韭菜,又叫长生韭、扁菜等。自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛,性温;有补肾助阳,温中开胃,散瘀血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用,最早见于梁陶弘景《名医别录》,谓其能“安五脏,除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泻白脓,腹冷痛,并煮食之”。
夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外,韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末,每天早晚各服15克,以开水送服,对治疗阳痿有效。
养生食谱
韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法:①取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀,再放韭菜和精盐,急炒至熟。
功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。
食法:可单食或用于佐餐,每日1~2次。连用20~30天。
主治:妇女平素体弱,经少色淡,小腹空坠,腹背酸痛,月经不调,宫寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。
制法:①取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。
功效:温中散寒,健脾养胃。
食法:每日早晚各1次,饭后1小时食用为佳。
主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡,胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛,呕吐清水,食后腹胀,食冷痛甚,食温则痛缓,大便溏,口淡无味,舌质淡白,苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于温补,生食偏于散瘀。若熟食,不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
为了能让自己身强力壮,男性在饮食方面都是会挑选一些能够壮阳补气的食物来吃。羊肝含有丰富的维生素,而且还有辅酶,可以说羊肝对于人们来说一处非常的多,那么羊肝壮阳吗?经了解,羊肝具有补血、保护眼睛等功效,下面给大家具体介绍下羊肝的功效与作用都有哪些。
一、山羊肝的功效与作用
1、预防贫血
预防贫血是山羊肝的重要功效之一,因为山羊肝中含有丰富的微量元素铁,它能促进人体内血红细胞再生,也能增强人体的造血功能,对人类的缺铁性贫血有明显预防作用,另外人们出现面色暗黄体倦无力等不良症状时,多吃一些山羊什也能让症状尽快好转。
2、促进人体代谢
平时人们多吃一些山羊肝,还能维持人体正常代谢,因为山羊肝中含有丰富的维生素b2,它进入人体以后,能加快人体内多种酶类物质的合成,而这些酶类物质又是维持人体正常代谢的重要所在,所以多吃山羊肝对维持人体正常代谢大有好处。
3、保护眼睛
平时多吃山羊肝还能保护人类的眼睛,它不但能清肝明止,还能让人体吸收丰富的维生素a这种物质能促进视网膜发育,也能提高眼部神经功能,对人类经常出现的视力下降和眼疲劳以及夜盲症,都有明显预防和缓解作用,另外人们平时多吃山羊肝还能有效预防其他多种眼睛疾病发生。
4、提高肝功能
在中医理论中一直有“以形补形”的说法,从这个角度看平时人们多吃山羊肝,还能补益肝脏,能提高人类肝脏的解毒功能,可以防止肝功能退化减少脂肪与毒素堆积,对人类的脂肪肝与肝硬化都有良好预防作用。
二、羊肝的营养价值
羊肝是属于一种富含维生素A和磷的健康食品,好处非常的多,每个好处都能让你恨不得天天吃它。
羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。
羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
材料
羊肝1具,羊脊肉100克,枸杞根50克,葱白、盐、味精、水淀粉各适量。
做法
先将枸杞根放入沙锅,加水,煎煮3次,滤渣留汁约2000毫升备用。
将羊肝、羊脊肉洗净,去筋膜,剁成细蓉,倒入沙锅,煮沸,去沬,煮至肝熟肉烂,下水淀粉调匀成羹,再下葱白、盐、味精调味至鲜即可。
服法
每日1剂,分3次于空腹时饮汤食肝,连服3天后,隔日服1剂。
性味归经
羊肝性凉,味甘、苦,归肝经。
食性配伍
羊肝所含的胆固醇很高,故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。
养生堂提示
羊肝以中医“以脏补脏”的理论,有养肝、补血、明目之功。羊脊肉益气补虚,枸杞根滋补肝肾,益精明目。此三者配伍可协同作用,共达滋补肝肾,补益气血,调经明目之功。适用于由于肝肾阴血亏虚而引起的视物不清、夜盲等眼疾以及妇人月经不调者。
材料
羊肝200克,熟地10克,川芎3克,当归6克,白芍8克,枸杞子10克,旱莲草6克,炒酸枣仁6克,胡椒粉1克,味精2克,水发木耳20克,黄花菜10克,湿淀粉20克,鸡汤400毫升,盐6克。
做法
将中药去净灰渣,洗净入沙锅,加清水煎成药汁,澄清去药渣。
将羊肝洗净,切成薄片,用湿淀粉调匀。
炒锅烧热,将药汁、鸡汤、木耳、黄花菜,同时放入锅内,木耳、黄花菜煮开后先捞入汤碗内。
将肝片抖撒下锅,汤沸后,撇去浮沬,将肝片煮熟,放入熟木耳、黄花菜,加入盐、胡椒粉、味精拌匀即成。
服法
日常食用。
性味归经
羊肝性凉,味甘、苦,归肝经。
食性配伍
湿盛中满、大便泄泻者忌用当归。阴虚火旺者,月经过多及出血性疾病忌用川芎。气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌用熟地。
养生堂提示
此汤能养肝补血、明目安神。用于肝炎、肝硬化、糖尿病、白内障、青光眼、更年期综合征、神经官能症、贫血等病症的辅助治疗。
羊肝大家都知道的吧,营养价值高,而且适合很多的人食用哦,经常吃些羊肝可以补肾壮阳,而且还可以养肝明目的哦,滋补气血,羊肝的食用方法有很多,今天介绍枸杞羊肝羹的做法,可以缓解疲劳。
枸杞羊肝羹
配方:枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克
制作:
1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃50克羊肝。
功效:养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外,还能起到美白作用,这是因为,枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。羊肝对于夜盲症以及有一定的功效,但是一定要注意适当的食用哦,比如说高血脂高胆固醇的人群要少吃,以免出现病情加重的情况,这样的一道食谱营养价值高,大家可以试试。
枸杞羊肝羹的做法大家都学会了吗,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用,养肝补血降血脂抗疲劳,其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。
羊肝其实就是山羊的一个肝脏,一般情况下,很多人都会作为一种美味的食材去食用,但热量比较高,而且含有各种各样人体所需要的微量元素,因此在生活当中很多人都把羊肝作为保健身体的最佳食物,那么怎么样制作羊肝才更加好吃又营养呢?现在就去了解一下高级羊肝羹吧
我们都知道羊肝的营养价值高,但是说烹饪的方法也是有很大讲究的,只有我们去了解正确的制作方法那么对于老人小孩来说,才更利于它们的营养吸收,而羊肝羹,就是最好的一个选择。
枸杞羊肝羹
配方:枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克
1.把羊肝洗净,用绍酒浸泡20分钟,取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净,去杂质,待用。
2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,加入水250毫升,放入枸杞子,用文火煮5分钟后,加入羊肝泥、盐拌匀,再煮5分钟即成。
食法:每日1次,每次吃50克羊肝。
功效:养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。
其实像内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。
羊肝的烹饪方法很少,除了上面的吃法外,比较常见的就是卤香羊肝了,蒜泥羊肝,香腊羊肝几种做法了。和其它动物肝脏一样,羊肝里面也富含大量的维生素A,并没有比其它动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜)。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒,具体会使肝脏受到损伤。
不知道大家学会了羊肝羹的制作方法没有呢?因为老人和小孩的牙口,以及消化问题都不是很好,所以说对于他们来讲,羊肝羹不仅营养价值高而且利于身体的一个消化,所以在家中都可以尝试为它们准备这些美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肝补血吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生补血”专题。