青鱼的做法大全，掌握这些方法你也会做
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“青鱼的做法大全，掌握这些方法你也会做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
青鱼是大家熟知的一种鱼类，也是很多人喜欢吃的食物，而青鱼的做法有很多种，不同的人有不同的喜好，为了满足更多人的需求，今天就介绍以青鱼为主的多种美食的做法。
一、青鱼的做法大全
1.将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。
2.将一个西红柿用料理机打碎，备用。
3.锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。
4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
5.大火转开后，再中、小火将汤汁收干。
小贴士
先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。
二、草菇青鱼汤
1.青鱼洗净
2.切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。
3.草菇用温水洗净后切块
4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开
5.之后倒入鱼块大火
6.撇去浮沫
7.加入2调羹料酒
8.盖上转中火20分钟
9.之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。
10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。
11.加入适量的葱油大火2分钟。
12.加入鸡精调味后关火。
小贴士
烹制过程中，先不要加盐，等煮20分钟后，腌制鱼肉中咸味煮出来后，先尝试味道再加盐。
三、烧青鱼的做法
1.青鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。
2.热锅凉油，油热煎青鱼。
3.青鱼煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。
4.放入鱼白煎一下。
5.倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。
6.大火收汁，装盘。ok！
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青鱼做成美食的方法有很多种，不同的做法会得出完全不一样的味道，今天介绍的美食名叫红烧青鱼，这道菜的味道也是很不错的，但前提是要掌握正确的做法，目前最流行的做法有以下几种：
一、红烧青鱼的做法
红烧青鱼，材料青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；
4.快收汁前撒紫苏；
5.最后撒鸡精葱花.
二、红烧青鱼段
1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
小贴士
吃鱼很与营养，能够提供丰富的蛋白质。
三、红烧青鱼的做法
1、青鱼洗净，用面粉裹上
2、放入油锅中煎
3、两面煎的金黄
4、准备蒜瓣葱姜放入锅中
5、放入煎好的青鱼
6、放入适量的醋生抽料酒花椒大料葱姜
7、放入白糖和适量的清水
8、放入适量的盐炖煮二十分钟左右
四、红烧青鱼的做法步骤
1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、放入煎好的鱼，加入料酒。
6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
7、将鱼捞出摆盘。
8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
9、撒上葱花即可。
人生最大的享受就是吃，人们会寻找各种美食来吃，比如各地方就流传着非常丰富的汤面，因此今天介绍三种汤面，包括西红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面。
一、西红柿鸡蛋热汤面
材料
西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量
做法
1.西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。
3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。
4.根据食用量放入开水，继续烧开。
5.水大开后下面。
6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。
7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。
小诀窍
1.鸡蛋一定要先是煎过的；
2.西红柿的皮和瓤分开最好，这样子西红柿的汤汁才能完全出来，才能让热汤更好吃；
3.热油一定要放些大葱葱花爆香，出锅后要滴上几滴香油。（东北人特别爱吃大葱，所以很多饭菜都要加上大葱，
却是能够让菜肴很有滋味的，而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦，香油就更加必不可少咯~）
二、超级无敌热汤面
材料
黄瓜，胡萝卜，葱头，鸡蛋，面
做法
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋，再次开锅后下面，再开后放入蔬菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜即可。
小诀窍
1、根据自己的喜爱，也可以选用其它的蔬菜，也可放鸡蛋。
2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。
三、茄汁意大利汤面
材料
意面，肉末，蕃茄丁，木耳
做法
1.肉末用少许盐抓匀，腌制片刻。入锅前加少些油抓匀（这样不容易粘锅）
2.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色即盛出
3.另起油锅，入蕃茄丁翻炒
4.蕃茄丁大火炒成泥后，加入适量水烧开
5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开，加盐和糖调味后转小火
6.意大利面折短一点（这样更适合小朋友吃）
7.锅内水烧开，加盐和少许油，放入意面煮开后，转中火继续煮至意面，中间没有白芯（意面比较难入味，事先加盐煮会更入味，油是防粘的）
8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干（这样口感会好一些，不冲也可以）
9.意面和肉末倒入汤锅内，大火煮开，再稍煮一会，使味道融合即可。
明虾的吃法有很多，今天为大家介绍的方法不仅好吃，也非常健康有营养，那就是做明虾煲，做这道美食可以自己加入多种食材，比如冬瓜、土豆等等，也可以根据需要自由调节口味。
一、明虾煲的做法
原料
鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱，鸡精，香肠等。
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒（也可加点白兰地），放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开（不要忘记撇浮沫）（另外初尝汤时可感觉淡些）
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。（另外要是想有管里的味道么适当加点A香料）。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用
二、明虾煲的做法
1、明虾开背去虾线，鸡爪提前肏水洗净，土豆、冬瓜、豆干和时令蔬菜各切快
2、锅中倒入适量食用油，下入豆瓣酱爆香，依顺序下入土豆、冬瓜炒至变色，倒入两大碗清水，加入生抽、老抽、糖调味（依据个人喜好）。下入鸡爪一起煮10分钟左右，再放豆干，莴笋，煮到熟透。盛入大盆。
3、另起一锅，明虾和姜爽一起爆香。乘热浇入大盆中
4、撒上香菜、蒜末，最后洒上胡椒粉就ok了
三、明虾煲的做法步骤
1.鸡爪洗净，压力锅煮熟，过水剪开放碗里待用。
2.水煮开加酒加姜放入明虾煮开捞出待用
3.土豆切块，胡萝卜切块，豆腐干切块待用
4.锅烧热放油放豆瓣酱接着放入胡萝卜和土豆块翻炒至半熟，个人喜欢稍微吃的硬一点所以炒半熟就可以加豆腐干，千张皮，白菜，香菇，鸡爪，明虾一起煮...加入生抽糖适量，放水，加盐...煮至土豆和胡萝卜块熟就可以出锅了，至于葱段的话爱吃的朋友可以早点放生的比熟的葱更容易入口，不爱吃的就在装盘的时候在菜上撒点装饰一下！
平时我们都会吃到鱼，鱼很有营养，经常吃鱼会让孩子很聪明，大人多吃鱼对身体也很好，鱼的种类有很多，不同鱼的吃法也是不一样，青鱼大家都吃过吗，青鱼也叫青根鱼，黑鲩，钢青，这一鱼类在长江流域很盛产，青鱼含有很丰富的蛋白质，大家对于青鱼的做法应该了解的不多，下面我们来看看青鱼的做法大全。
青鱼能够很好的抗衰老，高血压高血脂的人多吃青鱼是很好的，有肝炎，肾炎的人如果能够多吃青鱼也是对身体有利的，它的肉是很鲜嫩的，青鱼可以有很多种做法，常见的有红烧青鱼，今天我们来了解一些青鱼的做法大全。
青鱼的营养与做法
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
1、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
2、脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
孜然红烧青鱼块
青鱼肉质鲜美,口感好.再与紫然的独特香味融合,味美绝伦。
材料
主料：青鱼，孜然，盐，酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许，老干妈。
做法
1.将青鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小)。
2.将适量食用油烧热，放紫然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。
3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起锅。
生滚青鱼片粥
材料
主料：粳米100克，青鱼200克，
调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克
做法
1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片;
2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮;
5.至粥将成时，放入鱼片;
6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。
学习了一些青鱼的做法大全，平时我们就可以做鱼了，很多人都感觉鱼不好做，如果掌握不好方法，做出来的味道就会很腥，没有食欲，其实鱼的做法并没有那么复杂，只要大家多去学习，相信做出来的鱼一定是最好吃的。
青鱼是比较常见的一种淡水鱼，它属于物美价廉的一种鱼类，营养价值比较高，肉质比较细嫩，青鱼的做法也比较多，比较适合烧烤，烤青鱼的时候，要把鱼清理干净，去除内脏，加入调味品，腌制好以后，放到烤箱里面烤5到10分钟就可以了，当然烤青鱼的方法也是比较多的，下面就来介绍几种烤青鱼的做法。
烤青鱼的做法
1.青鱼去内脏洗净，切段后 再将每段鱼剖成两半2.将葱姜，蒜，白糖，生抽混入小碗内3.将剖好的鱼逐片浸入调料碗中，摆盘4.烤箱200度预热烤10分钟后，取出两面刷调料汁5.入烤箱后再烤5分钟左右即可
做法二
主料：青鱼3条、葱少许、姜片3片、蒜瓣3瓣、料酒适量、海天酱油少许、白糖少许、盐适量、孜然芝麻辣椒粉少许、蚝油少许、花椒少许
1. 青鱼洗好，去头去尾去除内脏后，加入蚝油，酱油，盐，白糖，葱姜蒜，花椒，腌制15-20分钟
2. 腌好后，将葱姜蒜片，放入鱼腹中，每条鱼腹放入3粒花椒粒（可以去腥哦）
3. 放入烤箱，200度15分钟后，刷一层食用油，撒芝麻孜然，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉继续烤10分钟
4. 我做了一条辣的，两条不辣的
5. 好了，烤鱼出炉，特别的香，会让人食欲大开的，动手做起来吧
做法三
用料主料：青鱼600克辅料;柠檬半个生菜6片调料:食盐1/2茶匙葱1段姜2片料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙蚝油1/2汤匙胡椒粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙橄榄油适量柠香烤青鱼的做法1.青鱼肉打理干净，分成三片，再从中间切开为六小片，用厨房纸吸去水份，放入碗中2.加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉，挤上柠檬汁，可以去腥提鲜，用手抓匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上，让鱼肉充分吸收调料3.锅中放适量橄榄油，将鱼一片片放入，煎至两面黄，取出
4.将煎好的鱼肉排放在事先铺好锡纸的烤盘上，再刷上腌鱼的汤汁，放入上下火200度预热好的烤箱中层，用热风模式烤15分钟即可5.生菜洗净，用淡盐水泡15分钟以上。取出烤好的鱼，置于铺好生菜的盘上，用柠檬皮装饰，吃的时候沾上甜辣酱也很不错
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