蒜苗炒猪血怎么做
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒜苗炒猪血怎么做”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪血和蒜苗都是生活中的常见食物，这两种食物中的营养成分非常丰富，对身体的好处非常多。经常吃蒜苗和猪血也可以预防很多疾病，而且两种食物搭配在一起口味也是非常独特的，营养价值更高。蒜苗炒猪血可以说是一道家常菜，做法非常多样。那蒜苗炒猪血怎么做？
1.做法一
选用新鲜的猪血和蒜苗。将猪血清洗干净，切成均匀块。锅中放入清水，把猪血凉水放入锅中，放入一片姜片焯水。炒至猪血变色盛出。把蒜苗洗净，斜刀切成段。姜切丝，葱切段。准备好八角和花椒干辣椒。锅中放油烧热，把八角，花椒和干辣椒葱姜丝放入锅中炒香。把焯过水的猪血倒入锅中翻炒，放入适量酱油炒至均匀。炒至2分钟后，放入蒜苗。把蒜苗炒出香味，放入适量盐，搅拌均匀关火。最后放入适量鸡精盛出即可食用了。
2.做法二
猪血切块、蒜苗切段。小火放入蒜苗翻炒出香味后，加入猪血改大火翻炒2下，立即加入少许水，可以保持猪血的软嫩。最后加入少许的盐和鸡粉，翻炒两下即可出锅。
3.做法三
尖椒切斜段备用，大蒜切片，姜切丝备用，蒜苗切斜段备用，猪血切薄厚适中的片备用。锅中放油，油热放入大蒜，姜翻炒，在放入切好的尖椒段翻炒，在放入猪血翻炒，放入适量盐，炒至猪血熟，放入蒜苗，麻辣粉，鸡精翻炒出锅，出锅装盘。
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腊肉炒蒜苗大家都有吃过吧，不管是平时在家里面还是下馆子，这一道食物是备受欢迎的，而如果能够自己掌握和了解腊肉炒蒜苗的做法，相信食用起来会更加的美味营养。
1、先把腊肉切一小块出来，他们给我带来一大块呢，我舍不得，留下慢慢吃，再把腊肉放在水里面煮15分钟。主要是去掉它的咸味，还有腊肉比较硬，煮一下容易炒熟。
2、在等腊肉熟时，可以把配料处理一下。就是把蒜苗清洗干净再切成段，再把红椒洗干净去籽切成片，大蒜籽拍一下去再切成片。
3、腊肉煮熟后再用冷水冲一下，再切成薄片。
4、锅烧热，先把肥有腊肉放进去炒出油来。
5、再把弟瘦肉倒进去中火炒。
6、不停地翻炒，还可以盖上盖子二分钟。因为腊肉也煮了15分钟的，又切得很薄，所以二三分钟就熟了。
7、再把红椒，大蒜，蒜苗的茎倒进去炒二分钟。
8、偷偷吃一块，哎呀有点咸啊，为了把咸味分一点给其他配料，就放点点水煮一下。
9、等水煮干后，再关火。
10装盘上桌了。很下饭的菜菜，浓浓的家乡情，浓浓的同学情，不小心多吃了一碗饭。
注意事项
腊肉是湖南的特产，但是因为为了保存放的盐有点多，所以必须先用水煮一下。
一般腊肉为了去除它的咸味，加一些配料去炒，比如荷兰豆，芹菜等等。
韭菜炒猪血，大家都有吃过吗？其实这绝对可以称得上是色香味俱全，而且保健功效价值也是比较高的食物，因为韭菜有很好的温补壮阳效果，而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素，下面就是一些做法介绍。
一、原料
韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
二、挑选猪血的小窍门
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
三、去除猪血腥味的小窍门
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
蒜苗炒牛肉简介
蒜苗炒牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉 、蒜苗 、日本小青瓜，口感爽脆，工艺是炒。蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
蒜苗炒牛肉图片
蒜苗炒牛肉怎么做最有营养
蒜苗炒牛肉的做法一
食材：牛肉(406克)、蒜苗(100克)、小青瓜(3根)、柠檬(半只)、姜蓉(1汤匙)。
调料：油(2汤匙)、黑胡椒粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)。
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净，切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
3、小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。
蒜苗炒牛肉的做法二
材料：牛里脊300g、蒜苗200g
调料：姜丝少许、盐1/2小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、生粉一小勺、耗油一大勺
做法:
1、牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓匀腌制10分钟。
2、蒜苗洗净切段。
3、锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色。
4、加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅。
蒜苗炒牛肉怎么做营养会流失
往翻炒的油锅里面，加入少许清水，让蒜苔比较容易熟，蒜苔不容易被炒老。蒜苗下锅焯水不可久煮，否则会炒过头，不仅失去蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消失，达不到杀菌的食疗作用。炒的时候不要怕炒不熟，牛肉切细了很嫩容易熟，变色以后就可以放其他材料快速翻炒出锅了，炒久了反倒会变老。
蒜苗炒牛肉各食材的处理方法
1、蒜苗
将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段，用清水泡十分钟，以便保持脆嫩，再沥干水备用。选择比较嫩的，粗的就抛弃掉，口感才会清脆，在购买蒜苔的时候，选择那些比较绿色的，比较嫩的。
2、牛肉
炒牛肉尽量选里脊，有条件尽量买新鲜的里脊，垂直纹理横切切成大片后用肉锤或者刀背把肉片敲松，再逆纹切片，然后加料酒、盐、生抽、淀粉和油腌制15分钟，可使烹调后的牛肉，肉质会更为松软美味。牛肉比较柴，一定要腌制时加入菜油，以便爆炒时纤维疏松，口感嫩滑。蒜苗水泡可保证鲜嫩及脆绿。
四川小吃是比较多的，而且川菜是十分讲究的，蒜苗盐煎肉就是四川较为典型的家常风味菜肴，其盛名和回锅肉有的比较。做蒜苗盐煎肉需要选择五花肉来做，做好的蒜苗盐煎肉口感鲜嫩、咸辣适口。
食材
带皮五花肉250克
豆豉两勺
蒜苗200g
甜面酱一小袋
蒜末适中
干辣椒3个
红油两勺，咸盐少许，鸡精一勺，白砂糖一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺
1准备带皮的五花肉，洗干净，洗好备用
2葱姜蒜，蒜苗，干辣椒切好，蒜白和蒜叶分开
3五花肉切成片，切得薄些，打搅均匀
4记住，这次先下锅的是肉，让五花肉爆香
5五花肉变色，加一点点生抽提点色
6再加入蒜苗青，豆豉爆炒
7最后加入红油，甜面酱，料酒，干辣椒，蒜白，少许咸盐，鸡精，白糖，老抽一勺，炒香就好了
8成盘出锅，好了。
猪血炒韭菜这道菜和其他的普通炒菜一样，首先把食材准备好，然后就开火开始炒菜，这个过程中要注意火候的把握，炒多长时间一定要拿捏好，最后加入适合的调味品就行了。
一、猪血炒韭菜做法：
1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；
2、韭菜切段，姜切末；
3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。
二、猪血炒韭菜/更多做法
猪血营养丰富，一周吃两次补血效果很好。
1.猪血洗净切块。
2.韭菜切段。
3.锅中放油，加入猪血小火翻炒一分钟。
4.加入韭菜翻炒一分钟，加盐调味即可。
5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。
6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀。
7．再放入香干丝继续翻炒至软时。
8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成。
三、韭菜炒猪血的做法
1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）
2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可
挑选猪血的小窍门：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
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