玉米的营养丰富,多吃玉米对身体也有好处,玉米吃法很多,最简单最原始的还是水煮玉米。水煮玉米对厨艺的要求不高,做法比较简单。水煮玉米需要注意火候问题,避免煮的过软。
1.将买回来的粘玉米,去掉外皮和玉米须,用清水冲洗干净,高压锅中加水,放入篦子,可避免玉米粘锅底,将玉米放入,继续加水,水量要没过玉米,大火加热,上气后转中火,压15分钟,关火,焖30分钟,香香的水煮粘玉米出锅。
2.剥去玉米外侧的厚皮,留内层两层薄皮,放水中洗净,锅中加入纯净水,放入玉米,水要没过玉米的表面,大火煮开后加入1勺盐,盖上盖子煮15分钟,玉米煮好后捞出沥干水分,切开即可食用。
3.玉米切段,干辣椒切段;香菜切段;花椒洗净;姜蒜切片,锅中加油烧热爆香姜蒜辣椒花椒。加豆瓣酱炒一下,加入清水,加点盐和酱油烧开后放入玉米段,加盖中小火煮10分钟,洒点白芝麻,再加点香菜即可。
4.玉米去皮去须洗净备用,玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六,切好的玉米备用,炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。放入玉米翻炒均匀,放入辣酱和生抽翻炒,加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮,盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
面条是我们中国人的主食之一,面条不但好吃而且有很多种做法,在我们国家有着很多种非常有特色的面条做法,我们一下子是不可能将所有特色面条的做法都学会,所以大家想要学习一下特色面条的做法,不妨先从简单的两种做法开始吧,那就是炸酱面和打卤面。
炸酱面
材料:
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
打卤面
材料:
黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
在上面的文章里面我们介绍了面条的做法有非常多种,我们不可能一下子就学会各种面条的做法,不过我们可以从基础的学起,上文介绍了两种特色的两条做法,那就是打卤面和炸酱面。
虽然不少人都喜欢吃面条,但是对于面条的做法他们却也是一时间说不上来的。因为面条作为一种传统面食,它的做法可谓是五花八门。并且喜欢吃面条的人不管是哪一种形式的面条,都会让他们感到非常满足。接下来的小文章就为大家集体科普了一下,有关于面条的几种做法。
意大利面
【食材】
意大利面8小坨,肉馅50克,洋葱20克,胡萝卜10克,西芹10克,西红柿1个,番茄酱3大勺,意大利综合香料1/2小勺,蒜2-3瓣,黑胡椒碎适量,糖适量,芝士粉适量,橄榄油适量,盐适量
【做法】
1、准备好材料,洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。
2、将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟),捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用
3、油热后,放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。
4、加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀
5、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠
6、加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可
家常面条的五种做法
葱油拌面
【食材】
细面条一人份、小葱100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g
【做法】
1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合
2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色
3、再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火
4、锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
5、剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。
小贴士
1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。
2、想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。
3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
家常面条的五种做法
泡菜火锅面
【食材】
鲜切面300g,海带50g,豆腐150g,五花肉200g,辣白菜+汁300g,小油菜几颗,油2汤匙,淘米水1.5L,生抽1汤匙
【做法】
1、辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
2、锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
3、倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
4、这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。
家常面条的五种做法
老北京炸酱面
【食材】
豌豆、面条、老抽、黄酱、水、菜籽油、芹菜、绿豆芽、黄瓜丝、葱末、苗条
【做法】
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
家常面条的五种做法
油泼面
【食材】葱、娃娃菜、豆苗、盐一勺、芝麻、辣椒粉、鲜面条
【做法】
1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。
2、 锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯
3、 面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分放在大碗中。
4、 在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐
5、重新起锅,倒油,油要多一些,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀。
面条,相信许多人都爱吃,特别是北方人,毕竟面食是北方的主食,面条也是面食的一种。但是不知道大家在家做面条吃的时候有没有发现,自己在家做的面好像就是没有外面面馆做的好吃?当然啊,因为在家的面条调理和专业面馆的调理是没得比的。面好吃主要得调理好吃才行。那么,面条调理做法是怎么样的呢?下面就是几种面条调理做法和大家分享。
懒人热干面
原料:肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱
调味料:蒜蓉、白醋、花生碎
制作过程:
1.煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分。
2.炒锅入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
3.将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可
虾仁香草意面
原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁
调味料:姜片、橄榄油、白酒、盐
制作过程:
1.虾仁挑去泥肠,洗净沥干水分。
2.洋葱切成片。
3.意面煮熟备用。
4.炒锅中加入适量橄榄油,姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟,加入白酒制成汁,放入意面,再加入香草汁,烩好即可。
鱿鱼羹面
原料:鱿鱼、白菜、香菇、面条
调味料:鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱
制作过程:
1.鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中氽一下。
2.白菜和香菇洗净后切成丝。
3.炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。
4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。
奶油青豆意面
原料:鸡蛋意面、青豆、洋葱、火腿、蘑菇
调味料:姜片、橄榄油、奶油、盐
制作过程:
1.洋葱洗净切丁,蘑菇洗净切片。
2.火腿切成丁。
3.用煮锅将意面煮熟,盛出。
4.在炒锅中加入适量橄榄油,依次放入姜片、青豆、蘑菇、洋葱、火腿煸炒,快熟时放入盐和奶油制成汁,然后加入煮熟的意面,烩炒入味即可。
以上就是跟大家一起分享的几种面条调料做法,方法简单易学,不知道大家学会了没。当然,面条调料的制作方法还有许多,比如北京芝麻酱凉面、日本关西乌冬面、山西雁北冷莜面等等。面条怎样才可以做的好吃,首先得要面条调料好吃,所有作面条的重要步骤是调料。
相信大家对于面条肯定是非常熟悉的吧,面条是我们国家很多地方的主食,面条里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃面条可以起到很好的保健功效,面条有改善贫血和提高人体免疫力的作用,面条的做法有很多种,面条不但可以炒着吃而且还可以做成水煮面条。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
水煮面的做法
1.准备好一袋方便面、挂面、一个鸡蛋
2.锅中水烧开,打入一个鸡蛋
3.鸡蛋略煮一两分,放入挂面煮
4.在放入方便面里的调料调味
5.大火将锅再次烧开
6.放入方便面
7.大概煮2分钟即可关火
8.盛入碗中,淋入少许醋即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条,我们知道面条不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃面条可以起到很好的保健养生功效,上文为我们详细介绍了水煮面条的做法,相信大家都学会了吧。
大家都知道豆腐是一种高蛋白的食品,而且还能补充人体所需的营养。而且豆制品有很多,还能有很多种做法,比如说我们经常吃的豆腐脑,豆腐干。下面要为大家介绍的是水煮豆腐的做法,水煮豆腐我们经常在饭店能吃到,而且深受大家的喜爱。今天教给大家后,大家自己在家也能做出来啦。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
做法一
材料
1,豆腐 鱼汤
2,盐 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 葱丝
做法
1,将豆腐切成边长2厘米,厚0.5厘米的豆腐块。
2,把事先准备好的鱼汤倒入锅中,放入八角,煮沸。
3,煮沸以后,把切好的豆腐块放入锅中,文火煮10分钟,随即出锅,出锅的时候放入盐和葱丝。
4,在炒锅中放入油少许, 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。
4做法二
原料
材料:北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、
做法
1.北豆腐切块后
2.开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎
3.锅内放油,放入豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒;
4.放入开水,没过豆腐即可煮开;
5.大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;
6将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花;
7.净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。
以上就是我们为大家介绍的两种水煮豆腐的做法,从上文我们可以看出水煮豆腐做起来并不难,需要的材料都是我们生活中常见的,最主要的就是火候的掌控。而且做起来方便快捷,又不耗时间,所以喜爱水煮豆腐的人可以按照上文学习一下。
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