现在很多人都很喜欢吃鱼肉,因为鱼肉非常的鲜嫩,尤其是一些海鱼,值得以吃。其实鱼汤也是一道好菜,而且极其富有营养,很多坐月子的人都会喝鱼汤来补充自己的身体营养。那么今天就教大家嫩滑鱼片汤如何去做。让我们来一起看一下吧。
材料
鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。
制作
1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟,下沸水锅中煮约两分钟。
2、用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、将鱼片倒入锅中。
5、煮沸后放味精,铲匀起锅盛汤碗中,再撒上一点葱碎即成。
材料
主 料: 草鱼
辅 料: 香菜,当归,生姜,料酒等
制作
1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺),香菜切碎,姜切丝,当归切成小段,备用。
2、鱼片入少量的糖,盐,味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。
3、锅内入适量清水,倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片,用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。
4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后,加入盐,味精少量的料酒和胡椒粉关火,撒入香菜末起锅。鱼片嫩滑,汤清味美,大家可以试试。
鲜草菇丝瓜鱼片汤
类别 美容养颜食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 明目食谱 便秘食谱 工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼160克 丝瓜160克 草菇120克 豆腐(北)100克
调料 姜3克 大葱5克 香菜8克 香油5克 胡椒粉2克 花生油10克 盐3克
鲜草菇丝瓜鱼片汤的做法
1.丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。
2.姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。
3.烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽(香菜)即成。
以上就是为大家介绍的几种鱼的鱼片汤的做法,鱼汤是一种非常有营养的汤菜,我们选择食物时就应该多吃一些有营养的东西,鱼汤就是一个不错的选择。我们平时也可以多关注一下次方面的常识,这样也可以帮助我们自己提高厨艺。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做营养滑嫩鱼丸子汤这道菜的全部技巧。
2.1用刀背切鱼肉拍散
3.2配料:鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜
4.1将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜
5.2将拍散的鱼肉切碎,葱、姜切成碎末放到鱼肉上
6.1剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒,用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜
7.2剁成鱼糜后打入两个鸡蛋
8.搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生
9.锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内
10.待汤汁开后丸子漂上来
11.按个人口味放盐,煮五分钟后关火撒上葱花香菜关火即可
12.成品
也许关于营养滑嫩鱼丸子汤的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好酸菜嫩滑牛肉。
2.用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟
3.将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均匀成调味汁备用
4.酸菜洗干净后拧干水分,切成细丝
5.指天椒切段,大蒜拍破切碎
6.炒锅不放油,放入酸菜炒干水分后盛出
7.炒锅放适量油,油热后放入牛肉丝滑炒,待牛肉丝变色后迅速盛出
8.炒锅留低油,放入蒜末和指天椒炒香
9.倒入酸菜翻炒,下入滑好的牛肉丝炒匀,倒入调味汁炒匀后即可出锅
看完酸菜嫩滑牛肉的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
滑肉片汤是一道非常好吃的菜品,而且这道汤有非常广泛的食疗作用,尤其适合女性们吃,比如产后女性身体非常虚弱,另外女性们经常会因为月经而失血,所以容易出现气血两虚的情况,而吃这道汤具有非常好的食疗作用,那么这道汤该如何做才好吃呢?
第一、滑肉片汤的做法
主料
猪瘦肉250克,淀粉50克,香菇50克,鸡蛋2枚,小青菜少许
腌肉料
酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺
调料
盐少许,鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
做法
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净,鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤(大概500毫升),烧开,将火调到最小,将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后,将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅,临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
第二、滑生肉片汤
材料
主料:猪里脊肉300g,青葱2棵,蒜米4粒,清水1公升
腌料:盐1茶匙,麻油1茶匙,黄酒1汤匙,酱油半茶匙,生粉1汤匙,开水2汤匙
做法
1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀,放入冰箱2小时后取出待用。
2、青葱冼净切粒。
3、蒜米切碎,用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入锅内,煮沸后转至最小火。
5、把肉片散开,滑入锅中的沸水,用水的热温烫熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油,洒上青葱粒食用。
第三、小诀窍
1、肉片放入冰箱2小时,可充分的吸收饱满的水份。
2、煮肉片时是把肉片在热水中,利用热水的热温慢慢烫熟。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下嫩牛肉滑蛋饭这道菜的做法。
2.鸡蛋磕入碗中,不用完全打散
3.蛋液中放入葱花备用
4.锅中倒入油
5.待油温五六成热时放入洋葱和姜片,爆出香气,再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
6.放入腌好的牛肉,与洋葱翻炒均匀
7.喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水
8.挑出姜片,继续翻炒,待牛肉还未完全变色
9.把牛肉和洋葱铺平,在表面倒上一层蛋液
10.不用翻动食材,保持中火,盖上锅盖,稍等片刻待蛋液凝固
11.碗中盛入2/3的米饭,剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋
12.喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔,就可以开吃啦
认真看完小编对嫩牛肉滑蛋饭的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
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