生蚝跟牡蛎有什么区别
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“生蚝跟牡蛎有什么区别”，但愿对您的养生带来帮助。
喜欢海产品的朋友应该都有吃过海产品，比如说生蚝或者说牡蛎，相信这两类产品大家也接触过，只不过虽然有过接触，但是大家对牡蛎和生蚝的相关认知还不多，这篇文章我们要说的就是生蚝跟牡蛎有什么区别，目的是为了让大家有一个对生蚝和牡蛎更为清晰准确的认识!
虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版)，每100g生蚝(编码12-4-109，不包括壳的重量，含水)含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎(编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%)含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言(尤其是考虑到其水含量较高)，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。
因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的——在大连街头随处可以买到的——牡蛎。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。酒店里个头很大的牡蛎，远大于街头购买的普通海蛎子，可能就是这个生蚝。
按两广沿海的说法,牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物.
大蚝(da hao)也是一种海鲜，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。
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很多人都认为海蛎和生蚝是同一种食物，不过这种观点是不正确的，两者的差别其实还是非常大的，虽然两者都属于海产品，海产品带给大家的食用口感和常见的肉类是不同的，海产品中的含有最多的物质就是蛋白质，海蛎的口感吃起来比较松软，那么海蛎跟生蚝有什么区别呢?
第一，海蛎跟生蚝有什么区别呢?牡蛎，我想有不少人都是吃过的，牡蛎口感比较软，因为它是软体类动物，而且它跟贝壳类一样，都有着两个坚硬的贝壳，但是它的贝壳是不平滑的。通常下面的那个贝壳是比较大的，而且是朝里面凹的，而我们所吃的牡蛎的肉就在这里面。跟底下壳比起来，上面的壳比较平滑，就像是一个盖子一样，闭合起来。一般牡蛎的贝壳是灰色的，摸起来异常的粗糙，有时上边还有一点海苔。
第二，至于生蚝，它也是在海里的，大多时候是大江大河和大海的交汇处比较多，这种地方的海水不是很咸，但是这里的条件确是最适合生蚝生长的，也因为这种环境比较少见，因此生蚝产量也就不高，然后价格也就比较高了。牡蛎是生活在海边饿，一般出现在海边的礁石或者是坚硬的物体上，也因此比较好养，然后它的价格就稍微低一些了。
海蛎跟生蚝有什么区别呢?生蚝和牡蛎在个头上也有明显的区别，生蚝是所有牡蛎中个头最大的存在，据说有些生蚝带壳称重时，重量往往会高于一千克，但特蛎却没有这么大的存在。生蚝和牡蛎在经济价值上也有明显区别，生蚝受环境限制产量低出售时价格就会比较高。生蚝和牡蛎在营养成分上也有明显的区别，两种食材中虽然都含有丰富的微量元素锌，但是生蚝中的锌含量却特别高，据说一百克生蚝肉中含有百分之七十以上的锌，而一百克牡蛎肉中则含有百分之二十左右的锌，这也两者之间最大的不同。
相信海产品大家都有过解除，特别是生蚝或者说牡蛎，只是有时候很多朋友不能有效区别一些长相类似的还差品，比如说生蚝和牡蛎，生牦和牡蛎有什么区别?还是说这本身就是一种海产品，没什么区别?帮助大家更好的了解生蚝，牡蛎，下面的内容就专门说说生牦和牡蛎的区别是怎样的!
虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。但是，就锌含量而言，两者的差别却十分惊人：根据杨月欣主编《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版)，每100g生蚝(编码12-4-109，不包括壳的重量，含水)含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎(编码12-4-108，不包括壳的重量，含水82%)含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言(尤其是考虑到其水含量较高)，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。
因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的——在大连街头随处可以买到的——牡蛎。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种，大连地区的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。酒店里个头很大的牡蛎，远大于街头购买的普通海蛎子，可能就是这个生蚝。
按两广沿海的说法,牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西,牡蛎较小,生长在海边的机礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧生蚝就是此物.
大蚝(da hao)也是一种海鲜，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。
很多人都喜欢吃生蚝，因为生蚝里面含有很丰富的营养物质，除此之外生蚝还对男性有壮阳和补肾的作用，对女生而言，也有护肤的作用，所以生蚝一直是人们所喜爱的海鲜品类之一，除了生蚝之外，还有一种海鲜是蛎跟生蚝特别的像，很多人也会常常分不清蛎黄和生蚝，那么蛎黄和生蚝有什么区别？
蛎黄和生蚝有什么区别：
一、什么是牡蛎
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
二、什么是生蚝
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物。
三、生蚝牡蛎对比
就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
在现代人们的日常饮食生活中，是离不开海鲜的，尤其是沿海的居民。海鲜，不仅可以带给人们所需要的海洋口感，也可以给人们补给蛋白质的需要。海洋动植物的品类有很多种，有些是人们根本就叫不上名字的。但是，出海的一些船员们，对此却是没有不知道的。
说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
要说到生蚝和牡蛎的区别会把很多人搞蒙圈，其实生蚝就是牡蛎，现在烤生蚝是特别火的，特别是很多年轻人都喜欢吃，今天我们介绍了一些生蚝的其他做法，香煎生蚝，蒜茸生蚝都会让你胃口大开。
一、姜葱生蚝
菜谱简介 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
二、蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
三、香煎生蚝
材料
主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。 盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。 盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。＜3＞高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
不管是菠萝或者是凤梨，很多人都认为他们并不是一种水果，是有区别的，其实菠萝和凤梨的确是同一种水果，只是不同的地方叫法是不同的，凤梨的产地不同，导致品种上是不同的，其实不管是叫菠萝还是凤梨，对人的身体健康都是有好处，下面具体介绍菠萝跟凤梨有什么区别。
一、凤梨和菠萝的区别
每当谈论菠萝，很多人都会讨论菠萝与凤梨是不是同一种水果。其实它们的确是同一种水果，只是在不同的地区有着不同的叫法。
根据《辞海》，我们可以看到书中将菠萝解释为“通常指凤梨”，而对凤梨的解释为“亦称黄梨、菠萝、属于凤梨科。多年生草本……性喜温暖,原产于巴西,我国广东、福建、海南等地也有种植。”所以菠萝和凤梨应该是同一种植物,它们的原产地同样是在南美洲的巴西。
现在凤梨广泛地分布于南北回归线之间的地区，成为人们最常见的水果之一。在中国大陆，凤梨的叫法为菠萝，但是在台湾就叫凤梨。
那么凤梨和菠萝为什么被人们误认为是不同的水果呢？那是因为凤梨的产地不同，它所具有的品种也稍有不同。一种是叶子不带齿、味道比较甜，切开后果肉没有刺，可以直接食用，也就是大多数人称的凤梨；而大家所认为的菠萝叶子带齿，果肉内有刺，需要用刀削开，果肉要用盐水泡过一下才好吃。
怎么样，大家这下知道凤梨和菠萝是什么样的关系了吧！
二、凤梨可以怎么吃
尽然大家都了解了凤梨和凤梨的区别，我们接下来就看看凤梨究竟怎么吃才好吃，今天就教大家做几款凤梨小菜。
1、凤梨咕噜虾
食材：鲜虾、凤梨、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒、枸杞
做法：
（1）凤梨削皮后后切成片，用淡盐水泡一下。
（2）鲜虾洗净之后去壳，用刀子挑开虾线，用盐、生抽和胡椒粉腌制一下。
（3）用鸡蛋调淀粉，打均匀。把腌制好的虾放到鸡蛋糊中抓均匀。
（4）将虾裹上面包糠，下到七成热的油锅中，炸到虾卷曲变呈金黄色即可。
（5）将一半的凤梨榨成汁再放入锅中，加入水、盐、糖、白醋、朗姆酒烧至水冒烟，加入适量的淀粉直至水变得粘稠。
（6）放入切好的凤梨和炸好的虾球，迅速翻炒吸汁即可。
2、凤梨古老排骨
食材：凤梨、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、淀粉、香菜
做法：
（1）将洗干净的排骨放到开水中焯一下，捞出备用。
（2）在锅中烧水，水开后下排骨、切段的葱、姜、枸杞中火煮15分钟。将排骨捞出沥干水分。
（3）将煮好的排骨捞上淀粉，倒油锅里炸至金黄色。凤梨切块备用。
（4）油锅爆香葱蒜姜，淋上白醋、生抽、料酒、和适量清水。
（5）放入番茄酱和白糖大火煮滚，倒入淀粉是锅变得粘稠后放入凤梨翻炒，加点盐随后倒上排骨。
（6）最后撒上胡椒粉即可。
三、凤梨有什么功效
凤梨营养丰富，成分当中有蛋白质、糖、维生素A、维生素B1、B2和维生素C。当然，凤梨还有钙、磷、锌、铜、钾等微量元素，有机酸类以及脂肪。这么多的营养成分使它具有多种食用功效。
1、凤梨可以促进人体血液循环，由此来降低血压，稀释血脂。
2、凤梨中含有的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，促进肠道的消化吸收，并且有效治疗便秘问题。
3、凤梨性味甘平，具有健胃消食、清胃解毒的功效，多吃可以排毒养颜。
4、凤梨含有丰富的维生素B，能够具有美容的作用，使肌肤变得亮丽滋润，同时还能提高人体的免疫力。
5、凤梨能够舒缓受伤的伤口发生的炎症，还能减轻咳嗽的症状，减缓咳嗽造成的嗓子嘶哑问题。
6、凤梨还能够有效酸解脂肪，能够达到减肥的效果，同时还能利尿，这肾炎和高血压患者来说有很大益处。
四、哪些人不能吃凤梨
凤梨是惹人喜爱的热带水果，但是吃凤梨还是需要注意一些禁忌的，吃得过量或者搭配不对都会对人体造成伤害。
1、凤梨平时加上一些蜂蜜一起食用可以治疗支气管炎，但是要注意身体不舒服或者有腹泻病症的朋友不建议这么吃。
2、凤梨是好吃又营养的水果，但是并不是每一个人都能多吃的。凤梨本来性味寒凉，对于体寒、有低血压的朋友来说还是尽量少吃，不然会加重身体的病情。
3、凤梨不建议更鸡蛋一起吃。凤梨当中含有果酸，它会和鸡蛋中的蛋白质相结合，进而使蛋白质凝固，不利于身体对蛋白质的消化吸收。
4、凤梨含有大量的草酸，过多的吸收会对人体的肠胃造成负担，使人产生不适感，因此建议朋友们吃凤梨的时候要掌握一个度，适量而止。
5、有一些朋友对凤梨含有的蛋白酶过敏，吃凤梨之后身体显示出恶心想吐、口舌发麻的要赶紧就医，因为病情严重的情况下会使呼吸困难、休克，甚至危及性命。所以广大朋友们在吃凤梨的时候要注意自己是否会过敏，如有不适症状立即停止进食凤梨。
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