腐羹简单做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“肉末豆腐羹简单做法”，但愿对您的养生带来帮助。
也许在大多数人的眼里，觉得肉末只是适合用来包饺子没有其他的用途，其实肉末不仅仅于此，肉沫的用途还是很多的，比如可以放在粉皮里，面条里面，还可以做炸酱面等等，除此之外肉末还可以用来炖豆腐羹，用肉末做的豆腐羹不仅很嫩，而且口感滑滑的，营养价值还非常的高，做法也是相当简单的。
主料
豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。
辅料
植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。
做法
1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。
2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。
菜品特色
豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。
制作关键
放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。
营养价值
此菜营养丰富，是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
肉末豆腐羹做法
1. 将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水;
2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末;
3. 炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味;
4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末;
5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒;
6. 锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟;
7. 用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内;
8. 撒上蒜末和香油即可食用。
Ys630.com相关知识
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道肉末香菇豆腐羹的做法，赶快来学习一下吧！
2.1切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
3.2豆腐切薄片再切成丝。
4.1香菇洗净切成丝。
5.2里脊肉剁成肉末，姜切碎，葱叶切成葱花。
6.1放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
7.2炒锅上火，倒入油烧热，下姜末爆香，放入肉末炒散。
8.放入豆腐煮沸。
9.调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
10.用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，出锅撒上葱花即可。
肉末香菇豆腐羹的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好肉末西瓜皮豆腐羹。
2.将豆腐倒扣在盘中，用刀划开，待用。
3.将西瓜皮清洗一下。
4.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入肉末，加少许料酒。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加少许料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入豆腐和切好的西瓜皮，倒入一些清水翻动一下煮开。
9.然后，加适量的韩式辣椒酱。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀。
13.最后，加入水淀粉。
14.勾芡，即成。
15.出锅，装入碗中。
好了，肉末西瓜皮豆腐羹就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
很多老年人由于牙口不好，很多的食物都不知道如何利用如何食用，这样就导致了食物补充不足，出现营养缺乏，比如说老年人出现缺钙等情况，应该多吃一些补钙好消化的食物哦，下面小编就来给你介绍肉末豆腐羹这道菜。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、红柿子椒1块、生姜1块、小葱2棵、豆瓣酱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、水淀粉适量、香油适量
步骤：
1.准备好原材料。
2.红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。瘦肉剁成末。豆瓣酱剁细。
3.瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。嫩豆腐用勺子碾成泥。锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
4.锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。加入肉末翻炒。加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
肉末香气扑鼻，诱人食欲，老年人吃豆腐还能补钙，还能增加热量，在这个秋季的早晨不在寒冷，吃了它还能防血栓等疾病哦。有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。这样的食物含有的营养素非常的丰富，而且豆腐的营养和牛奶是比较相近的哦，所以适合的人群也很多不仅好处，而且营养也是比较丰富的哦，可以补钙，而且还好消化和吸收，是不错的保健的食材哦，大家不妨试试。
关于肉末豆腐羹这道菜的做法大家都学会了吧，方法简单，容易消化和吸收，而且是一道适合老年人食用的菜肴哦，豆腐和肉末一起搭配的话营养丰富，促进食欲，而且还可以有预防疾病的作用，不会出现胆固醇升高的情况。
豆腐是一种很常见的食材，大家经常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，还可以凉拌的呢，吃法有很多，而且还很容易消化和吸收，吸收里面的营养物质，比如说蛋白质钙质营养是最丰富的呢。今天介绍肉末豆腐羹的做法，适合老年人食用，促进食欲的同时也可以补钙补血。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、红柿子椒1块、生姜1块、小葱2棵、豆瓣酱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、水淀粉适量、香油适量
步骤：
1.准备好原材料。
2.红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣酱剁细。
5.瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
8.锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。
11.将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
今天小编推荐一款肉末豆腐羹，肉末香气扑鼻，诱人食欲，老年人吃豆腐还能补钙，还能增加热量，在这个冬季的早晨不在寒冷，吃了它还能防血栓等疾病哦。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐和肉末一起吃，补充丰富的蛋白质和铁质，而且还有促进消化的作用，豆腐和牛奶的营养物质差不多，所以可以经常食用，豆腐可以促进消化，和肉末一起吃，适合老年人肠胃功能不好的情况，具有滋补调理的作用，还可以有补钙补血的效果。
关于肉末豆腐羹的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，老年人促进食欲补钙补血，适合老年人和孩子们食用哦，可以补钙助消化，大家不妨试试。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关肉末豆腐的做法吧。
2.12豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.21炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.1把豆瓣酱炒出红油出香味。
5.2倒入郫县豆瓣酱。
6.再放入肉末。
7.把肉末炒出香味。
8.1加入适量的清水。
9.2倒入豆腐。
10.加入酱油。
11.加入糖烧制5分钟让豆腐入味
12.加少许盐调味，淋入水淀粉。
13.淋入香油。
14.撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了肉末豆腐的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
皮蛋有名松花蛋是一种有鸡蛋变质成的一种食物，一般是在外面涂抹一层石灰导致鸡蛋内部蛋白质发生变质，所以皮蛋的蛋白质含量就会有所下降，但是却含有丰富的蛋白质，在夏季的时候吃些皮蛋可以增强食物，中和胃酸，还有保护血管的作用，以下我们就说一下皮蛋豆腐羹的做法。
皮蛋豆腐羹原料：
豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜。
皮蛋豆腐羹做法：
1、起油锅，把蒜泥放到锅中爆香，倒入豌豆翻炒几下，加适量的水，再放点虾皮，烧开；
2、放入切好的豆腐和皮蛋 烧开然后放盐 ，搅动几下 ，倒入淀粉水（要浓点，不然起不了效果），注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动！！倒完淀粉水后继续大火，并不断地慢慢的搅动一会。
3、准备起锅之前，放点鸡精，起锅倒入汤碗，在碗中撒上葱花，根据口味可放点香菜末和麻油
皮蛋炒豆腐 原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖 做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出；皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出（皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。 姜汁皮蛋 制作方法：将皮蛋切成小块，放在盘内，然后大姜切成末，加上食醋，味精，葱丝，香油，香菜段，调匀以后，浇在皮蛋上面就可以了 葱香皮蛋豆腐 豆腐氽水，切块。皮蛋切粒，盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐，一是为了更香，二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话，用开水烫一下也可以。
以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法，这种做法比较简单适合一些年轻没有做饭经验的人，且美味可口，在日常闲暇或者是亏待客人都可尝试着做一下皮蛋豆腐羹，但是选豆腐的时候尽量选用一些鲜嫩的豆腐，这样才能保证口感。
肉粉条的做法其实很简单，没有大家想的那么复杂，粉条因为太硬都是干的需要用开水提前泡一下，大约泡几个小时左右就能软化，然后剪成小段再过滤掉水分，把水全部都过滤出来后才能上锅制作，锅里面加入油，准备葱姜蒜是必须的，最好是加入一些辣豆瓣酱，这样会更加入味。
肉末粉条
材料
肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺。
做法
1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；
2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；
5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。
肉末粉丝
材料
主料：粉丝1把，猪肉馅1小碗
调料：姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺
做法
1、干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末。
2、锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒。
3、直至将肉末煸炒变色，加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料。
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1-2分钟。
5、揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上些小葱末即可。
肉末粉丝
简介 粉丝软烂入味，咸鲜香。
材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克
做法
1.猪肉切末；
2.粉丝用热水泡透；
3.葱、姜洗净切成末；
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；
5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；
7.放入粉丝，用中小火烧透入味；
8.下入味精和青蒜即可。
现代生活越来越好，人们的饮食与越来越丰盛，鸡鸭鱼肉已不再是以前那样的难以享用。但是对于我们现在丰盛的饮食随着而来的还有每天较多油腻的一日三餐。特别是周末宅在家，既不愿意在去食用外面油腻的快餐，也不太乐意出门的时候，如果自己自制一份肉末粥，肯定又不一样的享受。
食材:主料肉末200g白粥400g辅料姜适量葱适量
步骤:
1.肉末先加2勺水、生粉、生抽搅拌均匀，后加入色拉油再次搅拌待用，这样粥里的肉末会很香嫩。
2.白粥火上加热到沸腾。
3.腌渍好的肉末，加入同样的清水，搅拌均匀后倒入沸腾的粥里，快速搅拌均匀。（加清水是为了肉末在粥里可以快速散开，不会粘连在一起。）
4.沸腾后加入葱姜末，精盐，亦可根据喜好放入适量胡椒粉。
5.最后再熬5-10分钟到沸腾即可关火，如果想吃皮蛋瘦肉粥，也可在加肉末的时候一起加入皮蛋粒。也可在最后这一步加入鸡蛋液，煮熟即可。
6.一碗鲜香的肉末粥就煮好了，没有放任何味素，照样很鲜香，姜能很好的为肉末提味，所以一定要放姜啊
对于吃多了大鱼大肉的我们，这时候如果有一份清淡的肉末粥，想必也能冲淡一下我们被日常油腻所占据的味觉。看了上面的介绍，是不是觉得肉末粥的做法非常简单呢？如果你也腻了每日的快餐，不妨自己动手尝试一下这简单美味的肉末粥吧。
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