红烧肉可以跟很多食物搭配吃,红烧肉是选择五花肉为食材做的一种菜肴,红烧肉不同的地方有不同的吃法,切五花肉要切的匀称了,这样味道才匀称入味,红烧肉增强抵抗力,增进食欲,红烧肉味道很好,很多人都喜欢吃红烧肉的味道,红烧肉跟什么食物搭配好吃呢?接下来我们来看看吧。
一.做法1
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
二.做法2
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅。
三.做法3
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)
调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些
上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开。
水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)
等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。
四.上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个
方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个
;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。
4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手
捏捏就可以了)。
五.注意事项
1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的
时间长一点,软一点就会好吃。
做红烧肉可真称绝活,因为红烧肉太美味了,红烧肉对人体营养价值也高,但红烧肉的属于高脂肪的人,因此,经常吃红烧肉会可能出现冠心病,高血压以及高血脂症等问题出现,红烧肉平时要适量吃,一次不要吃过多,偶尔吃,不要经常吃,北方红烧肉怎样做好吃呢接下来我们来看看吧。
一.红烧肉
主料五花肉800克
辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量
二.红烧肉的做法
1.选择三分肥七分瘦的五花肉
2.准备好香料:丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料
3.准备好2勺老抽、3勺生抽,生抽用料调味,老抽用来上色
4.五花肉切块
5.冷锅冷油放几粒花椒爆香
6.然后丢掉花椒,底油炒冰糖
7.炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可
8.然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟,让五花肉里的油脂煸炒出一些来
9.然后放入生抽调味后放入香料
10.放入适量开水后将肉转至砂锅里,炖肉,一定要放开水
11.砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色
12.炖至20分钟是加入2勺半盐,盖上盖子继续小火焖13.
炖至30分钟时,加入3勺陈醋,陈醋更达到提鲜解腻的效果
14.红烧肉一共炖45分钟即可,45分钟时间肉的口感最好,出锅前加入少许淀粉水即可
三.吃红烧肉的好处有哪些
红烧肉一般都离不开“高脂肪”的标签,但是有人调查了各个地方的长寿老人发现,不少长寿老人日常饮食习惯中都很爱吃红烧肉,有的寿星老人甚至天天吃红烧肉,红烧肉究竟是高脂肪还是长寿肉呢?营养学家表示制作红烧肉的“五花肉”,脂肪含量在30%以上,其中饱和脂肪酸占42%,这些的的确确都是高脂肪的代表。虽然有很多长寿老人表示自己经常吃红烧肉,但这并不代表长寿与吃红烧肉存在必然关系。饮食结构、家族性长寿、基因优势、生活习惯都会对寿命有着直接和间接的影响,如果要得出确切的结论,需要对大样本的人群,在排除了其他各种条件的干扰后,运用科学客观的研究方法才能得出红烧肉与长寿直接关联的结论。
据中国食品饮料网了解,红烧肉的“高脂肪”如果进入体内,就有可能引发高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病,因此糖尿病、肥胖人群及血脂较高者并不适合经常食用,浅尝辄止即可。红烧肉虽好,可不要贪吃!
红烧肉相信是我们经常听说过的一道食物,因为诱人的外表,松软的肉质,总是能够抓住我们的味蕾,那么你有了解过红烧肉的做法吗,不妨看看下文介绍的美味营养的红烧肉的做法吧。
做法一、
1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂红烧肉锅;
2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;
3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料,放一碗水)
4.先用大火把锅烧开,然后转小火20分钟;
5.20分钟后留守在灶旁边,稍微开大火,在锅要干没干之际,关火。
优点:快、香、解馋;
综述:可以视自己口味加入香菇、栗子等配料,以及酌情增减冰糖的量。
特色:成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥
原料:带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
制作:猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可。
做法二、
主料:带皮猪五花肉1000克。 制作材料(11张)
配料:白菜心20个。
调料:植物油1000克(无损耗),白沙啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。
制法
1.五花肉烙尽余毛,入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。
2.姜拍破,葱打结,白菜心洗净待用。红烧肉
3.锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分。
4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉(汤汁以平齐原料为准),盖好锅盖,旺火烧沸上气后压17分钟取出。
5.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即成。
特点
色泽红亮,酥烂不腻。
注:此菜系改良后的红烧肉,市场供应节奏快,经济效益佳,深受食客喜爱。
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下红烧肉加鸡蛋这道菜的做法。
2.12拿出备用。
3.21热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色。
4.开小火加入五花肉翻炒。
5.加入生抽和老抽翻炒。
6.1锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟。
7.2加入料酒再翻炒。
8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里。
9.拿出剥壳。
10.在鸡蛋上竖着划几刀。
11.放入锅中。
12.先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。
到这里,关于红烧肉加鸡蛋这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
相信大多数人都非常的喜欢吃红烧肉,也都知道红烧肉是营养价值很高的美食,红烧肉不仅味道很可口,而且很香,肥而不腻的口感,让很多不爱吃肥肉的人都会喜欢,红烧肉在做的时候需要注意,为了能够去掉肉里面的异味,让肉煮的更酥烂一些在做的时候是有技巧的,包括用料的配方和加水的比例,都需要特别注意。
红烧肉做嫩的小窍门
1.配料:
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
2.开始做红烧肉:
先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
3.开始焖
放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。
4.加盖
加盖小火焖1个小时左右
等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!
顺便说一句:正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的!!!为了好看,大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。
做法:炖
口味:其它口味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:15分钟
烹饪时间:90分钟
烹饪材料
主料:五花肉700克
辅料:鸡蛋6个、雪碧1斤
调料:色拉油少许、冰糖5颗、葱少许、姜少许、八角2个、花椒2茶匙、桂皮1块、干辣椒5个、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、茴香1茶匙、豆蔻1个、香叶3片、丁香3粒
制作步骤
1、五花肉切成块,用清水浸泡洗净
2、锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫
3、把焯过水的五花肉捞出控干
4、锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄
5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香
6、再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜
7、把料包(花椒2茶匙(分两次用),小茴香1茶匙,八角2颗,豆蔻1个,桂皮1块,香叶3片,丁香3粒)混合放入调料(生抽2大勺,老抽1大勺,料酒2大勺(分两次用),冰糖5颗)袋中,投入锅内
8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时
9、1个小时后,放入6个熟鸡蛋
10、如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可
生活当中相信大家都有吃过红烧肉,也都知道红烧肉软软糯糯的,可以和很多的食材搭配在一起,比较常见的就是和土豆,豆角,还有豆腐,这几种搭配都是比较好的,而且非常经济实惠,还有益于身体的吸收,加上这些食材来炖红烧肉,会把红烧肉做得更加酥烂,更加入口即化一些。
推荐和土豆,豆角,豆腐,附详细的做法:
主料
猪肉(350克)土豆(3个)猪肉(350克)
调料
葱(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)盐(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)
炒锅
1把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。
5土豆洗净去皮,切小块放入锅中。
6用大火烧开,小火再炖20分钟。
7放入盐、味精调味即可。
8出锅装盘,即可享用。
红烧肉炖豆角
红烧肉炖豆角可以选用的豆角根据自己的口味而定,喜欢口感面的就用油豆角,喜欢豆多的可以选用黄金钓,喜欢豆少的就可以像我一样用架豆王,这种豆角炖出来依然滑脆有嚼头,而且没有豆容易入味。
食材
主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g
步骤
1.将豆角去两头去筋,分成两三段。
2.将五花肉切成小块,焯去血沫后捞出。锅中加入糖和酱油化开,加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。
3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。
4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。
5.倒入红烧肉,加清水炖半小时左右。
6.出锅前加入盐炒匀即可。
小贴士
先将红烧肉炒熟后盛出,再次回锅炖会更香,肉的味道也更浓郁。
菜色也更好看。
红烧肉不仅味道鲜香,而且适当地食用能够补充人体的能量,但是也不宜食用过多。吃一口红烧肉,满嘴肉香,再加上淡淡的甜味,好吃美味,是很多朋友喜欢食用的一道菜品。接下来就给大家详细介绍红烧肉的好吃做法,以便你们可以在家尝试进行。
首先,准备食材。红烧肉的原材料一般都是选择五花猪肉,既有肥肉,也有瘦肉,吃起来味道和口感都比较好,不会太过于油腻。同时还要把五花猪肉放在开水中过血水,撇去浮沫把腌制所需要的姜、葱都准备好,切成姜片和葱段。在肉块上倒入适量的料酒,放入姜片和葱段,以及各种大料,进行腌制。
然后,炒糖色。炒糖色所用的是冰糖,还可以适当加入蜂蜜,炒出来的颜色比较好。需要把冰糖放在热锅中进行融化,接着放入腌好的肉块,均匀在锅中翻炒,让每一块猪肉都可以上好糖色。冰糖在融化的过程中,中火即可,小火时间太长,而大火容易糊锅。
最后,下锅烹饪。若是爱吃辣的朋友,可以在锅中的油热后,放入干红辣椒段爆香,接着再加入其他配料,比如,葱段和姜片。翻炒后,把上好色的猪肉块放进去,还可加入去皮切块的土豆,一块炖制。之后加入少许的水,等锅中的水收汁成浓郁状,即可盛出。
所做的红烧肉色泽红亮,味道甜香,再搭配热米饭食用,红烧肉的浓郁汤汁,拌上米饭,简直就是美味佳肴。相信你经过上述关于红烧肉做法的具体描述一定有所了解,可以在家尝试制作。不过也要注意,红烧肉的热量较高,应该少吃或者适量食用,以免对人体产生相关的健康问题。
说起红烧肉,这可是属于每个家里的硬菜了,在以前生活条件不好的时候,也只能在逢年过节才能吃得到,现如今生活好了,想什么时候吃都能做到,但是对于红烧肉的喜爱却一点也没有变,虽然每个人做红烧肉的方法都有所不同,但是却让它有了不同的情怀,今天就给大家来说说怎样做红烧肉最好吃。
1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
2、捞出,控净水份备用,炒锅上火倒入少许油,煸香八角。倒入细砂糖,煸炒糖色到微黄色即可。
3、开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒,红烧肉的做法,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止, 把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。然后,放入葱段、姜片、香叶。
4、最后放入冰糖,红烧肉的做法, 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要,放少许盐,然后用旺火收汁。
汤汁收净便可出锅,在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜还可做其它用途。
温馨提示:
1、制作红烧肉的肉块儿,在切的时候不宜太小,因为成品后,肉块儿会收缩近一倍,所以,切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时,要凉水下锅,烧炖时要使用开水,掌握这一要领,烧出的肉会很香,否则,口感和味道都不好。
3、盐可放可不放,盐是为了找味儿用的,假如感觉太甜,可适当少放些盐,酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来,咸中带微甜即为合适,太甜或太咸都不好。
一说起液体面包啤酒,现在天气一天天的的热起来了,啤酒的春天也将来临,要知道夏天才是最适合喝啤酒的季节。而说起啤酒除了喝以外,还有很多的别的用途,比如说用来洗头发,可以去屑润发;用来做菜,啤酒鸭的味道绝对是一流的,而大家不知道的是,用啤酒来做红烧肉也是很好吃的,下面就来详细说说为会么用啤酒做红烧肉好呢?
1、红烧肉为什么要放啤酒
因为红烧肉在烧制过程中,是一个羰胺反应(俗称美拉德反应),生成含嘌呤的物质,因此,也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质,使这个反应进程加快,从而,使其独特香味更加浓郁!
2、用啤酒炖红烧肉好吃吗
啤酒烧的肉,肉很酥烂,肥而不腻,脆而香糯。五花肉要选上等的,不可太肥,更不能太瘦,肥瘦相间为宜。 炒糖色非常关键,整道菜的成败在此一举。火候很重要,不能太大,放入糖后,铲不离锅,要轻轻搅拌,直到糖完全融化,颜色变红,油锅起泡。火候太大容易糊,糖色也会变黑,还容易结块,火太小,又不容易上色。
3、啤酒红烧肉的家庭做法
材料:
五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。
做法
1、将五花肉洗净后切成小块,切好蒜瓣,姜片;八角,香叶冲洗下。
2、锅内加少许油加热后,把五花肉放入,中小火,翻炒至肉块变色后,加入料酒4g继续翻炒。
3、然后再加入冰糖翻炒,放入蒜瓣,姜片,八角,香叶炒香。
4、等到配料都炒出香味后,加入香醋,酱油,中火慢慢翻炒到肉块裹上色。
5、注入啤酒,啤酒的量大概要没过肉块即可。
6、盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右,汤汁浓稠后,撒上少许盐炒匀,开大火收汁即可。
红烧肉这种东西相信很多人是比较喜欢吃的吧,主要是因为红烧肉的味道很好,但是红烧肉有点油腻,不能吃太多,如果加入酸菜就可以中和红烧肉的油腻,让大家可以多吃一点。对于酸菜红烧肉的做法,大家可以学习下面的内容,大家尝试几次就可以制作出美味的酸菜红烧肉了。
材料:
五花肉,酸菜,大葱,客家酿酒,老抽,糖,盐等
步骤:
1五花肉,酸菜,大葱切碎
2盐,糖,鸡精,老抽,客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)
3几片姜,一个八角
4锅烧热加一点油,放入五花肉,中小火煎至五花肉出油脂
5煎至两面色泽变深
6倒入娘酒(料酒)翻炒几下,放入适量老抽
7高压锅适量水烧开,放入五花肉,八角,生姜片
8上汽后压12分钟,自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)
9锅入油烧热,倒入酸菜翻炒
10加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)
11放入少量盐,大葱翻炒1,2分钟出锅装盘备用
12红烧肉倒入炒锅,加少量盐,一汤匙糖大火翻炒几下
13接着加入水淀粉收汁
14汁成稠状时起锅,倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干,或太稠,酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)
以上主要介绍了酸菜红烧肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。
五花肉的选购
1.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
2.五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。
3.就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。
4.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉的存储
1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完,将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味;
2.将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质;
3.将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。
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