现在的人们都喜欢吃五香盐蛋,但是不知道该怎么做才好吃,鸡蛋里面含有较高的蛋白质,营养价值也是非常高的,制作成之后,蛋里面含有的营养成分也不会因此消失,只是味道比原有的要好吃。小编就为大家分享一下五香盐蛋的做法,让更多的人喜欢这道美食。因为我们学会之后能给身边的人做,能给别人分享。
鲜鸡蛋鸭蛋
1. 选购新鲜鸭蛋、鸡蛋数枚,新鲜度以不超过三天为佳。将蛋洗净。2. 锅里放入适量清水,倒入所有茶叶及香料熬半小时左右,放入盐和食用碱、老抽。3.
熬料时,为节约能源,可以将鸡蛋鸭蛋放入煮熟后,捞出,卤水再接着熬,熬出香味为止。如果有卤过肉类的卤水更佳。盐要比平时做菜放得多,尝着非常咸,但不到饱和的程度。我这一盆大概用了50克左右的盐,因为保留了蛋壳且浸泡时间不长,所以蛋本身吸收不了太多盐分。4.
将捞出的蛋外壳挨个敲出或磕出裂缝,注意用力要适当,不要敲碎了。5. 将敲好的蛋,放入熬好的卤水里,卤水要淹住蛋。中大火煮15-20分钟后,关火浸泡。6.
浸泡6-8小时,再烧开,煮上20分钟左右。关火,继续浸泡。温度高的季节如果需要过夜,则需将蛋放入冰箱存放,第二天烧开后接着泡6-8小时。温度不高的日子,则可直接室温浸泡,第二天,烧开后再泡6-8小时就可以了。7.
将五香盐蛋从卤水里捞出,吃不完的可以冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸一下就可以。卤水放凉后,可以放冰箱冻起来,以后再接着用。8. 盐鸡蛋成品。9.
盐鸭蛋成品。
以上内容就是小编给大家讲述的五香盐蛋的做法,相信很多人已经开始学着做,食物是我们最关注的一个问题,五香盐蛋做成之后可以直接食用,也可以配着主食来食用,所以这对我们日常生活的饮食习惯有所帮助。这些内容希望能够帮助大家摆脱烦恼,学习做一些有利于身体健康的美食做法。
很多人都喜欢好吃的美食,而大部分人会在外面吃饭的几率比较大。可是经常在外面吃饭,容易导致疾病发生。这是因为卫生的原因,也是因为材料不纯等问题。那么会影响人们的身体健康。所以如果可以自己制作,应该会满足家人的需求。五香酱蛋是一种美食,可是五香酱蛋做法是什么呢?
酱鸡蛋
材料主料:鸡蛋750克,
调料:辣椒(红,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,酱油70克
做法:
1.把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央;
2.过7分钟后把鸡蛋捞出来,轻轻地敲碎蛋壳;
3.把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里,然后放酱油,料酒,味精,在微火上边滚边煮,煮到酱油水快没有为止,这样香味可以从碎缝中透进去;
4.把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮,沿幽会向切成4块,放在盘上,中间撒上红辣椒丝。小诀窍食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五香酱蛋
食材主料鸡蛋13个辅料肉汤适量八角适量水适量盐适量步骤
1.鸡蛋放水里
2.放适量盐煮熟
3.放入冷水里
4.剥壳
5.放入笋干烧肉的汤
6.放八角,倒入热水
7.放入鸡蛋
8.小火慢炖15分钟即可
小贴士
如果颜色不深可加老抽上色
鹌鹑蛋是一种常见的蛋类食物,其营养价值也是非常的高的,其中含有蛋白质、磷脂、卵磷脂、维生素a、维生素b、钙元素、磷元素等等对于补血益气健身强骨有不错的效果。一下我们就来介绍五香鹌鹑蛋的做法。
材料:鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、葱头2根、冰糖几颗、清水适量、酱油、生抽、盐1小勺
做法:
1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水
3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可
4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料
5、放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐
6、中火煮5~6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上,想吃的时候随便取出来即可,不过一次不能吃太多哈,一天的量不超过5个为好。
大部分食物都可以被做成五香味的,其实五香味的食物做法很简单,只要把不同种的调料按一定的比例放进去就可以了,想要做出五香麻辣蛋就必须先将鸡蛋做好前期的处理工作,在腌制过程中一定要让鸡蛋入味,这样做出来的麻辣鸡蛋吃起来才更香。那么五香麻辣蛋应该怎么做?
食材清单:葱 1棵姜丝 适量五香粉 适量盐 适量老抽 适量生抽 适量蚝油 适量鸡蛋八个 炖肉料 有点就行 辣椒,麻椒,花椒
烹饪步骤
步骤1把鸡蛋煮熟去壳,准备炖肉料
步骤2葱姜蒜,辣椒,麻椒,花椒
步骤3豆瓣酱
步骤4锅中放入油,然后把炖肉料放锅中炒香放入豆瓣酱,炒香
步骤5然后把葱姜蒜,辣椒放入锅中炒香
步骤6然后放入水,在放盐,鸡精
步骤7小火慢炖,在大火收汁
步骤8麻辣鸡蛋出锅了
中文名:五香麻辣蛋
主要食材:鸡蛋
辅 材:花椒、大料、洋葱、姜
做 法:
煮
白水煮蛋,煮好以后把皮剥掉,放到锅里
加入花椒、大料
姜切片,洋葱切块
姜片洋葱一同入锅,加盐和鸡精,盐可以稍多点,比较容易入味
加水,水与鸡蛋齐平即可,略低于鸡蛋也行
盖上锅盖慢慢煮吧,火不要太大,小火才能更好的把滋味煨进去
半个小时后,鸡蛋就开始泛黄了,如果时间足够,现在捞出来吃也可以材料:
A)
鸡蛋6颗 、棉布袋1个 、茶叶1杯;
B)
八角3粒 、桂枝5公克 、肉桂3克 、花椒6克 、辣椒粉1小匙 、干姜3粒;
调味料:
酱油2大匙 、盐1大匙 、冰糖1大匙 、辣椒2条;
做法:
1)取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用。
2)将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3)取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可。
也许很多人对河鳗并不熟悉,其实这就是鳗鱼,属于鱼类的一种,也是人们非常喜欢的食物,含有丰富的营养,吃这种鱼肉可以补虚养血,能够解决长期贫血的问题,患有肺结核的人要多吃这种鱼,河鳗也是老年人非常好的保健品,那么河鳗怎么做来吃呢?
第一、锅烧河鳗
材料
主料:河鳗600克,调料:酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克
做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;
2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;
3.加盖用小火烧40分钟左右;
4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。
第二、泡椒河鳗
材料
主料:河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,上汤l杯,泡红椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱1/2大匙,酒1大匙,生粉,香油各适量。
做法
①8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟,见外层变白即取出,用棕刷子或丝瓜布搓刷,将白色粉状之鱼鳞洗净,切成2寸长段状,沾上生粉用热油炸30秒钟。
②取一只中型蒸碗或小盆,先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过,并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底,内部塞放炸软了的大蒜头。
③起油锅(用炸过大蒜之油),炒香辣豆瓣酱,并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味,煮滚便倒进碗内鳗鱼中,上锅蒸约30分钟。
④将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内,淋下少许生粉水勾芡,并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。
第三、锅烧河鳗
材料
河鳗、猪油、姜片、笋块、黄酒、老抽、白糖、醋
做法
1.将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液,斩去头、尾,其余切段保留部分皮肉相连.
2.将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将切段河鳗盘放其上,放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)煮沸,加盖换小火焖45分钟左右。
3.放入白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋明油翻锅装盘即可。
据说这是一道宁波地方风味菜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《五香蛋做法是什么?推荐这三种!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“劳动运动养生方法分为哪三种”专题。
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