墨鱼是我们非常熟悉的一种海产品,墨鱼不但可以食用而且还有药用的功效,经常吃墨鱼是可以起到很好的食疗功效,所以我们要善于利用墨鱼来为我们的健康服务,墨鱼有很好的补肾养血功效,我们可以采用墨鱼搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文我们介绍一下墨鱼骨头汤的做法。
1. 墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软
2. 排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3. 泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条
4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5. 把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里
6. 加足量清水,放入墨鱼骨
7. 大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结
8. 转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可
小贴士
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其实,墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了,放进去一起炖,能很有效的补充钙质。
在上面的文章里面我们介绍了什么是墨鱼,我们知道墨鱼不但可以食用而且还能药用,墨鱼有补血等功效,所以非常适合女性朋友食用,上文采用墨鱼搭配上排骨做成了墨鱼骨头汤。
鱼是我们生活中常吃的水产品,鱼肉细腻鲜美,含有大量的蛋白质和维生素,能够满足身体所需营养,同时,鱼的做法也很多,但是我们只吃鱼肉,鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的,可是有些人却独爱鱼骨,还能将它做成美味的菜肴,那么鱼骨怎么做好吃呢?
鱼骨营养价值
鱼刺又称鱼骨,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做,这里介绍一种做鱼骨的方法:
可以把鱼骨放到油锅里去炸,炸出的鱼骨香脆可口,实为一道不可多得的小吃。
方法/步骤
取鱼骨,用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块,置于盘中,加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。
取腌好的鱼骨,先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
锅中放于足量油,油温加热至八成左右时,下鱼骨,小火慢炸,直至炸成金黄色后捞出,控油。
根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事项
在菜市场卖鱼的地方,很容易买到剃掉的鱼骨,价格相当实惠。不过可能需要您早起一些,去晚了估计就没得卖了。
如果是用家里吃剩下的鱼骨,最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨,这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带,所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸,这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃,反之如果火候太大,鱼肉很容易焦,鱼骨也容易软。
鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下,有效去腥才能保证整个菜的味道。
墨鱼我们大家都知道,它是一种很补的食材,一般单炖它的汤也是一大补品。至于山药,更是一种滋补的食材,具有补气的作用,特别适合老年人食用。但是食物也不是都能够一起炖的,有时候是相克的。那么墨鱼能和山药一起炖吗?今天就给大家普及一下墨鱼山药一起能不能炖。 将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;锅中放入适量的油, 再加入1勺猪油 2.放入姜片, 葱段和花椒爆香;再将所有的香料捞起 3.将黑鱼片码放好煎制一下;煎好一面后用筷子翻面也煎一下 4.反面煎好后倒入适量的开水;下入准备好的山药块 5.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟 6.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;盛入碗中。山药墨鱼汤的功效 防止落发 红枣具有健脾养胃的功效,脾好则皮坚,皮肤容光焕发,毛发则有了安身之处,可以防止头发脱落,并且有助长出乌黑发亮的头发。 益智健脑 山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。 这个是补养脾胃的 材料 猪脚,墨鱼,山药,姜,葱,盐 做法 1.净猪脚洗净斩小块,墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用 ,山药去皮切滚刀块 2.姜切2-3片、葱切大段、山药飞水烫一下 3.以上材料放入砂锅,加入足量清水,大火煮沸转小火煲4小时以上,直至山药软烂,猪脚熬出角质,临出锅加盐调味即可。 1. 大白豆用温水泡发好; 2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水; 3. 炖锅置火上,加入清汤,放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒,烧开; 4. 然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可。 白豆乌鸡汤的做法小贴士 制作要诀: 1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖,方可保证白豆酥烂; 2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒,搓去汗皮(角质皮),炖制时血沫要打净,要用小火长时间煨炖,才能保证汤味纯正,鸡肉化渣。 3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆,餐厅和家庭多用嫩荚作菜。 4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡,为珍贵的药用鸡,此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹,经小火长时间炖制而成。 5. 成菜后大白豆酥烂,鸡汤鲜浓,豆白鸡黑,味鲜形整,实为保健食疗之佳品。
如今,三文鱼已经成为了我们日常生活当中很常见的一种食材。很多的人因为喜欢三文鱼的营养价值,而学会了三文鱼的烹饪方法。但是对于三文鱼骨头来说,却不是很擅长。大家知道三文鱼骨头怎么吃最美味吗?如果大家还不知道如何烹饪的话,今天我们就来介绍两道美味。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼头豆腐汤
原料:三文鱼头半个,豆腐1盒,小白菜1两,姜6-7片,葱粒,盐少许,清水10碗做法:1、将三文鱼头用清水洗净,用粗盐腌片刻待用;2、豆腐和小白菜洗净,豆腐切块,小白菜去底部待用;3、汤煲里倒入清水10碗,三文鱼头和其他配菜煮至大滚,再放入姜片改用中小火滚3-4分钟,加葱和盐即可。小厨秘笈:有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病,由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间,所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。
豆豉三文鱼头
主料:
三文鱼头1个重约600克,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只,葱2条,姜1片,油2汤匙。
配料:
腌料:胡椒粉适量,盐1/3茶匙,生粉2茶匙。
调味粉:生抽1汤匙,糖1/3茶匙,油2汤匙。
做法:
1、葱洗净,切短段。
2、红辣椒洗净,切小件。
3、三文鱼头洗净,抹干水,斩件,加腌料腌10分钟。
4、下油,放下姜及鱼头,用慢火煎片刻,铲起,加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀,盛碟上盖蒸10分钟,下葱再蒸半分钟,即成
鳝鱼跟骨头是两种比较贵重的食材,而且这两种食材的营养价值比较高,如果能够将两者放在一起煲汤,那就可以更好的利用两者的营养价值,所以大家可以学习鳝鱼骨头汤的制作方法。鳝鱼骨头汤的煲汤的时候应该要先将骨头煲一段时间后再加入鳝鱼,不然煲太长时间会导致鳝鱼煲烂了的情况。
鳝鱼骨头汤怎么做
鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇,尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的,鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头,具有强筋健骨的功效,适合老年人食用,如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃,还是让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法:
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆;
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香;
3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫;
4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞;
开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的营养价值
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品,因为它的营养价值是很高的,100克鳝鱼肉中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力,减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,加上鳝鱼是一种性温的食材,有补中益气的功效,早在古代,人们就用鳝鱼来给身体进行调理,增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,帮助虚弱的身体变得强壮,鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品,在患有一些类似癌症的重大疾病时,也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤是一道非常滋补的食物,鳝鱼是我们常见的一种鱼类,鳝鱼虽然个头很小,但是它的营养价值是非常丰富的,这道菜对于那些伤到筋骨的人来说有很大的好处,但是鳝鱼比较灵活,处理起来有一定的难处,接下来我们就为大家详细的介绍一下鳝鱼骨头汤的常见做法。
准备材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐
做法:
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆;
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香;
3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫;
4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞;
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品,因为它的营养价值是很高的,100克鳝鱼肉中,含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力,减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了,鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,加上鳝鱼是一种性温的食材,有补中益气的功效,早在古代,人们就用鳝鱼来给身体进行调理,增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,帮助虚弱的身体变得强壮,鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品,在患有一些类似癌症的重大疾病时,也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
上面的这些内容就是关于鳝鱼骨头汤的做法的介绍了,鳝鱼本身就营养高,再加上骨头汤,二者相结合,味道非常的鲜美,滋补的效果更好,想要养生的人可以时常熬这道汤来喝,长期坚持会对我们的身体有一定的好处,但是也要讲究方法。
天麻是属于中医上比较常见的一种中草药,其中的药用价值非常高,可以入药治疗一些身体疾病,而天麻也可以用来制作药膳,而墨鱼也是属于一种比较常见的鱼肉,其中含有高蛋白以及高营养,经常食用对身体非常好,而天麻是可以和墨鱼一起炖的,对身体比较滋补,口感也比较好。
天麻和墨鱼可以一起吃吗?
可以一起炖。
天麻舒风散寒,主治脑血管性头晕头疼,墨鱼蛋白含量很高,并含有微量元素,但不适合肥胖和胆固醇高的人食用。
天麻可以和什么一起炖
1、天麻炖乌鸡是云南的一道传统名菜,经过天麻炖过的乌鸡,可以很好地去除怪味,天麻炖乌鸡不仅有很高的营养价值,还有很高的药用功效。天麻对于头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入到此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
2、天麻炖鸭子是一道非常美味滋补食的谱,这道美食主要食材是天麻和鸭子,鸭肉是很多人都爱吃的一种肉类,而天麻作为一种草本植物,它的根茎可以入药,用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症的效果是不错的。
3、天麻炖鸽子具有养血益肝,熄风止痉的作用。也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木,病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果的。
4、天麻鱼头豆腐汤:取胖头鱼800—1000克洗净切片,豆腐500克,天麻片15—20克,加生姜、葱、盐、荤油等,用砂锅烹汤成乳白色即成。能平肝息风解除眩晕、健脑。
天麻不能和什么一起吃
1、天麻不能和御风草根一起吃,否则会令人患上肠结的危险。其次,天麻一般不合其他药物一起煎煮,避免会损失天麻的有效成分,影响功效。
2、由于天麻的有效成分香荚兰醇、香荚兰醛为挥发油,遇高温易挥发,因此一般不能将天麻与其他药物一起煎煮,以免损失有效成分,影响疗效。从中医理论上讲,天麻味甘,温而燥,功能为平肝、息风、止痉,不偏于发散,也不偏于滋补。而鸡肉性温,阴虚火旺者不宜食用,食用则风火更盛。将鸡与天麻同食,必将降低天麻的药效。再者,天麻的有效成分遇高温易挥发,不宜久煮,与鸡同炖,时间较长,必将损失有效成分,起不到治疗眩晕、头痛的应有效果。
3、在服用天麻过程中,很多人入煎剂水煎服用,殊不知,这样会使疗效下降。因为天麻中含有挥发油,加热后容易挥发,所以不宜入煎剂。可将天麻研末后吞服,或将其研粉后入胶囊吞服,这样服用会达到较好的疗效。
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