炸菜角的做法
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供炸菜角的做法，希望能为您提供更多的参考。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于炸菜角的做法。
2.212红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
5.1面粉用开水烫匀。
6.2韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
7.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
8.将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
9.用手按扁，擀成圆片。
10.放上馅（我喜欢馅放的比较多）。
11.包成大饺子形状的菜角。
12.再用手捏出花边（可省略）。
13.包好的菜角等待入油锅。
14.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的炸菜角其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
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在河南炸菜角是一道很常见的小吃，它的原料非常的简单显示鸡蛋、黄瓜什么的都是家常的，但是它有一点困难的就是炸菜角的面要合适。很多人学着做这道菜的时候会发现面的软硬程度很不好把握，直接影响到了成品的口感。不同的面有不同的讲究，做出来的食物也各有不同。
第一和面的准备。
炸菜角的面是烫面，和面时对水温要求很高，面和好后，要分成均等份，拍成厚度两至三寸，长宽不限的长方形饼状，直立在案板上进行至少25分钟的烘面，等面的温度逐步降下来后，面也烘好了，这时可以开剂擀皮了。炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
第二炸菜角的馅。
倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。开始弄菜。首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好。韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班。锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色。倒入碎鸡蛋末。最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。充分搅拌之后，菜角的馅就做好了。
第三面团的准备。
把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用，皮要比饺子大上好几倍。包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哟。锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角。放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于炸油角的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.21猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散
3.面粉筛过放在容器里
4.将材料B的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀
5.12先用筷子搅匀成面团
6.21然后用手搓至光滑面团
7.将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮
8.工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮
9.取面皮一张，放入适量的馅料
10.先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出
11.尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
12.做好的样子
13.碟子上洒面粉，放入做好油角生坯
14.锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动
15.炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习炸油角的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于黄金炸油角的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.12麦芯面粉过筛,加入鸡蛋,融化的猪油,适量的冷水,和面
3.21和好的面,先放置20分钟松弛
4.1取其中一段面团,用棍分几次擀成薄片,每擀一次记得翻面继续擀.
5.2松弛好的面团,搓成长条,用刀切成若干段.
6.1取相同形状的皮两片粘一半,如果做半圆的角子则用一张皮对折就好
7.2拿你喜欢的模子印出形状.
8.:把陷用勺子放些进皮里面,然后捏紧口
9.用手指把边锁好,要紧一些不然炸的时候容易开口
10.做好的生角仔
11.做好的生角仔
12.热锅下油烧热,角子一个一个的清放下去,用铲子不断的翻.先是大火几分钟,之后调到小火.
13.小火炸至金黄色,用罩篱捞起来
14.做好的生角仔
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的黄金炸油角，赶快为孩子去做。
自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，炸油角仔的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。
2、面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去。
3、然后和成一团，把猪油分几次加入
4、加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加
5、最后把面搓光滑，静止40分钟以上
6、准备好花生，不要过水
7、锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，然后剩出来
8、然后等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净
9、再放入搅拌机里搅碎
10、准备好芝麻，白糖
11、把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀
12、然后取适量面团按扁
13、再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状
14、整块面按完
15、然后把多余的拉起来，就成饺子皮。
16、拿一块皮包入馅料
17、两边捏紧
18、然后再用大母指按出花纹
19、依次全部包好
20、锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸。
21、炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
22、然后捞出控干油就行了
炸油角仔的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
菜角炸好了之后是美味的，但是单单吃一个炸菜角有些单调，同时油也比较大，容易腻。油炸菜角还可以有别的做法，既有菜角得酥脆，同时也不会那么油腻，就算是同一个炸菜角也可以做出不同的花样。根据各地的口味以及馅料得不同，菜角得味道也各不相同，别有一番滋味。
第一河南炸菜角。
韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了。
第二鸡蛋韭菜菜角。
先把热水倒入面粉里面，不断的用筷子搅拌至没有什么干面粉，稍微晾凉一会即可揉面至“三光”，再用保鲜膜包好后发酵2.再把粉条放入水中浸泡软，再放入锅里煮熟即可，将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，韭菜洗干净后切碎，鸡蛋倒入油锅里面翻炒成蛋花3.再把粉条捞出，放入冷水中过一下后捞出，控干水后切碎，再把油倒入锅里烧热，放入粉条，倒入酱油翻炒片刻至变色4.之后倒入鸡蛋末，倒入韭菜，放入盐和鸡精，撒些五香粉，搅拌均匀成馅料，再把面团分成四等分，取出一份揉搓成长条5.之后再切成小剂，用擀面杖擀成圆皮，之后放入馅料，包成菜角，之后把油倒入锅里烧热，放入菜角，油要淹没菜角6.最后中小火慢慢炸成两面金黄色就大功告成了。
第三家常做法。
刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。粉条放沸水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握程度，不可煮烂）。炒鸡蛋之后加香油搅拌，再包饺子一样包好之后开始炸。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸菜角的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
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