茴香肉丁包子是一道健康绿色的菜品,和街上各色小吃不同,所需食材全是无毒无公害的绿色食物,还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料,不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、锅里加水烧开,菠菜下锅焯水2分钟,变色捞出来。用水冲凉一下,控干水分备用。火龙果皮去杂质,清洗干净控干水分备用。
3、把菠菜放进榨汁机里,加半碗水榨汁。火龙果皮也如此做。
4、菠菜汁、火龙果皮汁、酵母备好。
5、把酵母分别放进这两种榨汁中进行搅拌!促使其溶化,再将这两种榨汁和面。
6、面要经过多次揉压,直到面的表面光滑,就可以盖上盖子醒1个小时左右。
7、面醒到比开始两倍大小就可以开始包了。
8、猪肉洗干净切成肉丁。准备好酱油15克、料酒15克倒进肉丁淹渍20分钟。
9、锅里放10克花生油,油温7成热,放10克盐爆香,下肉丁快速翻炒7分熟关火,放凉。
10、茴香、胡萝卜、小葱清洗干净。
11、茴香切1cm小段、生姜切末、小葱切末、胡萝卜切碎、猪肉炒好放在容器中备用。
12、豆腐泡清洗,用手捻干净水分剁成豆腐泡小块。
13、用个大容器,先将豆腐泡放底部,然后把炒好的肉丁放上、胡椒粉、十三香饺子馅调料、鸡精、盐5克、花生油15克进行搅拌!最后放茴香、胡萝卜搅匀!
14、把两种面按个人喜好花样切成大小均一的剂子压平成圆型,擀成圆型面皮。花式是把一种颜色面擀成圆柱形,别一个压成等长薄皮包上对齐,切大小均一的剂子。压成圆形包子皮。
15、把一张面皮放在左手上,把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来,然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,包子就包好了。
16、成品这样不喜欢上提扭,可以这样成型。
17、包好的包子盖上保鲜膜醒30分钟到一个小时!冬天要保温盖上厚毛巾。夏天炎热就不用了。
18、包子拿起来感觉很轻就可以上锅蒸了。锅里放进凉水,把笼屉布放好,摆上包子,盖好盖子,开火,开锅蒸15分钟关火。
19、哇塞!一个个香喷喷,蓬松柔软,咬一口鲜香四溢、汤汁直流的茴香肉丁包就可以上桌了!
20、亲不喜欢繁琐直接用温水加酵母和面!步骤同上。
21、蒸出来的包子是白白胖胖的也好好吃哟。
不开心的时候就做做菜,茴香肉丁包子就是一道能让人开心的菜肴,这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。
茴香肉饺子是很多人都喜欢吃的,而且有很多人吃过以后都认为不但好吃,而且营养价值丰富,所以很多人想全面了解一下茴香肉饺子的做法步骤有哪些,下面的内容给很多想尽快学会茴香肉饺子的朋友做了具体的介绍,你可以全面地来了解一下。
茴香猪肉饺子
1 食材明细
面粉 400克、茴香茴香 300克、猪肉馅 180克
辅料:葱姜 适量
配料:盐 适量、鸡精 少许、生抽 一勺(没有生抽用酱油)、料酒 半勺、蛋清 适量、胡椒粉 少许、糖 半勺、五香粉 少许
2 制作步骤
1.茴香 猪肉水饺食材----面粉。
2.茴香 猪肉水饺食材----茴香。
3.茴香 猪肉水饺食材----猪肉馅。
4.面粉加入水和成软硬适中的面团。
5.葱姜切成细末。
6. 肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7.在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、 五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8.然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香 肉馅了。
9.醒好的面揉好搓成条,切成剂子,按扁并擀成饺子皮。
10.然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11.水开过后放入少许盐,搅拌水转圈后放入饺子煮,煮开放入少许凉水,点三次凉水,开锅饺子鼓起来就熟了。
12.煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
以上就全面介绍了茴香肉饺子的做法,如果你想尽快的学会茴香肉饺子的做法,一定要对以上介绍的一些内容,全面的进行了解,只有全面的进行了解,掌握了做法和步骤以后,才能让自己尽快的学会茴香肉饺子,这样才能让自己天天都能吃上茴香肉饺子。
最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如蒸素菜卷,很多人都喜欢吃蒸素菜卷,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做饭的人来说是很简单的,虽然做法比较简单,然而还是经常会有人问蒸素菜卷怎么做,蒸素菜卷如何做。今天我就做着道素蒸菜卷,给大家讲一下蒸菜卷的做法:
首先是食材:
食材明细 豆腐(北)150克 韭菜100克 鸡蛋130克 孢子甘蓝50克 黄瓜10克 鸡蛋清30克 小麦面粉50克 淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 盐3克 味精2克 香油5克 姜5克
1.取用甘蓝菜外边的4片大叶叶用开水焯一下,捞出投凉,用刀修成大小一致的四张长方形片;韭菜切成末;黄瓜切菱形片;姜洗净切姜末;淀粉加水适量调匀湿淀粉纵然15克。
2.炒勺放火上,倒入豆油,油温七成热时,放入鸡蛋液炒熟,投入豆腐,用手勺切碎,加入精盐、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均匀成馅,出勺装入盘内。
3.用蛋清、面粉、适量水调成糊状。
4.取一片甘蓝叶铺在案板上,把1/4的馅放在甘蓝叶片的一端,摆放在平盘内,其余三片甘蓝叶按此法制成素菜卷摆入盘内,上笼蒸熟取出,将蒸盘内的汤汁滗入汤勺内。
5.把汤勺移到小火上,倒入清汤100毫升,投入黄瓜片,调入精盐、味精,加热烧至汤沸,用调稀的湿淀粉勾芡,去浮沫,香油浇在素菜卷上即成。
菜卷当然是美味好看、营养,蒸菜卷的做法也非常简单,但是这里面也有一些东西需要我们去注意,那就是这里面用到的食材鸡蛋,鸡蛋与许多食物相克,希望大家能注意一下,鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
蒸春饼卷菜是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。
2、面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手,用手揉揉成光滑面团,盖保鲜膜放旁边醒
3、一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜,黄瓜,火腿肠切丝。
4、平底锅少刷一层油,将蛋液摊成蛋饼后切丝。
5、面团分二半,搓成长条,切成大小一样的剂子
6、搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。
7、取三个面团刷油,中间的正反面都刷油
8、三个叠在一起,用擀面杖擀成薄饼
9、面要和的偏硬一点撕开时才不会通,尽量擀得薄一点。
10、冷水上蒸笼,水气上来后再蒸15分钟。
11、揭开一层春饼皮,抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱,放蛋丝,火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝,
12、卷起来整根吃或对半切都可以。
外面饭店的食物很可能添加味精,不够健康,蒸春饼卷菜的做法简单,自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的小茴香肉馅饺子,你需要掌握哪些技能呢?不怕,其实小茴香肉馅饺子的做法非常简单,而且别放太多调味料,保留食物最原始的味道即可,可以在最后加入香菜、葱花,味道会更棒。
2、买好的肉馅,小茴香,韭菜洗净沥干水。
3、小茴香,韭菜切碎,姜切末。
4、热锅凉油50克,放入盐,芝麻炸香(芝麻变微黄色为止),晾凉备用。
5、把盐,味精,料酒,味美鲜酱油,十三香,花椒粉,倒入肉馅里。
6、加少许水,手戴上一次性手套,往一个方向打上劲,至肉馅粘稠,倒入姜末拌勻。
7、把切好的韭菜,小茴香倒入肉馅里拌勻。
8、做好后的肉馅,如图:
9、把和好的面团放在案板上揉光。
10、然后切成长条。
11、切成小剂,用手揉圆。
12、再用小面杖擀成圆面皮。
13、放入肉馅,双手合抱挤出,包好的水饺呈现于眼前了。
14、把饺子摆好!
自己在家做饭能让全家人聚在一起,让家变得更温馨,小茴香肉馅饺子的做法简单,可以轻松完成。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道酥香肉松卷,让家人吃得更健康。
2.1把发酵好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰10分钟
3.2发酵好的面团(白天没时间,只能采用冷藏发酵分两天做,这是冰箱冷藏24小时后的面团,拿出来之后会觉得有些发酵过度,但不要担心,做出来的面包不会有影响)
4.1趁着面包发酵的间隙做油酥面糊:无盐奶油室温下软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,再搅打成松发状
5.2松驰好的面团铺在硅胶垫上,擀成拷盘大小,入烤箱进行最后发酵
6.1发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔,刷一层全蛋液
7.2加入低粉拌成面糊状,装进挤花袋备用
8.将油酥面糊挤在面团表面
9.烤箱中层170度20分钟左右
10.烤好的面包表面盖上油纸翻面,刷一层沙拉酱,表面铺上肉松,再撒少许黑芝麻
11.把面包从一端慢慢卷起来,尽量卷紧,卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型(面包卷的时候很容易会裂,这是经常碰到的问题,如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来,继续往里卷)
12.卷好的面包用油纸包紧定型30分钟,放冷后切段,抹沙拉酱、沾肉松
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知酥香肉松卷全部做法的你,可以真正改变自己了。
当今社会许多女性还是不会做饭,进厨房之后手忙脚乱,但是茴香肉包子的做法一定会令你振奋不已,因为实在太简单了,学会这道菜之后,你一定不再是厨房生手,记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒,味道会更加扑鼻。
2、温水中加入发酵粉搅匀,和成面团,放在暖和的地方发酵2小时
3、肉馅倒入大盆中
4、生姜去皮切碎
5、肉馅中加入姜末
6、肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精
7、加好料的肉馅搅拌均匀
8、最后淋入一些香油搅拌均匀
9、取出一部分已经控干水分的茴香苗
10、将茴香苗切碎
11、切碎的茴香苗加入肉馅中
12、将茴香苗与肉馅搅拌均匀
13、依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中,包子馅就做好啦
14、面团发酵至两倍大
15、面团按之不回缩即是发好啦
16、将面团分成小剂子
17、将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅
18、根据自己的喜好包成包子
19、包好的包子盖上干净的布饧15分钟
20、蒸锅中放入足量的水,篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油
21、将饧好的包子放入蒸锅中
22、开大火蒸,蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟
23、蒸好后关火焖2分钟后掀盖
24、将包子拾出后稍微凉一凉
25、凉温的包子就可以开动啦!
家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭,聊着天,家人聚在一起的时候,吃上一道茴香肉包子,氛围一定非常好。
茴香肉丁发面饼是一种老少皆宜的食材,营养丰富,对于日常身体保健也非常有效,茴香肉丁发面饼搭配许多食物都可以做成美味的菜肴,今天主要来了解茴香肉丁发面饼的最简单做法,以及烹饪过程中要注意的几个事项,吃出健康,吃出美丽。
2、猪肉洗净切丁,肥,瘦分开放
3、茴香洗干净,空水分
4、姜切末
5、锅里放油
6、肉热倒入肥肉,姜末煸炒。
7、炒一会儿加入耗油
8、再加入瘦肉煸炒
9、把茴香切碎,加入盐拌匀
10、面发好,准备包,就跟包子做法一样。
11、饼锅放油,油热放包好的饼,烙两面金黄
12、装盘开吃!
聪明的人会对自己的饮食特别的关注,茴香肉丁发面饼的做法特别简单,但它对很多人的诱惑力却很大。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下小茴香面包卷的做法吧。
2.1面团中加入软化的黄油,用手基本抓匀,然后低速搅拌至黄油和面团融合
3.2揉至面团具有弹性,能拉出不规则的,较厚的薄膜
4.12然后再告诉搅拌至面团能拉出很薄,并透光的薄膜,接着加入小茴香粉,继续低速混合均匀即可
5.21放在温暖湿润处(28度,80%湿度左右)醒发40分钟-1小时
6.醒发好的面团,手指戳入面团,孔洞不回弹
7.面团分割成50g一个的小面团,滚圆,盖布,醒发15分钟
8.醒好的面团拍扁,对折
9.然后用手搓成辣椒状
10.案板和面团上涂抹薄薄一层橄榄油。擀开,要擀的上面略宽,越往下越窄。整个长条最宽处的宽度应该控制在6-7厘米,面皮太宽了,做出的面包就很长,不好看
11.面皮由宽部向窄部卷起,收口压在下面。放在温暖处醒发40分钟左右,表面筛上面团。烤箱220度预热好,然后用喷雾细的喷壶来回喷些水,以制造蒸汽,面团放入烤箱中,烤约15分钟即可,烘烤过程总仍可以向烤箱中喷些水
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握小茴香面包卷的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做葱香肉松面包卷,真的是非常享受。
2.21中间发酵好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致。
3.1在发酵好的面团上刷上全蛋液,撒上白芝麻。
4.2将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里,尽量与烤盘完全贴合。面片铺好以后,进行最后一次发酵,把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门,直到面团变得有原来的2倍大,约需要40分钟。
5.之后在撒上香葱末,放进预热好的烤箱,烤13分钟左右。
6.直到面包表面金黄色。烤好的面包,倒扣在另一张干净的锡纸上,移去烤盘,并撕去底部的油纸,等待面包冷却。
7.面包冷却到和手心温度差不多的时候,在面包表面涂满沙拉酱。
8.并撒上肉松。
9.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子,但不要划断(卷的时候会比较容易)。
10.紧紧地卷起面包。卷好的面包用锡纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。
11.面包卷定型后,撤去锡纸。
12.切去两头的部分,再将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱,粘满肉松就可以了。
认真看完小编对葱香肉松面包卷的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
生活中,大家都知道饺子是我们国家团员的象征,很多人喜欢吃茴香馅的饺子,茴香是一种有着浓郁的特殊气味的蔬菜,很多人都喜欢吃茴香陷的饺子,茴香肉馅是口感非常香的一款美食,爱吃的人可以经常吃这款美食,茴香的营养比较丰富,多吃茴香对身体比较好,可以用于很多菜品中。
茴香肉馅怎么调好吃?
一、茴香的介绍
茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬,调味料小茴香,为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。果实(小茴香)作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子馅,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。由于“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做汤,但茴香菜素食时的香气浓重,还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”,所以在做包子饺子时,一般会多搭配些油脂,吃起来才香,又因为茴香本身可以解油腻,故而这样做对健康无甚大碍。
二、茴香肉馅怎么调好吃
首先茴香要跟肉类搭配拌馅比较好吃,肉类又以猪肉和牛肉为佳,我们比较常吃的是猪肉馅的既购买方便做着也简单,就拿猪肉来说吧! 新鲜的五花肉(要3分肥7分瘦的)剁成肉馅(市场上也有卖成品的,三七的比较好),大约1斤五花肉放入酱油15克,盐5克,味精10克,五香粉10克,葱姜沫10克(要剁的很碎),然后在放入茴香,最后倒入香油或者花生油,味道比较鲜美。搅拌均匀,搅拌的时候注意要沿着同一个方向,根据自己的喜爱程度可以自己搭配肉陷和茴香的比例,五香粉可以用胡椒粉代替或者不加。这样做出来的水饺比较香 ,回味无穷。
知道了茴香肉馅怎么调好吃以后,大家想不想尝试一下自己动手制作茴香肉馅呢,这款美食的制作方式还是比较简单的,但是需要一定的制作技巧,才可以做出美味可口的美食,所以我们可以看看文章是怎么介绍的,好好学习一下制作方法。
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下酱香肉排焖卷粉的做法。
2.从一边向另一边卷过去,尽量卷得结实一点,卷好后放一边备用。
3.排骨洗净入生粉,白糖,少许盐腌一下,准备好生姜,蒜,葱切好。
4.排骨放开水中飞水后沥干水份备用。
5.热锅放油,放生姜片,大蒜段爆香。
6.爆香后放排骨翻炒。
7.翻炒至排骨上色,入烧排骨酱,少许盐,少许白糖,豉油继续翻炒。
8.翻炒均匀,注入没过排骨的水,盖上盖子焖。
9.中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁(不宜太干,留有足够酱汁)。
10.将做好的排骨盛起备用。
11.卷好的肠粉切段。
12.锅内入油,粉段放锅内爆至微黄。
13.入葱段上碟。
14.淋上焖好的排骨,青瓜拌碟。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好酱香肉排焖卷粉,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。那么茴香肉饺子馅的做法是什么呢?
【材料】
(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)
(2)茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。
【我的叮咛】
茴香是外形像松针,并有强烈气味的一种蔬菜,可在菜场或超市买到,只用针叶部分,菜梗可选较嫩的末段切碎加入,太粗的梗不适合,只能切除。 如何制作茴香馅素饺子? 原料:大白菜1000克 水发香菇150克
豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克
精盐1克 茴香粉5克 白糖15克
味精15克 香油50克 精炼油150克
制法:
1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
注意:
1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。
按照上面的步骤你就能做出来茴香肉饺子馅了。茴香还有很多的功效,比方说茴香菜能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛的功效。所以,大家一定要多学习这方面的相关知识。
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