猪大骨高汤的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于猪大骨高汤详细做法。
2.将小虾米洗净，沥干水分备用
3.将鸡骨洗净，切为块状备用
4.将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净
5.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净
6.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟
7.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出
8.取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤
猪大骨高汤对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
ys630.coM延伸阅读
在做很多美食的时候，高汤都是不可缺少的一种重要配料，传统的高汤是需要使用动物骨头熬制而成的，不过现在很多餐厅为了方便省事，也为了保证食物的口味尽量保持一致，所以现在一般都会使用高汤粉来勾兑出来高汤来进行烹饪，其中运用比较广泛的高汤粉就是猪骨高汤粉。
一般猪骨高汤粉都是使用的动物蛋白质合制而成的，它一般都含有蛋白质和氨基酸，一般在使用的时候都是用热水冲开，溶解非常的迅速而且香味浓郁。不过有很多朋友对于猪骨高汤粉不是很了解，那么，针对它的特点本文做出如下分析：
1.纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质，属于纯天然基础呈味料。
2.营养丰富，使用方便。经酶解浓缩而成，为白色微粉体状态，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加剂、蔗糖、色素。
3.溶解性好、耐温性强。溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。
4.使用方便: 用沸水冲调即可,不用熬制。彻底释放了厨房劳动力，大大减少了熬制高汤的精力和时间，提高了工作效率。可广泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等;在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤，馅料等。
上述就是针对猪骨高汤粉特点介绍，其实相对于传统的高汤熬制方法，虽然这种方法简单方便，不过整体而言的营养价值上要比传统高汤逊色不少，所以一般猪骨高汤粉都运用在餐饮行业，在家里如果是需要用到高汤的话，建议您还是自己熬制比较好。
很多青少年或者是老年人的身体在生活中是需要进行钙元素的补充，利用大骨高汤的话，可以尝到美味的汤水之外，又可以对身体进行钙元素的补充，这个是一举两得的事情。大骨高汤是一种很好的汤水，在生活中家家户户都会出现这个汤，因为有营养的汤是值得推广的。
今天要和大家说说的就是关于大骨高汤的做法，可能你会有属于自己的一种做法，但是多学习一种做法也是很好的，可能会有不一样的风味呢。有兴趣的可以往下看看。
大骨高汤
材料
大骨1800公克，青葱100公克，姜50公克，月桂叶20公克，柴鱼片50公克，米酒200㏄，白醋1大匙
做法
1.买回来的大骨洗干净后，可将较大支的骨头对半剁开，放入锅内炖煮会较方便。
2.先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起大骨放在清水下沖洗干净后备用。
3.将青葱切成葱段;姜切成姜片备用。
4.取一汤锅注入六分满的清水，先以大火煮沸后，改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2～3小时。
5.大骨高汤熬煮完成后，记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后，再过滤掉其他材料即可。
以上就是向大家介绍了关于大骨高汤的做法资料，相信大家在阅读文章的时候对被这个大骨高汤深深的吸引住了。汤对于我们的身体帮助是有很多的，只要大家掌握好材料的运用的话，就可以将材料中的营养物质渗透在汤水里面。
猪骨常常被人用来做底料，尤其是一些饭店常用的汤面，混沌，都是用猪骨汤做底。这样的汤，味道更香，香味更重。往往不需要太多的调料，就有一锅好汤，而且猪骨汤有营养，常喝可以补身体，这也是猪骨汤成为饭店老板宠儿的原因。下面就介绍了一些猪骨熬汤的做法，一起来看看吧。
猪骨高汤
用料
猪棒骨两三根，葱，姜适量，料酒，盐适量
做法:
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
骨头汤
原料：扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨
做法：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒， 用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至
3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
高汤这次对于大家来说一点都不陌生，很多人在做菜的时候都喜欢放一些高汤在里面，这个烹饪出来的菜肴会更加的鲜美，高汤是很多人厨房中必备的一种调料。高汤有很多种，要想做出来最好喝的高汤，一定要选对材料，慢慢的熬煮出来的汤，才会更加的味道浓厚，口感丰满，做出来的菜肴也就好吃。
猪骨高汤做法
将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。
猪肉高汤的营养价值
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白能促进微循环，因此具有抗衰老的作用。50-59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，这个时期多喝骨头汤往往可收到药物难以达到的功效。
高汤的调料有哪些：
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐。
2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐。
3、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。
4、麻辣味汤品：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。
5、酱香味汤品：豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。
其他高汤的做法
肉骨高汤：
准备筒子骨1根，姜1块，白胡椒粒5g，桂圆肉10g。准备一锅开水，将猪骨下入烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用；将桂圆壳拍碎，剥出果肉备用；准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸；煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可。
鸡高汤：
将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。
牛骨高汤：
将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。煮到汤汁乳白浓稠时就可以了。
素高汤一：
准备黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂。大火煮沸后先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。
大骨头高汤熬制好可以用于作为面汤来烫面或者粉条等，而且也有可能用于做麻辣烫的汤底，营养价值是比较高的，而且味道比较清淡，适合提高大家的胃口。大骨高汤的类型有很多种，主要是根据大家选择的食材来决定的，如果是选择胡萝卜玉米炖汤就会偏甜一点，选莲藕的味道就会偏淡。
如何熬制高汤
高汤熬制方法很有考究，因为高汤的种类也很多，不同的高汤自然做法也有所不同。但是基本的熬制方法是大同小异的，只是其中的原材料不大一样，处理的方法有一定的差别。为满足大家不同口味的需要，下面为大家搜罗了几种常见的高汤的做法，爱浓汤的你赶紧学起来吧!
肉骨高汤：准备筒子骨1根，姜1块，白胡椒粒5g，桂圆肉10g。准备一锅开水，将猪骨下入烫半分钟后，捞起，置流动的水下冲洗干净，备用;将桂圆壳拍碎，剥出果肉备用;准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)，放入猪骨，姜片，桂圆肉和胡椒粒，开大火煮沸;煮沸后，捞去浮在表面的泡沫，转小火熬煮4小时即可。
猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。
鸡高汤：将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。
牛骨高汤：将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。煮到汤汁乳白浓稠时就可以了。
熏骨高汤：取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分，我们不应忽略，在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的，但最好不要过于频繁，自己做饭是最好的，猪大骨炖酸菜的做法很简单，有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、猪大骨洗净，冷水下锅
3、锅烧沸后，撇去表面的血沫
4、加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片
5、酸菜清洗2~3次，攥干水份备用
6、将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟
7、待大骨软烂后，加入酱油
8、放入盐
9、鸡精
10、加入葱末和蒜末即可
11、盛出《成品图》
12、再来一张大骨的独照！呵呵
工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，猪大骨炖酸菜的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。
每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的选购好。
1、拿起来先闻闻
拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽
骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的
如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头
如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的
那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的选购好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
猪骨是猪身体上最重要饿一个部位，我们食用后对身体是有很高的营养价值和食用功效的，我们食用猪骨是可以很好的壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。对于脾胃虚寒，消化欠佳的人群是非常适合的，下面我们就是一起来了解了解猪骨高汤的制作方法。
猪骨高汤的做法
1、首先准备好熬制猪骨高汤的所有材料。
2、猪骨回来洗净，沥干水。
3、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。
4、再用清水过净，沥干。
5、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
6、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
7、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。
猪骨高汤是一款营养价值非常高的汤汁佳肴，我们食用是可以很好的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且也是含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，所以我们食用是可以很好的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，经常食用还有滋阴润燥，是进补的不错选择。
猪骨高汤营是我们滋补食品的不错选择。我们食用猪骨高汤的胶原蛋白可以促进毛皮生长，对预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。
上面就是为大家介绍的猪骨高汤的日常做法了，这道汤是具有较好的营养价值和食用功效，但是我们要知道不是所有的人都是可以食用的，我们如果是多食用的话，是会导致体热，身体肥胖或者是血脂升高，所以肥胖、血脂过高、冠心病、高血压等人群应该慎用或忌用的。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好猪大骨红汤冬瓜。
2.21把猪大骨用开水焯好，漂净.
3.1冬瓜洗净，连皮切厚片待用。
4.2准备好冬瓜
5.取砂锅，放入猪大骨.
6.放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。
9.加点醋，小火闷80分钟.
10.放入冬瓜，中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。
12.加葱花，加味精即可。
也许你家中有人会做猪大骨红汤冬瓜，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪大骨高汤的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生筒骨汤的做法”专题。
