煲黑豆好吗？制作简单功效多
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煲黑豆好吗？制作简单功效多”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
黑豆因含有丰富的的营养元素而深受人们的喜爱，各种做法都有不同的功效，其中煲黑豆发功效在降低胆固醇、补充雌激素、提高肾脏功能、维持血压平稳、缓解膝盖疼痛以及美化肌肤都有显著的功效，而且制作方法简单易学。
1.降低胆固醇
黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
2.补充雌激素
对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。
3.提高肾脏功能
中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。
4.维持血压平稳
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。
5.缓解膝盖疼痛
黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。
6.美化肌肤
黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，黑豆又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。黑豆吃法很多，用黑豆搭配谷物熬粥或搭配肉类熬汤都是不错的选择。
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鲫鱼煲汤的话味道是非常鲜美的，而且还能让鲫鱼的营养价值被人体充分的吸收，生活中，可以和鲫鱼混搭在一起的煲汤的食材是非常多的，这样不仅会让鲫鱼汤变得更加的丰富，而且鲫鱼搭配不同的食材，对人身体的作用也是不同的，鲫鱼黑豆汤是一种很常见的做法，那鲫鱼煲黑豆有什么功效呢?
鲫鱼煲黑豆有什么功效?
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
黑豆鲫鱼汤一：
原料：黑豆，鲫鱼，姜，盐各适量。
做法步骤：
1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。
2、锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
3、将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦!多一些，因为熬鱼的时间会比较长。
4、中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。
黑豆鲫鱼汤二：
原料：黑豆大半碗，鲫鱼两条(约600克)，姜3片，水8碗。油2汤匙，盐适量。
做法步骤：
1、黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);洗净宰好的鲫鱼，抹干水分。
2、热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气;煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
黑豆鲫鱼汤的制作要领：
1、鲫鱼分许多品种，有养殖和野生的。我们在市场买煲汤的鲫鱼，主要取其鲜甜味道，一般会选本地鲫，也有人叫“黑鲫”。
2、一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
3、黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。
做出奶白鱼汤的技巧
要想让做出的鱼汤奶白奶白的，就要事先将鱼煎一下，然后迅速倒入滚开的水，汤立刻就便白了。这个办法确实很灵的，因为汤水倒入那一刹那，你就会发现鱼汤变白了呢!
如果不想煎鱼，也有办法让汤色变白，那就是延长煮汤的时间，你只要煮汤的时间够了，汤自然就白了。我试了，煮上一个半小时，汤果真就白了，而且奶香浓郁!
想不用那么长时间的鱼汤发白，也是有窍门的，不过我家不用开水。如果你把鱼再煎熟一点，当然不能煎焦了，注意先大火两面煎黄，再转小火煎透。如果煎透了鱼(鱼头也可)再放水(冷水，不用熄火，直接把水浇进锅里)，沸腾10来分钟汤就白白的啦。这是短时间的烧汤，我们叫滚汤。
黑豆鲫鱼汤的功效：
鲫鱼是淡水鱼，肉嫩鲜甜，用来红烧、清蒸、煲汤皆可，但因其骨刺细且多，用来煲汤最为常见，滋补作用也最强。鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品，物美价廉。
黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。据中医介绍，黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
鱼头煲黑豆，也就是黑豆鱼头汤，是一种不仅味道鲜美，且能够为人体补充多种营养物质的菜肴。而无论是鱼头还是黑豆，对于人体都是有着很好的保健功效的，比如说可以益气补血、健脾补肾等，经常食用，会使身体更加健康。下面，就为大家详细介绍一下鱼头煲黑豆的相关知识!
一、鱼头煲黑豆有何功效
黑豆煲鱼头汤主要原材料有黑豆、大鱼头、红枣10粒去核，姜。此汤补血祛头风，是产妇经济实惠的补身汤水，作为家庭汤水也很美味。
黑豆鱼头汤是一种很常见且很营养的汤，不管是大人还是小孩都可以喝。平时多喝点黑豆鱼头汤具有益气补血，健脾补肾，补血祛头风等功效。因为本身黑豆和鱼头就是两种营养价值非常高的食物，它们两者对我们身体很有益处。此外，黑豆鱼头汤还能补血祛头风，是产妇经济实惠的补身汤水，家庭平常做菜也可以做这类汤料，很美味，而且做法也很简单。在做黑豆鱼头汤的时候可以加一点红枣、桂圆等配料，会更加营养美味。
二、黑豆鱼头汤的做法
原料：鱼头1个(约400克)，黑豆100克，姜10克，花生油适量。
做法：
1.将黑豆放锅内，不用油，慢火炒至豆花裂开，出锅，洗净，沥水;姜拍松;鱼头切开，洗净。
2.锅放油，上火烧热，慢火煎鱼头，煎至两面微黄色出锅。
3.锅内放适量水煮开，放下鱼头、黑豆、姜，开后撇去浮沫，慢火煮2小时，下精盐调味。
功效：驱头风疗效显著。
三、健康提示
狗肉和黑豆能一起吃：狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃：红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
乌鸡煲黑豆是一道很特色的食谱，具有美容养颜，健身健脾的效果，这一道汤的口味是稍微浓重一些的，因为能给身体补充元素，乌鸡煲黑豆并不是一定要清淡，可以先把乌鸡清理干净，黑豆放在铁锅中，黑豆需要提前去煮，因为黑豆不容易熟透。
菜品特色
黑豆乌鸡汤是饮食健康美容食谱菜谱里的常见菜，黑豆乌鸡汤的做法简单，黑豆乌鸡汤口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做黑豆乌鸡汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3.何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4.加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
营养价值
补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
需要准备的是瘦的猪肉，还有黑豆，这些调料不会让整体看起来非常单调，而且还需要加上红枣，因为红枣具有补血补气的效果，会让汤水带有一股红枣的浓郁，是广东地区的朋友用来调节脾胃虚弱，身体虚弱，头晕目眩的良好食材。
材料
塘鲺500克，猪瘦肉300克，黑豆60克，红枣5颗，姜适量。
做法
1、黑豆、红枣洗净;塘鲺宰杀洗净，放入油锅，煎至两面微黄。
2、猪瘦肉洗净，放入沸水中，焯去血水。
3、汤煲内加入2~4海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后，文火煲2小时即可。
温馨提示
黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。
除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
黑豆在我们的生活当中出现特别频繁，我们大多数家庭主妇都是把黑豆放在米饭里或是打豆浆，其实黑豆的营养价值特别的高，我们可以把黑豆利用起来，可以用他来煲汤，用黑豆和猪脚一起炖，对孕妇来说好处多多，下面来给大家介绍一下黑豆炖猪脚的做法。
我们都知道，猪蹄的营养丰富，是滋补的佳品，而黑豆有补虚养血的功效，二者搭配在一起，让营养升值不少。这道【黑豆猪蹄汤】营养价值非常的高，对于孕产妇都是很好的美食，有排毒，养颜，补肾，下奶等功效。汤里面的黑豆又叫乌豆，味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低；猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的。
食材都准备好，黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上，猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的。把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面在放入煮好的猪蹄，适量的酱油，盐葱姜片在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富，砂锅的味道非常的好哦
通过以上个大家详细的讲解，相信大家已经看明白了黑豆炖猪脚对孕妇的下奶有一定的功效，猪脚含胶原蛋白比较多，适合任何人群，黑豆炖猪脚是一种既美容又养颜的食品，爱美的人可以多喝多吃，想美想漂亮的同志可以根据以上的介绍学着做。
猪骨汤是非常滋补的，具有益力气，补虚弱，强筋骨的功效。因此，在平时 的生活中经常会喝到。我们在煲猪骨汤的时候，配搭的选择是非常灵活的，可以有很多种不同的结合，猪骨煲黑豆就是很典型的一种做法，我们可以具体了解下其功效。那么，骨煲黑豆功效与作用是什么？下面咱们就来看看吧。
黑豆富含花青素、维生素b、矿物质，可以帮助降血脂、降血压。黑豆泡醋还具有软化血管，降血压的作用。黑豆骨头汤具有促进脂溶性维生素吸收的功效，但是要限量，避免肥胖。
制作材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：黑豆30克
调料：盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克
制作方法
1. 先将黑豆洗净，泡软备用；
2. 再将猪骨洗净，砸断；
3. 放入锅内加适量清水，煮至骨头发白；
4. 加入泡软的黑豆，煮至黑豆熟烂；
5. 加姜、葱、盐、味精调味，略煮即可食用。
小帖士-健康提示：
本品具有补肾、活血、祛风、利湿之功效，适于中老年骨质疏松症、风湿痹痛者食用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
在我们的生活中有很多处在青春期的少男少女，它们进入了青春期之后，身体生长发育的会特别快，这样就特别容易造成他们身体的营养，跟不上自身的成长速度，很容易就会出现白头发的情况，这个时候就需要吃一些黑色的食物，例如黑豆排骨汤，那么黑豆煲排骨汤都有什么功效呢?
黑豆排骨汤(春期预防白发的食材) 黑豆：具有丰富的蛋白质，还有碳水化合物，维生素B及胡萝卜素，钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，黑豆具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效
吃时放点香菜碎或香葱 豆排骨汤怀孕280天孕妇饮食
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片。
调味料：酒1大匙、盐1小匙。
做法：
1 排骨洗净，氽烫后去血水再冲净。
2 黑豆用冷水泡软约半小时，然后沥干切两半。
3 水10杯烧开，先放排骨及姜片炖20分钟，再放入黑豆同煮。
4 加入调味料拌匀即可熄火盛出食用。
提醒孕妇：此菜能够补充孕妇所需的铁质、β-胡萝卜素、维生素A、叶酸、蛋白质。
营养价值：
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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