很多人都喜欢吃豆腐,现在豆腐的做法有很多种,到底怎么样做豆腐好吃呢,大家都吃过干锅千页豆腐,都觉得口味很不错,而且吃起来也是很可口的,但是干锅千页豆腐应该怎么做呢,下面就给大家好好的介绍一下干锅千页豆腐的具体操作方法,在家就可以做这样的美味佳肴。
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
8. 倒入青蒜段,继续煸炒。
9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
小贴士
酱料已经有咸味了,不用再放盐,如果口味重,可以适量放入一点点。
通过上面的几个步骤,大家对于干锅千页豆腐的做法有了清晰的认识了,其实很多朋友都爱吃豆腐,因为豆腐能够补充钙,同时老年人的骨质疏松问题也是可以通过补充更多的豆腐来缓解的。豆腐的做法有很多,干锅千页豆腐就是最好的做法。
干锅一种比较流行的吃法,就是在一个瓷锅下面放一个铁架子,在铁架子上放一些酒精等易燃物品,边烧边煮,这种吃法比较适合胃怕冷的人,也有些人喜欢吃热乎乎的食物,干锅无疑是最好的选择,干锅千叶豆腐也是比较受大众欢迎的小吃,下面给大家介绍干锅千叶豆腐的正宗做法。
干锅千叶豆腐
干锅千叶豆腐是一款美味食谱,主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等,调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。千页豆腐口感丰富,做法也多种多样,这道用千页豆腐,做成了香辣口味的干锅,味道鲜香美味,下饭一级棒。制作要决:五花肉可以煸出油,炒此菜时要少放油。忌食人群:痛风患者不宜食用。
基本信息
中文名:干锅千叶豆腐
主要食材:千页豆腐、洋葱
口味:鲜辣
特点:生津止渴、清洁肠胃
千叶豆腐
主料:千叶豆腐1盒
辅料:洋葱60克,青椒15克,红椒15克,五花肉50克
调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐
调料包:姜、蒜、尖椒
制作方法
做法一
干锅千叶豆腐正在加载干锅千叶豆腐
1、将千叶豆腐在油中略炸,捞起沥干油备用;
2、锅内留少许油,放入五花肉煸出油,再放入调料包煸香;
3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒,炒香后起锅;
4、在锅仔内垫上洋葱,放入炒好的菜肴即可。
制作要决:五花肉可以煸出油,炒此菜时要少放油。
做法二
食材: 千叶豆腐,五花肉
辅料: 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油
1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入老干妈翻炒。
6.炒至出香味,倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入大蒜翻炒。
11.淋入香油,加少许鸡精。
做法三
1.准备食材
2.千页豆腐切片,青椒洗净后切片
3.准备青蒜叶和豆瓣酱
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起
6.留底油转小火加入豆瓣酱
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
8.再把豆腐回锅加入1勺开水
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
11.盛出后撒上蒜叶即可上桌
烹饪技巧
1、炸花生仁要冷锅冷油下锅,等油温高了差不多也熟了;
2、千页豆腐稍微切的厚实一点,这样的口感最好;
3、豆瓣酱属于偏咸的一种,我没加其他调味料感觉味道更好;
4、这道菜我喜欢偏于甜味,白糖的量可以依照自己的口味调整。
营养价值
可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
宜食人群:一般人群均可食用。
忌食人群: 痛风患者不宜食用。
食物相克:无。
今天推荐的这道美食主要食材是豆腐,这也是豆腐的一种比较高级的吃法,该美食名叫干锅千页豆腐,吃过的人都会深深喜欢上这道美食,没有吃过的人就赶快来学习怎么做。
一、干锅千页豆腐做法
材料
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2、锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3、锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4、炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5、余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6、肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈,煸炒。
8、倒入青蒜段,继续煸炒。
9、放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
二、干锅千页豆腐
原料:
千页豆腐适量、五花肉片适量、洋葱适量、青红小辣椒适量、香葱适量、剁椒适量、豆豉适量、姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量酱油适量、蚝油适量、料酒适量。
制作方法:
1.主料图
2.洋葱切丝放入干锅内打底。
3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡(忘拍了)
4.热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味,烹料酒,下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9.撒上小香葱。
10.炉子点上酒精。
11.把干锅放上即可
12.出锅。
三、干锅千叶豆腐/更多做法
1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干净。
2.把千叶豆腐洗净切片,蒜苗切段。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入熟五花肉翻炒片刻。
5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6.炒至出香味,倒入千叶豆腐。
7.继续炒至豆腐上色。
8.加入生抽。
9.加入盐和少许糖。
10.再放入蒜苗翻炒。
11.淋入香油,加少许鸡精。
12.翻炒均匀关火。
13.然后盛入干锅,随酒精炉上桌即好。
小贴士
五花肉提前煮熟再炒至,即减少油腻又可缩短炒至时间。
盐要适量,郫县豆瓣酱很有咸味了。
干锅,是川菜的制作方法,它比火锅更加有味,更加好吃。现在有很多干锅虾、干锅鸡、干锅牛蛙等等,都是非常美味的。而千页豆腐是一种非常好吃的豆制品,它有许多种烹调方法,可以凉拌,也可以炒菜吃。今天小编就带大家制作一道干锅千页豆腐,香香辣辣,非常好吃。
主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量
辅料:李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺
做法步骤:
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。
5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。
8. 倒入青蒜段,继续煸炒。
9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
小贴士
酱料已经有咸味了,不用再放盐,如果口味重,可以适量放入一点点。
大家学会了嘛?其实不是很难,只要大家用心学,多做几次,一定就可以做的非常好吃了。这道菜非常开胃,而且吃起来比较简单,可以只做这一道菜,里面有许多种材料,一顿午饭就解决了。至于辣椒等可以酌量放入,有的人不喜欢吃辣的可以少放一些。
千页豆腐,与我们生活中常见的豆腐是存在着一定的差异的,千页豆腐,不容易碎,也不如普通的豆腐嫩。可以烤着吃,也可以炒菜吃,干锅千页豆腐是一种比较常见的做法,下面我们就了解一下干锅千页豆腐的做法大全是什么?
1. 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
2. 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
3. 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
4. 炸到金黄色,倒入滤锅控油。5. 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
6. 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7. 倒入尖椒圈,煸炒。8. 倒入青蒜段,继续煸炒。9. 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。10. 黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11. 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
以上就是干锅千页豆腐的做法大全。没想到千页豆腐当中,需要的材料还是不少的,为了丰富菜肴的营养价值,在制作的时候,可以加上一些小青菜,千页豆腐中含有的蛋白质加上青菜中的维生素,就变得更有营养了。
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