西红柿是很有营养价值的一道蔬菜,口感也是非常棒的,在平时非常受人欢迎,不过大家也要知道,西红柿想要做的好吃一些,最家常地道的是番茄炒蛋,除了这种做法以外,蟹黄西红柿炒蛋味道也是非常棒的,而且口感类似于蟹黄,实际上却属于素菜。
蟹黄蛋的做法 最正宗蟹黄蛋的做法
赛蟹黄——巧用胡萝卜渣
1、腐竹先用凉水浸泡,然后下锅煮软,捞出,挤干水分,稍微切碎待用。
2、生姜洗干净刮去皮,切成细末待用。
3、胡萝卜渣放入平底锅,炒至微干,待用。
4、炒锅内加适量油,放入姜末煸香,放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣,继续煸炒,放少许香醋、盐,然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
小诀窍
1、做这道菜的标准是要吃出醋香味,却又不能吃出酸味。所以一定要用香醋,不能用白醋,放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成细茸,这样才能吃出姜味,而看不见姜粒。
3、胡萝卜渣一定要用平底锅事先炒干身,这样才能去除青涩味,做出来的“蟹黄”更香。
蟹黄龙虾圆
1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉,加入盐、味精、姜汁、蛋清、湿淀粉搅拌上劲待用。蟹黄制成团待用,鱼蓉放入蟹斗内抹匀,用蟹黄、葱丝制成兰花状,蒸熟摆入盘边。
2、取锅置微火上,加油烧至二三成熟,把蟹黄放入虾蓉内挤成球状,入锅中浸熟后,沥干油。
3、锅中入清汤调味,放入虾圆,用湿淀粉勾芡,淋入明油,装盘即成。 小诀窍 制作关键 龙虾肉要漂洗干净,虾蓉要细腻。 用油浸制时,油温不能过高。
蟹黄芭蕉翅
1、鱼翅提前发制好,吊高汤。
2、南瓜刻成芭蕉扇形,蒸熟。
3、将煨好的鱼翅摆在南瓜上,浇翅汁即成。
螃蟹是非常珍贵的一类肉品,人们会把螃蟹做成各种美味佳肴端上餐桌,吃起来的味道非常好,而且螃蟹富含蛋白质,另外还有多种微量元素,对身体有非常好的滋补作用,经常吃螃蟹具有抗结核的作用,所以出现结核病的人不妨多吃螃蟹,今天介绍的美食是蟹黄炒西红柿,详细制作步骤如下。
蟹黄炒西红柿的做法:
1.番茄去皮,切块;鸡蛋打在碗里用筷子搅拌。
2.葱切条,姜切成姜末。
3.开火,锅烧开后,放入适量的色拉油。放入鸡蛋至煮熟后,关火,起锅。
4.开火,倒入适量的油,放入姜末。爆香后,放入葱,接着放入番茄。翻炒一下,盖上锅盖,慢炖一会。
5.开锅,放入1勺白醋,半勺糖。盐要在鸡蛋下锅后再放。
6.放入鸡蛋,用铲子分割成小块。接着放入盐,翻炒均匀。
赛蟹黄番茄炒蛋的做法步骤:
11.材料先备好
22.西红柿切块
33.锅放适量油,把鸡蛋液放入锅中打散并盛出备用
44.把姜和蒜放进锅里炒香,放入切块的西红柿并翻炒至出汁,再放入炒好的鸡蛋接着非常重要的一步,依次放入1勺糖,1勺料酒,4勺陈醋,2勺番茄酱,适量的盐进行翻炒。
赛蟹黄炒西红柿的做法步骤
11.番茄去皮,切块;鸡蛋打在碗里用筷子搅拌。
22.葱切条,姜切成姜末。
33.开火,锅烧开后,放入适量的色拉油。放入鸡蛋至煮熟后,关火,起锅。
44.开火,倒入适量的油,放入姜末。爆香后,放入葱,接着放入番茄。翻炒一下,盖上锅盖,慢炖一会。
55.开锅,放入1勺白醋,半勺糖。盐要在鸡蛋下锅后再放。
66.放入鸡蛋,用铲子分割成小块。接着放入盐,翻炒均匀。
食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用,去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来,如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下蟹黄蛋最正宗的做法,大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来,让家人吃好喝好。
用料 :鸭蛋、生姜、盐、糖、醋、料酒
做法:
1、备齐所有材料。
2、生姜切末。生姜先切片再切丝再切末,越细越小越好,这样炒进去几乎吃不出来,而且更入味。
3、打蛋。我用的是鸭蛋,鸭蛋比鸡蛋大点,而且水分更少点。用鸡蛋也可以做,鸡蛋做出来口感更软嫩一点,整体也会更稀一点点。蟹黄有点硬硬的口感,
鸭蛋能复制得更完美。
4、加料。先加入少许料酒去腥,真的少许就好了,没有也没有关系。然后加入3g盐,1g糖。
5、盐的量基本炒鸡蛋该放多少就放多少,放多了就太咸了呗。糖主要是提味作用,不要加多,不然吃起来就是甜的了。做一两次基本就能掌握。
6、搅拌。用筷子或者打蛋器把一切都搅拌均匀。
7、备醋。重点来了!!!差不多是常用的勺子7茶勺,我家就用小酒杯刚好满满一杯。不要担心放多了,因为醋是整道菜的精髓所在。吃蟹黄的时候,我们不是也会把醋舀一勺进蟹壳,然后混合在一起满满一口吃下去嘛!
8、醋要提前准备好,是因为炒的时候需要一气呵成,等停下来慢慢数完7茶勺,菜也基本完蛋了。
9、开火热锅炒。中火,小半碗油,五成热。倒入蛋液。快速拿锅铲划开翻炒。
10、基本10秒就到这样的状态了,这个时候就可以一口气把醋倒下去了。
11、快速翻炒,几下之后,就完成了.
12、整个过程1分钟都不到,出锅。
13、成功的蟹黄蛋应该是凝固状,没有液体,可以用筷子小簇小簇夹起来,吃不到明显的生姜,混合着蟹黄的鲜美和醋的微酸。谁能想到它是一盘简单的炒蛋呢!
小贴士
*看完全部步骤再下手,这样就能一气呵成啦!
*重点是醋,不要担心放多。当然如果不爱吃醋,也可以减量啦!
*天气热的时候酸酸的开胃又下饭,不能吃螃蟹的孕妇也能吃哦!
很多的人喜欢吃西红柿,西红柿对我们的身体有很多的好处,因此可以来学习一下西红柿的做法来食用,这样就能够很好的吃到保证身体的健康的西红柿了,并且西红柿做熟了才能够保证好吸收的效果,那么蛋炒西红柿该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料:大番茄适量 小番茄适量 鸡蛋适量
辅料:食用油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 香葱适量
做法:
1,把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮。
2,把番茄切成细丁;热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压。
3, 当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用。
4,鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散。
5,加入切好的香葱继续打散鸡蛋。
6,热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用。
7,小番茄切块。
8,热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒。
9,上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒。
10,加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃西红柿的人可以来采取上述的制作的方法来进行制作,这样就能够经常吃到美味的西红柿了,并且对一些幼儿能够很好的促进食欲来保证身体的健康,如果还有其他的问题可以咨询我来学习。
西红柿,大家都不陌生,西红柿里有很多的营养素,而且适合各类的人群,到了夏天,西红柿是盛产的季节,而且也是平常人家都要吃的一道蔬菜,那么最平时的西红柿炒蛋应该怎么做好吃呢,下面我们就来学习蛋炒西红柿的做法是什么?
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
白糖:富含碳水化合物
1.把西红柿洗干净,
2.准备两个鸡蛋
3.把鸡蛋打开放到盘子。
4.把鸡蛋炒熟。
5.把西红柿炒熟
6.放调料和西红柿鸡蛋一起炒,
7.最后装盘成功。
蛋炒西红柿的做法是什么?上面介绍了这道菜的制作步骤,不指导大家学会了吗,其实非常简单的,只要动动手,按照上面的方法去做就可以完成了,而且味道非常好,鸡蛋里有蛋白质,西红柿里有很多的维生素,真的是非常好吃有营养的一道菜。
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