怎样判断米酒已发酵好
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样判断米酒已发酵好》，供您参考，希望能够帮助到大家。
米酒是深受很多人喜欢的一种酒类，也可以说是一种饮品，米酒的酒精含量非常低，适合很多人食用，对于哺乳期的宝妈来说，适当的喝一些米酒对催乳有很多的作用。米酒只要就用江米作为主要的原来，经过酿制而成的，米酒含有很多的营养成分，口感酸甜、醇香浓郁，并且特别容易别吸收。
怎样判断米酒已发酵好
发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。
下面来介绍下正常完成时间：
1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。
2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。
3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。
米酒的营养价值
一、糖的分析：
大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析：
酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸：
大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四、维生素和矿物质：
这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
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现在越来越多的人喜欢所有的事情自己动手，尤其是吃的东西，能自己做尽量自己买原材料做，因为外面做的成品食物不见得原材料和辅料都是好的。现在市面上很多酒都是用酒精勾兑的，喝多了的话对身体的害处非常的多，自己在家怎样酿玉米酒呢?一起来了解一下吧~
一、工艺流程：
1、玉米整颗粒酿酒工艺：玉米——浸泡——蒸煮—— 打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏—— 半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品。
二、玉米整颗粒酿酒操作方法及参数：
1.玉米要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的 玉米，玉米有白玉米、黄玉米、红玉米，淀粉含量有一点差距。
2.浸泡：水温 85-90℃ ，浸泡的水要淹过玉米粒 15-20 厘 米，浸泡时间 16-18 小时。浸泡过程要翻动 2-3 次，让玉米 充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
3.蒸煮：玉米放在酒甑里面，放水浸泡，浸泡水高于玉 米表面 10-20 厘米，开大火进行蒸煮，蒸煮时间 2-3 小时， 蒸煮达到内无生心，外微开花，保证玉米完全熟透，没有白 心，柔熟不顶手。
4.打量水：就是给蒸煮过玉米补充水分，水温在 80℃ 以 上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻， 不外流为准。
5.堆积：打量水后，在地板上堆积 20-30 分钟，目的让 玉米充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
6.发酵：加入雅大高产酒曲，搅拌均匀后，可以入缸(池子、窖池、 桶等)密封发酵，发酵时蕞高不能超过 36℃ 。
发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施;温度过高 要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌 污染。发酵期 15天左右。
7.蒸馏：把小型酿酒设备清洗干净，一定要等上汽之后才把发酵好的酒醅均匀撒在甄垫上，做到轻、松、均、薄、准，不能 压紧，上完后，盖上酒甑盖子，把水封槽补足水，开始进行 蒸馏。控制冷却水的流量，保证酒的温度在 20-25℃ ，酒温 过高，酒份挥发，产量减少;酒温过低，低沸点物质不能挥 发，质量差。
酒开始下滴时，根据下料量的多少决定接酒头 酒头含有甲醇，不能饮用) ，控制冷却水 接酒，到 25-30 度去尾，尾酒单独存放，下次用来回馏。
糯米酒是我们日常生活当中最常见同时也最必不可少的酒类之一，因为口感较好，同时价格容易被大家所接受，所以受到了许多朋友的喜爱和接受，那么大家是否知道怎样酿制糯米酒呢？下面我就来给大家详细的讲解一下糯米酒的酿制方法，让我们看看糯米酒是怎样酿制的。
材料:
A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
以上就是关于对怎样酿制糯米酒的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这种酒的酿制方法有了一个全面的了解和认识了吧，同时我也相信有的朋友也想尝试着自己动手酿制糯米酒来品尝一下，那么就赶快用我所说的方法来试试吧。
其实如果是自己制作馒头的话，蒸馒头这个步骤一般都不需要太复杂的技巧做馒头这一过程中最主要的一个步骤就是发酵面团。因为只有面团发酵好了，才会让馒头有着馒头本身的口感，而且也会让一个馒头更为劲道。但是对于一些初学做馒头的人来说，不知道面团发酵到什么程度才算发酵好了。馒头到底应该怎样才算发酵好的呢?
1、判断的方法
1，估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。
2，看一下：面团儿体积增大一倍。
3，闻一下：面团儿有一股酸酸的气味儿。
4，拍一下：面团儿会发出“砰、砰”的声音，好像里面是“空心儿”似的。
这样，就可以判断面团儿是否发好了。
2、发酵的方法
小苏打发酵
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的维生素b族破坏的所剩无几。
老面发酵
比起小苏打，用老面发酵似乎更好一点，它并不会破坏面粉中的营养物质。发酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味，导致很多人对馒头的口味很不满意。
酵母发酵
酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵方法，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，而且还富含矿物质、维生素和酶类，尤其是维生素b族。研究证明，每1kg干酵母蛋白质的含量，相当于2kg大豆、2.5kg猪肉或5kg大米中蛋白质的含量。因此可以说，用酵母发酵蒸出的馒头所含的营养成分比起老面发酵，要高出3倍多，蛋白质也要增加近2倍。此外，酵母里还含有硒、铬等矿物质，有抗氧化延缓衰老，预防肿瘤和心血管疾病的作用，还能提高人体免疫力。
3、常见的馒头热量
常见馒头热量表查询
(1)紫米馒头
热量：227大卡/100克，碳水化合物48.73%，脂肪1.19%;
(2)奶香馒头
热量：268大卡/100克，碳水化合物58.00%，脂肪0.50%;
(3)荞麦馒头
热量：210大卡/100克，碳水化合物42.62%，脂肪1.42%;
(4)芝麻馒头
热量：256大卡/100克，碳水化合物38.91%，脂肪8.80%;
(5)麸皮馒头
热量：222大卡/100克，碳水化合物47.68%，脂肪1.08%;
(6)抹茶馒头
热量：228大卡/100克，碳水化合物48.94%，脂肪0.76%
酸奶是很多朋友们都喜爱的饮品，酸奶是新鲜的牛奶通过发酵剂经过发酵而制作成的，如果我们选择好了发酵剂，自己在家也是可以制作酸奶的，我们也都知道酸奶发酵剂是有很多的，那么哪种酸奶发酵剂好呢?朋友们您是不是也是想要了解这个问题呢?下面就让我们一起来详细的了解一下吧。
哪种酸奶发酵剂好?我们都了解酸奶发酵剂是制作酸奶的重要材料之一，所以做出的酸奶是否美味，就要看我们选择的酸奶发酵剂了，那么我们应该如何来选择好用的酸奶发酵剂呢?让我们具体的来看看相关的具体介绍吧。
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高
3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多，口感更好!
5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。
而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翘楚!核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉来还具有自己非常独特的优点：
1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌，绝没经过抗生素耐受训化，对人体亲和力高，绿色健康。
2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，风味物质含量特别多，口感纯香绵密，吃一口，你就可以感受核仁格与其他菌粉的区别.
3.核仁格发酵特性好，如果您用过其他菌粉品牌的话，你会发现如果你一不小心多发酵了几个小时，那么酸奶上面就会飘着一层黄黄的水，这就是乳清析出!用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多发酵了几个小时，也不会有乳清析出。
4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通过能力，肠道定植能力非常强，能够长时间发挥调节功效。
5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深层液体冷冻干燥技术，活菌量可达10亿cfu/g。
6.核仁格酸奶菌粉配方经过上万次的试验设计，专门中国人都肠胃进行配方，更适合中国人的体质。
关于哪种酸奶发酵剂好这个问题，文章讲解的很清楚了，酸奶发酵是可以分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂，还有一种就是直投式酸奶发酵剂。现在一般酸奶生产厂家都在使用直投式酸奶发酵剂，从而使酸奶生产更加标准。
榴莲被称为水果之王，榴莲的营养是很丰富的，很多人平时都喜欢吃榴莲，但是由于榴莲在成熟的时候，会散发出一种难闻的气味，很多人为此不喜欢吃榴莲，买榴莲的时候一定要买成熟的榴莲，生的榴莲虽然能吃，但是口感会比较涩，不好吃，那怎样判断榴莲是否成熟呢？
榴莲如何辨别生熟
1.我们最直观的辨别点就是看，榴莲大体分为两个颜色，如果偏黄色，基本就是熟榴莲，如果是泛青色，则还需要等几天才能吃
2.靠手的触感，我们选择两个相邻的刺往内挤，如果是软软的，则证明榴莲是熟的，如果很硬，则是生的
3.找榴莲的开缝，如果没有开缝则证明是生的
通过以上3点，基本能辨明榴莲的生熟了，我们可在榴莲的开缝处闻一闻，如果香味扑鼻，则证明榴莲的口感一定没问题，如果没什么味道，则不是没熟就是坏了。
榴莲的功效与作用
1.缓解痛经
榴莲是热性的水果，这在水果中很少见，并且榴莲的营养价值非常高，食用榴莲之后能够活血驱寒，从而能够缓解痛经，并且推荐寒性体质的人可以适当的食用一些榴莲。
2.增强免疫力
前面的文章有介绍到，榴莲中含有及其丰富的氨基酸，并且种类齐全，人体必需的8种氨基酸，除了没有色氨酸，其他的都有了，并且谷氨酸的含量特别高，而谷氨酸是人体中合成蛋白质，核酸，核苷酸的重要成分，所以食用榴莲能够增强人体的免疫力。
3.促进食欲
榴莲的臭味是很让人争议的一件事，在不喜欢的人看来，那味道让人非常的没有食欲，但是在喜欢的人看来，榴莲的臭味闻着之后能够让人开胃，促进食欲。
4.防便秘
榴莲中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，从而促进排便，但是由于榴莲的口感比较稠结，需要多喝水，而如果在食用榴莲的时候没有食用开水，那么榴莲的纤维素就会从肠道中吸收水分，这样不能防便秘，反而会造成便秘的困扰，所以要想榴莲能够促进排便就要在食用榴莲的时候同时多喝水。
5.防治高血压
榴莲中含有丰富的微量元素，其中钾和钙的含量特别高，而钾元素是人体维持渗透压的关键物质，有助于防治高血压。
在生活中有很多人都特别喜欢吃豆制品，黄豆就是豆制品的原料，它可以用来做豆浆，豆腐，豆腐片，腐竹等等，越是上等的黄豆做出来的豆制品味道口感越好，而且手工做出来的豆制品口感要比机器做出来的豆制品口感好，黄豆这种原材料存放的时间也比较长久，放在干燥的环境终即可，那么怎么判断黄豆是否变质呢?
挑选黄豆的方法
一看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡，
无光泽为劣质大豆。
二看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪，
不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
三看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。
四闻香味：优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。
大豆受潮后，极易生霉，并易“走油”，其表现是：靠近种脐的部位出现红的斑点，接着红的范围扩大，颜色逐渐加深，呈赤褐色，种皮失去光泽，用手压碾，粒易破碎，皮易脱落。大豆“走油”不仅会降低出油率，还会影响大豆蛋白的利用。用“走油”的大豆做豆腐颜色发红并有酸味。
预防大豆走油的主要办法是保持充分干燥。长期储藏的大豆，水分要控在12%以内。新收获的大豆会产生较多的热量和水分，因此要及时的翻倒通风，散热散湿。干燥的大豆应尽可能地采取低温密闭储藏。
米酒这是以糯米为原材料经过发酵制作出来的一种酒，这种酒因为其度数不是太高，并且带有一丝的甜味而非常受人欢迎，一些青少年也可以适当的饮用，而老年人饮用这种酒可以达到促进血液循环、有利于身体健康。想要将米酒做的又甜水又多是需要一些技巧的，下面就来介绍一下怎样做米酒又甜水又多。
1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。4、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。7、酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。8、酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。
鸡蛋是许多人都爱吃的一种食物，但是对于鸡蛋来说如果是没有保存好的话是非常容易坏掉的，就算是放在冰箱里面也是会变质的，所以一定要搞清楚鸡蛋的保质期和保存温度，尽量的不要放在温度比较高的地方，不然的话会让变质的几率比较大，一旦发现自己购买的鸡蛋变质的话就不能再摄入的。
1、鸡蛋变质的症状
把鸡蛋打开后,发现蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圆形,把蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。
用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质。
鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。
用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
2、鸡蛋变质了还能吃吗
一般来说,鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的,因为散黄的可能性是有多种的,为了健康方面的因素着想,我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。
、鸡蛋的保健功能
3.1、可以延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
3.2、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
3.3、可以预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
说到面团发酵的这个问题，很多人都非常的关注，因为大家平时在家里的时候也喜欢去做一些糕点或者烘焙一类的，特别是在蒸包子的时候，烙饼的时候自然也需要经过发酵才能做出这样的美食，但是吃光了这些食物以后，自然也会觉得没有什么特别的花样，那发酵好的面粉能做什么好吃的呢？
发面饼
材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
做法
【发面】
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
【制作】：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
红糖肉桂发面饼
材料
面粉200克水110克食用碱1克酵母2克红糖40克肉桂粉2克红枣碎20克
做法
酵母加水加碱搅匀。烙发面饼一定要加碱更好吃。
加入面粉，搅成面絮。
揉成光滑的面团。
按扁，如果做原味饼，直接擀成直径约为20厘米的圆饼就可以了。
擀开成长方形，因为是发面饼，需要有一定厚度。
依次铺上红糖肉桂粉和红枣碎，用手轻轻按压贴紧，可以直接卷起来，我为了多放料，又对折了。
对折后再铺一层红糖肉桂和红枣碎，用手轻轻压紧。
对折捏紧收口，如果比较宽，也可以沿长边卷起，怎么操作都行，意思就是把馅包在里面。
顺势搓成长约60厘米的长条。
从一头卷起，盘成圆饼，可以稍卷紧一点，不要过度拉扯。
按扁后擀开成直径约20厘米的大饼，室温醒发15到20分钟，天冷请延长时间。
平底锅烧热后转小火，放入大饼，盖上盖子。
大约3到5分钟，看到表面微微鼓起（透明锅盖比较方便观察）的时候迅速翻面，用锅铲轻轻按压一下，否则表面会鼓起大泡。烙约5分钟，再翻一次面，烙至两面金黄就可以了。
全程烙约15分钟。有烤箱的，也可以在饼入锅的时候，烤箱预热150度，待饼两面略微上色定型后，移入烤箱150度烤约15分钟，烤箱版的上色更均匀。
如果担心第一次烙制翻面不及时，导致表面鼓包，也可以在面饼擀好后，用叉子把表面扎上小孔再醒发，这样烙的时候就不会起鼓包了。
松软酥香发面饼
材料
油酥：面粉25克油50克葱段适量姜片适量八角适量桂皮适量花椒适量面团：中筋粉250克水160165克酵母3克盐1克
做法
制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。
去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥即可。这个做手抓饼是极好的，不仅味道香，起酥，分层的效果也是棒棒哒。
将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌，揉成成表面光滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。
发好的面团分成两均两块，揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼，先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱，切成均匀的八块，不切断
先叠好四个角，再把另外四个角包上，开口处捏紧。尽量把面团搓圆。
擀成约2厘米厚的圆饼，表面抹上一层水，撒上芝麻。
不粘锅，热锅凉油，微烧热，将饼放入，小火，小火慢煎，盖盖焖。
翻面，同样再小火，再焖。两面金黄就可以啦。
怎样判断鼻窦炎复发
1、怎样判断鼻窦炎复发
咽喉异物感:由于脓涕流入咽部和长期用口呼吸,慢性鼻窦炎患者常伴有慢性咽炎症状,如痰多、异物感或咽喉疼痛等。
耳鸣耳聋:若慢性鼻窦炎的病灶危害及咽鼓管,也可有耳鸣、耳聋等症状。
多脓涕:鼻涕多为脓性或粘脓性,黄色或黄绿色,量多少不定,多流向咽喉部,单侧有臭味者,多见于牙源性上颌窦炎。
鼻塞:鼻塞是慢性鼻窦炎最主要的症状,但各患者的轻重程度不一,多因鼻粘膜充血肿胀和分泌物增多所致,鼻塞常可致暂时性嗅觉障碍。伴有鼻息肉时鼻腔可完全阻塞。
头痛:慢性化脓性鼻窦炎一般地明显局部疼痛或头痛。如有头痛,常表现为钝痛或头部沉重感,白天重,夜间轻。前组鼻窦炎多表现前额部和鼻根部胀痛或闷痛,后组鼻窦炎的头痛在头顶部、颞部或后枕部。患牙源性上颌窦炎时,常伴有同侧上列牙痛。
2、鼻窦炎会遗传吗
据研究表明,慢性鼻窦炎可能会遗传,但概率相对比较低,在美国,受鼻窦炎困扰的人大约有3700万。慢性鼻窦炎的患者中,大约20%会出现鼻息肉。慢性鼻窦炎会导致鼻腔中的组织出现肿胀,使嗅觉下降以及鼻腔内空气循环和分泌物排泄的速度减慢,因此成为病菌的滋生地。
比如最常见的过敏性鼻炎、慢性鼻炎和慢性鼻窦炎,这3种鼻炎都有家族遗传倾向。据统计,父母如果有一人患有过敏性鼻炎,其下一代有1/3的子女也会患此症;如果父母双方皆有过敏性鼻炎,其下一代子女患此症的可能性高达2/3。这可能和孩子遗传父母的脸型或是鼻咽管的结构有关。
3、鼻窦炎怎么检查
鼻腔检查:观察黏膜是否出现肿胀,鼻道是否有分泌物,中鼻道有无息肉出现,鼻甲肥厚或息肉。观察脓液流出的部位,在需要的情况下,可充分收缩鼻腔黏膜后再进行体位引流的检查。
后鼻孔检查:检查是否有息肉,鼻甲或鼻中隔后端黏膜是否肿胀、充血、肥厚或产生分泌物等。
检查牙部:上颔部牙齿是否开始病变,并观察鼻窦区是否牙痛。
影像学检查:鼻窦CT扫描显示窦口鼻道复合体和(或)鼻窦黏膜炎性病变。诊断时依据临床症状、鼻内镜检查和(或)鼻窦CT扫描结果进行。对儿童慢性鼻.鼻窦炎诊断时应严格掌握CT扫描的指征(因CT扫描有一定辐射,儿童耐受能力较弱,成人耐受能力较强)。这是目前主要的诊断方法。
导致鼻窦炎经常复发的原因
1、抵抗力、免疫力低下:很多鼻窦炎患者本身体质差,抵抗力和免疫力低下,略受风寒或外源因素的诱发就会发作。
2、伴随其他鼻病:如鼻窦炎伴有鼻中隔偏曲时,鼻腔通气、引流差,影响鼻窦炎的治疗;若同时伴有鼻窦炎、鼻息肉等疾病,本身就是造成慢性鼻窦炎的致病原因。
3、不配合医嘱:鼻窦炎与气候环境、生活习惯等很多因素有关,专业医生在治疗时会给出患者日常调养及预疗效好的方法,但很多患者往往一出医院就把医生的嘱托抛之脑后,结果常常导致一段时间后病情再度袭来。
4、诊断不明确:很多鼻窦炎患者出现病情反复就是由于这个原因,患者应该到专业的耳鼻咽喉科作鼻腔局部检查,同时取鼻分泌物作涂片检查,并做过敏原试验,只有明确地诊断,才能有针对性地进行治疗。
5、耐药性:长期以来,医学界针对鼻窦炎的治疗一直停留在快速解除症状上,使用一些普通的鼻窦炎药物,只能暂时性地改变鼻腔通气状况,而对消除炎症没有太大作用,一旦停用,就会再次发作;因药物滥用,使病菌随着鼻窦炎一次又一次的发作;一次又一次的用药和更换药,不断地变异而具有耐药性,使用一般药物根本无法作用病菌,从而使鼻窦炎越来越难治,甚至发展成鼻癌。
6、治疗不彻底:有些患者总喜欢自己给自己当医生,还有些人由于选择的治疗方法有问题,或是不坚持治疗,结果导致鼻窦炎反复发作。
怎么避免鼻窦炎复发
1、应注意经常锻炼身体,增强体质。注意气候变化,及时增减衣服,防止感冒和急性鼻炎的发生。
2、每日用热毛巾敷鼻子,在鼻翼处穴位按摩,疏通经络,以增强鼻腔黏膜的适应能力及抗病能力。
3、采用正确的擤鼻方法,不宜强行不正确的擤鼻,以免引起急慢性鼻旁窦炎。不要用手挖鼻,以免引起鼻疖等炎症。
4、少喝啤酒,少吃辛辣食物。尤其是鼻窦炎患者,一边吹空调一边喝冰啤,最容易诱发疾病。感冒是可以传染的,但鼻窦炎是慢性疾病一般不会传染,但是室内要注意开窗通风。
5、经常保持心情舒畅,身心健康,减少各种疾病发生,保持大便通畅。不宜长久使用具有血管收缩作用的滴鼻剂等。
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