在普天之下,每种食材的存在都显得那么神奇和惊艳,在一片绿地上,万物好像复苏,在阳光大地的滋养下,成长成与原来不进相同的模样。世界很大,无奇不有,在每一地域都有让人惊叹的不朽之作,或许它并没有华丽的外表,却足以让每一个初到者露出赞赏的表情,惊讶与大自然的神奇。
香蕉西葫芦,就是这样一种食材,这个大远从美洲赶来的食物,足以惊艳到我们,有着香蕉的长度和色泽,看起来像是茄子的感觉,这种被称为香蕉西葫芦,是从美洲来的西葫芦,下面就来了解一下这个西葫芦。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒,除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物(亚硝胺)而具有防癌的效果,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”。
食用方法:
香蕉形西葫芦主要是生食,切丝凉拌或做沙拉,亦可炒食,但应爆炒。
营养价值:
香蕉西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
香蕉西葫芦营养丰富,吃法也多,炒着吃可以,凉拌也行。在冬早春就可以吃到如此神奇的西葫芦,西葫芦既是美容圣品,想必当是女性朋友钟爱的食品了,尝试一下特别的西葫芦,享受一下西葫芦带来的别样风情的美味。
蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品,而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多,而西葫芦蒸饺就是其中的一种,但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说,一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见,这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。
西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的,唯一的区别,恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦,而对于一般人来说,通常是不了解西葫芦的,所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么,下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。
主料:小麦面粉适量、西葫芦1个
辅料:韭菜适量、虾皮适量
调料:色拉油少许、食盐少许、五香粉适量
西葫芦蒸饺的做法
和面的做法:
1.普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌
2.搅拌成大疙瘩,用手揉成面团
3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)
馅的做法:
4.把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤
5.用嚓板儿嚓成细丝儿
6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出
8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎
9.把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮
包蒸饺的做法:
10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
11.揪成等大的剂子
12.擀皮儿,包入馅料
13.捏严包成饺子
14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
15.蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
烹饪技巧
1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。
2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。
3、韭菜是提味儿的配料,量不要太多。
由上面可见西葫芦蒸饺的做法还是比较复杂的,这也就间接证明了一点,对于大多数蒸饺来说,一般做法都是比较复杂的,所以做西葫芦蒸饺一定要有耐心。因为我们在了解了西葫芦蒸饺的做法的同时,还知道了西葫芦蒸饺的相关烹饪技巧,这对于我们以后的肚子做西葫芦蒸饺是非常有帮助的。
中国的饮食文化真是博大精深。几乎每走一步都有一种不同的味道,糖醋的食物在平时生活中是非常受欢迎的,口感酸爽,尤其是肉类如果加上糖醋的口感不会让吃的人感到非常的油腻。也是夏季点单率很高的菜品。但是我们今天给大家将的不是荤菜,而是糖醋的素菜,大家是不是非常的好奇。没错,糖醋西葫芦,听起来很多人肯定觉得还这个搭配有点奇怪。学习下吧。
糖醋西葫芦丁的制作材料:
主料:西葫芦450克
辅料:柿子椒35克
调料:白砂糖100克,白醋40克,盐2克,香油10克
糖醋西葫芦丁的特色:
美观悦目,瓜丁脆爽,甜香微酸。
糖醋西葫芦丁的做法:
1. 将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条,然后再改切成1厘米的丁;
2. 柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁;
3. 将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀,腌30分钟后,滗出水分;
4. 炒勺放少许清水加白糖,少量精盐,上火烧开;
5. 使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉;
6. 将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严,腌渍40分钟即可
一开始听起来觉得奇怪,学习之后是不是觉得这样的搭配是不是完美呢?夏季的时候大家可能因为天气太热,生理上会排斥比较油腻的东西,对素食会比较偏爱。觉得不错就收下吧。空闲的时候可以拿来尝试一下。相信会给你夏季大餐桌添加一道靓丽的风景线。
西葫芦是一种瓜,也是一种蔬菜,西葫芦的口味虽然有轻微的苦涩,但是营养丰富,所以还是有很多人喜欢吃西葫芦的。传统的吃法是炒西葫芦,然而西葫芦还能做汤,汤汁鲜美,营养更甚。
1.西葫芦切小丁,胡萝卜切碎,水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花,煮沸。煮汤的同时,将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴,中间稍有停顿的状态.不要流得太快,否则疙瘩很大,不容易熟,口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉,不时移动一下盆子,不要让水滴总滴在一个地方。继续拌,上层会出现很多疙瘩,但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下,像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。汤煮沸后,将西葫芦丁放入,煮至八九成熟,下疙瘩,边煮边搅动,将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中,凝结成蛋花后关火即可。
2.西葫芦切片待用,锅放油,葱花爆香,煎好鸡蛋,煎好的鸡蛋移到汤锅中加水烧开,烧开后放西葫芦片再次烧开,烧开后,加少许盐就可以了。
3.把土豆切成见方的小丁。洋葱和蒜切成碎末,大火加热锅,烧热后注入黄油和橄榄油。调成中火。把洋葱,蒜,土豆放进去。煨5-7分钟。加入水或者提前准备好的蔬菜汤。煮5-10分钟。把西葫芦切成见方的小丁。把西葫芦放进去锅里。煮一会儿。加盐、黑胡椒粉。等土豆熟了以后,把薄荷或者香菜放进去,加入牛奶。关火。把汤加入搅拌机里,拌在一起。
西葫芦中含有丰富的维生素、钙、葡萄糖的那个一些营养元素,适量食用对人体有极大的好处,功效是不可估量的,比如能滋润皮肤,能调节人体新陈代谢,达到减肥的效果;另外还有不错的抗癌功效。
一、西葫芦的营养价值
1、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。
2、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。
5、西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。
6、西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等,有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。
7、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
8、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
二、西葫芦的功效与作用
(一)西葫芦的功效
西葫芦性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
(二)西葫芦的作用
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。
葫芦瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。
长老了的葫芦瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。
西葫芦即美洲南瓜,又称葫芦、茭瓜等,原产于拉丁美洲。西葫芦多为长圆形,颜色深绿、黄白或绿白,嫩果和老果均可供食。著名的品种有一窝猴、一窝鸡、长西葫芦等。香蕉西葫芦和碟形西葫芦,质嫩无异味,可以切片凉拌或直接蘸酱生食,也可清炒或作火锅的涮菜。香蕉西葫芦外形似香蕉,果皮为黄色,是美洲南瓜中的黄色果皮新品种,以食用嫩果为主。其肉质细嫩,味微甜清香,适于生食,可炒食或做馅,其嫩茎梢也可做菜食用。
西葫芦性温、甘、无毒。营养丰富。香蕉西葫芦除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能清除致癌物(亚硝胺),具有防癌的效果,并能帮助肝、肾功能减弱的患者增强肝、肾细胞的再生能力。香蕉西葫芦被妇女消费者誉为“最佳美容食品”。
西葫芦易储存,食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中被广泛食用的一种蔬菜,近年在欧洲各国的超市中也可以见到。
孕妇可以吃西葫芦,注意不要过量即可。
西葫芦又叫做茭瓜。是优质蔬菜哦,可做成多种菜品哦,别看它长得平白无常,它里面内涵很丰富的哦。现在这个时节出来的西葫芦最好吃,水分饱满充足而且汁水清甜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素而深受人们喜爱,是膳食佳品来的呢,下面介绍下的制作方法吧。
素炒西葫芦
做法如下:
1. 西葫芦掏瓤切片,番茄切块,小米辣切丝,葱切丝,待用。
2. 橄榄油些许入锅,八成热加入葱丝和辣椒丝爆出香味来。
3. 西葫芦和番茄块倒入锅中翻炒,加盐加调料,待熟出锅。
西葫芦肉丸汤
主料:西葫芦1个,绞肉50g,枸杞、水各适量
调料:橄榄油,姜末,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,酱油,料酒,鸡精
做法
1、制作肉丸:把鸡蛋清、料酒、酱油、盐、姜末拌入绞肉中,搅拌均匀,再放入淀粉,和成肉馅。
2、把西葫芦纵向切成四条,然后切成5mm宽的块。
3、西葫芦用橄榄油清炒一下,加上大量的水,烧开。
4、肉馅用小勺放到汤里。
5、等肉变白色后,加入盐、胡椒粉、鸡精。
8、盛到碗里,再放上枸杞子。
一道道西葫芦佳肴出炉啦,除了素炒之外还可以做西葫芦汤等多种菜式,在这里就不多说啦,关于西葫芦的做法还有很多,而且营养价值还是相当高的哦,所以我们平时生活中可以制作。
西葫芦虽好,但是脾胃虚寒的人慎食,一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。每种食材都有不一样的功效和作用哦,食用的时候应根据自身情况注意食用,注意荤素搭配以及饮食习惯的改善,切勿暴饮暴食给身体带来负担就不好啦。
新鲜的西葫芦富含有维生素C、钙等营养素,食疗具有多种功效,比如消肿、利尿、清热解毒、养颜美容等,因此受到多人的喜爱。那么,如何炒西葫芦才好吃呢?其实,西葫芦可以与多种食物搭配来炒,常见的主要有素炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦炒肉、西红柿炒西葫芦等。
一般而言,西葫芦适宜一般的人群食用,但也最适宜肥胖者食用,因为多吃西葫芦还可以达到减肥瘦身的效果。那么,如何炒西葫芦呢?现在就主要给您介绍西葫芦炒肉片和素炒西葫芦的做法。
西葫芦食物别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ,三月瓜。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
西葫芦炒肉片
原料:里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
做法:
1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、西葫芦切薄片;
3、蒜切碎;
4、锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;
5、锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
6、将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。
素炒西葫芦
主料:西葫芦适量 鸡蛋适量
辅料:葱适量 姜少许 蒜少许 鸡精少许 盐少许 花椒适量
素炒西葫芦的做法步骤
1. 西葫芦切片备用、鸡蛋按炒鸡蛋的方法炒至七分熟取出备用
2. 锅中油烧热后放花椒、爆出香味后将花椒粒剔除
3. 放入葱沫、姜丝、蒜片,爆香后倒入西葫芦翻炒
4. 西葫芦变色后倒入鸡蛋,加鸡精、盐翻炒几十秒后出锅
如何炒西葫芦呢?只要你基本了解了素炒西葫芦和西葫芦炒肉片的做法,那就掌握了炒西葫芦的烹饪技巧,从而可以根据自己的个人爱好,选择多种食物与西葫芦搭配来炒。西葫芦虽好吃,但它属于凉性食品,所以但建议脾胃虚寒的人要少吃。
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