如何做蛋炒饭步骤
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《如何做蛋炒饭步骤》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
炒蛋炒饭的方法比较多，各个地区不同，做法也会有所不同，但基本的步骤都是差不多的，要把鸡蛋炒成小块儿，加入其他的一些食材，然后放入米饭，在炒蛋炒饭的时候，火一定要大，这样能够炒出比较好的味道，当饭已经全部变软以后，再改用小火，然后放入一点酱油调味。
如何做蛋炒饭步骤
（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）
准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3．葱切成小丁。
4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
菜饭
菜饭
8．放入适量的盐继续炒。
9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香
做法二
【做法】
1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
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大家一定听说过或者是品尝过咖喱吧，咖喱是印度日常使用的调味料，咖喱由很多种香料调配而成，吃起来的感觉是辛辣带甜并且有特殊的香气。用咖喱来做菜可以勾起我们的食欲，同时还能让我们感觉到浓浓的异国风情，今天小编就来教大家用咖喱和家里面常见的鸡蛋一起来做一道咖喱蛋炒饭。
主料
米饭 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料
杂菜 (适量) 胡萝卜 (适量) 火腿 (适量) 咖喱粉 (适量) 盐 (适量)
厨具
炒锅
1准备原料。
2杂菜焯水控干备用。
3鸡蛋打散，锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来。
4炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
5倒入杂菜，炒断生。
6倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
小窍门：
后话：
咖喱粉有一种中药的味道，很多人接受不了。这样油炒一下会好很多。
不喜欢咖喱的就不要尝试了，我觉得这款饭，适合喜欢咖喱的人。
只放盐，这样能完全展示咖喱的味觉。
青豆和玉米可以不放。换成其他蔬菜也可以。
通过上文的学习，我们知道了咖喱蛋炒饭的做法，咖喱蛋炒饭做法简单而且吃起来有特殊的香味，咖喱蛋炒饭是餐桌上的宠儿。咖喱一般人都可以吃，但是有胃病的人或者是正在吃药的人是不适合食用咖喱的。
炒饭是我们大家都非常熟悉的一种主食，炒饭不但好吃而且制作的时间比较短，所以在节奏非常快的当今社会炒饭深受人们的喜爱，炒饭的类型有很多种，而且我们最常见到和吃到的一种炒饭就是蛋炒饭，蛋炒饭采用的食材很少而且做法也很简单，下文我们就给大家介绍一下做蛋炒饭的详细步骤。
鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食，主要是由鸡蛋和米饭，配合一些调料制作而成。米饭热量含量高，鸡蛋蛋白质丰富，而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理，味道非常好，很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单，很是受人欢迎。
1鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀
2锅预热，加油，油热后，把鸡蛋倒入，煎，至鸡蛋成型，装盘待用
3另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒
4米饭炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒
5米饭，鸡蛋炒匀，即可起锅。OK!鸡蛋炒饭大功告成!
在上面的文章里面我们介绍了一道非常常见的炒饭，那就是蛋炒饭，我们知道蛋炒饭不但好吃而且还含有丰富的营养，所以大家有必要学习一下蛋炒饭的做法。上文我们为大家详细介绍了做蛋炒饭的步骤。
平时我们在生活中经常会遇到米饭过多的情况，这种情况下往往会造成米饭的浪费，因此，人们在生活中对于剩米饭是非常的头疼的，不知道该怎么处理米饭，倒掉了又觉得可惜。其实米饭可以用来制作蛋炒饭，这种炒饭非常的好吃，做到了充分利用剩米饭的目的，那么，做蛋炒饭的步骤是什么呢？
蛋炒饭的做法详细步骤：
1.鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀
2.锅预热，加油，油热后，把鸡蛋倒入，煎，至鸡蛋成型，装盘待用
3.另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒
4.米饭炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒
5.米饭，鸡蛋炒匀，即可起锅。OK！鸡蛋炒饭大功告成！
传统做法：
方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
从以上讲解来看，做蛋炒饭的步骤是比较简单的，因为剩米饭具有嚼劲，吃起来非常的香，许多人都非常的喜欢吃剩米饭，做蛋炒饭是一种比较简单的剩米饭制作方法，当然了，还有其他的许多制作方法可供人们选择，希望大家了解一下。
米饭是生活当中很多人都喜欢吃的主食，尤其生活在南方地区的朋友们，不喜欢吃饼、不喜欢吃面，也不喜欢吃馒头，而是就吃米饭。普通的米饭吃的时间长了也会感觉到腻，所以新鲜的做法总是会让人们的胃口大开。比如炒饭、盖饭等等，就是人们比较喜欢吃的。那么，蛋炒饭咋做?
现在好多的年轻人都喜欢熬夜，所以导致大多数年轻人每天早上爱睡懒觉和起不来的现象，甚至有的时候为了多睡那么几分钟就选择出去买着，在路上吃，更有的是睡晚了，直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的，所以就来教大家一道省时又简单的一道好吃的早餐，蛋炒饭。蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足身体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用，蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，还有一股淡淡的香味，是一份简单但又很有营养的饭，而且，一份蛋炒饭的热量也不高，对于减肥的女性，可以选择低油脂的植物油进行烹饪，也是很美味的。
蛋炒饭中的饭，要用隔夜饭，米饭做好后隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。鸡蛋是宜少不宜多，蛋炒饭里放入太多的鸡蛋会使口感变腻，蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。所以接下来就为大家带来一道简单营养又美味的蛋炒饭的做法，不会做饭的朋友也可以轻松学会。
步骤一：
准备食材：熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。
步骤二：
方法：1.将蒸好的隔夜熟米饭，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
2.锅烧热，加入适量的油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，然后盛出备用。
3.锅烧热，倒入适量的色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香，再放入准备好的隔夜米饭翻炒，再加入适量的盐、胡椒粉，中火翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后倒入少许的香油，翻炒均匀后，出锅装盘。
没想到这么一碗小小的蛋炒饭，竟然有这么多的讲究而且营养丰富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味扑鼻、口感润滑，但是能量太高，不够健康，而且黄乎乎油腻腻的。不过可以根据个人口味加入黄瓜末，尖椒末、青豆、虾蓉等，但是不要太复杂，加的东西太多虽然有营养，但味道也多，反倒掩盖了蛋炒饭的蛋香和米香的原味。所以赶快学起来吧，既美味又省时，而且还不耽误睡懒觉哦!
拉面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成，就可以制作完成，多尝试几次就可以轻松学会，有兴趣的朋友们可以试一试。
做法一
抻面条吃起来柔软筋道，别于擀面和轧面条。家庭可以自做，做法如下。
1、用温水把精盐溶化，倒入面粉内拌成雪片状，把面揉匀成面团，饧10分钟左右待用。
2、将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上。
3、将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复七次，见面条呈三毫米粗细即成。
下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出放于冷开水中，再捞出放入碗内，加入调料(炸酱、卤、麻酱均可)。
做法二
1、用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用;
2、 将面团搓成长条，用手拿住面的两端,慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上;
3、将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复几次，见面条呈3毫米粗细即成。下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出即可。
对于大家来说，蛋炒饭是一道非常简单而且容易学习的入门级别饭菜。而且很多人的人生第一次做饭就是蛋炒饭。而且对于很多上班的人来说，吃蛋炒饭不但可以节省时间，而且在营养成分上也是一点也不逊色的。所以说，现在有很多的饭店或者是小吃店对于蛋炒饭已经进行了改良。下面给大家介绍的就是最简单的入门级别的蛋炒饭。
现代节奏的日趋加快，怎么吃?怎么吃得更好，困扰着高压力的上班族。简单而美味的蛋炒饭解决了这个问题，蛋炒饭不单只是方便，而且还营养，很符合当代人的饮食需求。大家不要小看这道菜，虽然说取材非常简单，但是给大家带来的好处也是非常多的，很多人在聚餐的时候都少不了要一份蛋炒饭。那么，怎么做蛋炒饭才更好吃呢?下面就为大家提点小小的建议，希望能给大家帮助。
蛋炒饭嘛，听着就很简单，所以嘛做起来也不难。不知道大家喜欢吃那一种的，不管大家喜欢那种都是个人爱好。但是做法都是相识的。重要的是学好才是真道理，学好了你就拥有了一门不挨饿的手艺了。下面就来看一下这种方便快捷而营养的蛋炒饭吧
准备的材料：
鸡蛋，米饭，油，盐，可适当加点蔬菜。
做法
1.把鸡蛋打散在米饭里~
2.放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里.
3.少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒~
4.待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了~
注意:一定要用隔夜米饭.这样才能更好的散发出蛋炒饭的香味，可适当加点蔬菜，为身体补充维生素。
如前文所说的去做，一道营养而美味加营养的蛋炒饭就做出来了。蛋炒饭的做法简单美味营养特别适合上班族，学生学。在工作回来后花上10分钟作用就能做好，发便而快捷。不用到外面饭店去吃，省钱又健康营养。想到那香喷喷的蛋炒饭有没有心动的感觉，赶快行动!
上面介绍的就是蛋炒饭的详细做饭，相信只要大家认真仔细的看肯定可以学会怎么做蛋炒饭。对于很多上班族来说，吃饭的时间非常有限，但是大家在工作压力很大的情况下，也要注意自己的身体健康，平时的时候可以多注意一些养生知识。
今天我要跟大家分享的就是咸鸭蛋炒饭的做法步骤，从小就比较喜欢吃咸鸭蛋炒饭，特别是奶奶做的，但是后来慢慢长大了离家的距离越来越远了，想吃的时候没人做，所以只能是好久不吃了，现在回家了奶奶要教我咸鸭蛋炒饭的做法，喜欢的朋友赶紧来围观吧。
一、健康功效
鱼丸：护齿、保护骨骼、富含磷
青豆：健脾、益气、清热解毒
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
二、材料
主料：米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠
辅料：青豆、蒜苗、虾油、色拉油
三、做法
1. 隔夜剩饭1碗。
2. 自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。
3. 速冻的鲜青豆和火腿肠1根。
4. 咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。
5.咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。
6.蒸熟后用大勺压碎。
7.鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。
8.锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。
9.倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。
10.咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。
11.倒入米饭一起翻炒均匀。
12.炒匀的咸蛋黄米饭。
13.加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。
14.中火炒4分钟左右。
15.加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。
16.此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。
四、营养价值
咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹
怎么样，我这份咸鸭蛋炒饭的做法步骤没有人啊你给大家失望吧，每一个步骤都记录的非常详细，还有一些小配料和小窍门都写在里面了，按照我说的步骤来，我就不相信做不出一份美味可口的咸鸭蛋炒饭来，不说啦，我要去吃我的咸鸭蛋炒饭了。
你吃过老干妈蛋炒饭吗，你知道老干妈蛋炒饭的做法步骤是怎么样的吗，你在享受这样的美食的时候是不是感叹自己不会做了，没关系，只要你愿意的问，下面这篇文章将会为你详细的介绍一下关于老干妈蛋炒饭的做法以及步骤，有兴趣的朋友赶紧来看看，跟着我一起学习老干妈蛋炒饭的做法吧。
一、老干妈蛋炒饭简介
蛋炒饭的做法其实很灵活多变，自己喜欢的食材不妨都试一试，再加上各人口味咸淡不同，会使蛋炒饭呈现出各种不同的风味。
豆豆常有理的厨房
二、用料
老干妈，葱姜蒜（根据个人喜好选择）米饭（隔夜），香菇，火腿
鸡蛋。
三、老干妈蛋炒饭的做法
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。
下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
四、小贴士
就像之前说的，蛋炒饭可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒饭外，我试过用白菜（提前要把水分控一下），炸酱，牛肉干，还有吃剩的小炒，味道都还不错，所以推荐大家把自己喜欢的东西，或者当天家里有的食材灵活搭配一下，这样也许就会有自己独一无二的美味蛋炒饭了。
五、鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达一千七百零五毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃两三个鸡蛋，其一百毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃一到两个个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
以上就是老干妈蛋炒饭的做法步骤了，看完之后是不是觉得很简单了，这么简单的制作办法你有没有学会了，赶紧去准备一些炒饭需要用到的材料，从现在开始着手为你的家人和孩子制作这样一道营养又美味的老干妈蛋炒饭吧，让孩子和家人下班就可以沐浴在满屋子的饭香里面吧。
蛋炒饭是很多人最爱，这样的食物含有的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且对人体能量补充效果也是很不错的，所以对这样食物选择，都是可以放心进行，蛋炒饭怎么做好呢，这样食物在制作上，也是有着很好方法，而且制作并不是和复杂，所以不用担心制作不好。
那蛋炒饭怎么做呢，对它的食材选择就很关键，很多人都没有注意这点，使得吃的时候，在口感和色泽上，是有着一些差距，下面就详细的介绍下，它的制作方法。
蛋炒饭怎么做：
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
烧菠萝蛋炒饭
材料
菠萝半个，切丁
叉烧半磅，切丁
西兰花一杯，切小朵
葡萄小番茄，10个，切半
鸡蛋3~4个，随意
新鲜米饭，2~3小碗，随意
做法
1.煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2.蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3.煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4.放入菠萝丁，叉烧肉丁，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5.最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
通过以上介绍，对蛋炒饭怎么做呢，也是一些认识，按照以上方法进行制作是不错选择，这样的制作方法，不仅使得食物口感独特，在吃的时候，对身体各方面，都是有着很好帮助，长期吃蛋炒饭对提高身体免疫力效果也是很不错。
今天给大家分享的是咖喱蛋炒饭的做法，这是我从小吃到大的一份食物了，不单单只是我而已，我的家人和孩子都非常喜欢吃，可以说我最的咖喱蛋炒饭味道绝对是一流的，好了，闲话不多说了，下奶就让我们一起来看一下咖喱蛋炒饭的做法吧。希望通过小编的解释之后，大家对于这个问题能够有自己的看法。
一、咖喱蛋炒饭的介绍：
有时觉得用咖喱来炒饭实在有点浪费呀，毕竟这牌子不便宜啊。 不过有时为了自己的味蕾，着实也要浪费一下的，让自己真正得到升华。
二、原料：
洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。
三、做法：
1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。
2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。
4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可
四、小技巧
咖喱粉有一种中药的味道，很多人接受不了。这样油炒一下会好很多。不喜欢咖喱的就不要尝试了，我觉得这款饭，适合喜欢咖喱的人。只放盐，这样能完全展示咖喱的味觉。青豆和玉米可以不放。换成其他蔬菜也可以。
五、咖喱的功效
咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。所以在亚热带，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用。
以上就是咖喱蛋炒饭的做法具体步骤了，有喜欢的朋友可以按照以上的做法自己在家里尝试着做一份美味而且又有营养的咖喱蛋炒饭了，咖喱的营养价值可以说是非常丰富的哦，另外再配上鸡蛋的话，那营养价值就这更加的丰富了。
我们有的时候中午饭做多了，到了晚上就会冷掉硬掉，一般会在第二天或者是在晚上的时候把它制成蛋炒饭，每个人做蛋炒饭的方法都不一样，放入的材料也都不一样。今天小编带来的是红肠蛋炒饭，上海的红肠有一些甜甜的味道，很多人都非常喜欢吃，制成蛋炒饭当然更加好吃了。
材料：上海红肠半根、鸡蛋3个、葱花一大把、隔夜饭2碗、盐、生抽
做法：
1. 锅里少许油，敲入鸡蛋，撒一点盐，迅速划散翻炒，凝固后剥扒拉到锅子的角落。如果不嫌麻烦不怕希望可以把鸡蛋敲入碗里撒盐搅散。
2. 加点油，把红肠丁放进去炒!红肠丁切的洒脱不羁粗狂一点比较好次啦~~
3. 炒到有一点微微焦黄的感觉马上混合~
4. 倒入剩米饭!!!加少许水炒散。加水是为了让隔夜饭比较好炒散而且会更松软。肯定会有人问我为什么米饭是紫色!因为我煮饭的时候加了二十几颗粒的紫米，就正常煮饭加几颗紫米一起煮，米饭感觉更香更糯。因为紫米是天然染色剂虽然加了几颗粒但是整个米饭都是紫色的啦。不过这样做出来的炒饭比平时大米饭更好次诶!
5. 炒散的米饭~~不断混合翻炒干，加盐和生抽搅拌均匀~
6.撒一大把葱花!!!炒几下就可以出锅了!!
注意事项： 一定要用冷的米饭，否则会粘锅。蛋炒饭比较难消化，儿童和老人不能一次吃多太。
大家都学会了嘛，其实是非常简单的，只要你会炒蛋炒饭，就一定会炒红肠蛋炒饭。在制作蛋炒饭的时候，根据自己的口味来调试，不一定要完全按照小编推荐的用量，比如有些喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒，这样也会更加好吃，有滋味。
在做蛋炒饭的时候，如果能够使米饭粒粒都裹着鸡蛋，这种做法也叫做黄金蛋炒饭，需要一定的厨艺，其实只要掌握一些技巧，做起来也不是特别的难，首先在准备鸡蛋方面就应该有所注意，平时我们做蛋炒饭只需要一个鸡蛋就可以了，如果想要做成黄金蛋炒饭，鸡蛋要多一点，可以准备三个。
蛋炒饭如何粒粒裹蛋
－用料－
现煮米饭 1碗
鸡蛋 3个
盐 适量
白胡椒粉 适量
香葱 大半夜的我家没有
－做法－
1、现煮米饭，煮出来的米饭要口感软硬适度，没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。
2取3个鸡蛋，只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。
3炒锅大火烧热，倒入较多的油，晃动炒锅，让油尽量沾润整个炒锅并且烧热，然后将油倒出。
4转小火，下米饭，用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
5倒入蛋液，快速将鸡蛋和米饭划匀，一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
6稍微加大火力，继续快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
7加盐、白胡椒粉划匀（建议用手捻着均匀撒下去，要放葱现在就可以放），掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，稍将蛋液的水分收一下。
8装盘出锅！我们的目标是……锅底光滑油润，没有锅巴！
－小贴士－
1个人以为米饭其实真的无所谓剩饭还是新鲜饭。重点是水分合适、口感合适就好。
2鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄。所以只用蛋黄，不仅颜色更金黄，而且味道更香。
3成功的标准：色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬，咸淡适中，极少有蛋花出现。蛋液基本全都粘在饭粒上，最后炒完不粘锅无锅巴，锅底干干净净。
最后，让我们来看看厨友们对蛋炒饭的话题还有什么疑问以及大家的精彩答案吧！
如何做出粒粒分明的炒饭？
虽然炒饭那么的出现时为了更好的消灭剩饭，不过为了追求口感，真的觉得不需要再坚持用隔夜饭。
不如用现蒸的米饭，盛到盘子里，平铺开，让米饭互相不粘，松散的放凉。放凉了就可以直接炒，用长筷子拨炒，这样米饭更送饭，粒粒分明！
有厨友提醒，煮饭的时候少加点水，煮好的米饭不会很湿，相对比较干硬，适合做炒饭。米事先泡一小时，再煮，比较好吃。
咖哩蛋炒饭是一道美味的食物，也是受到很多人喜欢的，因为它可以更好的帮助我们增强食欲，而且在印度以及东南亚国家，咖喱绝对是重要的调味料，饭桌上的常客。
咖喱蛋炒饭是一道美味佳肴，主料是米饭。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
方法一
1.准备好材料
2.2米饭（大米+小米）
3.锅中放油，鸡蛋炒熟
4.盛出炒熟的鸡蛋
5.放少油，炒葫萝卜
6.放葱花，米饭
7.放半块咖喱炒匀
8.放炒熟的鸡蛋炒匀，盛出
方法二
取3个鸡蛋黄，打散备用
将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
倒入米饭一起翻炒
继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
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