柱候酱可以焖肉吗?
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供柱候酱可以焖肉吗?，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
柱候酱是一种特殊的调味料，是属于粤菜风味的调味料，是由多种香料以及调味料所制而成，不仅可以用来做闷鸭肉，还可以用来闷羊肉，猪肉等各种肉食，特殊的香味会让人垂涎欲滴，还可以用柱候酱用来做蘸料，味道也非常好。
柱候酱是属于大众调味品，可以闷各种肉食，味道鲜美。
柱侯酱闷排骨
用料
排骨 两根
香菇 9朵
胡萝卜 两根
海天柱候酱 3勺
排骨两根，叫卖肉的师傅帮砍好小块，回来洗净。
香菇泡发，我泡了一个多小时，去蒂切半。
香菇水留下，加热。
胡萝卜削皮切块。
热锅下油下拍松的姜块，下排骨炒，下料酒，下三勺海天柱候酱(有香菇，要放多点，不然都被吸完了)翻炒均匀，全部裹上后，下刚才加热的香菇水。烧开后上盖，小火焖煮十五分钟。
下香菇胡萝卜块，烧开，继续小火炖15分钟，大火收汁即可。
柱候酱烤翅中
用料
翅中 大概40个
柱候酱 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
柱候酱烤翅中的做法
翅中切花刀，也可以不切，随意
把料全放进去用手弄均
用保鲜膜封好放冰箱一夜
在烤架上摆好，烤箱预热230度，中层上下火25分钟，20分钟的时候看看，翅中容易熟
柱候酱焖羊肉
用料
材料
用量
羊肉 400g
红萝卜 1根
马蹄 6粒
甘蔗(甘蔗干) 适量
姜 适量
柱候酱 2勺左右
做法
1. 羊肉洗净，红萝卜切滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切幼。
2. 锅里放适量水，羊肉也一起放进去，烧开，煮至没有新的泡沫出现，洗净备用。
3. 起油锅，放入姜块、氽过水的羊肉，翻炒一会儿。再放入柱候酱，翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。
4. 把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中，加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水，焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。
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羊肉可以温补脾胃，肝肾，保护胃黏膜，补肝明目等，还可以调理产后的腹冷痛，是一种天然的滋补食物。在做菜的时候加入柱候酱，不仅香味浓郁，而且肉质鲜嫩，不油不腻，所以很多料理都会加入柱候酱，柱候酱焖羊肉在做的时候羊肉冷水下锅可以去除羊膻味。
做法一
1.把配料切好，胡萝卜切块，马蹄对半切，竹蔗把节切掉
2.先把羊肉放锅里焯一下水，捞上来之后用冷水冲一下，烧热锅放油，放姜，草果，陈皮，八角，香叶炒1到2分钟。
3.炒好配料之后把羊肉放下去翻炒一下，放冬菇，竹蔗，胡萝卜，马蹄，柱候酱，冰糖，酱油，老抽，盐，料酒再翻炒几下，放开水大概差不多盖过肉，盖上锅开始焖，大火八分钟后开小火50分钟
4.最后大火收汁，捞上来碟子，放上香菜，葱!完美。
做法二
羊肉和姜葱一起出水
热锅凉油，入姜片爆至闻到香味
倒入羊肉翻炒，入两次酒
入三勺柱候酱，翻炒，倒入热水，没过羊肉
入一砖腐乳，一大块冰糖，炆半小时，关火，再炆半小时
做法三
1. 先把从市场买回来的羊排(不是冰冻的)冷水下锅，水里加一小撮花椒两片生姜，一小勺料酒，然后煮开(不要盖锅盖哦)
2. 水开后把泡沫撇走，大概开两分钟左右将羊肉捞起备用!
3. 把过水的羊肉用清水冲洗干净晾干水即可!
4. 把锅烧热倒点油，把姜片、花椒、草果、甘蔗、马蹄、放进锅里炒出香味然后倒入过完水的羊肉再加入柱侯酱(我两斤羊肉用了三分一的柱侯酱)生抽、老抽翻炒，等羊肉上色后撒一点盐然后盛到电压力锅里!
5. 放进电压力锅按羊肉(我按了口感浓郁大约30分钟)然后加半碗水!
6. 三十分钟后，没有膻味柱侯酱焖羊肉就做好了!
小贴士
1:羊肉一定要冷水下锅，花椒和姜片料酒不可以少(可以去羊膻味)!
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下柱候酱焖牛腩萝卜这道菜的做法。
2.21牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
3.1加入大约100克的柱候酱；
4.2烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；
5.爆炒出香味；
6.加入牛腩，煸炒2分钟；
7.12加入约1000ml的热水；
8.21放入调料包；
9.盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）
10.萝卜飞水后捞出待用；
11.30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；
12.看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
13.加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；
14.换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
15.撒上葱段，试味，即可。
16.趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的柱候酱焖牛腩萝卜，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
柱候酱是受到很多南方人民欢迎和喜爱的一种酱味调料。它的主要原料是大豆和面粉，经过晒制和酿造、发酵，然后再加入白糖，猪油或植物油、大料粉，鲜香美味。做菜时放适量的柱候酱，色泽诱人。不管是做肉菜，如鸡、猪肉；还是做素菜，如豆干、冬菇等，都十分美味。
柱候酱焖五花肉的做法：
食材
五花肉300g 土豆400g 油适量 盐适量 柱候酱适量 生姜适量
做法：
1、五花肉洗净切片
2、生姜切丝
3、准备柱候酱
4、五花肉放姜丝，柱候酱，少许盐腌制15分钟
5、土豆去皮切小块
6、土豆块铺在菜碟底部
7、然后把腌好的五花肉均匀的铺在土豆上面
8、锅内放水烧开放入盖盖开大火蒸15分钟
9、蒸好撒点葱花就行了
柱候酱是广东佛山的一种特产，它的制作方式和酱油类似。用大豆和面粉为主要原料，经过酿造后香味扑鼻，色泽呈现红褐色，有豆豉的香味。用它来做肉类食材有提鲜，增香和除腥的作用。特别是做羊肉，可去除膻味。我们来看看柱候酱焖羊肉的做法。
主料：羊肉1000克 柱候酱3勺 适量马蹄 竹蔗 3节，胡萝卜2根 姜 料酒适量 冰糖10克 草果，陈皮，香叶，八角适量 葱，香菜 最后放上面
柱候酱焖羊肉的做法
1.把配料切好，胡萝卜切块，马蹄对半切，竹蔗把节切掉
2.先把羊肉放锅里焯一下水，捞上来之后用冷水冲一下，烧热锅放油，放姜，草果，陈皮，八角，香叶炒1到2分钟。
3.炒好配料之后把羊肉放下去翻炒一下，放冬菇，竹蔗，胡萝卜，马蹄，柱候酱，冰糖，酱油，老抽，盐，料酒再翻炒几下，放开水大概差不多盖过肉，盖上锅开始焖，大火八分钟后开小火50分钟
4.最后大火收汁，捞上来碟子，放上香菜，葱。
鹅肉含有大量的蛋白质，人体必须的氨基酸，多种维生素和微量元素等营养物质，并且脂肪的含量很低，是非常有营养并且健康的一种肉食，经常吃鹅肉可以补气血，止咳化痰，治肺气肿等，患有糖尿病的老人，多吃鹅肉，不仅可以补充营养而且还能控制病情。
做法一
步骤1
放入少许食用油，倒入姜片
步骤2
将鹅块倒入
步骤3
待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
步骤4
鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火柱
加少量开水
放入约四分之一条红片糖，中和咸味(最好不要用白砂糖，会有酸味)
盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转
步骤6
若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
步骤7
快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出锅。
做法二
用料
鹅 四份之一只
老抽，生抽 各10g
油，盐 油30g盐3G
柱侯酱 40g
大蒜，姜 适量
柱侯酱焖鹅的做法
将鹅肉飞水备用
沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。
做法三
柱侯酱之薯仔焖鹅翼的做法步骤
主料：
姜三大片柱侯酱三汤匙
1.
薯仔洗干净煮15分钟左右，捞起来过冷水放便剥皮。
2.
鹅翼洗干净晾干水，切好三片姜。
3.
烧热锅先放油再放姜起锅然后放鹅翼下去煎到皮带金黄色，接着放酒，盖上锅盖焖大约十秒钟。
4.
掀开锅盖放柱侯酱，接着放水淹过鹅翼。
5.
放完水之后就放糖~~~水烧开就中火煮大约30分钟之后用筷子可以插得进鹅翼就ok(中途不够水的话就要加开水)
6.
鹅翼快好了就把剥好皮的薯仔加进去，焖到薯仔熟了就可以，如果酱汁多了不怕，可以拌饭吃。
在寒冷的冬季吃上一口热腾腾的焖鸭，是一件多么幸福的事情啊。鸭肉很容易笑话，而且含有的维生素B和E都要高于其他肉类，且对患有心脏疾病的人有很好的保护作用。那么焖鸭怎么做呢？用柱候酱搭配做焖鸭好吃吗？详细解说柱候酱焖鸭的做法。
本菜特点
色彩厚重，鸭肉酥烂，滋味浓香，是老少咸宜和体弱多病，食欲不振的人的好选择。
操作提示；鸭块要用小火用心焖制。芡汁不能过稀。
主料
番鸭1250g柱候酱2汤匙
海天生抽适量花生油适量
盐，白砂糖适量八角，陈皮，姜适量
蚝油1汤匙米酒2汤匙
柱候酱焖鸭的做法步骤
1. 把鸭血水冲洗干净，砍成小块，最好3公分大小，然后用锅把水烧开，把鸭肉放进锅里飞水1分钟就可以捞起沥干水份备用。
2. 姜切片，和八角和陈皮洗干净备用。
3. 油下锅烧开，放姜，陈皮，八角，爆香，然后放鸭肉爆炒至水份干，放适量的盐和白砂糖，炒到鸭肉表皮有点焦焦的时候放2汤匙柱候酱，继续翻炒均匀染色。
4. 加入适量的清水，最好差不多淹没鸭肉。
5. 往锅里倒入大概2汤匙的米酒，哇~~~一股酒香味扑鼻而来，然后盖上锅盖中火焖。
6. 焖大概20分钟(焖煮时间长度根据鸭子的年龄而定，老鸭要焖久些)，倒入适量蚝油，收汁，然后加入适量花生油，马上上锅！
小贴士
一般市场卖的是水鸭，最好找到番鸭，番鸭肉多，紧实，炒起来不会缩水。
柱候酱闷全鸭是一道有名的美食，是属于粤菜风味，是经过各种调料酱油等，搭配在一起使鸭肉更加鲜嫩爽口，同时不会出现油腻的感觉，而鸭肉当中富含维生素B，经常食用鸭肉可以预防心脑疾病，对身体非常好。
柱候酱焖鸭
食材
主料;鸭750g
辅料;油适量，盐适量，姜适量，柱候酱25g，汤水600ml，糖适量，酱油适量，料酒适量
1.准备材料，鸭洗净干水备用，姜切片，
2.热油锅，下姜烧至姜至干。
3.放半鸭进油中炸
4.炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。
锅内放入汤水，加入料酒、酱油、柱候酱用大火烧开，放入半鸭。
5.然后加入精盐、白糖，改用慢火加盖焖至熟烂。
6.将半鸭取出放凉斩件，锅内汤汁用大火收浓，备用。
7.将斩件按原样摆入盘中，汤汁浇在鸭肉上即成
鸭肉的功效与作用
营养分析
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2.对于因为身体虚寒，受凉引起的食欲不振，胃部冷痛、腹泻，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃，而感冒患者则不宜食用。
制作指导
1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4.公鸭子的肉性微寒，而母鸭子的肉性微温。入药后以老而白、白而骨乌者为佳。老而肥大之鸭与海参一起炖食的话，具有很好的滋补功效，而炖出的鸭汁，更是善补五脏之阴和虚痨之热。
5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
牛腩是牛身上腹部的肉，牛肉和萝卜的结合口味清新特别，柱候酱们牛腩萝卜是一道广东特色菜，这道菜做法简单，做这道菜主要是酱料的制作以及配菜的选择，当然，也要注意火候问题。
1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；加入大约100克的柱候酱；爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分钟；加入约1000ml的热水；放入调料包；盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；萝卜飞水后捞出待用；30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；撒上葱段，试味，即可。
2.萝卜切斧头形块过水，约2分钟，牛腩一整块放入热水过一下水，约10几分钟左右后，再过冷河。姜蒜油翻炒下香料加水3斤，加入牛腩焖20分钟后，再放入砂锅，加柱侯酱，再焖半个钟关火焗半个钟，如此循环3次即成，用牛腩汁加萝卜焖半个钟，再加入牛腩混合煮软为止。
3.注意：牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促进消化；不宜与板栗、红糖、橘子、白酒搭配食用，会影响到人体对食物中营养素的吸收。
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