人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下蚝油滑炒豆腐鸡肉的做法。
2.将处理好的的鸡腿肉切小条,用盐,生粉,胡椒粉腌制片刻。
3.豆腐切薄条,菜辣切丝,香葱切段。
4.炒锅热油之后将腌制好的鸡肉放下去翻炒。
5.在鸡肉吵到7成熟时放入豆腐条和蚝油下去。
6.将鸡肉和豆腐轻轻的炒拌均匀之后放入菜椒一起拌炒。
7.在出锅前放香葱拌炒几下即可上碟。
8.炒好的“蚝油滑炒豆腐鸡肉”。鸡肉鲜嫩,豆腐裹上蚝油的酱香,菜椒的甜爽,真是一道营养美味的家常菜。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下蚝油滑炒豆腐鸡肉
鸡肉炖豆腐的做法是比较简单的,首先我们需要选择鸡胸肉,然后进行切丁,在将鸡肉用生粉进行腌制,然后在将豆腐切块,炸成金黄色,在将鸡肉炒到变色,在加入清水,生粉等,然后将豆腐加入,炖半个小时就可以出锅,然后加入葱花进行提味,大家可以来尝试一下鸡肉炖豆腐的做法。
鸡肉豆腐的做法:
步骤:
1. 豆腐切块,入油锅中炸成金黄,炸好后捞出备用。
2. 鸡胸肉切丁。
3. 糖,醋,酱油,盐,少许淀粉配成碗汁。
4. 锅中加油,热后放鸡肉炒变色。
5. 加入豆腐继续翻炒,放入碗汁翻匀,洒上香菜末即可。
6. 材料:盒装豆腐半盒、亨氏瓶装鸡肉泥1/2瓶
7. 制作方法1:将豆腐压碎,拌入生粉;
8. 制作方法2:倒入亨氏鸡肉泥搅拌均匀;
9. 制作方法3:将豆腐鸡肉泥摊入小盘子在沸水中蒸5分钟。
10. 专家点评:"1、豆腐含优质的植物蛋白,其中必需氨基酸较全面,满足人体所需;
11.鸡肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素,鸡肉蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸,是很好的蛋白来源。"
专家爱心贴士:
"微量元素包括铁、锌、铜、锰、钴、锶、氟、碘、锂等,摄入不足会影响宝宝的智力发育。其中铁、锌缺乏的几率较高。
1.婴儿期轻度缺铁性贫血就可能影响大脑发育,单纯的缺铁也会导致儿童注意力分散、学习能力下降等;膳食中动物血、动物肝脏、红肉(猪肉、牛肉等)及蛋黄等含铁量较高;
2.婴幼儿期缺锌会导致学习困难及脑发育障碍;膳食中肉类、海产品等是锌的最好来源。 "
鸡的做法有很多,比如红烧鸡肉,辣子鸡丁,油炸鸡翅等等,今天我们又学习了鸡肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下烧菜的乐趣,自己亲自下厨,烧几道美味营养的菜肴。只要我们善于用心,我们一定可以发现生活中很多适合我们的美食。
肉夹馍时陕西的名吃,馍和肉,白与红相互呼应,味道相互渗透,味美独特,深入人们喜爱。肉夹馍通常时用猪肉来做,可是有些人天生不爱吃猪肉,也可以用鸡肉、牛肉替代。用鸡肉时最好用鸡胸脯的肉,尽量用新鲜的,不用超市速冻的。下面给大姐介绍一下鸡肉肉夹馍的的制作方法
1、用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。
2、擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。
3、将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上(我腌制了一下午)。
4、锅中放少量油,放入鸡肉煎熟。
5、将烙好的馍从一端剖开,底部相连,不要剖断,抹上一层甜辣酱。
6、放入生菜、蒜香鸡柳,洒适量孜然粉即可食用。
猪肉肉夹馍的做法
面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用碱 2g 油 30ml
腊汁肉材料:
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大葱 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高汤 2000ml 炖肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量)
腊汁肉的做法
*.前肩肉清洗干净,放入清水中浸泡3小时,水量需浸没整块肉。
*.大葱洗净切段,生姜拍破,炖肉料放入料包并扎紧袋口。
*.炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐搅拌均匀。
*.在汤中加入啤酒,这样做的目的是使肉质更加松软可口。
*.大火将汤汁烧开,然后改为小火加盖炖煮2小时。
*.关火后仍然盖好锅盖,让肉在汤汁中浸泡12小时。白吉馍的做法酵母粉加入水中搅拌均匀,水温控制在20℃左右,切忌过高。
*.将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。
*.向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油,一边倒,一边用筷子快速搅拌。
*.待面粉聚结成碎屑状颗粒,盆底只有少量干粉即可停止加水。
*.把聚结成碎屑的面揉成一个表面光滑的面团,放在盆中,用湿布或保鲜膜盖好,放在温暖的室温下发酵1小时。
取出发酵好的面,放在案板上反复揉按,直至面团表面光滑且中心无大的蜂窝状组织。
*.将面团在案板上搓成直径5cm左右的粗长条。
*.然后将搓好的粗面条揪成每个80g左右的面剂儿。
*.取一个面剂儿,在案板上反复揉按至光滑有弹性。
*.将揉好的面剂儿搓成直径2.5cm左右的细长条。
*.将细面条纵向放在案板上,从距顶端2cm左右的位置开始用擀面杖向下擀平。
*.将擀平的长条面片从顶端开始卷起,卷成一个圆筒。
*.将卷好的圆筒垂直放在案板上并按扁成一个小圆饼。
*.一边旋转被按扁的小圆饼,一边用擀面杖将它擀成1.5cm厚的饼坯。
*.最后应形成四边上翘的小碗状的饼坯。如果无法擀成这个造型,也可以擀平后再将四周向上捏起。
*.用小火加热平底锅,无须加油,待锅底温度升高至手掌能明显感到热度。
*.将小碗状饼坯放入锅中,烙20秒至底部出现金黄色烙痕。
*.将小碗反转,并按平再烙20秒钟,取出放在烤盘上备用。
*.烤箱调至190℃,用上下同时加热的方式预热10分钟。
*.将烙好的馍坯放入预热好的烤箱中层,烘烤10分钟。
制作肉夹馍
将烤好的白吉馍从中间横向剖开。
取适量腊汁肉一边混合汤汁一边剁碎,剁肉的细碎程度随个人喜好。
将剁好的肉夹入馍中,就可以开始享用了。
其他
鸡肉的口感是非常柔嫩的,而且鸡肉不仅可以拿来吃,还可以熬汤,鸡汤可以说非常的补,尤其适合刚刚做了手术或者患有疾病的朋友,温补疗效是很多食物都无法相比的。更何况,鸡肉的价格相对来说更低一些,所以非常适合大众食用。那么问题来了,鸡肉炖豆腐的家常做法是什么?
简介
鸡肉炖豆腐属于家常菜谱,主要原料是鸡腿、豆腐;工艺是煮,制作简单!
材料
原料
鸡腿、豆腐。
配料
土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
菜品做法
1.先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。另起锅将泡好的鸡肉煮一下,(事先已经泡好了,所以煮的时候基本上就没有血沫了,汤可以保留)。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油,适量糖炒糖色,然后放鸡肉,等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒,放适量盐、酱油、料酒,再放适量清水,(原汤更好)。
3.将豆腐用手掰成小块,汤开后放豆腐和宽粉直到熟,洒上蒜沫少许味精(一定要少,不然就没有鸡的香味了)。
4.香喷喷的菜出锅了。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
温馨提示
一般人均可食用。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
3、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
不论是鸡蛋还是豆腐,他们都是我们平时饮食中常吃到的食物,而且在我们的生活中对于他们的做法也有很多。相信很多人会同时喜欢吃这两样东西,很多人都认为,鸡蛋和豆浆不能同时服用,那么现在鸡蛋和豆腐能一起进行烹饪吗?为了解决大家的疑问现在小编就来说一说鸡蛋和豆腐能不能一起吃?
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃,是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸取,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。
而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是,这种酶很轻易经加热而被摧毁,蛋白质消化率大大进步,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有,在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在,都可以经过加热灭活。
豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被摧毁,事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加热到一定程度后,这些成分都会被摧毁,使蛋白质消化吸取和运用更相对,所以鸡蛋不宜生吃。
看到小编以上内容的描述,相信你现在已经知道了,其实鸡蛋和豆腐是可以一起进行烹饪的。不论是鸡蛋还是豆腐,它们都含有丰富的蛋白质,对我们的身体都有好处的。所以适当的摄入鸡蛋和豆腐,有利于增强身体对蛋白质的吸收,从而增强我们的身体抵抗力。
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