爽口的凉拌木耳,相信是很多人都非常钟爱的一道凉拌食物,而且木耳其实又有很好的清理,血液中垃圾,减少心脑血管疾病发生的效果,所以说这这一道食物也是比较营养保健的食物。
一、原料
木耳一把 大蒜6瓣 干辣椒5根 小米椒4—5个 香菜2根
油5汤匙(75ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 米醋2汤匙(30ml) 温水2茶匙(10ml)
二、小经验
1 在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳,口感好,而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。
2 调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水,有助于糖的融化。
3 多吃木耳,有清理肠胃和排毒的功效。最好能每周吃2次,不管是把木耳做主料还是辅料,都应该在日常的膳食中,多多加入木耳这个健康大功臣。
4 辣椒油也可以一次性多做些,夏天快到了,做凉拌菜的机会越来越多,辣椒油,葱油,蒜有油,花椒油等,都是凉拌菜的好朋友。
三、补充
木耳对上了年纪的人尤为重要,可以清理血液中的垃圾,减少心脑血管病的发生。
爽口凉拌木耳是排毒养颜和下酒的绝佳小菜。
凉拌黑木耳是在夏季的时候,我们很容易吃得到的一道凉拌菜,而且黑木耳其实有很好的清除肠胃毒素排毒的效果,同时是凉拌菜,那么就更加的可口开胃了,而下面则介绍了不同的凉拌黑木耳做法。
做法一、
原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;
调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法:
1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。
做法二
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
凉拌木耳主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)
辅料:葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。
2. 加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)
3.半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面,以使蒜蓉更入味。
5. 放入鸡精和白醋,和蒜蓉一起拌匀。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
说到洋葱凉拌木耳,日常生活中比较少见。其实,洋葱凉拌木耳的营养价值非常高,因为木耳有助于软化血管,洋葱是杀菌降脂的佳品,所以说就算是一道凉菜,也是营养十足。不过,如果想要把洋葱凉拌木耳做到好吃也是比较困难,毕竟洋葱辛辣味太重。为此,一起来了解下洋葱凉拌木耳怎么做。
【解腻降脂,洋葱拌木耳】木耳泡发,洗净后撕成小朵,洋葱冷藏后切成细丝。将木耳焯一下,沥干水分,和洋葱放盘子里,加点盐、醋和香油等调味。洋葱营养丰富,富含一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体,杀菌降脂,木耳对肠道和血脂健康有积极作用。
炎炎夏日,只有凉拌菜才能给人爽口开胃的清爽感觉。木耳拌洋葱口感滑嫩爽脆、酸辣开胃,是夏季不可错过的一道简单、健康、美味小菜。
用料:黑木耳20g、洋葱小半个、指天椒2个、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、盐适量
做法:
1、木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵,洋葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,指天椒切小段;
2、锅中倒入清水大火烧开,放入木耳汆烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分;
3、将香醋、生抽、香油、白糖、盐、蒜蓉和指天椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁;
4、将木耳和洋葱放入一个大碗中,倒入调味汁搅拌均匀即可。
煮妇心得:
泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆。最好不要用开水泡,那样虽然可以缩短时间快速泡发,但口感会差些。
醋的种类很多,可以根据喜好选择,或是用苹果醋代替也别有风味。
可以根据自己的喜好添加其它蔬菜,比如黄瓜、香菜、萝卜等。
拌好后稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好。
黑木耳和洋葱都是可以降血脂降血压的食材,黑木耳含有丰富的胶质,对人体的消化系统有很好的清润作用,还具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫、调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老作用。洋葱也是天然的血液稀释剂,能降低血液黏度,预防血栓形成作用。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
以上就是洋葱凉拌木耳的介绍,日常生活中可以按照制作流程做出美味可口的洋葱凉拌木耳。这里需要提醒的是,饮食当中偶尔增加凉菜,是没有什么影响的,还能最大程度的保证菜的营养价值。只是,凉菜并不适合长期吃以及有胃部等疾病的人食用。
炎炎夏日,人们往往没什么胃口吃东西。但人是铁饭是钢,一顿不吃就饿的慌了,更何况我们在夏日的劳动工作往往会消耗更多的能量,那么,在酷暑夏日,有一份清凉爽口的凉拌菜是最好的选择不过了。今天就为大家推荐一种这样一道适宜在夏日食用的爽口的凉拌菜——凉拌银耳木耳。
需要准备的材料:
主料:银耳(100克),木耳(100克),黄瓜(50克),胡萝卜(50克)
配料:柠檬、大蒜、新鲜小米辣、盐、味精(以上原料依个人口味而定,可适当增加)
做法步骤:
1.先将银耳、木耳分别用水泡10分钟后捞出,银耳去蒂,然后洗干净待用。
2.再把洗干净的银耳和木耳放在锅里加水煮熟,小贴士:(木耳本来就不容易熟,就算是做火锅,烧很长时间也不太容易熟,所以一定要焯水)。然后捞出,等待晾凉后把它们随意的撕成小垛备用。
3.将大蒜、小米辣切成细末(根据个人口味选择辣味程度)。放入已经切好的银耳、木耳里。
4.将黄瓜,胡萝卜洗干净切片,在锅中放油,将胡萝卜放入炒熟。(可选择不放胡萝卜)
5.在放入了全部食材和调料后将柠檬切成两半,挤汁滴入,再放适量盐和味精拌匀即可。
银耳木耳混合在一起的黑白冲击着视觉,清凉滑口,再搭配上有滋有味的配料刺激着味蕾,整道菜既有色彩又有滋味,还能够起到开胃清热的效果,非常适宜在酷热的夏日食用。简单花上几分钟,就可以品尝到这样一道美食,何乐而不为呢?
凉拌黄瓜可是夏天的佳品。夏天比较炎热,而且容易中暑,容易引起心烦气躁的感觉。所以吃一些凉拌菜对身体祛除热气有很大的帮助作用。黄瓜作为日常生活中一种常见的食材。可以起到清热解毒的作用,下面我们就来了解一下凉拌木耳黄瓜怎么做。
1.木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵
2.黄瓜、胡萝卜切菱形片
3.锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉
4.油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉
5.木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
以上就是凉拌木耳黄瓜的做法,而且具有排毒解毒的功能,而且对于女性的身体的内分泌的调节,有很大的帮助作用。一些在粉尘比较多的工作环境中,工作的人,吃一些木耳,可以起到很好的帮助作用。
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