有很多人在买盐渍海带的时候可能会买那种,刚刚从海底打捞上来的,所以在这个时候就需要自己存放,因为大家一般买都会买的量比较大,其实存放的方法也是比较简单的,只要我们将他放在阳台上晾干,收起来就可以了,但是一定要晾干,不然很可能就会发霉,那么新鲜的盐渍海带怎么吃好吃呢?
一、收割时期与方法
(一)收割选择适应时间收获海带,过早过迟对海带质量、产量都不利。通常,北方海区在五月上中旬,鲜干比达到6.5:1时间即可间收,水温15℃以上可整绳收割。
(二)收割方法有间收和整绳收两种,收割的时间要合理按排劳动力,加强计划性,并采取间收法即成熟一棵收一棵、成熟一绳收一绳。间收一般要进行5-6次,以"分批、分棵、分簇"收割方法,先收割早期苗,再收割中、晚苗,先割厚成好的,上层收割后,可提升水层,使未收割海带再长,长得更好。
二、加工
(一)淡干 淡干即选择有小青草无沙砾杂物的场地或粗沙地,让日光直接晒干海带。要求早铺早晒,力争当天晒干或晒六七成干。割根、铺菜、翻菜、收菜之后,第二天通风凉干,除去杂质,即可包装出售。
(二)盐干 盐干法是将收割的鲜海带一般用百分之二十五的盐,先腌一段时间后再置于阳光下晒干,优点是受天气的限制小,除大风、大雨的天气外,一般情况均可收割。其主要缺点是产品质量低,营养成份损失大,干燥慢,加工时人力多,并不能做为提取碘胶醇的原料。
(三)盐渍海带的加工 盐渍海带加工起于八十年后期,随着社会的进步,生产的工艺有了很大的改进与改善。目前,全省盐渍海带制品产量10万吨以上。
盐渍海带加工要求原料为3-5月份的薄嫩海带,其叶片要求丰厚满实,平直部分为褐色,具有新鲜气味自然光泽。其工艺流程为原料→漂烫→冷却→挤压脱水→加盐搅拌→盐渍→脱卤水→成型加工(切条、丝、块、打结、成卷)→称重→包装→成品。
海带这种食物相信很多人都吃过吧,一般超市里都会有卖盐渍海带的,就是很多的海带里面有盐洒在上面的,也会很多做好可以试吃的,挺好吃的,海带具有很多的功效的,据调查海带是有这抗辐射的作用的,海带可以说是放射性物质的“克星”。是一种长寿食品,而且具有诸多保健功效,下面几种盐渍海带的吃法可以尝试一下。
1. 海带丝,洗用水洗两次,后泡20到30分钟,泡好后用开水在洗一次。因为是凉拌,所以要干净卫生
2. 洗好的海带丝,加如半碗醋,两大勺老干妈,搅拌均匀。
3. 姜蒜剁碎,热锅倒油,把姜蒜倒进去,边炒边加半勺盐,小半勺鸡精,,最后倒入小半碗酱油,煮开,最后把汁铲到装有海带丝的碗里 ,
搅拌均匀,就可以开吃了
4 . 如果不急着吃,放三个小时候,味道更好,更加的入味。酸,脆,爽口,怎么吃都不厌
5. 喜欢吃辣的,可以放几个小红辣椒,跟姜蒜一起剁碎,然后炒。整个过程都很简单。
红焖萝卜海带
原料:
海带、萝卜各适量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
做法:
将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒 、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。
功效:利水,消气,减肥。
盐渍海带的吃法,做起来方便。味道也很棒,很脆。很简单的吃饭,有很多的营养,这种盐渍海带不需要煮,不需要切,泡半个小时就可以了,而且做法特别的简单,很多人都会觉得特别简单而且又有减肥的功效就会常吃的,这种海带可以提高人的免疫力,而且还有很多营养物质,,大家不妨经常做来吃吃,
不知道广大的朋友们是不是有听说过盐渍海带结呢?其实呀,盐渍海带结就是很普通的干海带啦。那么对于盐渍海带结你们是不是知道该怎么食用呢?可能很多人不喜欢吃觉得太咸了或者觉得不健康之类的,今天小编就来告诉你如何用盐渍海带结制作出美味且又很健康的食物吧。
海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
【卤海带根的做法】
1、盐渍海带根洗净后,清水中浸泡3-5小时,浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后,再取出泡水1小时;
2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量,一起煮开熬制成卤汁,放凉备用;
3、将泡发好的海带根切成菱形状;
4、将海带根放入熬好的卤汁中,放入冰箱腌制2天时间即可食用。
【厨房小贴士】
1、盐渍海带要用高压锅压制软烂,但不是太糯了,要有一些嚼头更好;
2、卤汁的熬制不要加水,只需小火煮开后放凉即可;
3、腌制过程中,中间要搅拌几次,让其每根海带都入味。
听了上面小编介绍的这些关于用盐渍海带结制作出来的美食,你们是不是已经流口水了呢?其实,小编要告诉你不用担心吃海带会食盐过多对身体不好,只要用正确的方法处理了盐渍海带结,然后制作出的食物根本不会对身体不好的哦。正常的人吃海带没有什么坏处的。
海带这种食物相信很多人都吃过吧,一般超市里都会有卖渍海带的,就是很多的海带里面有盐洒在上面的,也会很多做好可以试吃的,挺好吃的,那么盐渍海带头有什么功效呢?
让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。
祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。
补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
盐渍海带头有什么功效呢?海带是公认最有营养的食物,它可是碱性食物,而且价格非常便宜,多食用对健康是非常有益的。从营养学的观点来看,海带真是罕有的神奇食品。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做盐渍香椿来放松一下,顺便慰劳自己。
2.2香椿买回来理一下。
3.12略修剪,剪去老的蒂头。
4.21锅内入冷水煮开。
5.下香椿烫下。
6.看着、等到香椿颜色变绿。
7.1盆用热水烫下,放一层烫好的香椿。
8.2立刻就捞起来。
9.少少放一些盐。
10.这样一层香棒、一层少少的盐的铺上去,直到弄好所有的香椿。
11.用筷子稍稍压压紧实。
12.倒掉盆底的水。
13.面上再撒些盐,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏约半天。即可食用。
14.整个冰箱都是香香的味道~~
15.就这么一根一根拿了当零嘴儿啊别看梗粗粗的,其实很嫩的,唇齿留香呢。。。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完盐渍香椿做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐渍海带的危害》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生煲汤海带”专题。
饮食养生
运动养生