做麦饼的面粉怎么和好
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“做麦饼的面粉怎么和好”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于健身的人来说，尤其是喜欢碳水的，虽然健身之后很多食物都不能吃了，但是主食变得多种多样了啊！有的人形式顿顿都
是米饭，但是，健身之后紫薯、玉米、黎麦、意面等等，在我们的记忆中，总能想起来妈妈做的麦饼，而且这种麦饼不硬，吃起来
非常的柔软，那么下面我们就来了解一下做麦饼的面粉应该怎么和好吧！
浦江麦饼和其他麦饼的做法有很大的不同，两面以少量的油煎熟。里面的馅主要是肉，土豆，青菜，咸菜等等。
第一步：揉面
面粉量一斤，加水适量（之后根据面的稠稀程度可以调）。加入如图所示盐的分量两勺。
最终面粉成型：总感觉跟妈妈在家做的面粉不一样。妈妈做的那种要软很多。
第二部：弄馅
一斤豆腐一斤肉 这个配比可以根据自己口味变。早饭摊卖的会放葱
将两者充分搅拌，混合。加盐满满两勺。 也可以加少许老酒去味。
放置半天左右时间，面粉会更好，变成下面这样
将肉捏成球，放入面中，用面将肉丸全部抱起来。然后擀成博饼。
最终制成非常薄的一张饼
第三部：烫饼
用手拿起，放入锅中。一勺油沿着饼与锅的边缘一圈放入。起锅（等边上一圈颜色变成淡黄色就可以反面，此时与锅相粘以免
为淡黄色，可见到的以免还是面粉的白色。然后翻锅，将面粉这面翻到低下，再演麦饼与锅的边缘浇油一勺）
为了防止粘过，要经常摇动锅，让麦饼在锅内游走，10~20秒左右翻锅一次。这个过程一般2分钟左右，麦饼就熟了。
第一次翻锅时麦饼的样子。
我的成品，麦饼加粥。然后再来点榨菜等小菜配粥。满满的回忆啊。
虽然这回的麦饼不是很圆，但是味道不错，哈哈。
为了让放油更简单快速，可以先把油倒到碗里
要想麦饼成功一定要做到以下几点：
一、做面粉不要太干，湿了在之后可以再加干面粉揉。在制作麦饼期间，砧板上要多放干面粉，防止麦饼与砧板黏住
二、馅一定要细，不管是肉还是豆腐都要剁的非常非常细（可以直接买超市那种绞碎的肉）。否则再擀麦饼的时候容易破
三、要经常晃动和翻动锅，防止焦掉
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生活中我们常常会用面粉做一些饼吃，而且饼是很多人喜爱吃的。有不少人都不会做饼，要想吃饼的话，就只能去一些店里买着吃了。因此我们就要好好的认识一下面粉做饼的方法。那么到底面粉怎么做饼?下面我们就让那些做饭好吃的美食达人给大家讲一讲吧。
1、面饼，面粉加鸡蛋(鸡蛋事先打匀，加鸡蛋口感比较好，而且颜色好看)，然后加牛奶或是水(建议加牛奶，口感比较好，而且有营养)搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
2、你喜欢吃咸的就加盐，可以再放点葱(个人觉得加葱很香，对于不爱吃葱的人可以不用加)。如果你喜欢吃甜的就加糖。
3、然后再把盐，葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。(搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌，怎么省时间，你就怎么做吧)但是不管顺序怎么样，一定要均匀。
4、拿一个锅子，最好是平底锅，当然不是也不要紧。加点油，等油热后，调小火。将刚才搅拌好的东西(因为不知道叫什么比较好，所以就叫它东西吧)适量的倒入锅中，用随便什么方法，将锅中的东西摊开，(薄一点比较容易熟)。差不多有形状了就把火开大。然后翻面，等到两面都呈金黄色，就可以出锅了，放在盘子里，在盘子底部可以放两根筷子，把好了的面饼放在上面，不容易软，保持香脆的口感。
面粉其实可以做很多的种类的饼的。要是能在家中做出各种各样面食的话，我们一定在吃着自己做的饼的时候觉得很幸福了。我们要想吃到更多好吃的东西的话，我们就要多多的了解一下这些食物的制作方法。最后也希望大家能够享用到更多美味的食物!
和小麦、大米、高粱类似，荞麦是一种常见的粮食作物，它的微量元素较为丰富，可以有效补充人体对微量元素的需求。荞麦的蛋白质含量较低，但它的淀粉含量却比较高，含有较高的热量，做成食品为人们是补充能量、营养的理想食品，比如，可以用荞麦面粉做荞麦面包，另外还可以做成荞麦面，比普通的小麦面更有口感。
用料
主料：面粉小麦面黑麦面粉100克苦荞麦粉200克
辅料：酵母粉42克
调料：食盐1茶勺水400毫升白糖1茶勺
荞麦面包的做法
1。新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化
2。加入剩下的温水，加入其他所有的材料。注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开
3。低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时
4。我发酵了约两个半小时，拿出来看，状态已经非常好了。体积明显增大了两倍，有非常多的气泡。
5。将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。借助切面板和手粉，将面泥从横、竖方向折多次三折，最后借助两块切面板，从左右两边快速铲起面团，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上薄薄一层面粉，轻轻搭上塑料袋，进行最后30分钟的发酵。注意手粉要足，这样面团才不会粘在工作台上，但是手粉又不可以不均匀地被折到面团中去。所以撒手粉的时候就要特别均匀，折三折的时候也要非常注意
6。放入预热好的烤箱，180度，25-30分钟，即可。
菜品特色
荞麦面粉一直是自己在家磨的。这是我知道的唯一一种可以用家用搅拌机，将麦粒打成面粉的种类。用搅拌机多打一会，就可以成为较细的面粉了。
很喜欢荞麦淡淡的苦味，感觉是种独特的香。面包里一旦加入了荞麦，就很容易出现“沧桑”的表皮。一是因为这样打出的是全麦荞麦，而且家庭制作毕竟不可能精细到作坊的程度；二也是因为荞麦是无筋的。今天下了狠心，500克面粉用了400克水，水分率高到可以和Ciabatta相比了。而且长时间温暖发酵。
一开始刚搅拌完，看到那么盆子面糊，以为得失败了。没想到硬着头皮烤出来，效果还是非常好的。表皮不“沧桑”裂口了，内部也有大量气泡了。长时间发酵，让面包的口感也提高了很多，有些天然酵母的意思了。这么一说，下次就拿天然酵母来做荞麦了，不知道会出现什么效果？低卡、高水份、粗粮的荞麦面包，合适作为家庭主食。现在我们的生活节奏非常快，很多人都是不在家里面吃早饭的，都是会匆忙买上一些来帮助自己填饱肚子，而我们在早上最为常见的早餐就是鸡蛋饼或者是煎饼了，可以边走边吃能很好的节约时间，那么，大家知道怎么自己制作鸡蛋饼和煎饼吗?下面为大家介绍方法。
面粉加鸡蛋怎么做饼
食材：鸡蛋适量、面粉适量、白糖适量
方法/步骤
1、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。
2、在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。
3、将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。
4、等到面糊成型了之后，我们就将饼翻到另一面进行炕。
5、大家可以提前在碗里面打一个鸡蛋，将蛋液打均匀了。
6、我们在饼上面涂抹上一层均匀的蛋液，在撒面撒上一些均匀的白砂糖。
7、我们可以用筷子把面饼的一角拉起来，然后多倒入一些油，用大火进行烧，这样是会更加容易脆的。
8、等到饼炕的两面金黄了，我们就是可以出锅装盘了，吃起来是非常的香脆甜蜜，非常的好吃。
做蛋饼用什么面粉
生活中的面粉按照蛋白质的含量多少是可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。对于高筋粉来说，主要是用来做面包，而中筋粉很适合做面色，而低筋粉很适合来做菜肴和点心，对于蛋饼来说，建议大家可以用低筋粉来制作。
煎饼的制作方法
材料：中筋面粉200克、水400克、玉米粉50克
饼中夹馅：脆饼、鸡蛋、甜面酱、辣酱、榨菜、香菜等各适量
做法
1、我们首先就是将玉米面和面粉混合了，放入到容器里面，然后加水。
2、搅拌成面稀面糊就可以了。
3、然后就是准备好馅料，将香菜和榨菜都切碎了。
4、将煎饼机先预热了，然后就是将面粉糊放在煎饼机上面。
5、然后就是用竹蜻蜓将面糊刮平了、等到面糊的表面烧干了。
6、我们就在上面打上一个鸡蛋，然后用木铲子将鸡蛋搅散了，刮开了。
7、在饼的表面涂满甜面酱，撒上一些香菜和榨菜碎。
8、我们将煎饼翻起三分之一，然后在翻起的上面涂抹上一些辣椒酱，放上脆饼。
9、将两边向内折入，再卷起来。然后用刀将对半切开了就可以了。
鸡蛋饼的做法
做法一
主料：面粉3汤勺、牛奶适量
制作方法：
1、我们先将鸡蛋打成蛋液备用，将葱切成粒，备用。
2、然后就是将面粉、葱、淀粉都放入到鸡蛋液混合了。
3、然后就是再倒入适量的牛奶和盐，搅拌均匀之后，搅成面糊，大家一定是要按照同一个方向进行搅拌，否则就是会起泡。如果太稠的话，可以加入一些牛奶或者冷水。
4、然后在平底锅上面刷上一层薄油，等到烧热了，就是放入一勺面糊。
5、一面上色之后，我们就煎另一面，煎到两面金黄酒可以了。
6、然后就是出锅了，大家可以摆盘。可以配上一些番茄酱或者辣椒酱等，这样吃起来会更加美味。
做法二
食材
面粉50克，水(冷水)100克，小葱少许，熟黑芝麻(没有可不加)，甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋;
做法：
1、先将面粉调成糊状，然后就是将香菜和小葱洗干净了，切碎了，将生菜洗干净了，备用。
2、然后在锅里面倒入适量的油，等锅热了之后，就改成小火，将已经调好的面糊倒入里面，慢慢的摊平了。
3、等面糊熟了，我们就在上面打上一个鸡蛋，摊均匀了，然后在上面撒上一些黑芝麻、葱花等，然后翻面，涂抹上甜面酱，撒上一些香菜就可以了。
4、大家可以在上面撒上一些黄瓜丝、生菜、培根、油条。香肠等，卷上一起食用非常不错。
鸡蛋饼和煎饼的做法都是非常的简单的，我们可以很好的制作出来，而且可以加入一些我们自己喜欢吃的食物，通常来说几分钟就制作完成了，非常的方便，大家如果不会制作的话，可以参考上面的做法冻伤试一试，一定是不会让大家失望的。我们尽可能是自己动手制作，因为每天早上在街上购买，不仅食品的安全卫生是个问题，我们的支出也是非常大的，而且是可以更加符合我们自己的口味。
鸡蛋中富含大量的蛋白质和胶原蛋白。能够为人们提供丰富的营养。多吃鸡蛋，能够补充蛋白质，为身体提供足够的能量。鸡蛋的做法有很多，鸡蛋可以作为主食还可以作为配料，无论哪一种做法，加入鸡蛋的食物都是非常好吃的。下面教大家鸡蛋和面粉做饼的方法。
鸡蛋和面粉做饼方法
材料：面粉适量，火腿丁、鸡蛋、葱花、味精和盐适量。
制作：
1.先把葱清洗干净，然后切成葱末，把火腿切成丁，鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和味精，然后打散，把葱花和火腿丁都放到鸡蛋液里面，然后把鸡蛋液里面再加入面粉，搅成糊糊状，注意糊状不能太干。
2.然后准备平底锅，用刷子在平底锅刷一层薄薄的油，然后用勺子舀一勺面糊糊，倒入平底锅里面，用勺子把面糊摊平，一面煎好以后翻另一面，两面都煎至金黄的颜色，这样早餐鸡蛋饼就做好了。
营养成分：
1.富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
适宜人群：
一般人都适合。是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。
食疗：
1.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
6.其他功效：补肺养血、滋阴润燥，能治疗病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
现在的人在职场上的压力很大，经常为了工作而废寝忘食，长期如此的话，就会感觉到身心疲劳，这时候要学会缓解压力，另外可以多吃一些能够缓解压力的食物，这其中就包括全麦面包，全麦面包里面富含b族维生素，另外还有烟酸等等，所以吃了能够缓解压力，那么制作全麦面包要使用什么面粉呢？
做全麦面包用什么面粉？
全麦面包没有普通面包的拉丝与软绵，却多了几分麦香与醇厚的味道，嚼在嘴里，细品其面包的精髓，是普通面包无法比的。
另外，全麦面包的营养价值更高，饱腹感更强，出去玩的时候，带上它是非常不错的选择。
今天的全麦面包加了核桃仁和蔓越莓干，叶子特别喜欢将这两者加入烘焙中，两者本身营养价值高，加入面包中增加香味和甜味，比起直接加油和加糖好上百倍。
原材料：
【主料】：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克【配料】：核桃仁50克、蔓越莓干30克、白砂糖20克、黄油20克、盐2克、酵母3克
制作步骤：
1、将牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐、全麦面包粉，放入面包机桶里，然后在面粉上掏个小坑放入酵母，启动面包机揉面。
2、蔓越莓提前拌入适量蜂蜜，其实不是太硬。
3、为了让核桃更香，可以将核桃仁提前烘烤一下，放入中上层，上下火，150度，烤5分钟左右，具体时间要根据核桃的含水量和自家烤箱的性能。
4、然后将烤香的核桃仁切碎。
5、面团大约揉20分钟后加入黄油、蔓越莓干、核桃碎，继续揉20分钟左右。揉到面团很光滑很有延展性，不要要求出手套膜，全麦的，黄油也放得不多，很难出手套膜，但只有揉到延展性做出来的面包一样味道很棒。
6、发酵至原来的2.5倍大小。
7、取出面团摔打一会，充分去除气体，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
8、分成三个面团，分别擀成长舌状。
9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。
11、启动发酵，再次发酵至原来的2-2.5呗大小。
用的烤箱发酵功能，建议在烤箱的下盘放入一大碗热水。
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，如图，然后将尖角稍微压一下，使其稍微粘连，表面适量筛上干面粉。
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，180度，18分钟左右。
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