用蛋黄做的甜品有哪些？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《用蛋黄做的甜品有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
把鸡蛋打开之后，会发现外面是黏状液体，这部分被人们称为蛋清，而中间部分是黄色的，这就是大家经常说的蛋黄，蛋黄的营养是非常丰富的，比如含有多种矿物质元素，还含有维生素以及卵磷脂成分，蛋黄的吃法有很多，下面教大家用蛋黄做成甜品来吃。
用蛋黄做的甜品：
1、蛋黄可以做鸡蛋布丁
主料：2个鸡蛋、1包牛奶，一点白糖(不要太多)。
辅料：果粒，果仁(可加可不加)。
做法：
把牛奶放入锅中煮热。
2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。(提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替)
放入沸水中，像水蒸蛋一样。
把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。
放入冰箱中，这样风味更佳。
2、蛋黄可以做香橙牛奶蒸蛋
材料：
橙1粒、鸡蛋1个、全脂牛奶60ml。
做法：
橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。
果肉榨成汁。
鸡蛋打散，过滤。
牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。
搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。
3、蛋黄可以做蓝莓蛋挞
原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g.
步骤：准备好所需的食材，称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离，留下蛋黄，蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。
4、蛋黄可以做葡式蛋挞
原料：千层饼皮适量、蛋黄4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。
步骤：把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热，热就行了，不用沸腾，待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型，蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟，烤25~30分钟即成。
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很多人觉得甜品除了法国的大师能做出来以外，很多人在家庭的根本做不出像样的甜点，其实制作甜品很简单，只需要掌握好几个技巧即可，即便是一根香蕉，都能做出简单的甜品，用香蕉做甜品的时候要注意，搭配好一些牛奶或者奶油类的会让口感更好，糯糯的，甜甜的，冷藏片刻，口感更佳。
香蕉冰淇淋
材料：一根香蕉、牛奶
做法：
1、香蕉切片，放进冰箱冷冻3小时，一根香蕉大概可以做1个冰淇淋。
2、香蕉取出，稍微回温，放入料理机，加入300ml牛奶一起搅打。
3、变成奶昔状后，盖上盖子，放回冰箱冻30分钟成型，即可用挖球器挖出食用，还可以加上你喜欢的坚果或者果酱。
酒香蜜汁香蕉
材料：香蕉2根，朗姆酒20ml，黄油5g，巧克力酱适量，开心果适量
做法：
1、香蕉去皮备用。
2、平底锅中放入黄油，小火慢慢融化。
3、放入去皮的香蕉，慢煎，一面煎黄后翻面。
4、加入少许的朗姆酒，煎至香蕉两面微焦即可。
5、装入盘中，淋上适量的巧克力酱。
焦糖香蕉
材料：
香蕉一根、白糖一大勺、水一大勺、坚果适量
做法：
1、白糖和水放入不粘锅，小火慢慢熬，熬成焦糖色。
2、一根香蕉对剖开，放在焦糖上，稍微煎一下。
3、香蕉沾上满满的焦糖后，盛出放在盘子里，撒上葡萄、杏仁等坚果，然后开吃。
香蕉果泥
材料：香蕉1根，细砂糖30ml，冷开水60ml ，盐少许，冰块400ml
做法：
1、将香蕉切段，和细砂糖放入搅拌机内。
2、将冷开水、盐倒入搅拌机内。
3、最后放入冰块，打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器。
现在喜欢自己在家里面做甜点的人越来越多，制作甜点的方法各种各样，不同的甜点可以给我们带来的口感是不一样的，在制作甜点的过程里面可以放松身心，让自己沉浸在愉悦的状态下，吃完自己做的甜点心情也会变得更好，很多甜点里面都含有蛋清成分，口感非常细腻，如果你喜欢吃甜点就可以了解一下用蛋清做甜点的方法。
鸡蛋布丁甜点
材料：牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克，步骤：先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。将煮好的焦糖倒入少许于模型内。再把调匀后的布丁材料倒于模型内。烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
蛋挞
材料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45，步骤：黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌。还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时，取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形，将面皮折起，包入黄油，擀长，先从三份之一处折起，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，取出擀成长方形或正方形，三毫米厚，用蛋挞模压出形状，再将面皮放入蛋挞模具中，这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度，等待鸡蛋和白糖融化，融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，再过滤一下，装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟即可。
天使蛋糕
材料：蛋清5个、面粉50克，步骤：面粉过筛在一个无水无油的碗中。蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。烤盘中垫张油纸，为了好脱模。也可以用活底戚风蛋糕模具。将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。
冬天就要悄悄的过去了，春天马上到来了，春天是养敢护敢的最佳季节，饮食上一定要多甜，少酸，很多时候是完全可以自己动手做一些甜品，既干净有经济实惠，平日就最好多做一些甜品，其实甜品的做法不是都那么复杂，有很多做法特别简单，下面一起了解下简单易做的甜品有哪些。
双皮奶-
材料:
原料：一大碗牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）- 做法:
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)-
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。-
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。- 小诀窍:
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。- 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好-
收藏: 我要收藏双皮奶-
滑嫩若凝脂——红豆双皮奶
胡璇璇阅读(2532) 收藏(46) 加分(3) 平均4.0
简介:
双皮奶，中国传统的美容甜品之一。舀起满满一勺，将这颤微微的凝冻滑入口中，那种扑鼻的浓郁，醇厚的奶香，还有如婴儿肌肤般滑腻的口感，都让人如同沉醉在甜蜜的梦中。每一口都是满满的幸福。 材料: 优滑杏仁豆腐 材料:
鱼胶粉一茶匙，凉开水3茶匙，杏仁饮料150克，白砂糖适量
优滑杏仁豆腐做法:
1.把鱼胶粉在一小碟子（最好是金属）里面平铺，放3茶匙凉开水，搅拌至鱼胶粉完全吸收水份。
2.用一容器盛热水，然后把小碟子放在水面，用隔水的热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。 3.把约150克的杏仁饮料（什么露露杏仁露这些即喝的）加上白砂糖放锅中煮沸，然后放置一下，等它变得没那么热，温温的。
4.把温暖杏仁汁和鱼胶粉液搅拌均匀，倒进模具或容器，盖好盖子，放冰箱中冷藏2~3小时凝固后便可食用。 小诀窍:
在这个炎热的夏天，用小匙掏起一口，软滑嫩白的凝脂，美妙的杏仁香，这一刻全部在味蕾融化，这才是“吃豆腐”的最高境界！
简单易做的甜品有很多，平时可以多动手做些甜品给家人，我很多爱美的女性为了美整天喊着减肥，甚至连晚饭都不吃，更不要说甜品了，其实这是一个误区，身体健康是最重要的，要达到饮食均衡才能身心健康。
随着人们的生活水平在逐渐提高，人们对饮食方面的要求也越来越高。从以前达到温饱水平到现在的饮食多样化需求，其中饭后吃甜品是一种从外国传入中国的行为，但是也影响到了不少的中国人。绝大多数的甜品制作方法都是比较简单的，而最主要使用到的原料就是鸡蛋。因此鸡蛋蛋黄可以制作什么品种的甜品呢?
1、蛋黄可以做鸡蛋布丁
主料:2个鸡蛋、1包牛奶,一点白糖(不要太多)。
辅料:果粒,果仁(可加可不加)。
做法:
把牛奶放入锅中煮热。
2个鸡蛋打入碗中,加白糖,搅拌均匀。
把牛奶、鸡蛋放在模具中,搅拌均匀。(提醒:碗中有点泡泡弄掉,会影响口感,有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
放入沸水中,像水蒸蛋一样。
把碗倒扣放入盘中,表面加上果仁。
放入冰箱中,这样风味更佳。
2、蛋黄可以做香橙牛奶蒸蛋
材料:
橙1粒、鸡蛋1个、全脂牛奶 60 ml。
做法:
橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
果肉榨成汁。
鸡蛋打散,过滤。
牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。
搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
3、蛋黄可以做蓝莓蛋挞
原料:蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g.
步骤:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。
4、蛋黄可以做葡式蛋挞
原料:千层饼皮适量、蛋黄4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。
步骤:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25~30分钟即成。
蛋黄怎么做给宝宝吃
蛋黄粥:
当宝宝6个月左右,已经初步适应辅食的时候,可以给宝宝制作蛋黄粥。制作方法:将煮熟的蛋黄压碎,与煮好的白米粥混合煮一会或者直接撒在白米粥上即可。蛋黄是婴儿辅食添加中的重要一项,今天先不说怎样喂宝宝吃蛋黄,单单煮鸡蛋准备蛋黄这一项就有很多学问。
蛋黄泥:
适合初次添加辅食的宝宝制作方法:将煮熟的1/4个蛋黄用勺子压碎,调上水或者奶,把蛋黄汁稀释成比奶水稍稠一点就可以了。
蛋黄羹:
如果宝宝不喜欢吃蛋黄泥,可选择蛋黄羹制作方法:鸡蛋敲开,将蛋白先滤掉,再将蛋黄取出,加一点凉开水,蒸几分钟即可。
蛋黄怎么吃最好呢
蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,其中胆固醇的含量特别丰富,一个蛋黄可含有252mg的胆固醇,而目前每日胆固醇的建议摄取量为300mg以下,因此,一周中最好不要吃超过三个蛋,以避免胆固醇过量的摄取。
蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0.9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热,蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用,结合成硫化铁,这也就是为何水煮蛋煮过久,蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。
维生素中则以维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约 400~500 lu且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、泛酸等。
蛋黄酥这种零食是很多小孩子非常喜爱食用的食品，不仅味道酥脆松软而且当中还富含很多对人体有益的营养价值，但是很多的妈妈并不放心一些商店当中售卖的蛋黄酥，更希望可以自己在家中给自己的孩子制作这种食品。但是对于面粉的选择非常的纠结。那么，做蛋黄酥用什么面粉呢?
第一，做蛋黄酥用什么面粉呢?面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。所以富强粉或者标准粉都不适合，建议选择低筋面粉。油皮：细砂糖28克猪油48克(我用的是玉米油)转化糖浆8克(我用蜂蜜代替了)水56克低筋面粉150克(我用高筋面粉120克和30克的家乐玉米淀粉混合)。将面粉倒入盆中，中间挖个坑，放入糖油转化糖浆水，和面粉混合，用手压的方式，先将面粉压成团，然后手揉到面光滑不粘手，放入保鲜袋里面，松弛30分钟。
第二，油酥：低筋面粉150克(我用金像高筋粉120克加了30克的家乐玉米淀粉混合)猪油或酥油75克(我用的是液态玉米油)。油酥的做法就和油皮差不多，也是将面粉倒入盆中，中间挖个坑，将油倒入中间，然后用手压的方式操作。油皮分成每个重量18克油酥分成每个重量15克。
做蛋黄酥用什么面粉呢?豆沙分成25克每个蛋黄切成两半。将豆沙压扁，包入蛋黄备用。油皮压平，包入油酥，包好后，接口向下，用擀面杖擀包好的油皮酥油团，长度在12CM左右，卷起。然后在擀长一次面团，再卷起，酥皮就完成要松弛15分钟，才可以包馅。将完成的蛋黄酥酥皮擀成平，包入豆沙，收紧面皮，接口朝下，放在烤盘里面，用蛋液刷两次，然后撒上黑芝麻即可。
每个人都想让自己的生活充满新意，就连饭桌上也是一样。用鸡蛋做菜，不要再停留在鸡蛋番茄了，鸡蛋青椒了，鸡蛋还可以做出美味有可口的甜点呢，下面为大家介绍两个简单又创新的做法。
一、鸡蛋布丁
材料
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml ），一点白糖（不要太多）
辅料：果粒，果仁（可加可不加）
做法
1、把牛奶放入锅中煮热。
2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。（提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替）
4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。（提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了）
5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。（提醒：可加可不加，小心烫手！）
6、放入冰箱中，这样风味更佳。（提醒：可放可不放，以个人爱好）这样就可以吃了。希望大家喜欢！
二、香橙牛奶蒸蛋
材料
橙 1 粒
鸡蛋 1 粒
全脂牛奶 60 ml
做法
1. 橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。
2. 果肉榨成汁。
3. 鸡蛋打散，过滤。
4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。
5. 搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。
p/S:
1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。
2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。（我没盖，但蛮喜欢有泡泡呈现出来）
3. 这口味比较清香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
甜品是我们常吃的一种美食，尤其是在夏天的时候，适当的吃一些甜品有很好的调理和保健的作用，甜品的做法有很多，作为家常制作来说，为了节省时间，可以做一些比较容易的甜品，那么容易做的甜品有什么呢？我们来看一下这方面的内容。
红豆椰汁糕做起来比较容易，下面我们来了解一下，准备红豆25克，准备砂糖35克，玉米淀粉50克，鲜奶250克，准备椰浆150克。
首先要把红豆提前用开水泡半个小时左右，然后再放入锅中煮熟，煮的时候不要把红豆的表皮煮破，煮熟以后，然后捞出来备用，把其他的材料也全部放锅中，用小火慢慢的煮，这时候要不停的用勺子来搅拌一下，避免出现粘锅的情况，直到煮得比较浓稠的时候就可以了。
这时候再把已经煮熟而且沥干水分的红豆放到里面，轻轻的搅拌均匀，家中准备适合的磨具，或者放入容器里面，晾凉，用小刀切成块儿，就可以直接食用了。
另外也可以做懒人蛋糕，准备五只鸡蛋，准备四勺糖和适量的面粉，把鸡蛋和糖一起放到容器里面，不用加水，然后搅拌十分钟，再加入七汤勺的面粉，搅拌均匀，然后放到电饭锅里面，放电饭锅之前要在内胆里面涂一层油，这样避免粘锅，然后按煮饭键，直到煮饭键跳了以后，懒人蛋糕就做好了。非常的方便，不但美味，也有很好的调理效果。
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