在蛋糕店里面,可以买到各种各样的蛋糕回来吃,与此同时,很多人也喜欢自己在家里做蛋糕来吃,蛋糕的做法有很多,只要家里面有烤箱,就可以做烤箱蛋糕了,只需要准备牛奶、色拉油、面粉等必备的材料,然后按照下面步骤操作就能做出烤箱蛋糕了。
一、材料
鸡蛋5个
低筋面粉90克
细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)
纯牛奶50ml
色拉油50ml
二、做法
1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
三、烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。
可能有的人不知道包菜是什么,但大家一定知道卷心菜,又叫圆白菜,这些都是同一种蔬菜,这种蔬菜含有维生素b1、维生素c、叶酸等等,另外含水量非常高,并且所含的热量非常低,所以减肥人群可以吃这种蔬菜,下面是包菜包子馅的做法。
第一、圆白菜包子的做法
1.面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.圆白菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁,擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。
第二、卷心菜包子
材料
肉,葱末,姜末,面酱,油四大勺,香油一勺,味精,盐
做法
1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,面酱,四大勺油,一勺香油,盐,味精,切些葱姜末一起拌匀。
2.卷心菜切碎,和酱肉拌匀,我感觉包包子包饺子要多放油才会香。
3.包成包子,下锅蒸熟即可。
第三、卷心菜包子
料
面粉1000克,卷心菜、猪肉、粉丝、黑木耳、胡萝卜,油、芝麻油、盐、鸡精、糖、葱姜、酱油、五香粉适量。
做法
1、卷心菜切大块焯水放凉剁碎,粉丝用开水泡一下切碎放馅里。其他食材切成细末和调料搅拌均匀调成包子馅。
2、把泡打粉8克,白糖8克放进面粉里拌匀。
3、酵母10克用500克温水化开倒入面粉中,揉成面团,醒20分钟。
4、擀皮包馅把包子放进蒸锅醒发50分钟。
5、先用小火把凉水烧开,进一步醒发包子。
6、水开后大火蒸10分钟关火,5分钟后开锅拿出包子。
第四、圆白菜猪肉包子的做法
1
中筋面粉中加入酵母和水,揉成面团,室温饧发30分钟
2
利用饧面的时间制作馅料:首先将圆白菜切成小块,用料理机打碎接着拌肉馅
3
猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香,顺一个方向搅拌上劲
4
加入圆白菜碎和葱末
5
再加入盐和香油,搅拌均匀,馅料就完成了
6
将饧发好的面团,排气后,揪成小剂子,擀成中间厚,四边薄的包子皮
7
加入1大勺馅料,捏成包子
8
全部做好后,入蒸锅,二次饧发15分钟
9
然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。
山楂又叫山里果,是营养非常丰富的水果,吃山楂可以健脾开胃,能够促进消化,值得一提的是,吃山楂还能够抑制癌细胞的生长,所以山楂经常被当成中药使用,在平时的生活中,很多人会用山楂做成酱来吃,下面是山楂酱的制作方法。
一、自制山楂酱
材料
去籽山楂肉326g,水260g,糖100g,麦芽糖20g
做法
1、山楂洗净后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢小锅里,加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火,不停的搅。
3、至比较黏稠时关火晾凉,入料理机打成泥。
4、入小锅继续翻炒,炒至粘稠即可晾凉,入瓶。
二、山楂酱
材料
山楂1000克,冰糖500克,水适量,柠檬1个
做法
1、山楂挖除头尾,抠掉山楂核。
2、把山楂和一个柠檬(带皮)放入料理机粉碎。
3、锅里放一点水,加入冰糖融化。
4、烧开之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。
5、凉后装罐即可食用。
三、黑糖桂花山楂酱
材料
新鲜山楂200g,红糖80g,桂花少许,细砂糖80g,清水100g
做法
1.山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核
2.去核后的山楂放入汤锅,加入清水
3.小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖
4.小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可。
百香果又叫鸡蛋果,是一种热带地区的水果,这种水果具有很高的药用价值,比如能够清肺润燥,百香果还能够安神止痛,很多人长期受到大便秘结的困扰,那么喝百香果做的饮料是有缓解作用的,下面介绍制作百香果饮料的详细步骤。
一、用料
材料
百香果2个
益生菌一罐
蜂蜜一勺
二、做法
1.百香果2个
2.超市买的乳酸菌一罐
3.蜂蜜
4.百香果切开
5.将百香果果肉放入杯中
6.倒入乳酸菌
7.加一勺蜂蜜
8.搅拌即可。
9.如果味道太浓,可适当加矿泉水。
三、鸡蛋果的功效与作用
1,鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;
2,鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁有任何损害的,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;
3,因为鸡蛋果入体,可以增强消化吸收功能,使得人体排便正常,不会阻塞肠道,所以对于缓解便秘症状也非常有好处;
4,美容养颜,它不但含有丰富的营养,而且可以给人饱腹的感觉,从而让人减少对于其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构,尤其其中含有的Vc,等都有美容养颜,抗衰老的作用。
海参是非常珍贵的食材,也是非常名贵的药材,海参不仅吃起来味道非常好,对人体健康有诸多好处,科学已经证明,吃海参能够增强人的记忆力,男性吃海参可以治疗阳痿,吃海参还可以防治动脉硬化,甚至能够对抗肿瘤,那么海参该如何炒来吃呢?
炒海参的步骤如下:
材料
泡发海参5根,盐,植物油,葱,姜,蒜,老干妈,丹丹牌豆瓣酱,泡椒,五香粉,红烧酱油,蚝油,稀释水淀粉
1.将泡发好的海参洗干净
2.处理内脏洗净切成段
3.放入开水中汆熟
4.捞出备用
5.将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀
6.再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
7.葱姜蒜切成末备用
8.锅中倒入少许植物油,油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味
9.加入调料汁炒熟
10.然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味,放入少许稀释的水淀粉勾芡,大火收汤即可出锅。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
5、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
馒头大家都知道,每次的主食,平时的饭桌上都是会出现的一种面食,相信很多年轻的朋友,还不会自己在家里制作馒头吧,那下面为大家来介绍蒸馒头的步骤,详细说明,根据以下的方法来制作馒头,保证是劲道好吃,一起来了解一下、
【0、准备】
材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水
工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布
用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化。酵母和老面的用量看说明书或凭经验。
【1、和面】
面盆放入面粉,面粉堆积成火山形状,中间挖成坑,用碗倒入水和融化的酵母(或老面),不断用筷子搅拌,直到筷子搅拌不动;事先洗净手,用手开始和面。面可以适当湿一些,一般用手抓住面,翻身折叠之后用拳头再压下去;
揉面直到面越来越均匀,可以用大面团将面盆四周和手上的面都粘掉。揉面过程可以适当加水或面,以调整软硬,发面要适当软一些,用手指可以轻易按出坑来;揉面应该做到揉完之后手上不沾面粉和面;
【2、发面(醒面)】
最后把面收成一个大团,褶皱在下,光面在上,仍放在面盆中。上面盖上两层干净湿润的纱布,放温暖处 6-12 小时;这个过程中不要再动面团。
【3、揉面】
检查发面团,用手指抠开表面,可以看到面团里面长满了酵母生长所产生的二氧化碳气泡。用鼻子闻可以闻到与鲜酵母相似的香气和略微的酸味;架上面板,抓一把面粉铺在板子上,从面盆中取出面团,面团底部可能会粘,可以抠下来或用面团反复粘下来;在面板上洒上适量的小苏打或苏打(量只能凭经验了),开始揉面!两手抓住面团,右手把面团抓起后用手掌或拇指根部下压,如此反复,左右交替;
【4、成形】
★ 提示,如果是冬天,现在可以架铁锅烧水了!到面团富有弹性的时候,用双手把面团在面板上擀出手臂粗细的杆状,再用干面粉轻轻撒在面杆上,用手轻轻抚顺;用刀每隔三个手指头的距离切一刀,做成馒头胎;也可以用手揪出等大小的面团,再揉成光面向上,褶子在下的圆形馒头胎;
【5、蒸!】
洗净的纱布铺在笼屉上,把馒头胎均匀放在纱布上,馒头之间要留两个手指的距离,以免熟了之后互相粘连;所有的馒头入屉后,把笼屉一个摞一个地整齐地码放在铁锅上。最后盖上盖子。蒸馒头应该用冷水,冬天可以用温水;中火烧水,水开后20分钟,馒头就熟了。用抹布垫手打开盖子,注意不要用脸正面凑上去,以免烫伤;发现碱大发黄时,锅里加进少量醋,再蒸10分钟左右,可以稍稍补救;馒头蒸熟后,把笼屉上盖揭开,再蒸3-5分钟,笼屉布就不粘馒头了。用过的笼屉和屉布要及时清洗晾晒。
以上介绍了做馒头的步骤,介绍的非常详细,爱吃面食,馒头的朋友们,可以来试试看,馒头的好吃在于劲道,有嚼劲,而且不加任何调剂品就可以让面粉散发出特有的馒头香。
很多人喜欢喝黄酒,黄酒对身体健康也是有好处的,绝大部分人都是去买黄酒来喝,实际上,大家也可以在家里自制黄酒,方法其实并不难,下面告诉你详细的步骤。
1、制曲
酿造黄酒之前,必须要提前半年做好酒曲,一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作,利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲,使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢,同时也更加的传统和古朴。
2、浸米
黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行,腊月里由于气温低,小米在水中浸泡不容易变质,同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵,以免温度过高,酒质容易变酸,再者腊月天气没有蚊虫,可以避免黄酒沾染蚊虫变质。
在小米充分浸泡完毕之后,反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分,充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透,没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。
3、备曲
这是酿造黄酒的另一大原料,小麦大曲(这是自己家里制作的,具体制作时间和方法可以参看网站的具体介绍,在这里就不做详细的解释了)里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的,这是优质大曲的表现,闻着有一股小麦腐败的气息,但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。
4、煮酒
酿造黄酒之前,要把锅周围的瓷砖清洗干净,避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。
锅内水烧开之后就可以下如小米了,小米和水的比例要掌握好,水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好,水少的话小米容易反生,黄酒容易变酸。
5、拌曲
把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内,上面颜色比较重的小米,是在锅底部由于高温造成的,这是传统酿造黄酒的一个重要标志,因此您在喝黄酒的时候发现里面有小米样子的黑渣子,不要认为是假冒勾兑的黄酒,这恰恰证明了是纯手工酿造的黄酒。
6、入缸发酵
发酵是酿造黄酒的一个重要的环节,的手工黄酒遵循古法,采用一冬一酿的传统冬酿工艺,只有在每年的冬至前后才开酿,这样酿造出来的黄酒由于室内温度低,发酵时间长,所有黄酒的营也更加的丰富,一般发酵室温控制在摄氏10度左右,过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。
7、压榨
黄酒在经过漫长的发酵之后就要进行压榨了,压榨主要是去除黄酒中的酒糟,得到析出的酒液,如果是自己喝的话,不用过滤也是可以的,黄酒带酒糟喝更加的有营养,压榨只是为了方便装瓶出售。
8、装瓶
最后一个步骤——装瓶,虽然条件比较简单,比不上现代化的灌装生产线,但是会尽可能的做到干净卫生,所有的瓶子都是一次成型的新瓶子,然后经过凉开水冲洗,保证干净卫生。
牛奶是公认的含钙质最多的一种饮品了,可以说日常喝牛奶的话对我们的健康是有很多的好处,喝牛奶不仅有提高人体免疫力的功效,同时对增强体质也有着很好的作用,同是木瓜也一种维生素含量非常好的天然的一种食品,由其是对于女性朋友来说木瓜还有丰胸的功效呢。
因此生活中一些有心的女性朋友会把木瓜和牛奶放在一起做成营养餐,可以说木瓜与牛奶的结合对人体的健康是有很多的好处的,那么怎样把木瓜和牛奶放在一起煮呢?
木瓜牛奶: 1 材料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯平时喝的纯牛奶),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做 法: 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份,适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。
2材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。 做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜, 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。 3 材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。 做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。
.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。 功效:润肤养颜。 其实木瓜炖奶并不是真的用“炖”的,其实应该叫“木瓜煮奶”才对。做法很简单,用水将木瓜煮出味来,煮多久随你喜欢,记得要先放糖,这样甜味才会渗进木瓜里,(因为我不喜欢吃汤渣,包括木瓜牛奶里的木瓜都不吃,但是后来试过用糖水煮木瓜后,那木瓜实好吃得不得.)记住,水不要放太多,因为等下你还要放牛奶,但是这个糖一定要放多比较多,你试着是比较甜的,因为牛奶是没有甜味的(甜牛奶例外哦).好了,木瓜煮得差不多了,就可以加牛奶了,加多少,随你便哦.加入牛奶滚两滚就可以了。试试吧,如果喜欢西米,加点煮好的西米,口感会更好哦.
木瓜和牛奶可以说都是日常生活中我们应该常吃的对身体的健康有很多好处的食品,同时木瓜中的维生素和牛奶中的钙质对人体的健康是有很多好处的,因此适合日常生活中我们天天喝。
平常生活中很多人是非常喜欢吃烧麦皮的,不少人认为它比较有营养,但是却很少有人知道烧麦皮的做法,大多数人想吃的话都是出去买,长期这样肯定是不行的。其实烧麦皮的做法很简单,想学习的接着往下看,看完就应该会做了,希望大家都能够和身边的朋友们一起分享这道美食的做法。
烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
主料
面粉300克
热水70ML
凉水80ML
盐2克
饺子皮烧卖的做法
1、糯米提前两三小时淘净,浸泡;香菇泡发,挤干水分,切碎。
2、平底锅烧热,倒一点点橄榄油,烧热,倒入新鲜豌豆(冷冻的就提前拿出解冻即可)和香菇丁,炒一下;至豆子透出香气,不用很熟。
3、糯米放入电饭煲,加水,不要加太多,和糯米齐平即可。
4、表面倒上豌豆香菇,摁下煮饭档;煮完之后翻拌均匀,焖一会儿。
5、糯米饭装出,拌入酱油和适量糖(一边拌一边尝咸淡,菜鸟就是这样掌握咸淡的=.=也可以加点味精调味,我没有加啦),糯米饭就准备好了。
6、饺子皮上放一坨糯米饭,捏起来就可以咯。
7、入锅蒸至皮子变透明,没有白芯子就可以咯~!10-15分钟的样子。
烧麦皮的做法主要就是上面文章讲解的这几步了,希望想做的人能够按照上面的步骤去做,自己做的味道肯定特别好,说不定心情好可以多吃一些呢?不过第一次大家做的时候可能胃口不是那么好,没关系,多做两次就熟练了,味道也会好很多。
人们在日常生活中吃过各种各样的饼,但可能很多人没吃过香蕉馅的饼,没吃过的人今后一定要找机会尝尝,香蕉馅饼的做法也不难,看完下面这些方法后你也可以自己动手做了。
一、香蕉馅饼的做法
1.面粉用开水和面。
2.准备食材:黑芝麻、烫面、香蕉。
3.烫面揪成小剂子、香蕉切片。
4.面团擀圆、将香蕉片搁中间。
5.捏成包子形状。
6.捏口朝下,按扁。
7.所有馅饼做好后两面都粘上芝麻。
8.电饼铛预热、刷油,馅饼摆好;烤5分钟。
9.翻面,再烤5分钟。
10.装盘即可。
二、香蕉馅馅饼的做法步骤
1、食材:香蕉、面粉
2、将香蕉去皮,放在案板上切碎。
3、搁入保鲜盒中。
4、随后,加适量的绵白糖。
5、拌匀,待用。
6、接着,将面粉搁入大盆中,逐步加适量的清水。
7、和成面团。
8、然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团。
9、揉匀分成八份。
10、用擀面杖擀开。
11、放上拌好的香蕉馅。
12、包好。
13、稍微按扁一下。
14、全部包好的馅饼。
15、最后,在电饼铛中加适量的油。
16、搁入做好的馅饼煎至两面金黄,即成。
使用的厨具:电饼铛
三、香蕉馅的做法
1.南瓜去皮、去籽、切成小块,大火放锅内蒸、蒸到南瓜用筷子轻轻一搓就穿的感觉,就差不多了。
2.糯米粉、高筋面粉和牛奶,待用。
3.将蒸软的南瓜压成泥状,加入少许糯米粉,进行搅拌。待到本次加入的糯米粉和匀之后,再加入少量糯米粉。一开始不用加入牛奶,因为南瓜是通过水蒸的,本身就带有不少水份。
4.待到南瓜和成许多块状之后,同样分多次的方法,加入高筋面粉。这时候面团会大致成团,但是因为水份缺少的缘故,颗粒状的面团还非常多。
5.从这时候开始,同样分多次,每次少量的方法,加入牛奶。慢慢将面团和匀。和到表面光滑,内部也有粘性、不粘手就差不多了。
6.将面团搓成圆球,裹上包鲜膜,放冰箱饧20分钟左右(饧面团的方式很多,可以参考百度选择自己合适的)。
7.香蕉切片备用。
8.将钖好的面团分成一个一个的小团子。搓成汤圆形状,压成圆饼型。放入一片香蕉,合上开口处,压成饼状。
9.将所有的面团包好香蕉片,并压成饼状,然后在盘子里倒入芝麻,然面饼两面都粘上芝麻。
10.在锅烧热,倒入少许油,待一面煎得稍微变色后,翻面煎。可以多翻几次,可能受热会更均匀。
11.装盘即可,由于南瓜本来就带甜味了,这里就没有加糖了。如果比较喜欢更甜的口味,可以在和面时加点糖。
松子玉米这道美食流行于山东省,吃起来非常香脆,制作该美食主要的食材是玉米粒、胡萝卜、素虾仁等等,吃松子玉米可以补充丰富的谷氨酸,这是人体必不可少的一种氨基酸,补充谷氨酸能够增强人的记忆力,下面介绍松籽玉米的详细制作过程。
一、松子玉米
材料
甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。
调味料:盐半小勺。
做法
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。
二、做法
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。
三、营养功效
松子味甘,性温,有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米,玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.,并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。另外,玉米中还含有镁离子,镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸,有很好的健脑作用。能增强记忆力,促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。
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