巴沙鱼片有哪些做法？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“巴沙鱼片有哪些做法？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
巴沙鱼片在做的时候，需要搭配一些番茄酱料，还有就是苹果讲了，这样的味道会更好一些，，另外必不可少的配料就是食盐和黑胡椒粉，用橄榄油制作，味道会更加香一些，一般这种鱼平时很少见到，超市里面会有出售。
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
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相信很多人都吃过巴沙鱼，巴沙鱼是鱼类中比较好吃的一种鱼，虽然巴沙鱼的肉比其他鱼要少很多。但是它却是人们最喜爱吃的一种，巴沙鱼最好的做法就是将它做成巴沙鱼片炸着吃。将巴沙鱼片放到油锅里炸，金黄酥脆的巴沙鱼刚出锅是最香的。下面教大家学习一下巴沙鱼片应该怎么做才好吃？
1. 冰冻巴沙鱼柳改刀，0.5公分厚斜切片
2. 鱼片加入蛋清，适量生粉（半勺），略一点点盐，上浆
3. 充分搅拌均匀上浆，放置20分钟
4. 黑木耳水发准备，用前沥水晾干
5. 大火热锅，菜油可以略多一些，待锅青烟（油温7-8成）下木耳
6. 翻炒木耳，加清水一大碗，烧开后，小火煮木耳5分钟
7. 上浆的鱼片展开下锅
8. 下完鱼片，大火，盖锅盖，30秒，鱼片翻白，可适当滑动，加糟卤，糟卤根据口味，一般在50毫升以上
9. 30秒左右，糟卤煮开；加小葱；鱼片干货出锅装盘，汤都留在锅底
10. 最后一步，大火，汤汁勾薄芡（玻璃芡），芡汁淋到鱼片上，完工~吃吧
小贴士
1.切鱼片时，刀身与砧板35°角左右；
2.鱼片上浆，半只鸡蛋清足够，甚至再少一些也没关系；
3.鱼片下锅时注意，此时锅里的油比较多，浮在水的上边，木耳在锅底，鱼片直接展开放在木耳上，没错啦，鱼片几乎就躺在了油层里~省略以往做糟溜鱼片，鱼片过油的步骤；
4.勾芡和出锅分开是保持鱼片形状，有信心的可以不用分开，勾芡一定要薄。
我们在超市中购买的巴沙鱼柳往往都是冷冻的，而且冷冻的巴沙鱼柳都是经过加工而成的，所以一般情况下都不会有刺，非常适合年龄比较小的孩子食用，家长们要非常的放心，避免了被刺卡住的情况发生，这种鱼柳处理起来也非常的方便，那么下面让我们来看看巴沙鱼柳的做法有哪些吧?
第一，巴沙鱼柳的做法有哪些?把冷冻的巴沙鱼从冰箱拿出来化冻后清洗干净，一定要沥净水分。把巴沙鱼顺着纹路切成条，加入适量的料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉和盐抓匀，腌渍10分钟。准备好配料：把冬瓜切成薄片，准备好葱姜蒜。小火煸香花椒，再加入葱姜蒜继续小火煸香。再加入一大勺的郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。加入一汤碗的水，再加入切好的冬瓜，调入适量的盐大火烧开，小火焖至冬瓜呈透明状即可，捞出煮好的冬瓜。大火把汤烧开，加入鱼片，用筷子拨散鱼片，大火烧至鱼片发白即可出锅。捞出鱼片压在冬瓜上，把锅中的汤汁再浇在鱼片上即可食用，鱼片很嫩滑，麻辣味真的很好吃。如果喜欢更加麻辣的，可以再加上蒜末、辣椒末和花椒末，淋上热油，味道会更浓重!
第二，清蒸巴沙鱼柳。巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖做法①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。
巴沙鱼柳的做法有哪些?腐乳鱼柳。主料：虱目鱼柳300g ，地瓜粉1杯。腌料：糖1茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，豆腐乳半块做法1、将鱼柳与腌料拌匀，放在冰箱腌制30分钟。腌好后，将鱼柳均匀裹上薄薄一层地瓜粉，再把裹上地瓜粉的鱼柳放到干净的盘里，让鱼柳裹上的粉料返潮。起油锅，待在油锅中插入竹筷，筷子的周围会起小泡泡，就可把鱼柳小心放到油锅中炸酥,约炸3～5分钟(依火的大小调整)。等锅中的鱼柳整个呈现漂亮的金黄色即可起锅。
我们应该都知道食物都是有一定的热量的，不同的食物它的热量也是有很多的区别的，有些食物的热量特别高，有些食物就比较低，这些热量是能够增加我们人体的脂肪的，巴沙鱼这种鱼类也是有很多的热量的，但是很多人都不知道它的具体热量，那么巴沙鱼热量是多少呢？
巴沙鱼口感细腻，腥味也非常小，并且成长迅速，是一种挺不错的优质鱼类。并且作为肉类，它的热量低、味道好，蛋白质含量也非常高。眼看就是夏天了，不少小伙伴又开始了健身（咦，我为什么要说又呢），如果鸡胸肉吃烦了，改吃巴沙鱼吧，没贵多少哟。
热量：134 大卡（100克）分类：蛋类、肉类及制品。评价：一种热量较低、高水分、高蛋白的食品，减肥时适量食用。营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)。热量(大卡)134.32碳水化合物(克)0.00。脂肪(克)8.80蛋白质(克)13.90。纤维素(克)0.00
可以吃，
肉食 建议多吃鱼。饮食结构的调整，额外的营养补充，适当的运动。多吃高蛋白、高膳食纤维、低脂、低碳水化合物的食物。减肥主要是减少脂肪，降低体脂率，脂肪占体重的比例。体脂率降低，体重并不一定会减少，但你的身材会更加紧致，看起来更加苗条。
清蒸巴沙鱼
1、生姜切片之后切丝，在碗底撒一些，如果你不太会切丝，就直接切片好啦，不过记得，尽量把姜片切得薄一些。在碗底撒一些，是为了让鱼肉两面都接触到姜丝。
2、鱼放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右，一定要烧开水以后，再把鱼放进锅里。一些东西的确是需要冷水上锅，但是大多数蒸制的菜，需要水开之后再上锅蒸。
3、出锅后淋入1汤匙生抽（或者蒸鱼豉油），撒上葱花，有些人觉得蒸鱼的汤很腥，所以会在蒸好后倒掉。巴沙鱼本身没有特别大的腥味，并且就算是常见的鲈鱼，只要处理好了鱼肉，并且姜足够的话，鱼汤本身也是不会腥的。所以我从来没有倒过鱼汤，带有鱼鲜味的鱼汤跟生抽的配合非常美妙。全程没放油，很清淡的一道菜。如果你不太关注热量的摄入，可以在淋入生抽之后，再淋入1.5汤匙左右的，烧得冒烟的油，成品就跟饭店里卖的清蒸鱼味道很接近啦
沙巴鱼不仅没有刺，而且售价也不是很贵，很多家长都会进行购买让宝宝来食用，这种鱼的吃法其实也是非常多的，可以进行清蒸和油炸，还可以炖汤等等，根据调查发现清蒸巴沙鱼可以让其营养价值更好的保留，而且鱼肉也会非常的鲜美，很容易受到宝宝的喜爱，那么清蒸巴沙鱼柳的做法有哪些呢?
第一，清蒸巴沙鱼柳的做法有哪些?买回的巴沙鱼是冻成的大冰块，首先需要把它放盆里解冻，把冰化去。解冻变软后，用刀在鱼表面划成菱形或别的形状，目的是为了腌制时容易入味。把鱼放盆里，倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等材料(依个人口味添加)，腌制15分钟左右。把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开。水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖开始蒸。蒸10分钟左右取出就可以吃了，依个人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入酱油、花椒油、芥末等调料，用鱼肉蘸着调料吃，特别美味。
第二，材料，巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖。做法①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。
清蒸巴沙鱼柳的做法有哪些?姜丝，盐，胡椒粉腌制20分钟，锅烧开，蒸8分钟。 会出很多水，控掉后浇上蒸鱼豉油， 烧热油，注意，一定要烧到非常热，这样葱丝的香味才能出来，撒上葱丝，浇上热油，滋滋作响，香气扑鼻～开吃。巴沙鱼吃了对人体没有害处，而且巴沙鱼还有一些有利的功效，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
巴沙鱼是鱼种类中的一种，这种鱼跟龙利鱼是差不多的，这两种鱼的鱼刺都是比较少的，所以它的食用人群也是比较广泛的，巴沙鱼的做法有很多，不同的做法做出来的鱼它们的口味也是不同的，其中就包括了烤巴沙鱼的这种做法，这种做的是有一定的讲究的，那么烤巴沙鱼的做法是什么？
烤巴沙鱼
锡纸反面上细细地撒一小撮盐和黑胡椒，之后把巴沙鱼片放上，再撒一小撮盐和黑胡椒鱼肉记得用厨房纸擦干，不然刚解冻的巴沙鱼肉上会带着很多水，挺影响卖相和口味的。
先在锡纸上撒一撮盐和黑胡椒，再放上鱼肉，可以给鱼肉反面也沾上调料，这样味道会均匀一些。
包好，送入预热好200度的烤箱，10分钟
包好之后封口要朝下，以防水汽跑出。像图中这样的话需要翻个面。
取出之后淋上柠檬汁，撒上香菜碎和辣椒
取出后打开锡纸的步骤，不能用手打开锡纸，一定要用筷子/夹子之类的工具。一定要注意蒸汽，很容易烫伤。
没有锡纸的话，放在烤盘里直接烤也行，不过这样做的话，最好在鱼肉表面刷一层薄薄的油，以防水分蒸发过多，让表面鱼肉发干，影响口感。
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。
据报道，2008年，在湖北省英山县巴沙鱼繁育试验基地，首批繁育的6万尾巴沙鱼苗已经开始大量进食，通过12年的努力，繁育终于取得成功。据悉，这是全国首次成功繁育该鱼苗，填补了我国水产养殖业一项空白。
巴沙鱼是属于鲶鱼种类中的一种，这种鱼的鱼刺比较少，并且还比较容易打理，鱼肉的营养价值也比较高，它的做法同样也是比较多的，不同做法的巴沙鱼口感也是不同的，其中就包括了煎巴沙鱼的这种做法，这种巴沙鱼的做法是有一定的讲究的，那么煎巴沙鱼的做法是什么呢？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼解冻，冲洗干劲，用厨房湿巾擦干净表面的水分。准备好葱、姜、蒜、柠檬、洋葱、薄荷等备用（洋葱、薄荷是临时想起加的，为了让鱼的味道更丰富）
取葱白切段，姜切丝，蒜拍碎，洋葱切条、薄荷叶切碎待用。（继续忽略图中鸡蛋）
鱼切段，然后放入容器底，铺上所有配料，加入半勺酱油，橄榄油，料酒，再把柠檬挤汁，一起腌制。
20到30分钟，充分入味后，油锅里倒少许油，大火烧热，转中小火。（我用的的电磁炉）一块一块入锅，煎至两面金黄，肉质厚的地方要多煎一会儿。最后出锅装盘，配蒜泥辣椒酱一起食用。
颜色金黄，软嫩可口的香煎巴沙鱼就完成啦。（试了一下沾鸡蛋清裹小粉再煎的做法，但是由于我不愿意用太多油炸，容易粘锅糊锅，所以最后没用鸡蛋和小粉，直接煎的鱼块。）
ps：1、煎鱼的时候翻转要小心，不要把鱼肉翻碎了！
2、最后撒上现磨黑胡椒应该会美味哦！
巴沙鱼是一种营养价值比较高的鱼，和龙利鱼不一样，两者的差别比较大，巴沙鱼可以做成红烧巴沙鱼，做法比较简单，对人体能够发挥一定的养生作用，尤其是巴沙鱼的肉质比较细腻，吃起来味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用，对于肠胃的调养也是有好处的。
红烧巴沙鱼家常做法
用料
主料：鱼翅（巴沙鱼）500克
辅料：油1汤匙、盐6克、蚝油1汤匙、白糖2克、料酒1汤匙、陈醋1茶匙、葱姜蒜适量
1.主料：巴沙鱼翅
2.把巴沙鱼翅洗净
3.准备葱姜蒜
4.热油，放入巴沙鱼翅煎制
5.两面煎制后，放入葱姜蒜炒香
6.先后烹入料酒、陈醋
7.加适量蚝油
8.翻炒均匀
9.加入清水烧开，加盐、白糖调味
10.烧制5分钟，即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
主要价值编辑
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
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