卤水鸡翅的做法，这些技巧你懂吗？
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“卤水鸡翅的做法，这些技巧你懂吗？”，希望对您的养生有所帮助。
在鸡翅的众多做法中，卤水鸡翅是大家熟知的了，相信很多人都吃过，不过想要做好这道美食并不容易，需要准备很多种原材料，制作过程中需要懂得相关步骤以及技巧。
一、卤水鸡翅的做法
主料：鸡翅
辅料：卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱
调料：盐、白糖、味精、冰糖、生抽
卤料：（花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、红曲米、小茴香、丁香、白芷）
制作方法
1、将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可。
温馨提示
1.鸡中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中.鸡中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中去浮油冷水可令鸡皮收缩紧绷亦可保护鸡肉肉质鲜美滑嫩。
二、卤水翅尖/更多做法
1.准备一份鸡翅尖洗净备用。
2.一份老卤水从冰箱中取出备用。
3.将卤水放入锅中，重新加入调料：食盐、花椒、麻椒、大茴、白糖和老抽。
4.将洗净的鸡翅尖倒入调好的卤水中。
5.电压力锅，选定鸡鸭2程序，定时15分钟，保压结束即可食用。
三、卤水鸡翅的做法步骤
1.洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味。鸡脚去爪。
2.烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用
3.将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用
4.起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚
5.记住，边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。
6.再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制
7.由于鸡翅快熟，所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起。鸡脚继续在锅内煮。
8.如果喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅，如果想软一点就要继续煮阿
9.这个最主要是靠自己来按制味道。太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。不要猛放糖。这样没用的。
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聪明的人们把鸡翅做成各种不同的口味来吃，比如啤酒鸡翅就是非常有名的小吃美食，凡是吃过这道美食的人都不会忘记其特殊的味道，那么你知道这道美食是怎么做出来的吗？
一、啤酒鸡翅的做法
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放鸡翅小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
二、做法二
主料：鸡翅12个、啤酒330ml；
调料：花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片；
做法：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入5克老抽、15克生抽、盐
5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中，收好汁后关火、装盘、开吃
三、做法三
主料：鸡翅9个、啤酒1听；
调料：食盐少许、白芝麻适量；
做法：
1.鸡翅下平底锅，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是让鸡翅出油
2.倒入啤酒，煮开，调小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，大火收汁即可
3.摆盘，撒上炒香的白芝麻
四、注意事项
1、鸡翅就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒鸡翅；
2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐鸡翅啦；
3、啤酒的用量还得根据鸡翅的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过鸡翅就行；
4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒鸡翅会醉酒。
鸡翅可以做成非常丰富的美食，比如在外面就可以随意吃到各种鸡翅美食，今天推荐大家自己在家里做来吃，比如土豆鸡翅就是很容易做出来的，下面告诉你详细的步骤。
一、土豆鸡翅的做法
原料：
主料：鸡翅八个、土豆2个。
调料：料酒、酱油、盐、桂皮、花椒、葱、姜、盐适量。
做法：
1、鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。
2、土豆去皮切块。
3、锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。
4、然后放葱段，姜片，土豆块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。
5、最后大火收汁，加入葱花就可以出锅了。
二、土豆鸡翅的做法步骤
1、八角，葱，姜，蒜切好备用。
2、土豆2个去皮后切块，放清水里浸泡。
3、鸡翅解冻好之后洗净，切块。
4、然后用酱油，盐，白胡椒粉，料酒，姜片，腌制15分钟。
5、锅里倒少许油加热后，那腌制好的鸡翅鸡皮厚的那面先朝下煎会（多余的油煎出来，吃起来就不腻了）。
6、剪好后翻面再煎另一面，夹出控油。
7、锅内留余油，把土豆沥干水分后放入锅内也煎会，煎成边上稍稍变色即可。
8、锅里重新倒点油，把八角，姜蒜放进去煸香，煸香之后把土豆和鸡翅一起放入，稍稍炒会。
9、加入盐，白糖，料酒，辣椒粉（辣椒），生抽翻炒匀。
10、然后加入清水没过土豆，盖上锅盖，中火烧5分钟左右。（中途记得开盖翻炒）
11、等汤汁烧的差不多的时候，撒点鸡精和葱花炒匀，关火，盖上锅盖焖1分钟即可。
12、好下饭呢。看不清的话，可点击上面菜谱的成品图查看。
三、花生土豆鸡翅根
1.准备好鸡翅根，清洗干净。
2.鸡翅根剁成小块备用。
3.锅中水，将鸡翅根焯透，至无血水；洗净备用。
4.土豆、胡萝卜洗净、切小块备用。
5.锅中油热，爆香姜片。
6.倒入鸡翅根翻炒。
7.淋入蒸鱼酱油，炒匀。
8.加入适量冷水，大火煮开；小火炖20分钟。
9.加入土豆，炖煮10分钟。
10.加入土豆，炖10分钟。
11.倒入花生，炖10分钟。
12.加入少许盐，淋入生抽，炒匀。
13.炖好的花生鸡翅根，调好味盛入碗中。
小贴士
1、花生可以提前泡泡，可以节约烹调时间。
2、可以选择自己喜欢的、比较耐煮的菜蔬来搭配。
3、没有加太多的调料，口味可以用自己喜欢的调味品。
只要是吃过通心粉的人，大部分人都会喜欢上这种美食，通心粉的做法有多种，比如牛肉炒通心粉、鸡肉通心粉等等，为了让大家懂得该美食的制作方法，下面分别作详细介绍。
一、牛肉炒通心粉的做法
1.锅中烧开水，下入烟管面，并调入适量盐，中火煮10分钟，捞出入凉开水中浸凉后捞出备用
2.洋葱和青椒分别切丝，西红柿去皮，切小块.熟牛腩肉切小块
3.锅中烧热油，下蒜末爆香，加洋葱和番茄沙司翻炒，调入少许糖，炒匀后加入牛腩肉，青椒丝和西红柿块，翻炒均匀，调入蚝油，炒匀，加入烟管面，炒匀，最后调入少许盐，炒匀后出锅即可
二、洋葱番茄通心粉的做法
1.洋葱洗净，切丝，备用
2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟
3.番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁
4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分
5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香
6.放入腌好的猪肉末炒熟
7.放入煮熟的通心粉翻炒几下
8.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可
三、时蔬鸡肉通心粉的做法
1.洋葱洗净，切小丁
2.红甜椒洗净，去蒂去籽，切小丁
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
4.平底锅置火上，倒入少许橄榄油烧热
5.下入鸡蛋液，摊成薄饼，晾凉后切小块
6.鸡脯肉洗净，切成末，用盐、料酒、生粉腌制10分钟
7.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分
8.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丁炒香
9.放入腌好的鸡肉末炒熟
10.放入彩椒丁翻炒几下
11.再放入通心粉、鸡蛋块炒匀，加少许盐调味
12.放入番茄酱翻炒均匀即可出锅
四、通心粉餐盒的做法
1.先将通心粉以热水煮(可依袋外指示操作)，煮好后用滤网捞起，沥干水份。
2.将奶油加热(不可过焦)，放入洋葱爆香后，将鸡肉丁、综合豆、蘑菇、虾仁等放入略炒，再加入调味料(1)一起煮(用小火)，煮时要不时搅拌，后加入通心粉，煮至浓稠状熄火，倒在容器内，撒上起司，放入烤箱烤。
3.以200℃烤6～7分钟，再放入餐盒中，另一格放入切成条状的肉干及蜜饯即完成了。
玉米是一种非常健康有营养的食物，所以平时不妨多吃，今天介绍的美食就和玉米有关系，名叫香甜玉米，这道美食制作方法并不难，懂得下面这些操作流程就会了。
一、香甜玉米做法
1.还没煮的生的甜玉米。
2.把玉米放进高压锅里加适量水，再放点玉米外壳。
3.把玉米放进高压锅煮40分钟。
4.稍凉一回儿把高压锅盖打开。
5.把玉米外壳拿出去即可。
6.把煮好玉米装进盘里。
二、香甜玉米粒的做法步骤
1.搭配菜切丁，备用。
2.玉米粒超市买的罐的，把水控干，备用。
3.热锅油热先倒入玉米粒翻炒2分钟，热了就可以（时间不要太长，因为是熟的），倒入搭配菜，加盐少许、糖少许，翻炒2分钟，即可出盘密西西啦。
三、香甜玉米粒的做法步骤
1、胡萝卜和黄瓜分别切成丁，葱花切碎
2、玉米粒是在超市买现成的，回家先用凉水泡一会，再烧水焯一下
3、锅里放入适量的食用油，油热加入葱花爆锅，随后倒入玉米粒翻炒
4、玉米炒两分钟放入黄瓜，随后放一点盐，再炒两分钟（不要放太多盐，会影响玉米的甜味）
5、最后加入胡萝卜翻炒一分钟，临出锅前加入一点点鸡精
6、可以当家常菜吃
7、还可放在面包片上，可以放点沙拉酱，两片面包夹在一起，就变成香甜玉米三明治。
四、香甜玉米
香甜玉米是一道菜品，主料是玉米，辅料是食盐、水。
做法:
1.玉米剥去外皮，剩下一层内皮，玉米须不要去掉；
2.在冰箱里冷藏一会儿带皮洗净，放进锅中；
3.玉米用冷水煮，放适量的食盐，煮熟即可。
小贴士:
1.剩下一层内皮去煮再加食盐能让玉米更甜。
红薯粉皮是大家熟知的一道食物了，想要做好这道美食需要注意很多环节，首先要懂得选料方法，制作的过程中要懂得正确配比等等，下面就为大家介绍详细的操作步骤。
一、红薯粉皮制作
1、选料：制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆：将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。
二、自制红薯粉皮/更多做法
1.取适量红薯粉，加入适量清水，再加个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.平底锅放少量油
3.舀一勺倒入锅中，开中小火使它受热定型。
4.定型差不多了，就好了。
5.要炒，要烧汤都可以，吃起来很有韧性，很Q哦，一般都烧汤吃比较多。
三、红薯粉皮的做法步骤
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟，如图。
5、待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜。
7、做好的红薯粉皮。
玉米粒可以做成丰富的美食来吃，今天介绍的这道美食名叫香酥玉米粒，这道美食的制作方法比较特别，而吃起来的味道也是很独特的，下面就详细介绍该美食的制作流程。
一、香酥玉米粒的做法
材料:
老玉米
白糖
做法:
1.老玉米洗净，放入白糖水中大火煮开转中火煮上半小时，至玉米稍变软即可，里面有硬心可以忽略
2.将煮好的玉米粒沥干水分后放入冰箱冷冻时冷冻一晚
3.将冷冻后的玉米粒解冻晒干
4.晒干后的玉米粒下油锅炸酥即可
二、香酥玉米粒的做法
1、准备好玉米粒。
2、玉米洗干净放入锅中煮熟透。
3、捞出锅中沥干水，加入淀粉，用筷子搅动让每一颗玉米粒都黏上足够的淀粉。
4、锅中倒入适量的菜籽油，没过玉米粒小火炸至金黄香酥就可以啦。
5、香酥玉米粒就做好啦。
三、香酥玉米粒的做法
1.将玉米掰成粒
2.加入面粉糖和少量的水搅拌均匀
3.将其捏成小球球
4.压扁后放入锅中煎至（锅中加少量的油）
5.将其煎至金黄色即可。
四、香酥玉米粒
1：先把罐头打开倒到水（稍微漓干一点），同时拿个锅烧烫（这点很关键要不然会粘底的）再倒入3碗油小火慢慢烧
2：拿个大一点的盆把生粉，吉士粉（只要大半镣勾）和漓干的玉米都到进去均匀搅拌（直到没棵玉米上都裹上生粉为止）拿漏勺把搅拌好的玉米捞出来删去多余的生粉
3：这时油也烧好了（自己不能确定的话拿一颗玉米下油里马上就浮起来就表示ok）找个干净的盆（擦干水）把热有倒出来，锅里留一点点油把玉米到进锅里用手把它铺平（一般是1-2棵玉米的厚度）成饼状，上火烧（边烧边点热油）等那个饼基本定行了（烧的时候要不断的晃动锅子防止粘底）倒入全部的热油开打火烧（此时的玉米饼已经浮起来了哩）就像炸油条那样多炸一歇歇等饼有一点点变色是用锅铲去感觉一下玉米表面有没有变硬，硬的话就马上关火让它在油里放10秒钟后用漏勺捞（没有漏勺个可以用2个锅铲，不过要特别当心）出来把上面的油漓掉点就搞定了4：切切小装盆子里撒上点糖就可以吃个哩（这个东西要乘热吃）。
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