东北芹菜饺子的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“东北芹菜饺子的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，东北芹菜饺子的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
2、五花肉加酱油剁成肉末
3、芹菜砌粒去水
4、肉末跟芹菜粒搅拌
5、饺子馅部分已完成
6、面粉搓成条状砌粒
7、把砌好的面粉粒杆成圆形饺子皮
8、饺子皮部分完成
9、第一个饺子完成
10、产量上来了
11、完成任务
12、水开后饺子下锅，筷子搅拌防止饺子粘在一起。水滚在加入冷水，重复三次饺子熟了
13、酱油因个人胃口自己调制，本人用的是姜蓉蒜蓉酱油跟冷开水对开(出来的味道不会太咸)
14、饺子做好了，开动
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，东北芹菜饺子的做法很简单，可以给人以美好的体验。
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天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍东北饺子，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.用刀切或手揪成几个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条。
3.刀切或手揪成一个个小面剂子。（我没学会用手揪面，只能用刀切，横切一刀，再把面条滚动90度切一刀）
4.然后将这些小面剂子用手掌按扁，左手转皮，右手拿擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮。
5.在醒面的时间，把大白菜6叶、香菇10个、香葱5根摘洗干净切碎，加入两勺食用油放置5分钟左右再加两勺盐拌匀。
6.把搅好的肉馅加入切碎的姜末、两勺料酒、一个鸡蛋、两勺盐、一勺胡椒面、一勺花椒面、小半勺的鸡精和味精顺一个方向搅上劲。
7.把腌入味的白菜稍挤水分，加入和好的肉馅拌匀。
8.将肉馅放入皮中间，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，捏成月牙形。
9.我另外包了一些做锅贴饺子的。
10.将冷水烧开，包好的饺子下锅并用漏勺反面顺着锅沿朝一个方向划动，以防饺子粘连，在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次煮至饺子浮上水面即可。
11.把煮好的饺子捞出装在盘中，再倒上一碟陈醋蘸饺子吃。
12.这是我做的锅贴饺子。
今天的东北饺子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
相信大家在生活中都是比较喜欢吃饺子的吧，饺子的种类是比较多的，一般有玉米饺子、香菇饺子、韭菜饺子以及酸菜饺子等。对于东北地区来说，你们在过年的时候是一定会吃饺子的，所以对于饺子这种食物你们的制作方法是应该要会的，特别是文章介绍的东北酸菜饺子的制作方法。
菜谱做法：
1.面粉和成团，用湿布盖上醒发，pS：每隔半个小时揉几次面，差不多揉3次。
2.猪肉切成片，再切成小丁，倒入一个盆里备用，香葱切圈，再剁碎，倒入一个碗里备用。
3.菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味，拧干水分，切成丝，再剁碎。
4.切碎，倒入肉馅里，肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀，最后倒入酸菜。
5.中倒入适量的油，烧热，烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
6.团搓条，切成一个一个剂子，剂子上撒些面粉，往下按扁，开始擀皮，擀好的饺子皮。
7.一个饺子皮放些馅子，用手捏下，以两手的大拇指往中间捏，捏成一个中间鼓鼓的样子，全包好的饺子。
8.中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。在吃的时候可以蘸上有辣酱，醋，葱花调成的汁。
菜谱小贴士：
1：面团在醒发期间多揉几次可以增加面团的劲道，酸菜需清洗加泡才可以去除多余的酸味，冻过的猪肉只需切成丁不需再剁碎。
2：调味的时候因为酸菜已经有些咸味了，所以把酸菜留到最后在调，事先在锅中烧热些热油浇在馅里，增加口感，馅子里提倡有些蚝油，可以增加味道的鲜美，馅子在搅拌的时候顺着一个方向，容易搅拌开。
这篇文章介绍的东北饺子的制作方法，我们希望大家在生活中可以好好的学习一下。我们在没事的时候是可以适当的制作一些东北的酸菜饺子来吃的，如果你们没有尝试过我们建议大家可以试一下，而你们不喜欢吃酸菜饺子可以改成其他的饺子馅。
在冬天的时候，因为蔬菜的品种比较少，而且大多数都是反季节的大棚蔬菜，大棚里面的蔬菜农药比较多，所以有很多人就会腌制一些咸菜，腌制出来的咸菜，吃起来也比较方便，在东北地区比较喜欢吃腌芹菜叶子，这个芹菜叶子腌制好了之后，吃起来口感非常好，那么严芹菜叶东北的做法是什么呢?
炝拌芹菜叶
原 料：芹菜叶3两，胡萝卜半根，鸡蛋1个
配 料：盐，绵白糖，醋，香油，花生油，花椒
制作方法：
1. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用
2. 胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用
3. 芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用
4. 花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油
5. 炸好的花椒油淋在备用原料上
6. 加盐、绵白糖、醋、香油各适量，拌匀即成
材料：芹菜一斤 花生米二两 红罗卜半个 花椒少许。八角一粒(打碎备用)
作法：1。开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉。
2。开水抄芹菜(芹菜去叶切段)至转青马上捞出放凉。
3。红罗卜洗净去皮切片状花。
4。把晾凉透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许;花椒;大料混和在一起。
5。 还可以放点大白菜丝一块伴。
一小时后左右就可以吃了。吃时也可以加点麻油，味道好极了。
我国哪里的饺子最出名呢?当然要数东北的饺子。吃过正宗的东北饺子的人都知道，东北饺子的美味真的是不一般，尤其是它的饺子皮有着独特的优势，非常细腻有韧劲。所以，能够做出好吃的饺子关键在于饺子皮。那么，东北饺子皮为何不一般?东北饺子皮的做法是怎样的?
既然东北饺子皮这么特别，那你有没有兴趣学习东北饺子皮的做法呢?其实，制作东北饺子皮不仅是一种活儿，更是一门艺术。那么，要想在家中能够吃到最美味的饺子，不妨去学习东北饺子皮的做法吧。
材料：中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清
饺子皮的做法
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽
2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。
3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。
7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
8. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7CM的饺子皮。
饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水(盐不用太多)一直揉，用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面!饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可(家庭用面)
制作正宗的饺子皮不仅是需要足够的力气，还有就是要有十足的耐心。那么，东北饺子皮做好后，您就可以将先前准备好的五花肉、大白菜、葱、姜等材料做成馅料，再包饺子，很快您就可以品尝到最美味的东北饺子了，您是不是心动了呢?
饺子是很多人喜爱的选择，吃饺子对身体能量补充有很好帮助，不过在吃饺子的时候，要先对饺子馅进行选择，饺子馅的种类较多，常见就是鸡蛋韭菜，这样的饺子受到很多人喜爱，那东北酸菜饺子也是不错之选，吃起来味道也是非常不错的，对东北酸菜饺子的做法如何呢?
东北酸菜饺子的做法：
主料：东北酸菜若干、饺子粉、肉馅(以上主料要视人的多少来定!)
辅料： 盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料
一、酸菜馅做法：
1、酸菜用水清洗干净，空干水分。
2、酸菜帮用刀从中间片(骗音)片，然后切丝，剁碎，攥干水分备用;
3、肉馅加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀;
4、加入攥干的酸菜拌匀备用;
二、面的和法
饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时;
三、包
揪箕(替代字，音ji)子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。
四、煮
把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。
在对东北酸菜饺子的做法认识后，制作东北酸菜饺子的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对东北酸菜饺子制作上，可以过度的制作，饺子是可以进行冷冻保存，这样使得在吃的时候，可以随意选择，这点制作饺子的时候要注意的。
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