羊肉的做法多种多样,其营养丰富,味道鲜美,寒冷的冬天食用羊肉可以御风驱寒,又可以补身体,对病后和产后都具有很高的滋补效果,深受大家的欢迎,但是羊肉中有一股天然的羊膻味,很多人因为这个原因对美味的羊肉望而却步,孜然葱爆羊肉就是这样一道没有羊膻味的羊肉菜肴,下面是孜然葱爆羊肉的做法介绍。
主料:
羊肉(后腿)200克 大葱1条 小米椒2个
辅料:
生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块
做法:
1.主料准备好;羊肉切薄片,1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右
2.姜、辣椒切碎,大葱斜切成条;依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
3.随后放腌好的羊肉,大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前再撒入一些孜然粉即可
温馨提示:
1、羊肉片切的越薄越好,我是请卖羊肉的大叔帮忙切的,自己切的话,只需要将羊肉急冻起来,冻成稍硬的硬块,再切也很方便的,切好后放一会慢慢解冻即可;
2、羊肉炒至的时间不可过长,用大火滑炒至断生即可,可锁住肉汁,保持羊肉鲜嫩的口感,炒至的时间过长就就老了,口感不好。
这就是孜然葱爆羊肉的做法介绍啦,真的非常简单呢,如果你觉得羊肉煲汤太累的话,不防试试这个孜然葱爆羊肉吧,薄薄的羊肉经过爆炒后,鲜嫩爽口,制作简单,大大缩短了你去炖羊肉汤的时间,吃起来非常下饭,赶快动手试试吧。
羊肉是我们平时经常吃到的一种肉类,它的营养价值极其的丰富,尤其是秋冬季节经常吃一些羊肉能对我们的身体进行很好的滋补,对于很多男性来说经常吃羊肉还有补肾壮阳的作用,羊肉的吃法是多种多样的能满足不同的人对饮食的要求,其中孜然羊肉卷就是最受欢迎的一种,下面一起了解一下孜然羊肉卷的做法是怎样的
孜然羊肉卷的做法是怎样的
原料:
涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法:
1、将羊肉片在滚水中烫一烫,血水去静后即可捞出备用。
2、热油下姜蒜末炒香,放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味,加入大葱似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片,少许生抽和糖。
3、按2:2:1放入三种调味粉(口味自调),加入另一半香菜梗和香菜叶,翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。
营养分析
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
我们自己多掌握一些食物的做法能够丰富我们生活,同时让身体变得更加健康,上面就是对孜然羊肉卷的做法是怎样的介绍,通过了解以后我们知道孜然羊肉卷做起来非常的简单,我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作。
孜然羊肉是羊肉做法中的一种,不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多种,食用羊肉可以增加我们的体力。不过羊肉是一种比较特殊的食物,它的性质是不能和好多中食物同时食用,如果一起食用的话会造成食物中毒的现象。所以在做羊肉类的食物首先要去了解它与这些材料是否相克。
不过食用羊肉对身体还是非常有好处的,特别是在冬季的时候吃羊肉可以帮助我们照顾好我们的胃,使得胃功能更加加大,不会受到其他食物的伤害。所以掌握住羊肉的一些做法还是很关键的,那么怎样做孜然羊肉怎么做呢?
主料:羊肉500克
辅料:盐适量料酒适量,湿淀粉适量,孜然粉适量,孜然粒适量,蒜末适量,葱花适量,熟芝麻适量
孜然羊肉的做法步骤
1.羊肉洗净后切成片。
2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。
3.锅内注油烧热,放入蒜末和孜然粒爆香。
4.放入羊肉煸炒至变色。
5.少加点酱油调味。
6.放入孜然粉炒匀,最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。
小贴士
1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉,那里的肉质细嫩,适合炒着吃。
2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉,肉质会更嫩,也有的菜谱用鸡蛋清来腌制,我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹,所以还是喜欢用湿淀粉。
3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种味道要好的多。
4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
5.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则口感会变老。
6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有,就是焦巴巴的样子,那样会有一种烤羊肉串的味道,也很香。我儿子牙不好,所以我一般还是炒变色就出锅,这样的羊肉吃起来很嫩。
7.羊肉跟香菜也很搭,最后加点香菜就更好了。
上面介绍了孜然羊肉的做法,它的主要原来就是羊肉,味道则是用孜然粉调制出来的。那么它的主要营养价值就是羊肉的营养,吃羊肉可以帮助我们很好的进行消化,这样才方便我们去吸收其他食物的营养,不过需要注意的就是于羊肉相克的食物。
在我们的日常生活中每一个人对自己的饮食都有一定的要求,我们调整好饮食能够让身体变得更加的健康,尤其是秋冬季节天气转凉经 常吃一些羊肉能够起到很好的防寒以及滋补身体的作用,但是羊肉的做法是多种多样的,其中孜然牙签羊肉是非常有特色的一道美食,如果我们掌握好做法在家里也能把它做的特别美味营养,下面一起了解一下孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的
孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的
做法
1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味);
2、孜然粉,辣椒粉拌匀;
3、牙签提前用滚水泡至少半小时;
4、腌好的羊肉穿在牙签上;
5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;
6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!
牙签羊肉的做法
原材料:羊腿肉250克、白芝麻5克、小葱2根
调味料:植物油300毫升(实耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2小勺
1.将羊腿肉切成片或小块
2.依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀
3.小葱切段,入油锅中炒香成葱油
4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右
5.取牙签串上羊肉块
6.锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
烹饪技巧
1、羊肉尽量切成大小一致的块,保证炸制成熟度保持一致。
2、用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
3、炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
吃到美味营养的食物可以说是最幸福的事情,多变换食物的做法就能让我们对食物有一些新鲜感,上面就是对孜然牙签羊肉的家常做法是怎样的介绍,通过了解以后我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作,这样我们在吃羊肉的时候更多的选择。
在夏天,大家都喜欢去外面或者在家里吃烧烤,因为吃烧烤能够感受到夏天的火热以及可以增强朋友们之间的友谊,所以烧烤最不可少的就是烤羊肉串。孜然配羊肉是极其美味的,那么孜然羊肉炒面又是何等的美味呢?它又是怎么样做的呢?下面就让我们一起来看看吧。
怎么做孜然羊肉炒面好吃?学做孜然羊肉炒面需要哪些食材?家常美食网为您提供孜然羊肉炒面的家常做法大全,只要按照下文步骤,菜鸟都能做出美味孜然羊肉炒面!
孜然羊肉炒面的介绍:
上星期买了块羊肉原来准备炖着吃,可是放在冷藏室化冻了几天怕是达不到熬汤的标准了,于是就上重口味的!翻了下冰箱的碎料存货,组合下就可以炒一盘羊肉炒面了,做出来味道也跟三江源的炒面很相似!我喜欢稍微粗一点的面,吃起来很劲道,再加上这本来就是味道很粗犷的一道菜嘛。。
孜然羊肉炒面的食材和调料:
面条 羊肉 青椒 红椒 辣椒(可选) 洋葱 孜然 番茄膏 酱油 葱 大蒜。孜然羊肉炒面的的家常做法,孜然羊肉炒面怎么做好吃
一、羊肉切小块,加入酒,酱油,孜然粉(可选),淀粉腌制,锅内加入葱翻炒后加入面条,用筷子代替铲子拌面条,加入酱油,上色并调至合适的咸度。
二、锅中烧开水,煮面,熟后过凉水沥干待用,锅内加入葱翻炒后加入面条,用筷子代替铲子拌面条,加入酱油,上色并调至合适的咸度。
三、青红椒切丝,洋葱切块,葱切成葱花,蒜拍开切块,锅内加入葱翻炒后加入面条,用筷子代替铲子拌面条,加入酱油,上色并调至合适的咸度。
四、热锅烧油,(油可以稍微多倒一点,因为后面要加面条,防止面条太干涩)加入羊肉翻炒至变色,加孜然,羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜,加一点盐(不要一下子加太多,要为番茄膏和后面的酱油腾空间,此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味),熟后加入番茄膏翻炒
五、锅内加入葱翻炒后加入面条,用筷子代替铲子拌面条,加入酱油,上色并调至合适的咸度。
小贴士
大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。
孜然羊肉炒面是当下一早火热的小吃,孜然作为一种调料品可以去除羊肉身上的骚腥味,同时还可以增加食物的味道。所以其实孜然羊肉炒面对人体的健康还是有一定的好处的,要开小吃店的朋友们不妨就去学一下,决定可以增加客流量的。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的状态下先切薄片,在切成丝,在切成小丁,最后在剁成馅,(这一步切的丁越小肉馅越好剁)放一边,把葱按一样的步骤切好,肉馅和葱掺一起在剁剁!
3、胡萝卜去皮,插丝,焯水,剁碎。
4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁(不然就眼泪哗哗的!)
5、把肉馅,菜,芝麻,白胡椒粉,孜然粉,白糖,老抽都放一起。
6、锅里加油开大火,油开放入花椒粒,关火!(要记得关火,关火!)花椒发暗有香味捞出,把油倒进馅里。
7、馅里加盐,打个鸡蛋,顺一个方向拌,拌出刷刷的响声!
8、就是这个样子!
9、开始包!
10、成功!
孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢?在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
生活质量好不好在很大程度上与吃有关,一家人吃得好了,身体健康了,生活质量才能得到提高,而想要吃得好,当然是自己在家做比较好了,孜然牙签羊肉的做法相当简单,不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、把羊肉切成大小适当的块,要均匀
3、将适量料酒,蚝油,生抽,五香粉,放在切好的肉块内拌均匀
4、拌均匀的肉腌制30分钟
5、青椒和胡萝卜切丁
6、腌好的肉和胡萝卜丁,还有青椒丁一起穿在牙签上,顺序是一块肉一个胡萝卜,再一块肉一块青椒再一块肉
7、依次都穿好
8、锅内放植物油,穿好得牙签羊肉放里中火炸制
9、炸制金黄即可关火出锅
10、出锅控一下油
11、洒上芝麻孜然,好香啊!
孜然牙签羊肉这道菜做法简单,适合每天工作繁忙的人,只要那么几分钟,而且不需要精湛的厨艺,就能够做出美味料理,享受美食所带来的感动。
午餐时间到,今天要吃什么?在众多选择之中,常常不知道要吃什么的朋友可以有一个新鲜的选择,那就是今天为大家介绍的这一道孜然羊肉炒饭。孜然羊肉是人们经常吃到的一道菜肴,但是用它来进行炒饭很多人还是没有尝试过的。那么孜然羊肉炒饭好吃吗?怎样才能烹制出一道美味的孜然羊肉炒饭呢?
做法一
(1)洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁,我用的是速冻蔬菜,比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜,需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀,然后倒少许香油抓一下包住水分,腌大约15分钟。 (2)锅里倒适量油,放入洋葱炒香。 (3)下羊肉炒变色。 (4)倒入料酒爆香。 (5)加入蚝油调味。 (6)加入孜然继续调味。多倒点吧,会比较香。 (7)将冷米饭倒入翻出。说明:如果冷米饭结块,就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。 (8)最后倒入蔬菜丁,加盐调味即可。如果需要,也可加点鸡粉。
做法二
材料
澳洲羊颈肉100g,冷米饭一碗,洋葱1/4个,胡萝卜1/3根,料酒半汤匙,盐,孜然粉,葱花
步骤
1.准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)
7.倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散
8.撒上葱花出锅
炒饭出锅,你是不是从很远的地方就能够闻到这炒饭的香味呢?有没有把你的馋虫勾出来呢?扬州炒饭的做法其实很简单,大家只需要按照上面的做法进行尝试,就会发现原来美食就再我们的身边呢?赶快行动吧,惊喜不断哟。
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