鸡蛋是一种非常普通的食材,别看鸡蛋很小,但它当中所蕴含的能量与营养是特别丰富的。而且鸡蛋的做法非常多,不论是哪一种做法都能够展现出鸡蛋的饮食魅力。比如用鸡蛋熬汤喝就非常不错,如果搭配一些豆腐,那就相当完美了。下面就来看看嫩豆腐鸡蛋汤羹的做法。
所需食材
豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),火腿肠,葱,盐,香油。
制作方法
把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用
锅内放入少量油煎炒一下豆腐
然后放入火腿丁加入适量的水烧开
待水开后倒入或好的面糊搅匀
然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可
菜品特色
中国家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。
功效:
1、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
2、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
3、蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
5、常食用番茄,对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失。
鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋使我们大家都非常喜欢吃的一种食物,鸡蛋不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常吃鸡蛋可以起到很好的保健功效,鸡蛋的做法有很多种,我们不但可以用鸡蛋来炒着吃而且也可以用鸡蛋来煮汤,此外我们还可以用鸡蛋来做成羹,下文我们采用鸡蛋搭配上豆腐来做成鸡蛋豆腐羹。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
1准备好用料。
2鸡蛋打散,火腿肠、豆腐切小块。
3锅中放水烧开,倒入火腿肠、豆腐。
4放适量盐调味。
5放适量蔬之鲜煮1分钟。
6倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少,喜欢浓稠的可多放点。)
7再次煮开后放入鸡蛋。
8加少许芝麻油拌匀即可关火。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材,一种是鸡蛋另外一种是豆腐,我们知道这两种食材都含有丰富的营养,我们可以采用这两种食材搭配起来做成羹,上文为我们详细介绍了鸡蛋豆腐羹的家常做法。
我们在以前也是经常吃到的一种皮蛋豆腐汤,这个汤的做法其实是很简单的,对于我们的一个个的小家庭来说,这是非常适合成为一个家庭小菜的选择的。特别是我们到了冬天的时候,最好可以来一碗,热腾腾的喝进肚子里面以后可以起到暖和我们的身子的良好功效啊。那么这个皮蛋豆腐羹怎么做呢?
首先,第一个方面是,它的步骤和需要的食材为豆腐一块,皮蛋4个。我们先准备好豆腐切成一小块一小块的。然后把皮蛋切成四分之一块放在盘子里。葱切段,大料,姜,盐,准备好。先把锅内放油,葱花,姜,大料放入之后把皮蛋放入油中,炒出味道。放入开水,待锅中水开之后,放入豆腐。注意水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。第二个方面是,水开之后,在煮5到10分钟,皮蛋稍微散开一些,豆腐嫩了,即可放入盐和味精。最后,一盘香喷喷的皮蛋豆腐汤做成。
还有一种黄瓜皮蛋豆腐汤的做法。首先,我们需要黄瓜一小截,顺着长度对半切开,用勺子挖去瓤(瓤么,当然没扔掉,后来被煮妇给吃了),切薄片。老豆腐一小块,切小丁,香菜一小把,切碎,皮蛋一个,切成跟豆腐差不多大小的丁,还要一点生姜切末(这个忘记拍了哈)。然后就是炒锅热一点点芝麻油,倒入豆腐丁,煎至变嫩黄色,挪到煮锅里,倒入皮蛋,姜末,加一碗半的水(两人吃饭,加上豆腐等材料,正好一人一碗哈),加盐,煮开。
上面的都完成以后,再等到开了锅以后,我们就可以使用水和淀粉进行勾芡工作,最后慢慢的倒入黄瓜和香菜,这个时候就可以去关火了。就这样一步一步的完成了以后,一个简单的汤就做好了,最终的味道相信一定会让我们满意,是很鲜香而且会好喝的。
海参大家都不陌生,都知道海参是一种营养价值很高的食物,食用海参对身体是非常滋补的,很多人平时都喜欢吃海参,在日常生活中,海参的做法也是非常多的,海参可以和很多的食材搭配在一起食用,比如很常见的就是海参豆腐羹,海参豆腐羹不仅吃起来味道美味,营养物质含量也是很高的。
海参豆腐羹的做法
材料
用料水发海参50克,嫩豆腐100克,青豆20粒,火腿片20克,葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。
做法
1、海参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切段,生姜切片,与海参一同放入锅中煮沸,捞出,用清水浸凉。
2、嫩豆腐切成条,放入沸水锅中汆一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。
3、锅置火上,下入花生油烧热,烹入料酒,放入高汤、海参丝烧沸,再煮片刻,下入精盐,用湿淀粉勾成稀糊芡,放入青豆、火腿丝、豆腐条,烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。
吃海参有什么好处
1. 健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。
2. 生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。
3. 预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。
4. 增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5. 手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。
6. 孕产妇的保健—为孕产妇供给全面的养分保证,增强体质,快速有用康复体能和膂力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质,有用防止婴儿先天性疾病的发生。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做火腿儿鸡蛋豆腐羹吧。
2.两颗鸡蛋加葱末加少许盐打散
3.白玉豆腐从盒中取出,均匀的撒上少许盐
4.火腿儿长切成薄薄的薄片
5.把打撒的鸡蛋液均匀的撒在白玉豆腐上
6.把切好的火腿儿片撒在白玉豆腐上面
7.蒸锅里,用的是洗过菜的水
8.放进蒸锅里开始蒸
9.大概十五分钟以后!也就是鸡蛋液全部凝固以后,点少许芝麻油即可出锅食用
看完上面的介绍,大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手,根据上面的步骤做一下火腿儿鸡蛋豆腐羹。
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