米酒是一种深受很多人喜欢的饮品,尤其是米酒酸甜的口感,让人特别的回味。米酒还具有很好的食疗作用,当女性在哺乳期的时候,可以适当的喝一些米酒,对催乳有很好的帮助。现在很多人喜欢在家自己做一些米酒,如果这样就要注意酿制好的米酒要保存在干净的器皿里面,并且不要做的太多,防止米酒出现变酸的现象。
米酒酸了怎么办变甜
方法一
如果您还想继续使用的话,可以采用碱面/小苏打化成水,或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会,这样其内的酸会和碱反应生成盐,且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话(不是我们所说的碱性食品,是本身pH值大于7的食品),可以加在糯米酒内一起煮,也可以使其变甜。(必须要煮,因反应需要温度)。
方法二
加点糖还是可以食用的,这些酸对人体并没有什么害处(常温放置很久变酸的就不能食用了)。如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法,既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸。
方法三
给您的建议是东西越早吃越好,能不吃尽量不要吃,虽然并没有什么危害。牢记身体第一安全第一。
米酒变酸还能喝吗
米酒变酸最好不要喝。
变酸、变质的米酒进入人体的胃肠道后,其酸性和毒性物质会对胃肠道的黏膜和肌层产生一种强烈的刺激作用,并能麻痹胃肠道的毛细血管,抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱,食物消化排泄迟缓,新陈代谢功能降低。
喝变质米酒有什么坏处
喝变质的米酒容易引发某些不适症状,如食物中毒、胃与十二指肠溃疡,胃肠道出血等。病人还可能出现腹痛、腹胀、恶心呕吐等症状。
温馨小贴士:
米酒应装入容器放在通风阴凉处保存,或密封好放入冰箱冷藏保存。酿制的米酒不宜存放太久,最好能在3-4天内喝完。
菠萝是水果种类中的一种,这种水果的外壳是比较难剥的,它是需要用那种比较特殊的刀来加以处理的,并且一般菠萝切开以后,是需要用盐水泡一泡的,菠萝对我们人体是有一定的好处的,但是如果菠萝不经过一些比较特别的处理的话,它是有可能出现那种太酸的情况,那么菠萝太酸怎么能变甜?
未处理的菠萝中含有大量酸性物质,所以没有处理的菠萝是非常酸的。未处理的菠萝中还含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,这种物质具有很强的分解纤维担保的功能,导致很多人都对这种物质过敏,如果误食这种未处理的菠萝,就可能会出现过敏反应,发作时间为食用后15-60分钟,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐等不适症状,皮肤也会变得潮红瘙痒难耐,并伴随着头痛的症状,严重情况会发生呼吸困难和休克症状。未处理的菠萝中还含有一种有机物5-羟色胺,着红物质会导致人体血压升高,直接出现的症状在口腔内表现,会导致口腔发痒。
盐水的配置也是很重要的,如果盐水太咸,就会破坏菠萝的口感,导致菠萝也变得很咸很难吃,若盐水太淡,会导致菠萝里的酸性物质和有害物质无法完全滤出,这样的菠萝还是对健康不利的。配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐,搅拌均匀后即可放入切好的菠萝。
由于菠萝中含有大量的酸性物质和对人体不利的蛋白酶,是需要大量时间来消除菠萝中的这些不利物质的,所以跑菠萝的时间不能短,至少需要在盐水中浸泡30分钟,若是气温较低可相应延长浸泡时间。
将菠萝从盐水中取出后,用凉开水将盐水清洗,否则菠萝表面是咸咸的影响口感。浸泡过后的菠萝中还残留少量对人体不利的成分,因此,菠萝不宜食用太多,而且菠萝的刺激作用对肠胃也不好。
菠萝是生活中夏季比较常见的水果,颜色呈现金黄色,果肉鲜嫩多汁,味道酸甜可口,含有丰富的营养价值和大量的维生素。在炎热的夏天食用,可以清热解渴,酸甜的味道同时有助于开胃消化。但是很多人买回来的菠萝味道比较偏酸,本文简单介绍下如何使菠萝由酸变甜的方法。
在商店里购买做好的菠萝不仅味道很甜,而且美味无比,但是自己购买的菠萝为什么都是酸的?这是因为你没有将菠萝经过盐水处理,所以菠萝才会是酸的,而且这种菠萝中含有的营养成分对健康也是不利的,下面就来详细了解菠萝变甜的办法,掌握健康吃菠萝的方法。
1、未处理的菠萝 未处理的菠萝中含有大量酸性物质,所以没有处理的菠萝是非常酸的。未处理的菠萝中还含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,这种物质具有很强的分解纤维担保的功能,导致很多人都对这种物质过敏,如果误食这种未处理的菠萝,就可能会出现过敏反应,发作时间为食用后15-60分钟,会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐等不适症状,皮肤也会变得潮红瘙痒难耐,并伴随着头痛的症状,严重情况会发生呼吸困难和休克症状。未处理的菠萝中还含有一种有机物5-羟色胺,着红物质会导致人体血压升高,直接出现的症状在口腔内表现,会导致口腔发痒。
2、泡菠萝的盐水 盐水的配置也是很重要的,如果盐水太咸,就会破坏菠萝的口感,导致菠萝也变得很咸很难吃,若盐水太淡,会导致菠萝里的酸性物质和有害物质无法完全滤出,这样的菠萝还是对健康不利的。配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐,搅拌均匀后即可放入切好的菠萝。
3、泡菠萝的时间 由于菠萝中含有大量的酸性物质和对人体不利的蛋白酶,是需要大量时间来消除菠萝中的这些不利物质的,所以跑菠萝的时间不能短,至少需要在盐水中浸泡30分钟,若是气温较低可相应延长浸泡时间。
4、食用健康贴士 将菠萝从盐水中取出后,用凉开水将盐水清洗,否则菠萝表面是咸咸的影响口感。浸泡过后的菠萝中还残留少量对人体不利的成分,因此,菠萝不宜食用太多,而且菠萝的刺激作用对肠胃也不好。
如果我们不太会挑选橘子的话,是很容易买到酸橘子的。很多的人遇到这种情况,就不会吃,导致很多的橘子都浪费了。其实遇到橘子太酸也是有办法解决的。今天我们给大家介绍的方法可不是做橘子罐头,而是更加有效的方法哦。如果大家学会这些技巧,就不用担心买到酸橘子了。
橘子里面含有大量的维生素以及多种的营养成分,并且还能增加身体的免疫能力,橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用,橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
我们可以反复的揉捏橘子,橘子里有产生甜分的糖,还有产生酸味的枸橼酸,橘子内的枸橼酸受到冲击破坏导致酸味降低,糖分百分比上升,所以经过揉捏的橘子真的会变甜。
可以把买回来的橘子和香蕉,苹果一起放,这些水果会释放乙烯气体,而乙烯气体有催熟的作用,橘子更成熟自然就会降低它的酸度了。
准备一碗40℃左右的温水,然后将橘子放进温水里浸泡15分钟,让酸橘子泡一个温水澡,酸橘子也能变甜。
营养价值
1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品;
4.研究证实,在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好;
5.橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮,又称陈皮,是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。
橘子这种东西大家应该都有吃过,这是一种比较常见的水果,并且橘子的种类也是比较多的,不同品种的橘子它吃起来的口感也是不同的,橘子对我们人体的功效也是比较广泛的,它可以补充我们人体所需要的维生素之类的,但是橘子也有可能出现太酸了的这种情况,那么橘子太酸怎么做好吃?
第一招摇一摇:将桔子放在袋子里,来回摇动,也可以放在自行车篮子里,几分钟后保证桔子变甜。
原理:桔子里不仅有产生甜份的糖,还有产生酸味的枸橼酸。桔子晃动时,枸橼酸受到冲击破坏,酸度降低,糖份的百分比上升,所以橘子就变甜啦!
第二招揉一揉:将桔子放在桌面揉,几分钟后桔子会变甜。
原理:其实和摇一摇的原理相同,揉搓挤压的过程中,把橘子液泡里的糖或者酸给挤出来,通过舌头尖品尝的会稍稍有点儿甜味。
第三招温水泡:用40度的温水浸泡橘子,15分钟后,酸橘子也能立马变甜~
原理:在浸泡的过程中,酸味同样会受到破坏,所以甜度会提高。
提醒::大连工业大学食品学院教授农绍庄表示,每个橘子摇晃、揉捏、浸泡多长时间使人觉得更甜,这跟水果里底物和酶的活性有关,活性越高,底物和酶接触越多,分解过程越快,需要摇的时间越短,反之就越长。
虽然,摇一摇有可能增加人们的甜味感,但农教授并不建议这么做,他表示,摇捏水果会使水果“减寿”,也就是说,在同样条件下,摇捏后的水果存储时间会缩短,有可能还没吃完就腐败变质了。
如果买的桔子实在多且酸,不妨试试做桔子罐头,保存长久,并且健康卫生,想要多甜就有多甜。
第四招煮一煮:材料:桔子、白糖或冰糖
方法:橘子去皮后掰开,一定要把橘子上白色橘络剥掉,要不然做出来的橘子罐头会苦。加入水、冰糖一起煮沸。装入干净的玻璃瓶,冷却保存,想吃的时候随时来一勺
挑桔小窍门看大小:要选中等大小,太大的可能会皮厚,同时果实有可能会长的不饱满。个太小的橘子可能发育不良未成熟,味道会偏酸。此外,从侧面看,有长柄的那一端是凹进去的,这样的桔子宜购买。
看色泽:最好选择橙红色或者橙黄色,表皮要光滑且有光泽的偏甜。
看公母:公桔子底部是小圆点,母桔子底部是小圆圈,母桔子比公桔子甜。
闻味道:对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的桔子较好,用手轻捏表皮会出现少许油出来的桔子味道不错。
捏软硬:最后用手捏一捏、按一按,紧实弹性大的桔子往往味道是比较好,按橘子的底部较软说明皮薄。
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