砂锅粥的做法，掌握方法步骤很简单
砂锅粥具有很好的养生功效，对身体很有好处，而到外面去购买的砂锅粥未必适合自己的口味，所以建议大家在家里面自己做砂锅粥，普通的人也可以自己做，方法其实很简单。
一、砂锅粥的做法
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
（1）淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
（5）总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
二、虾仁砂锅粥
为了熬粥，特意买了砂锅，用砂锅熬出来的粥稠糊，而且很香，很好喝。今天做了虾仁砂锅粥，在粥里放了点香芹末，喝着口感翠翠的，别提多美味了！
1.虾仁去虾线洗净。
2.放入适量黄酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。
4.加入2大勺香油拌匀。
5.砂锅中放入适量清水。
6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。
7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。
8.熬到大米煮烂。
9.放入适量芹菜末。
10.放入虾仁。
11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。
三、砂锅粥的做法
1.鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠
2.萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝
3.砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠
4.倒入萝卜粒，搅拌继续煮2分钟
5.下入姜丝，搅拌煮半分钟
6.倒入鲜虾，搅拌煮至虾变色
7.撒入芹菜粒
8.1匙芝麻油，关火，利用砂锅余热，搅拌均匀即可
9.用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥。
延伸阅读
人们吃鲍鱼的方法有蒸或者煮等，今天为大家推荐一种新的吃法，那就是把鲍鱼做成粥来吃，相信很多人都没有这样吃过，实际上，鲍鱼粥不仅味道很好，对身体健康也很有好处。
一、鲍鱼粥的做法
所需材料
鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料：
盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
二、美味鲍鱼粥/更多做法
鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
1.将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用
2.电压力锅内放入适量大米煮成粥
3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌
4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火
5.碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀
6.成品。
三、鲍鱼粥的做法步骤
1主要材料，大米提前泡3个小时，鲍鱼去壳、内脏切片，姜切丝。
2加入盐和五香粉。
3加料酒。
4加油。
5小火熬煮20分钟。
6出锅撒葱花装饰。
砂锅白菜粉丝听起来很简单，原材料也很容易找到，不过这种食物却非常有营养，吃起来非常可口，对身体也很好，最关键是制作方法很简单，每个人都可以在家里面做。
一、砂锅白菜粉丝
【原料】
白菜400克。豆腐(北)100克香菜15克。料酒10克盐5克味精2克花生油50克鸡油10克大葱10克姜10克
【特色】
质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。
【操作】
1.将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。
二、砂锅白菜豆腐
第一步：准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。
第二步：将白菜切块，豆腐切块，姜切末备用。(可再放些姜，会更暖和)
第三步：锅中倒入一点油，油热后将葱放入锅中煸炒出香味。
第四步：往锅中倒入适量的水，然后再放入2小勺盐大火烧开。(如果喜欢喝汤，可以多放一些水)
第五步：将锅中的水倒入砂锅中。
第六步：将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。
第七步：将粉丝放入锅中炖5分钟。(因为是干粉丝，所以炖的时间要长一点，如果是泡发后的粉丝，则不需要炖太久)
第八步：将白菜放入锅中。
第九步：出锅前再撒少许鸡精，香油即可。
三、砂锅白菜炖粉条
1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜，干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入白菜，盐和半碗水烧开
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上焼热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟。
11、一道超级美味的家常菜就OK了。
作为一种高钾低钠的食品，红芸豆具有非常高的营养价值，对人的身体健康很有好处，红芸豆可以和多种食材搭配做成美食，今天为大家介绍以红芸豆主的三道菜。
一、冰糖红芸豆薏米粥
红芸豆是芸豆的一种，又因其外形很像肾脏，所以又名红腰豆。红芸豆煮熟后口感面并有甜味道，红芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
1.把薏米仁用清水完全泡发。
2.红芸豆也要完全泡发。
3.薏米仁、红芸豆放入高压锅内。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高压锅加盖，放到炉子上大火烧开上汽后转小火煮15分钟即可。
二、桂花红芸豆馅
1.红芸豆用清水清洗干净，浸泡一晚上。
2.把泡好的红芸豆倒入电压力锅中，加入250克的水，
电压力锅调制煮豆档。
3.程序结束，红芸豆已经煮的很烂了，水基本吸收。
4.将煮好的红芸豆用料理机打碎。（因为太干的打不动）所以需要还得适量加点水。
5.锅中加入30克的玉米油，然后倒入打碎的豆沙、放入100克红糖小火慢慢熬制
6.熬制粘稠即可
7.然后加入桂花酱拌匀。
8.红芸豆馅就做好了。
三、芸豆炖土豆的做法
1.将土豆去皮、洗净、切大块备用。芸豆掐去两头洗净并掰成小段备用。
2.锅内放入油，下入洋葱炒香后加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都变成绿色且变软，下入大酱继续煸炒出酱香，下入大料、盐、糖和一小碗水开始焖烧至水分收干。
3.把蒜切成末放入锅内，再加入鸡精拌匀即可。
芹菜的家常做法想必家庭主妇都会吧？芹菜这种蔬菜有一股清香味，有人非常喜欢这个味道，不过也有人十分讨厌这个味道。芹菜的家常做法很简单，但是要做出美味的芹菜来可不是一件那么容易的事情。芹菜中含有丰富的铁元素和膳食纤维，对于人体来说非常有益，所以是值得多吃的蔬菜。那么怎么样让不太喜欢芹菜味道的人也能够接受芹菜呢？
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素p等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症.
芹菜的家常做法有很多，在此我们只来学习一种，肉沫芹菜：
1．先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2．开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3．将肉末煸到比较干，盛起；
4．另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
5．倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
6．倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
以上就是关于肉末芹菜做法的介绍，是不是非常简单呢？但是做菜的时候，火候一定要掌握好，该做的步骤不能偷懒不做，这样做出来的肉沫芹菜才会更加美味！
香菇和虾仁都是非常不错的食材，可以做成很多种美食，这两者搭配在一起做粥来吃就是非常健康有营养的吃法，香菇虾仁粥具有很好的滋补功效，那么你知道该如何做出来吗？
一、香菇虾仁粥的做法
主料
鲜香菇、深海虾、油菜、胡萝卜、鸡蛋、大米
辅料
姜、小葱、盐、婴儿酱油、香油
做法
1.因为没想着发帖，就没拍下步骤，下次记得。
2.首先，粥锅里放水，大米洗净放入，大火煮开一会转小火，多搅动，以免粘锅，不时添点水。
3.煮粥的时候准备菜，姜片放入粥里，香菇剁碎，胡萝卜剁碎，油菜剁碎，虾取出虾仁，挑出虾线，剁碎，放婴儿酱油，淀粉，香油，搅匀，小葱切末备用。粥里放点盐，宝宝大了，吃点盐没问题，大人觉得淡淡的就可以了。
4.香菇放入粥里，胡萝卜也放入，炖到粥基本熟了的时候放入油菜末，也可以用其它绿叶青菜，再加入调制好的虾末，最后打入鸡蛋碎，放入小葱末，关火，鸡蛋千万别煮老了，煮好了，凉凉就可以吃了，香香的！
二、香菇虾仁粥的做法
1.准备还材料
2.把米淘干净放入锅内
3.放适量的水。
4.盖上锅盖，打开粥键
5.将粥熬成连稠度
6.放入材料，均匀的搅拌
7.再放入青菜末
8.熬成自己想要的连稠度，加调味料即可。
三、香菇虾仁粥/更多做法
1.大米提前浸泡一个小时，香菇提前泡发，新鲜的青虾洗净备用。
2.香菇切小粒。
3.青虾去虾线去壳，备用。
4.奶锅煮米，大火煮开转中火煮十分钟。
5.放入香菇中小火继续煮十分钟。
6.倒入虾仁，中火煮5分钟，虾仁变红就可以了。
7.加少许盐调味。
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