鳝鱼的营养价值还是比较高的,但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重,所以说吃不下去,特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的,那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻,鳝鱼粥的做法也是有很多种的,来看一下最常见的两种吧。
鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鳝鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鳝鱼汤,可补虚通乳。
一、薏仁黄鳝粥
材料:薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法:1、黄鳝去皮肠及杂物,洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净,一起置于锅内,加水适量,小火煮两个小时,以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效:薏仁性微苦,味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热,主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。
二、黄鳝肉丝粥
材料:黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个;东北大米适量
做法:
1、先煲粥(常规煲)
2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下,加点料酒去腥;肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿,然后放入肉丝烧开,然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟
4、加入一点点糖,一点盐,最后加入葱花即可。
对于鸡的做法可以说是有很多种的,由于我国地域文化的差异性,有关鸡的吃法也分为很多的方式,宫保鸡丁可能很多人都吃过,而且味道也非常的不错,对于不一样的地方味道也有所差别。对于宫保鸡丁的做法是有很多种的,下面就为您介绍其中的两种吧。
做法一
材料:鸡丁,黄瓜,腰豆,洋葱,番茄酱,辣椒酱,胡椒粉,酱油,薯粉,绍兴酒,蒜米,油
做法:1、先把鸡肉切丁,再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好,放在一旁大约一小时。
2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。
3、把鸡丁放入油锅炸至金黄,捞出备用。
4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀,备用。
5、倒入少许的油,放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。
6、最后放入黄瓜丁,再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌。
做法二
材料
主料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根
调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)
做法
1)鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。
2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。
3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。
4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。
其实对于我这种从不吃卤肉的孩子,想要理解有些孩子对卤肉的热爱还是有些困难的。刚刚在查资料的时候,一共有三种卤汁。除了以下介绍的这两种卤汁之外,还有一种白卤汁。由于各种原因,没办法一一介绍给大家。我们来一起看一下红卤汁和黄卤汁的做法吧。
1.红卤汁
原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。
制法:
①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
2.黄卤汁:
原料:黄栀子150克,香叶100克,山奈50克,花椒25克,良姜50克,砂仁25克,油炸蒜仁150克,油炸鲜桔皮150克,芹菜150克,生姜150克,沙嗲酱1瓶,黄酒1000克,熟菜籽油250克,油咖喱150克,味精200克,精盐230克,骨汤12千克。
制法:
①黄栀子用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。
②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。
③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
或许卤汁的做法会有一些困难,但是如果有朋友足够喜欢卤肉的话,应该对于卤汁的做法完全不在话下。不是有那句“功夫不负有心人”嘛,我相信“只要功夫深铁杵磨成针”的道理大家还是懂得。这句话用在这里也不是不无道理。
当归具有补血活血以及润肠通便的作用,对于大便干燥,跌打损伤有非常不错的效果,而朱心能够治疗失眠,癫痫等等。把当归和猪心两个对人体比较大的中药以及食材放在一起,肯定对人们会有更大的作用,但是当归炖猪心必须注意做法。
做法一:
≮美食原料≯ 党参50克,当归10克,猪心1只,味精,食盐各适量。
≮美食做法≯ 1、将猪心去油脂,洗净;
2、选择上好党参,最好用潞党参;当归用秦归的归头或归身;
3、将党参,当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至猪心烂即成。
≮美食特色≯ 食用时,放味精和食盐少许.补心血,益心气.适用于心血虚,心气不足所出现的心悸怔忡,失眠多梦等。
做法二:
材料
鲜猪心1个、葱、姜、盐、料酒若干
药材
党参20克,当归15克
做法:
1。将猪心剖开,洗净,将猪心里的血水、血块去除干净。
2。将党参、当归洗衣净,再一起放入猪心内,可用竹签固定。
3。在猪心上,撒上葱、姜、料酒,再将猪心放入锅中,隔水炖熟。
4。去除药渣,再加调料调味即可
功效
猪心主治惊悸、怔忡、自汗、不眠等。当归可以补血活血,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痛疽疮疡等。
猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富,有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分,则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。
在日常生活中,任何一种蔬菜都能单独烹饪,不用添加可以与之搭配的肉食或者海鲜,例如:茄子、豆角、土豆等蔬菜,都可以清炒食用,这样食用也是最健康的。今天,小编带给大家两种素炒菜的做法,分别是素炒三蔬和素炒芦笋,有爱吃的朋友们可以按照下述方法自己动手制作。
素炒三蔬的材料
土豆1个,茄子1条,青椒1个,红椒1个,蒜,葱,油,鸡精,料酒,生抽 ,盐
做法
1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片,蒜切片,葱切粒备用。
3、热锅下油,爆香蒜粒,放入土豆片翻炒,断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒,再放入青红椒片,翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片,炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒,少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精,炒匀即成。
素炒芦笋的材料
材料:芦笋250克,银杏20枚,胡萝卜1根,香菇50克。
调料:盐,鸡精,白糖,水淀粉适量。
做法
1、将芦笋切成段,胡萝卜切成片,起锅点火倒水,放入芦笋、银杏、胡萝卜、香菇焯水。
2、锅内倒油,放入全部材料大火翻炒,加入盐、鸡精、白糖调味,倒少许清水,水淀粉勾芡出锅即可。
3、此菜颜色鲜艳,营养丰富。
在烹饪素炒三蔬之前,大家一定要把“三蔬”都有哪几种蔬菜掌握清楚,这是炒菜的基本常识,然后按照文中提供的方法一步步进行烹饪,素炒芦笋也必须要参照文中方法哦!这样一来,最终炒出来的菜肴一定是最好吃的、最美味的。
猪心是很多人爱吃的,猪心含有的蛋白质比较多,对猪心选择的时候要注意它的制作方法,很多人在吃猪心的时候,都是会选择现成的,这样减少自己制作,不过自己制作猪心是不错之选,这样吃的时候,才能够更加安全、健康,那卤猪心的做法怎么样呢?
很多人对卤猪心的做法并不是很清楚,这样的制作方法是很好选择,而且制作卤猪心的时候,要注意食材的搭配,使得制作的时候,都是能够顺利的进行。
卤猪心的做法:
主料:猪心500克
调料:酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
卤猪心的特色:色泽酱红,质地柔韧,入味透彻。
卤猪心的做法:
1.用刀剖开猪心,切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块,煎去油筋,用清水洗净。
2.将猪心放入多量的清水锅中,用中火加热,沸时撇去浮沫,煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右),沥去水。
3.将拍碎裂葱段,姜块及桂皮,茴香分装在两个纱布袋内,连同绍酒,酱油,砂糖(用80%量),精盐放入锅内,加入清水750克开始卤制,如用老卤,应视老卤的咸淡程度,适当减少配料。先将卤水烧煮至沸,待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟,然后取出一块用刀切开,检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出,摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁,撇去浮油,置于另一小锅内,加入剩下的砂糖20%,用中火熬浓,涂刷在猪心上,以增加色泽与香味。
卤猪心的制作要诀:
1.猪心要加工干净再剔去油筋,以保证菜品质量。
2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制,可使菜品滋味纯正。
3.猪心要卤透,使其味透肌里。
以上就是对卤猪心的做法详细介绍,吃卤猪心的时候,在晚上的时候不能过多吃,它的蛋白质、胆固醇过高,过多的吃,对有高血压疾病的患者身体会有一些影响,适量的选择,使得对身体不会产生问题,这点也是要注意的。
秀珍菇不仅鲜美可口,风味独特,而且有极高的营养价值,它含有丰富的氨基酸,包括人体自身无法合成的某些氨基酸,还是一种高蛋白、低脂肪的上好食材,人们常用秀珍菇和蛋与鸡丝或者河虾放汤,味道美极了,一年四季都适合进食。
鸡丝秀珍菇蛋汤的做法步骤
食材明细:秀珍菇100克,鸡丝100克,鸡蛋2个,油适量,盐适量,葱适量
1、秀珍菇去杂质洗净。
2、熟鸡胸脯肉撕成丝。
3、鸡蛋打匀。
4、锅里油热,把鸡蛋炒熟盛出。
5、锅里油热,放下鸡丝稍微炒几下。
6、放入适量清水。
7、放入秀珍菇煮开5分钟。
8、放入鸡蛋煮开。
9、放盐。
10、放葱花即可。
河虾秀珍菇蛋汤的做法步骤
食材明细:秀珍菇100克,鸡蛋2个,莴笋200克,河虾120克,盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡精适量
1.准备食材:秀珍菇、莴笋洗净切丝,鸡蛋打匀、摊成蛋皮、切丝,河虾洗净、放姜丝、料酒煸炒一下。
2.油热,放下莴笋煸炒.
3.放秀珍菇煸炒
4.放一大碗清水,大火煮开3分钟,放虾,放蛋皮.
5.,大火煮开,放些盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,即可.
小贴士
河虾不炒,直接放下也好。
只要一想到“枣糕”,我就会不自觉地想到“糟糕”二字。因为这个原因,有一段时间,即使去了西点店我都不会看枣糕一眼。那个时候不知道是和西点店的老板娘怄气,还是莫名其妙地跟自己怄气。是从上高中开始吧,每天晚自习的时候会帮同学带一块枣糕一起吃。
1.红枣赤砂米糕的做法
材料: 粘米粉50, 糯米粉50 ,黑提15G, 哈蜜红枣15G ,赤砂糖20G
制作:
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘
即可享用. 微波耗时5分钟。
2.玫瑰枣糕的做法
制法:先将红枣铺在铁丝网架上,用小火把枣皮烘焦,将红枣倒入冷水内泡约5分钟,捞出擦掉枣上的黑皮,剥去核,留枣肉待用;核桃仁用沸水泡去皮,下油锅中炸黄捞出;生猪油去筋,与枣肉分别剁成泥;红薯煮熟去皮,压成泥状;核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥,板油和红薯泥装入盆内,再将鸡蛋打散入碗,加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外,把拌好的枣泥放入网油内,用手压平,将碗中的网油边理平,搭转在碗内的枣泥上,用棉纸密封,上笼蒸40分钟出笼,扣入另一盘内,揭去网油,撒上白糖即成。
功效:补脾和胃,益气生津,养肝解郁。
用法:随意食用。
应用:适用于脾胃气虚,肝郁胁痛不适者
枣糕的味道其实一点也不糟糕,相反,我觉得枣糕有一种别的甜点不具备的香味儿。那香味有一部分应该是属于大枣的,我在想。平时并不爱吃枣儿的我,自然也不怎么喜欢枣糕——这个跟枣有密切关系的甜点。倒也不是丁点不入口的那种地步,偶尔还是会品尝一下的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤猪心的做法大全,两种最常见》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生养两种内脏”专题。