世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于简易酱汁意面。
2.2意大利面,洋葱,黄瓜。番茄酱,蚝油,盐,橄榄油。(不建议用番茄沙司)。
3.意面煮好后不建议过冷水,沥干水份,倒点橄榄油把意面拌好(防意面粘连)。
4.另起锅,倒入少量橄榄油,加入洋葱煸炒出香味后,倒入番茄酱,蚝油,清水(用煮意面的水也可以),少量盐,煮至酱汁浓稠即可。(根据自己的口味可放点黑胡椒粉,糖等)
5.为了不浪费锅里的酱汁,我索性地把意面直接在锅里用筷子快速搅拌了。
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下简易酱汁意面。
豌杂面是四川地方比较常见的一种面食,主要是用豌豆跟杂酱制作而成的面食,面条的口感比较爽滑,从而深受消费者的喜爱,所以建议大家可以了解一下碗杂面这种东西的制作方法,这样就可以在生活中自己制作碗杂面了,而且制作制作的碗杂面比较干净卫生,可以根据自己的下足材料。
豌杂面归属于重庆面的一种,是重庆的一种地方特色小吃,以豌豆与杂酱为主料,配以葱姜蒜为辅料制作而成,口感润滑,豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜,令人回味无穷。
主料:手擀面
辅料:牛肉酱、豌豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、味精
调料:酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉
做法
1、往面粉里加入两个鸡蛋和匀,再慢慢加入淡盐水揉成面团待用,面团要揉干一点,盖上盖子醒至20分钟左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉,放上面团再用劲揉一揉,最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
3、把擀好的面皮折叠起来,用刀均匀的切成条。
4、宽细由自己掌握。
5、往切好的面条上撒上一些面粉,也防止面条粘连,方便对面条的抖动。
6、把面条提起来轻轻抖松散,使之根根分明。
7、锅中加清水烧开,水开后放入手擀面,然后快速用筷子搅散。
8、提前把杂酱炒好。
9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的,但家里只有新鲜的青豌豆)
10、趁着煮面条的时间调汁,半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花,再烫上一些空心菜。
11、挑入煮好的手擀面。
12、舀上两勺杂酱,撒上葱花。
13、再舀上两勺豌豆,闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
14、麻辣杂酱面:半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精,再烫上一些空心菜,挑入煮好的手擀面,舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍双酱汁炒面的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.1用筷子将面条划拉散,让每根面条都均匀裹上油。放蚝油和番茄酱,一般做炒面的最佳比例是蚝油:番茄酱为2:1,即两勺蚝油加一勺番茄酱,具体看面条的多少来放。其实最好提前将蚝油和番茄酱按比例在小碗里调拌好,再浇到面上,比较容易让面条均匀裹上酱汁儿
3.2青红椒和胡萝卜都切成小叮,为了好熟!我舍不得油,就趁着炒鸡蛋的锅子,下青红椒、胡萝卜叮继续炒,炒个1、2分钟,倒入面条
4.将之前炒好的鸡蛋碎一并倒入锅子里,和面条,菜混合在一起,因为蚝油咸鲜,番茄酱甜中带酸,所以盐啊,味精啊,糖啊~~~~之类的调料就不用再放,味道已经相当够了
双酱汁炒面看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
不知道大家有没有品尝过老碗鱼这道菜,012年我和朋友一起去陕西旅游,在点餐时服务员特地推荐了一道菜,这道菜就是老碗鱼。据服务员说,这是陕西当地的一道特色菜,大家很有必要品尝下。于是我们毫不犹豫的点了这道老碗鱼,我对这道菜的印象深刻,不仅是因为他的名字有意思,而是因为老碗鱼的美味可口,又香又辣的老碗鱼,非常好吃,特别是经过油炸之后,
脆脆的更是好吃。保证大家吃一一次就忘不掉。说到这想必大家也想品尝一下,这道美味的老碗鱼吧!那赶快让我们一起来学习一下老碗鱼的做法吧!首先需要准备一条鱼,草鱼(一条)和鲶
鱼(一条)都可以,不过最好用鲶鱼因为它没刺肉嫩。然后是辅料,土豆片,冬瓜片,发好的粉带,白菜叶,豆腐,羊血,发好的腐竹。需要的调料
是盐 味精 鸡精香菜,火锅料红99那种的 干辣椒段 花椒 葱姜蒜片 豆瓣酱 香味鱼调料 料酒准备好这些我们就可以开始做鱼了。
1鱼剔骨,片成片,骨剁成2指宽的,鱼头剖成2半段;
2鱼片用蛋清、盐、味精码味加适量淀粉打匀;
3油烧7成热下鱼片炸,炸到发黄时用露勺空出;
4锅里留少许油加干辣椒花椒火锅料编香,加葱姜蒜炒几下添适量水,下鱼骨鱼头放盐、香味鱼调料适量大火煮4分钟加菜等;
5菜快熟的时候加入炸好的鱼片稍煮调入味精鸡精出锅;
6然后锅里烧少许油,4成热放辣椒段、花椒;
7起锅倒入碗中再放上香菜。
需要特别注意的是 1炸鱼片时炸到金黄时应立即捞出来,注意不要炸糊了;2煸辣椒时小心油溅到身上。
这道具有陕西特色的老碗鱼,大家是不是已经学会了呢?足不出户就可以品尝到陕西的特色菜系,真是别具一番风味呢?那就赶快动起手来,真备好食材,为亲爱的家人,做一道美味又好吃的老碗鱼吧!希望能帮得到大家,也祝大家生活愉快,心想事成。
面条是北方人的主食,在南方也深受许多人的喜爱。这主要因为它不仅方便制作,而且和任何食材搭配都有不一样的口感。今天想介绍的就是老碗面香菇,是一款非常经典的面条。只要在面条中加入适量的香菇和红葱头,也可以根据自身的口味偏好加入其他食材,同时注意各种调料的配比即可。
主料 面条(生)适量猪腿肉适量
辅料 干香菇6朵 红葱头适量
调料 色拉油适量冰糖2块 生抽1匙 老抽1匙花雕酒适量 五香粉适量
老碗面的香菇卤怎么潞制
1.制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出,沥干水分
4.原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水
5.倒入香菇,略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘
一个女人会不会做饭是衡量其是否贤惠的一个重要标准,女人们如果想要家人过得好,就要行动起来,每天做好家人的一日三餐,秘制酱汁炒面的做法其实是很简单的,能帮助女人们变得贤惠起来。
2、取一个碗,放入蒸鱼豉油,红烧酱油,蚝油,鲜酱油,十三香,胡椒粉,盐,糖,鸡精用勺子搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水,将面条放入锅中煮至七成熟捞出。
4、捞出后过冷水,然后控干水份。
5、在面条中放一小勺油拌均备用。
6、锅中放油烧热,炒面的油多放点,不然面炒不开。
7、倒入包心菜翻炒,炒出水份,并且收一下水。
8、然后倒入火腿丝翻炒几下。
9、再倒入七成熟的面条,用筷子翻炒面条,这样可使面条保持原样,用铲子炒会容易炒断面。
10、翻炒一分钟后,倒入调好的味汁继续翻炒。
11、使酱汁均均的挂在面条上,继续翻炒1分钟就可出锅了。
12、出锅装盘就可以食用了。
秘制酱汁炒面的做法不是很难,无论你是不是下厨的新手还是老手,即便是在不会做饭,这道菜都不会难道你。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的芝士酱汁意面,就非常适合做。
2.21加入香菇和蘑菇(蘑菇一切四),翻炒一遍。
3.加入培根丁(火腿、腊肠皆可)翻炒至熟,这时香菇和蘑菇也应该熟了。
4.加入一勺蔬菜汤,让锅里的食材充分吸收后再加一汤勺,烧至蔬菜汤都吸收,控制火候,保持锅内湿润。
5.加入胡椒、盐、芥末调味。
6.加入芝士,搅拌均匀。此时控制火候,防止火侯太高,导致锅内太干或者火候太小芝士不能软化。
7.芝士充分软化并混合均匀如图
8.最后加入欧芹,搅拌均匀,熄火。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下芝士酱汁意面
这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久,而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中,老碗绝对也是碗的家族中当之无愧的“大哥大”。说起这老碗,属于青花粗瓷,表面打眼瞅有点愣头愣脑。但是,骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿。下面就给大家介绍一下老碗鱼的做法与步骤。
老碗鱼的做法与步骤:
老碗鱼的原料:4-5斤鲶鱼一条(鱼不要太小,可分两三次食用),腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜。(配菜按个人喜欢,以烹调后老碗内装小半碗为宜)
老碗鱼的调料:烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜。
老碗鱼的做法与步骤:
1、鲶鱼洗净剔骨,头不要(头没有肉)留下鱼油待用,鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏;
2、鱼肉冷冻八分硬时取出,切2-3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精,拌均后腌制15分钟,拌入干淀粉;
3、各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗;
4、大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散以防粘锅,水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上;
5、炒勺放油,点小火,放入切块鱼油,鱼油炼干后,除去油渣,放入花椒,切段辣椒翻炒,即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒,油红料酒将干时,关火,淋在鱼片上即可。
老碗鱼的制作技巧
小火翻炒宜久,辣椒不要变色,这样才能香味浓烈。
以上就是老碗鱼的做法与步骤的内容,大家通过上面的了解后知道这道菜肴怎么下手了吗?对于老手来说,这不是什么问题,但是对于新人来说,却是难上加难了。没事,只要大家肯学习,相信这并不是什么难事的。
老碗鱼,很多人都应该没有听说过这道菜吧,它是陕西的一个特色菜,不仅是因为它的味道而出门名,也是因为它的那个老碗,今天你们可是有口服了,因为今天在这里就可以学到这道名菜的烹饪方法,爱吃的朋友可要认真的学习,独特的美味。下面就给大家好好的介绍一下。
原料:4-5斤鲶鱼一条(鱼不要太小,可分两三次食用),腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜(配菜按个人喜欢,以烹调后老碗内装小半碗为宜)
调料:烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜
制作方法:
1、鲶鱼洗净剔骨,头不要(头没有肉)留下鱼油待用,鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏;
2、鱼肉冷冻八分硬时取出,切2-3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精,拌均后腌制15分钟,拌入干淀粉;
3、各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗;
4、大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散以防粘锅,水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上;
5、炒勺放油,点小火,放入切块鱼油,鱼油炼干后,除去油渣,放入花椒,切段辣椒翻炒,即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒,油红料酒将干时,关火,淋在鱼片上即可。火翻炒宜久,辣椒不要变色,这样才能香味浓烈。
以上就是今天为大家介绍到的相关老碗鱼的做法,大家都已经好好的掌握了吗?想吃到美味的食物,又不想千里迢迢的跑去找,只有自己动手咯,我相信,只要大家熟悉了制作方法,用心的去做,一定可以做出一样好吃的美食。
炸酱面最出名的是老北京地道炸酱面,炸酱面里需要放上黄豆酱,还有瘦肉和甜辣酱,这样做出的炸酱面不仅仅非常好吃,而且很劲道较适合北方人的口味,炸酱面在平时的做法有很多种类型,比较常见的是自制炸酱面,简单有效,而且非常实惠,自己在家里做味道会更好。
老北京炸酱面做法
原料准备:六必居的干黄酱1袋
天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香,但是如果都用黄酱,就太干太咸了,甜面酱呢味道甜,搭配正好,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要劲,容易煸出油来,这样才香。
步骤:
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
4.酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
炸酱的做法:
主料:六必居干黄酱1袋,甜面酱半袋,去皮五花肉200克 。
配料:葱、姜、大料 。
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;
2、葱姜切碎末;
3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
准备菜码:
1、黄瓜洗净,切丝;
2、豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;
3、其他菜码的处理(我这里没用到):白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。
煮面:
最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条。面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用。
小帖士:
1、干黄酱和甜面酱的比例为2:1,炸酱时不需要放盐,因为干黄酱的咸度足够了。
2、炸酱的时候火不能太大,要小火慢慢熬制,并不停的搅拌,以免糊锅。
3、炸酱出锅前加入葱末,可增加香味。
现在大家的生活质量越来越优越,无论是从饭桌上的美食来看还是生活都习惯了,看大家每次吃饭都讲究的是色香味俱全,食物的味道好了,才能够让人看起来有食欲,那么如何制作才能够做到色香味俱全,其实方法很简单,下面就来为大家介绍一道,金黄可口的,黄金老碗鱼的做法方法是怎样的呢!
原料:4---5斤鲶鱼一条(鱼不要太小,可分两三次食用.),腐竹,豆腐,油皮,竹笋,菜花,木耳,小油菜(配菜按个人喜欢,以烹调后老碗内装小半碗为宜.).
调料:烹调油一两,花椒一两,辣椒二两,盐,料酒,鸡精,味精,淀粉,大蒜,小葱,生姜.
做法:1鲶鱼洗净剔骨,头不要.(头没有肉.)留下鱼油待用.鱼肉冷冻(为了容易刀切),鱼骨剁块冷藏.
2鱼肉冷冻八分硬时取出,切2--3毫米薄片,与鱼骨一同调味,放盐,味精.拌均后腌制15分钟.拌入干淀粉.
3各种蔬菜洗净,切片切段.入炒锅(不用油)添水稍炖,(菜花,小油菜一类脆菜后放.)出锅前加入盐,鸡精.装入大老碗.
4大锅水烧开,撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨,用筷子轻翻滑散,以防粘锅.水滚开后,漏勺捞出,码在大老碗菜上.
5炒勺放油,点小火.放入切块鱼油.鱼油炼干后,除去油渣.放入花椒,切段辣椒翻炒.即将变色时放入蒜片,姜片葱段稍炒,放入料酒,盐继续翻炒.油红料酒将干时,关火.淋在鱼片上即可.
注意事项:小火翻炒宜久,辣椒不要变色.这样才能香味浓烈.
以上我们介绍的这道黄金老碗鱼的做法,其实很简单,与此同时,我们又并不用担心花费太多的时间,在制作的时候加入料酒和配料,起到让鱼肉变得鲜嫩入味的功效与作用。
老碗鱼是陕西的特色菜,现在我们在全国各地都可以吃到这道美味的菜肴,老碗鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,老碗鱼里面含有丰富的蛋白质和氨基酸,常吃老碗鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们有必要学习一下老碗鱼的做法,下文我们就给大家介绍一下老碗鱼的家常做法大全。
1把鱼切成块
2切几片姜放进鱼块里,加点盐腌渍一下
3撒上淀粉
4把鱼块裹上淀粉
5油上锅加到5成热,放入鱼块炸金黄捞起,锅中留点油备用
6把要用的菜洗好
7可以加点豆腐,羊血,或者腐竹,木耳,菜花等喜欢的蔬菜都可以
8红薯粉条
9郫县豆瓣酱
10把配料切好
11把葱姜和干辣椒放进油锅中小火煸
12辣椒红油
13加入5小勺红油
14再加入3大勺豆瓣酱
15加适量的水放一点粉条烧开,水可以多一点,粉条少点
16等粉条烧开后,再依次放入豆腐和羊血
17放入白菜,用中火慢炖,让粉条多煮会儿,豆腐羊血和白菜可以充分吸收其中的味道
18看差不多了,把蒜苗尾放进去,再把炸好的鱼块码在面上,慢慢吸收汤汁,
19沸腾起来
20好了,汤都被吸的差不多了,(下次多放点水)香菜放进去就可以吃了
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的陕西菜肴,那就是老碗鱼了,我们知道老碗鱼不但外形好看而且还含有丰富的营养,常吃老碗鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了老碗鱼的家常做法大全。
现在大家的生活已经开始更加的中式和西式化,可以根据自己和个人在平时对生活的需求,来选择不同的生活方式,意大利面并不只有国外会吃,其实在很多的国家都会吃这样的面条,意大利面的口感和中国的面条是不一样的,制作的原料不同,所以在做的时候并不是用做面条的方式做意大利面就可以,要学学意大利面的酱汁是怎么做的。
原料:
牛肉馅:250g,爱吃肉的不妨多放些,不要把肉剁碎要绞肉,口感更好。
洋葱头:1个,切碎末。
胡萝卜:2根,切碎末。
西红柿:4个,挤去里边的籽,切碎。国内的西红柿好吃,所以推荐用鲜的,不象我们这里的西红柿,光好看,但硬硬的脆脆的,只适合做沙拉。若图省事,可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们,推荐使用碎西红柿罐头。参考用量:我每次用一罐碎西红柿罐头,重量400g,除番茄juice 外,内含果肉240g左右。
盐:2.5茶匙
糖:2茶匙
做法:
锅内底油热后,下洋葱、胡萝卜煸炒,变色出香味后,倒入牛肉馅,划散,炒透后,下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖,视肉酱的稀稠状况加水,水可以稍多些,牛肉要吸收一部分,另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火,多熬一会儿,肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上,那意大利朋友说要熬45 分钟!熬酱的时候勤看着点,不要糊了锅。
另用4瓣蒜,切成片,加3汤匙特榨橄榄油,用微波加热2分钟,作成香香的调味油。
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