三文鱼都有寄生虫吗？什么样的鱼肉才能生吃
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《三文鱼都有寄生虫吗？什么样的鱼肉才能生吃》，希望对您的养生有所帮助。
三文鱼是可以生吃的鱼肉，三文鱼身上的寄生虫，会让人们担心害怕，造成很多人不敢吃新鲜的三文鱼，三文鱼虽然肉质鲜美，但有的是经过人工养殖的，并不是深海中的，所以不能保证绝对安全，那究竟什么样的三文鱼可以生吃，什么样的不能吃，也要了解三文鱼的生吃方法，这样才可以避免寄生虫的出现。
三文鱼寄生虫多吗
三文鱼寄生虫是有的，但是没有多到不能吃的地步。
其实，客观地说，寄生虫或者寄生细菌是无处不在的，我们每天吃的食物里，都多少含有一些细菌。三文鱼身上也有一些寄生的虫或者细菌，可是这并不影响我们正常地吃它。
很流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身。因为是生吃，所以卫生问题更加让人担心。但是要注意的一点是，我国市场上的三文鱼大多是来自大西洋深海，深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫，只要在吃的时候适当注意卫生，实际上是不必太过担心的。
不过在一些近海、河流、内湖养殖的三文鱼，一般不适合生吃，需要熟吃，60度左右的温度就能杀死这些寄生虫。
三文鱼寄生虫怎么处理
除了高温，三文鱼生吃的话，还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是低温冷冻。刺身界比较认可的说法是:生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害。M.ys630.com
以三文鱼为例，需要对三文鱼提前低温冷冻，冷冻的温度越低且时间越长就越安全，能有效杀死寄生虫和虫卵。
为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)，现捞现切给消费者吃在美国是违法的。三文鱼在30℃的低温环境下冷藏一周时间，吃货们就能够敞开吃，不必担心寄生虫。
一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温，经过长时间冷冻，也可以起到不错的杀灭寄生虫效果。当然，个别鱼类(如金枪鱼)是除外的，金枪鱼对储存温度的要求零下60摄氏度。
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三文鱼是一种深海鱼，营养价值很高，深受很多年轻人的喜爱。人们来到日本料理店，寿司店，西餐店几乎必点的一道美味餐品。每当来到餐厅，看看被厨师切切薄薄的三文鱼片在餐盘中摆的整整齐齐的，蘸上调好的芥末酱汁，哇，谁又能抵抗住这样的诱惑呢？
1、营养价值
三文鱼中含有特别多的不饱和脂肪酸，血脂高的朋友们也可以放心食用，还可以有效的降低胆固醇含量，经常食用还能够有效的预防心脑血管疾病，预防中风。三文鱼中的蛋白质比其他的鱼类含量更加的丰富，可以提高人体的免疫能力，有利于青少年的成长发育。三文鱼中的铜元素含量也比较充分，铜元素对于人体的免疫系统，身体器官发育都有很重要的作用，所以经常食用三文鱼对我们人体补充铜元素也具有很重要的作用。
2、三文鱼是否存在寄生虫
由于一般寄生虫是无法在海水中生存的，所以海水中的三文鱼一般是没有寄生虫的，比如正常餐厅中的美食三文鱼一般是可以放心食用的，生食也是没有问题的。但是由于现在很多商贩人工养殖的其他鱼类冒充的三文鱼，在市场自行选购的时候，就要注意寄生虫的问题。一般会感染三文鱼的寄生虫是异尖线虫，这种寄生虫的生存能力很强，是可以生存在海水中的。不过在食用前，三文鱼都是经过急冻处理的，寄生虫是无法生存在高温或者冰冻的环境下的。所以三文鱼是可以放心食用的。
三文鱼的最佳吃法就是新鲜的三文鱼，搭配芥末或者酱油，吃下去的口感是绵软弹牙的，很多爱吃海鲜的人都特别喜欢吃三文鱼，吃三文鱼的时候要保证的是肉质的新鲜，因为这样才有助于更好的去吸收，也不用担心肉里面会有细菌感染，三文鱼里面有寄生虫吗？这也是很多人关注的问题。
三文鱼生吃有寄生虫吗?
野生的三文鱼是有寄生虫的。所以，吃生鱼片会有得寄生虫病的危险，日本是发达国家中寄生虫病高发国家。但是，实际生活中，我们并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。
三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，足以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的(但是有可能有抗生素类药物的残留)。
三文鱼为什么可以生吃?
三文鱼生吃口感很好，相当爽滑，不油腻，其主要成分是蛋白质和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的种类是可以直接吸收的，不需烹饪后熟吃，是可以生吃的。而对于三文鱼，我们之所以更多采取生吃，是因为：
1、三文鱼不容易保存，捕捞上来后会快速进行预处理，将三文鱼的内脏取出，然后快速低温急冻，这样处理后的三文鱼品质得到保障，是可以生吃的。
2、三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收，不需要加热后再食用。三文鱼是可以生吃的鱼种。
寄生虫这种东西是应该引起重视的，人体如果存在寄生虫是会引起很多的疾病出现的，并且寄生虫是可以由于各种原因出现的，它存在的人群同样也是非常的广泛，荤类食物存在寄生虫的频率是非常高的，所以就有人说三文鱼有寄生虫，但是也有人否认这种说法，那么三文鱼有没有寄生虫?
三文鱼不易保存，因此捕捞上来之后会快速进行预处理，将三文鱼的内脏取出，然后快速低温急冻，这样处理之后的三文鱼品质得到保障，因此是可以生吃的。
三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收，不需要加热之后再食用，因此三文鱼是可以生吃的鱼种。
野生三文鱼中国有可能有寄生虫的存在，因此食用之前需要用低温冷冻来杀灭寄生虫，通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。
人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的，但是有可能有抗生素类药物的残留。
三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。
三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，生吃的话也不会增加身体的负担。
三文鱼中的不饱和脂肪酸会在烹饪的过程中被氧化，导致三文鱼的营养成分降低，因此三文鱼建议生吃。
三文鱼和虹鳟鱼在外型上有一定的类似，但是虹鳟鱼是不能生吃的鱼类，但是有些商家会有虹鳟鱼代替三文鱼，所以食用的时候需要食用橙色的，有脂肪纹路的三文鱼，这才是真正的三文鱼。
除了高温，三文鱼生吃的话，还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是低温冷冻。刺身界比较认可的说法是：生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害。
一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温，经过长时间冷冻，也可以起到不错的杀灭寄生虫效果。当然，个别鱼类(如金枪鱼)是除外的，金枪鱼对储存温度的要求零下60摄氏度。
众所周知三文鱼是一种食用价值高的鱼类，其被称为“鱼中之王”，是鱼中之精品，是最受老百姓喜爱的一种鱼类。看过日本片的人都知道，日本人素爱三文鱼，其实生吃，熟吃都可以食用的食物。以下就来区分三文鱼生吃、熟吃方法，一起了解一下如何生吃三文鱼。
一、从营养价值上分析
三文鱼除了富含蛋白质、多种脂溶性维生素和矿物质以外，最被我们看重的就是它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸。每100克三文鱼中含有2.7克ω-3多不饱和脂肪酸，在海产品中这个含量是排在前列的。ω-3多不饱和脂肪酸除对于心血管疾病的预防有积极作用，还对大脑细胞、神经中枢、视网膜的健康非常有利，对于皮肤的细腻、光泽也都有明显的促进作用。但是这种营养素有个缺点，就是在高温下会大量损失，甚至荡然无存，所以出于保留有效营养的目的，建议生吃三文鱼。
二、产地不同，生熟各异
我国市面上将近95%的三文鱼都来自于北欧大西洋的挪威，这里的海域清澈无污染，而且靠近北极，气候非常寒冷，所以出产的三文鱼安全、脂肪含量高，相应ω-3多不饱和脂肪酸的含量也相对高，口感盈润软滑，非常适合生吃的方法。而另外一部分三文鱼出产自太平洋的日本和美国，所产的三文鱼肉质稍硬，制作成腌制和烟熏的熟制吃法较多。
三、新鲜度是关系到生熟吃法的重要因素
从挪威到上海、北京的一级批发市场通常在40-48小时之间，这期间的冷链管理一般问题不大，新鲜和安全是比较有保证的。但是从批发市场到消费者餐桌上要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼有可能会引起组胺中毒和细菌、寄生虫等污染的问题，有损健康。
判断三文鱼的新鲜度并不难。如果能看到整条的三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否都完整有光泽;鱼眼是否透澈不浑浊;鱼鳃内鲜红，结构清晰不混乱;鱼鳃无腥臭味，而是牡蛎的味道;指压鱼身有弹性。如果直接看到的是切好的鱼肉，先看肉片表面是否有层油润的光泽;颜色鲜艳不污浊;红白纹理清晰，界限分明;手捏不糟有弹性。
学会判断三文鱼新鲜度，就可以保证生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹调方法有讲究
在确定了新鲜度的前提下，喜欢生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。三文鱼的营养价值非常的高，里面富含不饱和脂肪酸，能够促进身体免疫力的提高，在预防男性前列腺癌方面具有很好的作用，另外还有很好的防治心血管疾病的效果，平时适当的吃一些三文鱼，还能够补充维生素e，能够增加血管的弹性，三文鱼可以生吃，下面我们就来了解一下三文鱼怎么生吃。
三文鱼生吃的方法有很多，可以把三文鱼先清洗干净，然后用刀切成薄片，放在有冰块的盘子里面，冰块儿和鱼片最好用保鲜膜绷开，然后在上面加一些生抽放一些芥末，可以根据自己的口味来调配调料，口感非常的鲜美。
另外也可以准备三文鱼，准备薯片，准备广东泡菜和白蜇头丝，把薯片放到最下面，中间放上广东泡菜和白蛰头丝，然后再把三文鱼片放在上面，把薯片三文鱼一起放到口中食用，广东泡菜还具有提高三文鱼鲜美的作用，搭配起来口感更好！
另外也可以准备适量的三文鱼，准备凉粉皮，准备吃麻酱、味精、鲜味汁、柠檬汁、香油和香醋，把三文鱼切成薄片以后，再把凉粉皮切成细丝，然后把三文鱼片和凉粉皮丝卷成卷儿来使用，在吃的时候可以蘸一些三文鱼卷酱。
以上简单的了解了三文鱼怎么生吃，三文鱼生吃的方法有很多，可以根据自己的口感，选择喜欢的食用方法，比如说可以切成薄片，放在冰片上面，然后放一些芥末，然后搭配其他食材来食用，有些人喜欢比较简单的方法，三文鱼片上撒上一些柠檬汁来食用，口感也非常的好。
寄生虫其实就是一种以动物为宿主的生物，它往往是具有危害性的，不论对动物们来说还是对人类来说。如果人吃的含有寄生虫的肉食，那么就很容易引发一些疾病，甚至因此而死亡。但是人们对于寄生虫并不是很了解，比如有的人比较疑惑，鱼身上到底有没有寄生虫存在呢?
会的，寄生虫不会再体内被消化，肝吸虫病是肝吸虫寄生于人或哺乳动物肝胆管内所引起的一种寄生虫病。
淡水鱼的体内绝大多数寄生有肝吸虫的囊蚴，人吃了含有活囊蚴的鱼时，囊蚴会进入人体胆管内发育为成虫，之后肝吸虫就一直寄生在人体内。
肝吸虫病表现为缓慢发病，轻者可能感觉不到任何症状，重者则出现腹痛、腹泻、消化不良、肝区隐痛、肝肿大等症状，还可并发胆囊炎、胆管阻塞、肝硬化、肝腹水，并转化为癌症。
肝吸虫病不会自愈，不过，它也不会在人与人之间传播。这种病最大的危害在于感染初期没有任何症状，等到出现不适，病情往往已经很严重了，轻则摘除胆囊，重则进行肝移植。肝吸虫病不会自愈，不过，它也不会在人与人之间传播。这种病最大的危害在于感染初期没有任何症状，等到出现不适，病情往往已经很严重了，轻则摘除胆囊，重则进行肝移植。然而，如果肝吸虫病能早期发现，只需要几十元钱就能治愈。
生吃或半生吃蟹类或淡水鱼虾，有可能感染寄生虫病。
肺吸虫，寄生在淡水螺和溪蟹中，如果生吃或半生吃了这两样东西，肺吸虫可能进人体，在人体各组织脏器中游窜，引起咳嗽，甚至造成肝功能紊乱，如果肺吸虫进入脑部，则会引起 头晕 、视力障碍、癫痫、偏瘫等疾病。
三文鱼的肉质鲜嫩,近几年来在国内更是受到很多年轻人的喜欢.三文鱼的一种非常著名的吃法就是生吃,但是生吃也不是我们字面意义上的像远古人一样的茹毛饮血的生吃.生吃三文鱼是十分优雅的,有着调好的酱料和非常合适的配菜,喜欢吃深海鱼的人绝对不能错过这种美味,但是生吃三文鱼一定要掌握其中的技巧.
那么生吃三文鱼究竟怎么制作呢呢?生吃三文鱼制作的时候在那些方面要特别注意呢?生吃三文鱼怎样制作才能保证鲜香的呢?对于很多热爱海产品的人,尤其是爱吃三文鱼的人来说,这些问题非常重要.
为什么三文鱼是可以生吃的最佳鱼类?三文鱼有二大特点是其它鱼类不具备的:第一: 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类.第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因.
在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)吃三文鱼吃芥末,纯粹是为了开胃,增加食欲,没有搜索任何其它目的.原料:鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量.辅料:苏子叶,绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝少许.
做法:1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧
2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中.
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形.
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食.
通过上述内容的介绍,可以了解到三文鱼制作的过程比较简单,适合家庭制作.但是三文鱼的价格比较高,家庭食用成本还是比较高的.三文鱼在制作的时候要注意跟各类食材的搭配最好是放点水果.夏天爱吃的妹子选择三文鱼就是选择了健康,远离了肥胖.
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