米酒下奶最正宗的做法，这样做才有效
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供米酒下奶最正宗的做法，这样做才有效，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
米酒可以帮助产妇比较风寒，摆脱关节疼痛，同时能促进活血化瘀，达到温补的功效，可以促进乳汁分泌，我们经常会用米酒来催奶，同时也会用米酒来用蛋花汤煲粥，非常符合调理产妇的身体，米酒下奶需要在汤里加上鸡蛋，肉，猪蹄，鱼肉，这些既可以滋补又可以调理身体的材料。
现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用米酒催奶。
同时，古代传统医学也认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些米酒滋养品可以避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露(产妇分娩后随子宫蜕膜特别是胎盘附着物处蜕膜的脱落，含有血液，坏死蜕膜等组织经阴道排出称为恶露)不下或下之甚少等不适，补血行气，促进血脉流通，调养周身气血。
产后喝米酒催奶的方法:
食用米酒催奶的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血，都能起到良好效果。
1、将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。
2、可以直接饮用。
3、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
4、先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。 在食用米酒催奶的过程中，可以将米酒煮的时间长一点，不盖盖子，让酒精充分挥发，因为米酒活血的最主要因素就是含有微量的酒精，既活血又不至于喝醉。 另外要米酒催奶的注意事项是，因为米酒是活血的，所以恶露没有排净的情况下吃米酒，会延迟恶露结束的时间。
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燕窝是女人滋补养颜必备的佳品，而中医方面认为，燕窝非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。那么燕窝怎么做最营养呢？今天小编给大家推荐几款燕窝的做法，赶紧来看看吧！
1纯燕窝：将燕窝用清水泡发之后直接放入锅中炖煮，然后服用。
2木瓜炖燕窝
材料：木瓜、燕窝盏、冰糖
做法：将木瓜去皮然后洗干净，对半切开去除内部的东西，然后挖出木瓜肉；将燕窝放在清水中浸泡，半个小时之后换水，继续浸泡一个半小时；将木瓜肉还有燕窝放入炖锅中，用第二次浸泡燕窝的清水来溶解冰糖；将冰糖水倒入炖锅中，两个小时之后就大功告成了。
3燕窝银耳莲子羹
材料：燕窝、百合、莲子、枸杞、冰糖、红枣
做法：将燕窝放到清水中泡发，然后去掉杂质并且撕成细条；然后将燕窝放入蒸锅中蒸大约半个小时；将新鲜的百合撕开，然后洗干净；将食材一起放入炖锅中，然后蒸煮半个小时然后服用。
功效：这道食谱具有很好的养阴润肺的作用，并且还有很好的治疗便秘的功效。
4冰糖燕窝
材料：干燕窝、冰糖
做法：准备好燕窝的分量，如果是一个成人服用那么应该控制在三到五克左右就可以了，然后放入清水中浸泡六个小时，并且浸泡的位置最好选择通风口，燕窝膨胀到一定程度就可以了；将膨胀好的燕窝用镊子去除浮起来的燕毛，然后用清水过滤几遍清洗干净；将准备好的燕窝撕成细条，然后放入炖锅中加入清水进行炖煮；盖好盖子小火炖煮大约两个小时，如果燕窝出现了少量的泡沫，并且有沸腾以及粘稠感就可以了；将冰糖用水融化成为冰糖水，然后倒入燕窝中，搅拌均匀就可以了。
注意事项：燕窝并不是服用越多越好，服用的时候千万不能够贪多，每次一个成人服用四五克就可以了，并且一周服用两次就足够。
吃燕窝的注意事项
1如果身体对于阿司匹林服用之后会出现过敏的情况，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况；
2燕窝并不是越多越好，而是讲究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。时间最好能够选择每隔一天左右服用，并且在早上空腹的时候或者是晚上睡觉之前服用，这样能够令身体吸收最大的营养价值；
3吃燕窝的时间最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟；
4在服用燕窝的时候饮食也需要特别的注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康；
5很多人问小编在服用药物的时候是否能够吃燕窝？事实上是可以的，无论是中西药，服用的时候都可以吃燕窝，不过需要注意的是，两种服用的时间不能够一样，最好要间隔大约一两个小时；
6吃燕窝不能够同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝；
7感冒期间最好不要吃燕窝，这是因为人体在患有这种疾病的时候，身体大部分的免疫系统功能都会出现下降的情况，这样身体中器官功能也会受到影响，特别是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期间出现了发热的情况，那么最好应该立即停止服用补品，特别是燕窝，避免体内病邪驱散受到影响。在疾病驱除之后再服用燕窝，能够很好的增强抵抗力；
8年龄小于四个月的小婴儿也不适合服用燕窝，不过四个月之后就可以服用了，就是炖煮燕窝的时间要稍微长一些，能够很好增强孩子的体质，对于宝贝的智力发展都有很好的促进作用。
通过以上的介绍，你是否了解了燕窝的做法及注意事项了呢？燕窝滋补功效大，因此有条件的女性朋友可以一周吃一次燕窝，能够帮助你补肾美容呢！
猪肉是人们平时最常吃到的肉类，猪肉的吃法实在太多了，今天介绍的美食叫猪肉脯，相信很多人都没有这样吃过，没吃过的人一定要找机会做出来尝尝，下面教大家几种流行做法。
一、猪肉脯的做法
原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙（30ml）料酒1汤匙(15ml)鱼露2茶匙（10ml）蜂蜜2茶匙(10ml)糖4茶匙（20克）盐1/2茶匙（约3克）黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）
制作流程
1)将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2)依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3)案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4)将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
二、做法二
制作食材
猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜。
制作流程
1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四。
4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。
5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。
7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。
9、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
三、上海猪肉脯
①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。
②加工方法：
选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄片。
拌料、腌制：将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、硝酸钠等按比例混合拌匀，加到猪肉片中，搅拌均匀，腌制30～40分钟。其间，每隔10～20分钟翻拌一次。
烘烤：在铁筛网上先涂一层植物油，放上腌好的肉片，铺平摆匀。送入烘房内，在40～50℃温度下，烘烤30分钟左右。待肉片发硬，达7～8成熟时，将肉片掀起，再烘烤30-40分钟，至肉片发硬、发脆时即可出炉。冷却凉透后，按照一定规格切成长方形薄片，即为成品。
③产品特点：片形整齐，规格一致，色泽红润，硬爽酥脆，鲜香味美。
喜欢研究美食的人们注意了，今天为大家推荐一道新的美食，名字叫糍粑鱼，也许很多人都没有吃过，但事实证明这是非常吸引人的，不信的话你也可以自己做出来尝尝。
一、糍粑鱼的做法
烹制材料
1、净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。
2、草鱼、花椒、干红辣椒、盐、姜、料酒、酱油、醋。
1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
2、炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入芝麻油，撤上葱白段装盘即成。
二、做法二
1、草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上；
2、将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份；
3、风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用；
4、将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点水，烧开煮出香味；
5、将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收汁起锅。
三、做法三
1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。
2、放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀
3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
4、7天后，取出腌好的鱼块解冻鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5、锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6、将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
四、做法四
1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料；
2.拌匀稍稍按摩入味，放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；
3.将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上；
4.置于阴凉通风处风置半干；
5.准备好其他备料，生抽，料酒和醋调一汁，再准备些熟芝麻；
6.在烧热的锅中用生姜擦一遍，再锅里加入适量油；
7.放入风干好的鱼块，用小火将双面慢慢炕；
8.待至两面金黄后取出备用；
9.将腌渍调料放入锅内小火炒香；
10.将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块；
11.干煸一下后倒入准备好的料汁，使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁；
12.撒上熟芝麻翻炒；
13.汁干后起锅装盘。
平时经常吃牛肉比吃猪肉好，牛肉脂肪低，营养高，特别是牛腱子肉，味道很好，适合焖，炖，酱，今天我们就来学习卤牛腱子肉的做法，也是最正宗的做法。
一、卤牛腱子肉
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
二、卤牛腱肉
材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
三、卤牛腱
材料
牛腱肉1条，卤包，生抽，老抽，糖，盐，水，麻油，醋，蒜泥，葱花
做法
1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。
2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。
3.放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。
4. 喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。
经常吃馒头米饭的我们，难免会对西餐比较热爱。披萨是现在很多人，经常会吃的一种西餐。披萨的口感更好，而且非常方便，偶尔吃一次，既能解馋又能补充各种营养元素。想要制作吐司披萨，正宗的做法，下面让我们来给大家介绍一下。
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
切片土司3片
披萨酱适量
马苏里拉芝士碎适量
五花肉随意
莲藕随意相克食物
胡萝卜随意相克食物
土司披萨的做法
五花肉洗净切薄片。
步骤
加入葱姜蒜，生抽，蚝油，鸡精，白糖，盐，五香粉，胡椒粉腌制半小时。（想偷懒的可以直接切片后下锅煎，煎的时候加调味品也行。）
把腌好的五花肉铺在平底锅上小火煎至两面金黄即可，盛出待用。五花肉本身有油，所以不必倒油直接煎，半熟全熟都可以。
莲藕去皮切薄片，洗干净用热水泡一两分钟防止变黑。
平底锅里用刚才五花肉煎出来的油把藕片双面稍微煎下即可，盛出待用。（想偷懒也可以不煎，直接和胡萝卜丝一起焯水，但绝对没有煎过的香脆）
胡萝卜去皮切丝，用盐腌制十几分钟后洗干净焯水备用。
预热烤箱上下火200度。准备材料，土司片，马苏里拉芝士碎，刚才准备的菜，披萨酱。（披萨酱可以换成番茄酱，不过个人还是喜欢披萨酱，不太习惯番茄酱的味道。）
烤盘上铺锡纸或油纸，摆好土司片，抹一层披萨酱，撒少许芝士碎。
铺煎好的五花肉。
撒一些芝士碎，铺煎好的藕片。
撒芝士碎，铺焯过水的胡萝卜丝，最后表面多撒点芝士碎。
送入预热好的烤箱中层上下火200度10分钟至芝士碎融化即可。
小贴士
土司上面的菜是随心搭配的，家里有什么放什么，有青红椒搭配颜色更好看！
用时令水果做成水果土司也很美味！
肉包子是最常见的主食之一了，各种包子有各种做法，天津的狗不理包子，杭州的小红包，蟹黄包、肉酱包等等。肉包子的制作方法很简单，做好包子的关键是调味，其次是面一定要发好。
一、牛肉包子
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
二、高丽菜干肉包子
1、高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用
2、豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用
3、起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀
4、作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料
5、将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团
6、盖上盆子松弛10分钟
7、切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口
8、放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）
9、水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。
三、酱肉包子
材料
1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)。
2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量。
做法
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作)，搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
四、鲜肉包子
材料
【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g
【肉馅】：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml
（以上材料可以做12个包子）
做法
1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3，将面粉和酵母水拌匀和成面团
4，转移到案板上揉至面团表面光滑
5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘
7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次
8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑
9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用
10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子
11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片
12，放入适量肉馅，包成包子
13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟
14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟
15，关火后等待2-3分钟再开盖即可。
土豆的学名叫马铃薯，是人们吃得非常多的食物，土豆价格便宜，这种石材很容易获得，吃法非常简单，营养非常丰富，比如吃土豆可以补充大量的淀粉，除此之外，还能补充粗纤维、胡萝卜素以及丰富的能量，土豆和牛肉是很好的搭配，下面介绍吃法。
一、土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
二、土豆炖牛肉的做法
材料
原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
三、番茄土豆炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
韩国的泡菜中最常见的是辣白菜，韩国的辣白菜可以加许多水果和配料制作，平时我们看到外面售卖的辣白菜，颜色都会散发着红色，非常的诱人，下面让我们来学习一下泡菜的做法，这样做出的口感是很不错的，而且自己做的吃着很放心。
辣白菜
材料
主料：白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，味精
做法
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
6.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，搅拌
7.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
8.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
9.3―5天后成功
喜欢吃红烧肉的人们注意了，今天为大家介绍一种新的红烧肉做法，那就是瓦罐红烧肉，这种方法做出来的红烧肉味道非常特别，但可能很多人不会做，下面就来学习正确做法。
一、瓦罐红烧肉的做法
主料：五花肉500克。
配料：鹌鹑蛋6个、干笋丝20克。
调料：盐、白糖、味精、生抽、老抽、红曲米、糖色(调色)花雕酒、葱姜(去腥)八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、干尖椒(增香)。
制作方法
A：五花肉烧毛洗净切成长3cm宽3cm的四方块过油炸制金黄色捞出。
B：锅中加入色拉油、生姜、五花肉炒香至出油后上色，加入清水、增香料(用纱布包好)大火烧开15分钟后转小火烧大约90分钟捞出杂质用原汤浸泡待用。
C：鹌鹑蛋煮熟去皮用原汤煮熟上色捞出，锅中加入12块肉及原汤、鹌鹑蛋、黑胡椒粉、调好色、味、小火收汁出锅装盘撒葱花即成，需时20分钟。
二、瓦罐红烧肉/更多做法
1.猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水
2.去水后的猪肉切成大小一致的四方形
3.备好辅料
4.锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分
5.再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒
6.炒至上色
7.将姜蒜葱等辅料放锅中继续炒
8.加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）
9.在加入酱油和料酒继续炒
10.砂锅中放入切好的芋头
三、瓦罐红烧水鱼
材料
本地水鱼750克，花菇25克，火腩75克，炸蒜子50克，姜料、蒜茸各5克，陈皮2克，精盐3克，深色酱油1克，蚝油20克，味精5克，麻油、胡椒粉适量，湿粉8克，生油100克，绍酒15克，上汤150克，白糖1克。
做法
1、先将水鱼放血，用大热水烫过，洗去外衣，去除肠脏，斩件洗净。
2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油，放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里，随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香，放上汤，调入所有味料略煮，用湿粉打芡，后转放在瓦罐里，然后在炉上里煲香，放麻油并加上煲盖即成。
大家都知道奶水是宝宝们最佳的食粮，因此诸多新妈妈们都在想着各种法让乳汁变的更多一些。生活中帮助下奶的方法有很多种，比如米酒煮鸡蛋效果非常好，另外还有温胃健脾、滋阴补肾的功效，是产妇们最佳的选择，需要注意的是鸡蛋千万不能煮的太老，不然会影响口感。
一、米酒煮鸡蛋下奶吗?
米酒煮鸡蛋是一种比较传统的催奶汤，在催奶的时候具有非常不错的效果，并且吃米酒煮鸡蛋还能够温胃健脾，滋阴补肾。鸡蛋中含有大量的维生素和蛋白质，所以经常吃米酒煮鸡蛋，能够补充身体中的营养物质，产妇吃了之后具有非常不错的下来功效。
二、米酒煮鸡蛋的制作方法
1.准备材料
在制作米酒煮鸡蛋的时候，大家需要用到的材料主要是酒酿和鸡蛋，红糖，清水，生姜末。在选择材料的时候，大家可以根据自己的实际情况来选择材料，如果生活比较严重的话，大家可以用白糖代替红糖。
2.制作过程
首先大家应该在滚水里面加入红糖和生姜末，紧接着打进鸡蛋，这个时候就可以把火给熄掉了，然后把鸡蛋和糖放在碗里面加入酒酿就可以了，加入红糖的量可以根据自己的实际情况来选择。
3.注意事项
在制作的过程中，大家一定要注意，不要把鸡蛋煮得太老，如果把鸡蛋煮得太老的话会影响到口感，酒酿也不要煮，这样会导致酒精出现蒸发的情况，口感也会出现变化。
在经过上面的介绍之后，想必大家也都已经了解了米酒煮鸡蛋下奶吗这个问题的答案了。孕妇在出现奶水不足的情况之后，一定要控制自己的饮食，通过进补的方式来增加奶水效果是非常不错的。
酸菜鱼又称为酸汤鱼，这是一道起源于重庆的非常经典的美食，重庆人做酸汤鱼通常是用草鱼，这种鱼肉含有丰富的优质蛋白，另外还有多种矿物质元素，吃酸菜鱼可以增强食欲，可以促进人体对铁的吸收，所以对健康非常好，下面介绍酸菜鱼的做法。
第一、重庆酸菜鱼
材料
鲩鱼1条(约1000克)泡青酸菜250克鸡蛋1个红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜5瓣花椒适量泡椒末30克食用油45克高汤10大匙料酒大匙胡椒粉3克精盐3克味精3克
做法
1.将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；
2.锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；
3.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；
4.把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即
注意
酸味适口，辣而不燥。鱼片吃完后，剩下的汤汁可做成美味的鱼汤火锅。
第二、酸菜鱼片
材料
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
做法
1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成
1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸。
3、下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味。
5、再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
6、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
第三、老成都酸菜鱼
材料
草鱼，泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒
做法
1、草鱼一条（今天做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了，做酸菜鱼我觉得两斤左右的草鱼最适合，太大肉比较老、太小肉又太少）
2、鱼杀死以后从尾部开始起刀剔下鱼肉。
3、片刀一定要端平左手固定住鱼头！
4、剔下的鱼骨部分剁断。
5、鱼头从中间劈开。
6、片下鱼排骨。
7、片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）
8、鱼片码味（加入红苕豆粉、白酒、盐、蛋清后拌匀）
9、拌匀的鱼片都应裹上薄薄的浆，切忌不能加水或料酒，要不然你的鱼片下锅就脱浆，鱼片也就永远嫩不起来了！
10、鱼处理好了现在来说说泡酸菜（盆里装了我自家泡的泡菜：泡酸萝卜条、泡青菜条、泡姜片、野山椒段、还有大蒜粒，外面那种全是防腐剂泡出来的泡菜我建议大家最好少吃）
11、一大勺猪油下锅烧到六成油温加入泡菜大火煸炒。
12、泡菜要炒香炒出味。
13、炒好以后的泡酸菜加水，水可以适当多点。
14、加入鱼骨和酸菜一起煮，这时加点白酒。
15、狠狠的加入一大勺胡椒面（其实酸菜鱼的辣味是靠胡椒和野山椒共同来体现的）
16、大火烧开以后打去浮沫。
17、将泡酸菜和煮熟的鱼骨沥出。
18、将码味的鱼片下入锅内的酸汤中（用手一片一片均匀分开下）
19、鱼片下锅以后用炒勺或锅铲轻推以防糊锅，并用大火快速烧开（加不加各种精自便）
20、鱼片全部变色即可起锅，将鱼片连汤倒入刚才备好的鱼骨和酸菜表面
21、表面撒上葱花和马耳朵泡椒。
啤酒鸡翅是一道很有名的美食，有权威调查数据显示，中国人绝大部分都吃过鸡翅，啤酒和鸡翅是做这道美食的必备食材，另外需要准备辣椒、葱、姜、蒜等调料，然后还要懂得正确步骤才能做好这道美食。
一、啤酒鸡翅的做法
材料
三节翅3支，葱1根，辣椒1根，姜1小块，蒜3瓣，酱油4/10杯，糖1匙，海尼根啤酒1杯半
做法
1、鸡翅切块、葱切段、辣椒切小段、姜切片、蒜切片备用。
2、将鸡翅川烫去血水后洗净。
3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及蒜，放入作法2的鸡翅，加入调味料、适量水续至鸡翅熟成即可。
二、清爽好吃的啤酒鸡翅
材料
鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听
做法
1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。
2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。
3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。
三、香菇啤酒鸡翅
材料
鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻
做法
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；
3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
四、蚝油啤酒鸡翅根
材料
鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜
做法
1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。
2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。
3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。
4.大火翻炒至变色。
5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。
6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。
猪肚汤是非常受欢迎的，如果加上胡椒的话汤的味道会变得更像，因此就有了胡椒猪肚汤，这和普通的炖汤没有太大区别，首先要准备好食材，然后按照下面步骤操作就行。
一、胡椒猪肚汤做法
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
做法：
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。
二、胡椒猪肚汤的做法步骤
1.猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗
2.火上置锅，烧热，就如图的状态
3.猪肚在上面翻几翻
4.如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法
5.猪肚再用水冲洗
6.锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。
7.看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢
8.一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒
9.打结，扎紧
10.用刀背敲打，至胡椒粒碎（也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来）
11.塞进猪肚里面
12.砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水
13.开大火盖锅煮开，捞去浮沫
14.改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。
15.煮好的猪肚捞出来，放凉
16.看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤
17.取走胡椒粒包，猪肚切片
18.重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。
开喝吧，美丽的享受开始了。
三、胡椒猪肚汤的做法步骤
1猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
2洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。
3把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。
4柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。
5关于胡椒，没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。
6炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。
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