香菇粉危害
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香菇粉危害，供您参考，希望能够帮助到大家。
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物，由于是一种纯天然的食物，所以对于人体也是没有什么危害的，且还有着很多方面的功效和作用，能够提高人体免疫机能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、血脂、胆固醇，治疗糖尿病、肺结核等疾病，还能够健胃消食，美容养颜，多吃对于人体有益。
1、提高机体免疫功能
常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4、降血压、血脂、胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、益智健体
香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智，提高机体免疫功能，预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
7、助食健胃
在本草求真中记载着香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
8、美容润肤
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
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河粉这种东西大家应该都有吃过，它最常见的一种做法是炒河粉，我们一般就可以在街头小巷里就能吃到它，但是只要是食物，吃多了都会存在一定的副作用跟危害，比如说香蕉吃多了会拉肚子，萝卜吃多了会放屁等等，河粉吃多了照样会出现危害，那么河粉的危害是什么呢？
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
米线河粉在加工制作过程中会添加一些辅料，如明矾等，但是如果能在正规商家销售，量应该在正常范围内的。在外面吃的东西不可能像在自己家吃得那样安全的，那些食物最好是不要天天吃，防止过量引起智力减退的现象。
河粉的淀粉含量很高，最好不要经常食用。在食用河粉的时候，注意要补充维生素和蛋白质等营养，以免营养摄入不均衡。
好的河粉类似大米饭.但是,为了追求具有特殊的爽韧的口感,在生产时加入了一些诸如硼砂之类的添加剂.这样的河粉如果经常吃,就会对身体产生不利的影响.一般,我们对于这些产品缺乏可靠的辨别手段,所以就还是不要经常吃为妙.
河粉的淀粉含量很高，最好不要经常食用。在食用河粉的时候，注意要补充维生素和蛋白质等营养，以免营养摄入不均衡。
米线河粉在加工制作过程中会添加一些辅料，如明矾等，但是如果能在正规商家销售，量应该在正常范围内的。
近年来，市面上出现的魔芋精粉引起了不少人的关注。大家都知道，魔芋具有许多养生功效，因而魔芋粉很受人们的欢迎。许多人不太清楚魔芋精粉和魔宇粉的区别，其实，魔芋精粉是纯度更高的魔芋粉，它含有人体所需多种营养物质成份，具有低脂肪的特点，因而具有一定的减肥作用，不过有一部分人群是不适宜食用魔宇精粉的。
一、魔芋精粉的简介
魔芋是有益的碱性食品，主要产于东半球热带、亚热带，魔芋种类很多，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
二、魔芋粉和魔芋精粉的区别
魔芋精粉是去除了大多数魔芋普通细胞，使KGM(魔芋葡甘聚糖)含量更高，纯度更好的的魔芋粉。魔芋干片中有两类细胞，一类是普通细胞，细胞较小;另一类是异细胞，半透明，细胞很大。魔芋的有效成份KGM存在于异细胞中，淀粉等杂质存在于普通细胞中，异细胞与普通细胞之间在组成成分、硬度、韧性、加工性能等方面存在截然不同的特点。
三、魔芋精粉功能主治
(1)活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿作用，可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
(2)抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒。
(3)润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
(4)充饥减肥：魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
四、魔芋的饮食禁忌
1.魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。
2.魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。
3.魔芋性寒，有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。
4.生魔芋有毒，不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品，过量服用易产生中毒症状：舌、咽喉灼热，痒痛，肿大。生魔芋必须煎煮3小时以上始可食用。
奶精粉是一种人工调制的奶味品，是使用添加剂制成的，成分中并不含有奶制品。奶精粉也分为很多种，把它加到一些饮品中可以提高口感，让这些饮品更好喝。但是奶精粉中含有反式脂肪酸，是一种非常不健康的油质，人体很难代谢掉。劣质的奶精粉还会导致心血管的疾病，所以平时最好少喝加了奶精粉的饮品。
什么是奶精粉
奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分。
奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的.是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的.它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料.
奶精粉为什么有害
植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。
很多店里配咖啡的奶精都是免费的，奶精是用什么做的?牛奶吗?奶油吗? 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想当然地认为它是用奶做。但实际上，奶精的制作过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。 其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。
反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，
劣质奶精会导致心血管等病
专家指出，所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。另外，正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本，使用劣质奶精和糖精，这就属于非法添加物，对身体健康有巨大的危害。
很多人都有着无肉不欢的习俗，对于不少人来说，肉食饮食中非常重要的一样食材，因此人们在选择肉时，不仅要注意肉的材质，还要注意肉的颜色，所以很多不良商家就用起了嫩肉粉，以便可以让肉质看起来更加的鲜嫩，那么嫩肉粉究竟有什么危害呢，下面我们就一起来了解一下吧。
随着生活压力的逐渐增加，许多商家的利益心也越来越重，很多卖肉的商家都选择用嫩肉粉来让超市里猪、牛、鸡肉的颜红润，但是其实，嫩肉粉是有一定危害的，下面我们一起来了解一下。
嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类，以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织，其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用，就是把长长的肌肉纤维蛋白质切成片段，这样肌肉就变得松嫩，而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。
目前蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠萝等。其命名一般都是根据提取原料而定，如从生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，从木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。
以时下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶为例，其加工工艺便是将未成熟的木瓜果实割口，收集其乳汁，然后通过一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他辅助剂，即制成了嫩肉粉。据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食盐等。
由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明显，因此被广泛应用于餐饮行业。在许多超市，嫩肉粉的销量仅次于味精。
现在商场销售的“嫩肉粉”，只能使肉的口感鲜嫩，而不能使肉氧化后不变色，而亚硝酸盐恰好是肉类的护色剂，还有防腐和改变肉质的作用。于是，为了帮助发色、防腐和制造风味，生产厂家便在嫩肉粉中加入亚硝酸盐。此外，为了提高其保水性，还要加入磷酸盐、碳酸钠等碱性物质。
尽管人人皆知，亚硝酸盐是有毒物质，但加入它却可以让肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，风味带有类似腊肉的美味，而且能够明显延长保质期。磷酸盐呢，尽管会妨碍钙、镁、铁、锌的吸收，但会让肉类吸收更多的水分，烹调之后肉质一点不收缩，甚至比生肉还要“水嫩”。
这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成牙齿不需用力的嫩肉团，让一斤肉发挥一斤半肉的效果，又让肉像化了妆一样，永葆红颜美丽，自然会受到餐馆和摊贩的接纳和欢迎。
近年来卫生部所报告的亚硝酸盐中毒事件中，餐饮系统占据相当大的份额，其中大多冠以“误用”一词，实际上，很多案例很可能与处理肉类时使用过多亚硝酸盐有关。据2005年对47个嫩肉粉样品的测定表明，其中7份含有亚硝酸盐，最大含量高达10000毫克/公斤以上。
误食亚硝酸盐或者食用含有过量亚硝酸盐的食物不仅会引发中毒，甚至还会致命。人体摄入0.2克至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克可致死。因此，过量使用嫩肉粉，轻者引发上吐下泻等症状，重者会诱发胃癌、肠癌等。
饭店烧烤店是“重灾区”
一家饭店的张厨师透露，目前常用“嫩肉粉”的菜主要有肉丝、肉片、鱼片、牛肉等，这在餐饮业内是公开的秘密。现在市民外出吃饭很讲究色和味，他们做菜时总要用到的。
“一两"嫩肉粉"大概能处理10多斤肉，所以饭店用得比较普遍。”比如很多饭店都有“牛柳”这道菜，如果不用“嫩肉粉”处理，牛肉很容易老，“至于放多少，全凭厨师的手感。”
烧烤店也“最爱”嫩肉粉。不少消费者说，烤肉店的牛肉很嫩，而自己家烤的肉口感却显“粗糙”。原因何在?一位烧烤店的老板直言：店里的牛肉、鸡肉、鸡翅等都用“嫩肉粉”处理过，至于放多少，没数。
市场上出售的嫩肉粉，大多没有亚硝酸盐比例的标注，即便标注其中含有亚硝酸盐，也没有任何有关其毒性的提示，没有警告厨师不要过量使用的标志。如此广泛应用的产品，却没有相关标准的规范，也没有行业方面的管理，完全依赖于厨师使用时的个人经验，不能不说是一件令人忧心的事情。如果厨师像加盐、加酱油一样随心所欲地使用嫩肉粉，亚硝酸盐能保证不超标么?
嫩肉粉如何正确使用
即便使用质量合格的嫩肉粉，也要注意五个方面：
一是嫩肉粉应当用于肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的动物原料，而不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。
二是控制用量，嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%左右为宜。
三是使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。
四是嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。因此，只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显，也才最快速。若温度超过90℃，蛋白酶便会失去活性。
五是嫩肉粉对原料发挥致嫩作用的pH值，大约在7～7.5范围内，而在过酸或过碱的环境中，嫩肉粉都难以发挥作用，故我们在使用嫩肉粉之前，就应当考虑原料或调味料是否含酸或含碱。
通过上面文章的介绍，相信大家都知道了，嫩肉粉的危害都有哪些，嫩肉粉是很多商家为了让肉类颜色更好看而添加的，所以大家在选购肉类时一定要注意不光只看肉类的颜色，以免上当受骗，因为嫩肉粉是有很多危害的，大家一定要注意。
生活中很多人都有这样的经验，将普通的菜品置于高汤之中，整个菜品的味道瞬间被提上来了。可是吃货的你们可知道这些高汤是由高汤粉熬制而成的，人体如果食用过多必然会对身体造成一些危害。且不说高汤粉有哪些危害，其卫生、营养等也无法得到保障，下文将带领你认识高汤粉。
浓缩高汤粉：高汤粉是采用专用动物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分为动物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解彻底，是原本难释放的因子通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的末端切断而释放出呈味性氨基酸，最大特点是溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。小料新鲜是食客健康安全的必备因素，傣味火锅酱料台上也竖有明确地说明“夜宵打烊后一律倒掉保持酱料每日新鲜”。但实际情况是否如此呢？钱江都市频道记者跟添加酱料的服务员交流，却得到截然不同的答案。
服务员：剩下的话，第二天把那个碗洗干净，加进去就好
傣味火锅工作人员：（剩下的都倒掉吗？）
服务员：不倒，就是把第一个碗洗干净，倒进干净的碗里，再加就好。
熬制辣酱使用的铁锹竟然是清理下水道的工具！
事实也确实如此，钱江都市频道记者在上午刚上班时确实看到店长把剩余的料倒进一个新碗，然后再添加新的酱料。虽然换了新碗，但这碗里还有着昨天残剩的酱料，可见并没有按照说明的要求来做。而熬制辣酱的杂货间经过钱江都市频道记者的调查，卫生问题同样让人担心。
熬制辣酱使用的铁锹，有时也成了清理堵掉的下水道的工具，而事后的清洗也都是在这个熬酱料的大锅里完成的，卫生问题一目了然。
1．纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤（吊汤）技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质，属于纯天然基础呈味料。
2．营养丰富，使用方便。经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。
3．溶解性好、耐温性强。溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。
可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁（酱）、肉制品等；在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下香菇酱意粉。
2.在锅中烧锅水，在里面加入适量的盐，水开后加入全麦意粉煮上六，七分钟
3.煮开后捞出沥干水
4.将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油，搅拌均匀
5.锅烧热，倒入适量的油，下入葱和姜末
6.煸炒出香味后加入肉末翻炒
7.肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末
8.一起翻炒几下后加入酱油和蚝油，少量的黄豆酱
9.加入适量的水一起熬煮上五分钟
10.五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡，再加入少量的盐和胡椒
11.将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上
12.撒上小葱末，简单的午餐就准备好了
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了香菇酱意粉的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物，可以调味，也可以直接做成食物实用。香菇是菌菇中营养价值比较高的一种，因此，香菇粉的营养价值也是极高的。常吃香菇粉，可以益智健体、助食健胃、美容润肤，对于人体的好处诸多。下面，就为大家详细介绍香菇粉的营养成分及功效作用!
1、营养成分高
香菇的鲜味是其广受欢迎的一大重要原因，其鲜味的主要成分是一类水溶性物质,其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸构成成分,均含0.1%左右，香菇令人愉悦的独特风味的产生也与其干燥过程密切相关，因此，香菇往往被制备成干香菇。
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中，所以不会伤害人体。与此同时，干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸，营养丰富!把风干的香菇研磨成香菇粉，洒在烹饪的食物中，就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用的时候可适量增加。另外，还要注意的是在储存的时候一定要防潮，否则香菇粉就不是粉，而成了香菇糊糊了。
2、益智健体
香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智，提高机体免疫功能，预防感冒。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
3、助食健胃
在本草求真中记载着香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
4、美容润肤
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
夏季都想要拥有完美的身材，穿漂亮的裙子，爱美的女性朋友们也开始了漫长的减肥之路，减肥的方式有很多种，可以通过运动加强锻炼以及控制饮食等方式来达到瘦身效果，平时吃的东西也会比较清淡，魔芋粉是低热量的食物，认为魔芋粉有减肥的效果，那么魔芋粉减肥会对身体有危害吗，下面就为朋友们详细介绍。
魔芋粉减肥原理
了解魔芋粉减肥危害之前，一定要先了解它的减肥原理，魔芋粉是一种代餐粉类，首先其中所含有的热量是非常小的，因此食用过程中不会为身体带来负担。同时由于其中所含有的一些物质，使人在使用之后，会产生强烈的饱腹感，降低人们的食欲，因此也可以达到一定减肥的效果，但是，由于含有许多人体需要的物质，所以说长期食用不至于会导致营养不良，其副作用也是相对较小的。
魔芋粉食用方法
食用魔芋粉的时候，一定要记得前提条件，那就是空腹，尽量要在早晨起床之后食用，同时在吃的时候，你也可以自己添加一些其它的辅助食材，比如说一些水果、蔬菜或者是奶粉等等，可以进行混合食用，这样不仅可以达到最佳减肥效果，而且其营养也是更加全面的，能够从根本上保护身体健康。
魔芋粉减肥禁忌
在食用魔芋粉减肥的时候，一定要注意，无论你在中餐、早餐还是晚餐食用，尽量选择在饭前喝，这样能够让你增加一些饱腹感，而且不至于在每一餐都食欲大开，同时也可以增加一些其它的物质，比如说奶粉等等，这样能够辅助增加营养。
魔芋粉减分的危害是相对较小的，而且如果你能够正确食用的话，则可以将这种危害降低到零，因此想要减肥的朋友不妨试试吧!
酵母粉我们日常生活中经常使用，它对人体会不会有危害。酵母粉主要是用来蒸馒头的，馒头是很多人比较喜欢吃的一种美食。要想做出又大又软的馒头，还是离不开酵母粉的。对于酵母粉的作用与功效我们还是比较了解的，但是很多人还是担心，经常吃馒头酵母粉对人体会不会有危害。让我们共同了解一下。
酵母粉是用食用的酵头来制作的，就是把新鲜的酵头经过人工的烘干粉碎、撵细而成，与新鲜酵母有同等的发酵作用，对人体没有影响。酵母粉不是泡打粉，泡打粉对人体健康是有一定影响的，最好不要经常使用，口感也很差，有一股浓郁的碱味，还会发黄!
一般面食用到的膨松剂分为两大类，一类是纯生物膨松剂：如酵母;一类是化学膨松剂：如小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等。
由于小苏打和臭粉的反应产物(二氧化碳，氨气)也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。
而明矾和泡打粉都含有铝。近年来，很多报道均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也会减退记忆力和人体抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用量，并尽量少吃含铝的食物。
与化学膨松剂相比，纯生物膨松剂——酵母，则一直受到营养学界的推崇，酵母添加到面团中以后，可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到膨松的目的，这个过程通常就叫发酵。酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等微量元素，具有很高的营养价值。酵母作为面食膨松剂，需要足够的时间和温度产生二氧化碳。显然，酵母和化学膨松剂有着本质的区别，酵母是一种有益的生物膨松剂，对人体没有任何副作用，并可以提供人体所必需的营养物质和维生素，使用酵母是最理想的发酵方法。
因为香菇吃起来特别美味，所以很多人都特别喜欢吃香菇，在生活中有人甚至天天吃香菇顿顿吃香菇，虽然香菇里面的营养价值很高，但是也不适合经常吃，而且在吃香菇的时候，一定要记着不可以吃和她相冲的食物，不然很可能可能就会发现食物中毒的现象，那么香菇吃多了有什么危害呢?
香菇味道鲜美，香气怡人，且还含有极高的营养价值，自然备受人们的喜爱。不过香菇可不仅仅好吃哦，它的保健作用也是非常不错的，可以有效帮助人们改善食欲、提高身体免疫力。不过都说过犹不及，那么香菇吃多了会有什么危害呢?
1、香菇的营养价值
香菇素有“真菌皇后”的美誉，香气宜人，营养丰富，是一种很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物，富含丰富的维生素D原，但是维C含量少，多糖还可以增强人体免疫力，预防癌症，香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用。
2、香菇吃多了有什么危害
中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处，现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素，作为一种营养价值极高的食物来说，只要不是发霉变质或者毒蘑菇，香菇几乎没有什么很大的危害。
只是由于香菇中富含膳食纤维，膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用，但是因为其在肠胃中会停留很久，不易被机体消化吸收，排出体外，如果香菇吃多了，就会加重肠胃的负担，引起肠胃不适;而且香菇虽性平，但是还是偏寒凉的，肠胃不好的人，吃多了也是容易腹泻。
3、什么人多吃香菇易引起不适
脾胃不好者：肠胃不好的人，香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担，难以消化，所以不宜多吃。
有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物，对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。
4、什么食物不宜与香菇一起吃
河蟹：香菇不宜与河蟹一起吃，因为香菇与河蟹中都富含维生素D，特别是干香菇，两者同食食用，会致使人体维生素含量D含量过高，会使体内钙物质含量增加，食用后易引起结石。
富含胡萝卜素的食物：香菇中生物素含量丰富，与富含类胡萝卜素的西红柿或者胡萝卜等食物一起食用，会破坏这些食物中的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
使用香菇和粉面进行搭配的做法是有很多种的，香菇肉酱粉就是其中一种，首先要制作好香菇肉酱，并且这个是重点。肉丁的选择应该是带肥肉的猪肉，因为这样做起来的肉酱会更香。
1、准备食材。香菇洗净切丁，猪肉切丁，最好选择带肥肉的猪肉，更香，我用的三分肥七分瘦
2、锅里放一点玉米油，放入肥肉，小火煸炒出油
3、倒入瘦肉翻炒至变色，加入一点料酒翻炒一下盛出，油留在锅中
4、姜蒜切末，倒入锅中爆香，倒入香菇炒至出汁
5、猪肉倒回锅中翻炒，加入一勺豆瓣酱、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉等调味料，炒匀，试试咸淡，加入适量白砂糖调味，喜欢多汤汁的可以倒适量水入锅
6、翻炒均匀后撒入花生碎和白芝麻拌匀即可关火
7、米粉放入锅中加足够的水煮熟捞出，放入碗中淋上香菇肉丁酱，拌匀即可享用。
快节奏的生活已慢慢影响着人们，为了追求高效率的生活，人们往往要牺牲质量，就连吃饭也是这样 。香菇瘦肉炒河粉这道菜做法简单，让你在高速发展的城市中，也可以享受到简单所带来的美好。
2、把瘦肉洗好切好，香菇提前泡发切好，大红椒切丝，香葱切好。
3、热锅放油，把瘦肉放入锅中翻炒均匀。
4、热锅放油，把鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀。
5、把香菇和葱头放入锅中翻炒均匀。
6、大红椒放入锅中翻炒均匀。
7、把河粉放入锅中翻炒均匀。
8、加入适量的盐和酱油调味。
9、倒入之前炒好的鸡蛋，撒上适量的葱花翻炒均匀。
10、香菇瘦肉炒河粉就可以吃了。
这道香菇瘦肉炒河粉的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
香菇粉是用蘑菇磨成的粉，在平时比较适合给小婴儿食用，因为小婴儿还没有完全长齐牙齿，这个时候还不会咀嚼东西，所以需要吃一些粉状的食物，调和才能更加容易消化，如果担心外面卖的蘑菇粉不健康，可以自己准备干蘑菇，打碎后磨成粉这样就可以放心安全的食用。
用料
材料
用量
干蘑菇随意
做法
1. 把干蘑菇晒干
2. 取少量放在搅拌机里打碎.如果觉得风味不够就加些辣椒/孜然一起打碎,超级香的
3. 找个容器装起来就行
香菇粉丝酿
材料
香菇,粉丝,鸡蛋,盐,糖,胡萝卜,杏鲍菇.
做法
1.香菇去蒂.
2.将香菇蒂切末.
3.胡萝卜和杏鲍菇切丁焯水.
4.加入鸡蛋, 盐,糖混合.
5.粉丝煮熟后和菜料混合.
6.酿入香菇之中.
7.淋上些鸡蛋液,上火蒸.
8.到香菇成熟就可以了.
9.用番茄酱和生粉勾芡浇汁即可.
香菇炒米粉
材料
干米粉40g，干香菇10g，蒜头1个，生鲜木耳30g，高丽菜50g，红萝卜20g，芹菜40g，橄榄油2小匙，高汤1大匙，盐少许
做法
1.将干米粉及干香菇以冷水浸泡约30分钟至软后捞起，香菇水保留备用。
2.将作法1的米粉切段、香菇切丝；蒜头去皮拍碎，切末备用；生鲜木耳、高丽菜洗净后切丝备用；红萝卜洗净后，去皮、切丝备用。
3.芹菜先去叶及根后，洗净并切成约3公分长的小段。
4.热锅，倒入橄榄油烧热，将蒜末、香菇爆香，再加入生鲜木耳、高丽菜、红萝卜炒软，最后再加入芹菜段、米粉、高汤及香菇水一起拌炒至汤汁收干，起锅前，加入少许盐拌炒均匀即可。
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