天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下“做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好煎焖黄花鱼
2.用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.葱切丝
6.把盐好的鱼沾上面粉
7.准备好蛋液
8.把鱼挂上蛋液
9.锅底加油烧热
10.放上鱼煎至两面金花,再倒上醋和料酒
11.倒上水,水不用没过鱼
12.放上姜蒜片
13.放上一点花椒面
14.再倒上小许酱油
15.放上盐,开始慢火焖炖
16.十见分钟后水耗的差不多了,放上葱花
17.把鱼铲出来,留下汤汁,倒上味精
18.再倒点糊椒面和醋及撒上点香菜
19.搅拌匀浇到鱼身上即可,这样做的鱼特别鲜美
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的煎焖黄花鱼您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好羊肉焖黄花鱼这道菜吧。
2.21辣皮子泡泡切末,葱洗净切末
3.姜切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水锅里过水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
5.黄花鱼拍干粉,热锅凉油,黄花鱼下油锅
6.炸至两面金黄
7.锅里留少许油,下葱姜末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤,再加花椒八角盐,大火烧开,转中火焖10分钟左右。
9.锅里的汤汁快收干时,加盐和鸡精调味,加水淀粉勾薄芡出锅即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知羊肉焖黄花鱼全部做法的你,可以真正改变自己了。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下酿焖黄花鱼这道菜的做法。
2.1鱼整理完毕,切一指花刀,将羊肉馅酿入鱼腹中。
3.2羊肉馅制作方法:向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清,搅打上劲,备用。
4.拍生粉,两面煎炸成金黄色,出锅。
5.另起锅,加入少量植物油,葱姜蒜爆香,烹入料酒,加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水,放入黄花鱼,烧开后,转小火慢炖10分钟,见汤汁浓稠时,将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段,锅里的汁加味精,均匀地撒在鱼身上,即成。
看完小编对于酿焖黄花鱼的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
饮食是人们在生活中补充体力和滋补身体必须做的事情,而营养性的搭配饮食会让人们的身体变得越来越健康,因此,在对日常食用的食物选择上,有营养性的食品是最容易被人们选择的,比如黄花鱼这种海鲜产品,那么,焖黄花鱼的做法都有哪些呢?下面我们一起来看一下。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
酱焖黄花鱼
材料:大黄花鱼1条(约1.5斤),葱姜蒜适量,干红辣椒5粒,香菜适量,甜面酱2大勺,白糖1小勺,料酒2大勺,蚝油1大勺,老抽2小勺,花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净,两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片,干辣椒洗净;
3、起炒锅,热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火,加入甜面酱,慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼,两面略煎;
6、加入适量开水,略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开,小火焖熟,急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅,撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法,以甜面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味,焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单,容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种,用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜,只要掌握好火候,至酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,管保人见人爱。而且,这种手法,适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键,煸炒甜面酱时一定要注意火候,既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁,如果鱼已经熟了,汤汁还很多、不够浓稠,可以先把鱼盛出来,再大火收浓汤汁,浇在鱼身上。避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
4、可以不放辣椒,但是放一点儿更出味儿,更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法,但要促进食欲,让孩子多吃一点儿,换换口味比如今天的酱焖,也是不错的。
虽然人们在平时对海鲜产品进行挑选的时候喜欢购买黄花鱼,但是,黄花鱼的制作方法会对黄花鱼的口感和营养价值产生一定的影响,因此,在用焖制的方法来做黄花鱼的时候,口感和营养的保持是需要大家谨遵文中的步骤来进行才能实现的。
黄花鱼在鱼类食品中的蛋白质等营养物质的含量是很高的,因此,在饮食文化中,黄花鱼是被作为一种有开胃益气和明目安神作用的食物,而在生活中,大多数逇人对于黄花鱼的做法都是喜欢采用酱焖的方式,那么,酱焖黄花鱼的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下,希望小编的讲解能够给大家帮助。
酱焖黄花鱼
材料:大黄花鱼1条(约1.5斤),葱姜蒜适量,干红辣椒5粒,香菜适量,甜面酱2大勺,白糖1小勺,料酒2大勺,蚝油1大勺,老抽2小勺,花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净,两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片,干辣椒洗净;
3、起炒锅,热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火,加入甜面酱,慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼,两面略煎;
6、加入适量开水,略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开,小火焖熟,急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅,撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法,以甜面酱为主要调味料,充分煸炒出其香味,焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单,容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种,用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜,只要掌握好火候,至酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,管保人见人爱。而且,这种手法,适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键,煸炒甜面酱时一定要注意火候,既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒,但是放一点儿更出味儿,更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法,但要促进食欲,让孩子多吃一点儿,换换口味比如今天的酱焖,也是不错的。
对于喜欢吃黄花鱼的人来讲,酱焖的方式只是各种做黄花鱼菜肴的方式之一,通常情况下,酱焖黄花鱼的具体做法步骤大家要是想了解的话,是可以根据文中的步骤来进行制作的,需要注意的是,在最后收汁的时候,可以先将鱼取出来,单独熬制汤汁最后浇在鱼身上。
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,小编给大家介绍几款黄花鱼的做法,讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
平时在饮食上我们会提倡多吃一些鱼肉,因为鱼肉的营养价值高,而且脂肪含量低,所以对养生健康也是比较有利的,黄花鱼就是常吃的一种鱼类食物,而家闷黄花鱼的做法也比较简单。
一、材料
黄鱼(大黄花鱼):2条;
料酒:适量; 植物油:适量; 食盐:适量; 白糖:适量; 醋:适量; 酱油:适量; 葱:适量; 姜:适量; 蒜:适量;
二、做法
1黄花鱼洗净去鳞,去腮和内脏。新学的黄花鱼去内脏方法:去腮的时候把内脏从头部拉出,保持鱼肚子的完整,据说这样黄花鱼的味道保持的更好。这个手法真是只可意会不可言传,只能自己体会了,感觉很血腥很暴力。处理好之后把鱼身上斜着划几刀,抹上少许酱油,放一边备用
2葱一段,切丝。姜一小块,切片。蒜数瓣,拍扁(我喜欢放很多蒜,因为蒜会变得很好吃)
3锅内加油烧热后加入葱姜蒜爆香,加入黄花鱼,翻个面,依次加适量料酒、酱油、醋、糖和盐调味,加入150-200毫升左右的水,大火烧开改小火,盖盖焖15分左右,中间可以把鱼翻一下面,不翻也可以,因为翻不好的话,鱼肉就碎了
4大火收干汤汁即可。
相信大家对于黄花鱼肯定是非常熟悉的吧,黄花鱼是我们常见的一种食用鱼,黄花鱼也被叫做是黄鱼,黄花鱼不但看相很好而且吃起来味道也是非常鲜美的,黄花鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃黄花鱼可以起到很好的养生保健功效,下文我们给大家介绍一下家焖黄花鱼的做法是怎样的。
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。
1油热锅
2放八角+糖煸炒
3放葱姜蒜煸炒
4放料酒+酱油+香油煸炒
5放水(水的量没过鱼背部即可)
6水烧开以后放鱼鱼头超锅的中央
7加盐一勺+味素2勺
8大概15分钟之后出锅
营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
3.黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用鱼,那就是黄花鱼了,我们知道黄花鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃黄花鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了家焖黄花鱼的做法是怎样的。
鱼是生活中很常见到的,鱼的种类比较多,而且在制作上,都是有着很大区别,所以对鱼的选择,也是可以根据自身需求进行,这样对鱼的制作上,也都知道该如何进行,那黄花鱼是生活中很常见到的,这样的鱼对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好认识,在选择的时候,也是可以放心进行,这样对人体各方面,也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法:
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9. 下入油锅,不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼,使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法都是一些了解,在制作这样鱼的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的味道和口感也是会非常不错,同时这样鱼的功效和适合人群都有什么,也是有着详细说明,所以也是要注意的。
黄花鱼作为一种浅海鱼在我国是比较常见的,而且因为黄花鱼本身所含的微量元素比较丰富,尤其是其所含的硒元素,更是要比其他的鱼类高出很多,如果女性经常食用黄花鱼的话对于延缓衰老也有非常好的效果,甚至还可以预防各种癌症的发生。而在黄花鱼的各种做法当中,尤其要数酱焖黄花鱼最受人们青睐,那么,酱焖黄花鱼如何做呢?
食材用料:
黄花鱼,干辣椒,相克食物,八角 葱蒜姜,葱伴侣豆瓣酱,白糖,相克食物,花椒水
菜谱做法:
1.新鲜的小黄花鱼,去头及内脏,洗净备用。今天好人品,居然还带籽的呢。
2.干辣椒,蒜切一刀,葱切段,八角一枚。
3.锅烧热后,倒入适量的食用油,先爆香姜片,八角,之后再倒入干辣椒。
4.把洗净的小黄花鱼,摆入在锅里,中火,慢慢的把鱼的外皮,煎硬一下。之后再稍转动一下锅。使之受热均匀。翻转一下。待鱼的双面,都煎成金黄后,下面,开始调制酱了。
6.取一勺多一些的豆瓣酱,一般的做法,是用清水稀释一下。不过,我把清水,换成了花椒水。介个是自制的哟。做法,相当的简单,就是把洗净的干花椒,用水煮20分钟,放凉,过滤杂质,即可。平时,拿它当料酒使用,经济实惠,而且还木有各种的添加剂呢。
7.再加些少许的白糖,即可减少咸度,又能够增鲜的呀。再把切好的大蒜,倒入,盖上锅盖,小火焖15分钟。出锅前再把葱段,撒在上面。掐个香菜,点缀一下。
菜谱小贴士:
选黄花鱼的时候,一定要看看鱼腮,是否鲜红,鱼眼,是否透亮。这样才是新鲜刚刚打捞的黄花鱼。
通过本文介绍相信您一定学会了酱焖黄花鱼如何做,不过如果是您想要做的好吃的话就要注意,在炒酱的时候一定要注意火候,如果是火候太大的话,很容易炒出来的酱就香味就不浓郁了,这样做出来的酱焖黄花鱼也就不会特别好吃了。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下酸甜黄花鱼的做法,好好学习一下
2.21清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀
3.锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎
4.鱼两面煎好后盛出备用
5.1将醋和白糖生抽料酒一起调匀
6.2煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香
7.调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里
8.汤汁烧开后放入煎好的鱼
9.大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可
10.汤汁收好后装盘出锅即可
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸甜黄花鱼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做甜酸黄花鱼吧。
2.1加入花生油
3.2鱼去鳞、鳃、内脏清洗净,姜、蒜拍扁切碎与鱼一起,洒些盐
4.1起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄
5.2有葱更好了,我这没葱,忘买了腌制8分钟
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味,放些葱花即可。
甜酸黄花鱼这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下清炖黄花鱼这道菜的做法。
2.1把油加热到六成热时,放入八角和生姜片炒香。
3.2生姜切成小片备用。
4.1再加入适量的料酒烧开。
5.2烹入适量的酱油。
6.1把洗净的黄花鱼放到锅中。
7.2最后加入适量的清水,能没过鱼即可。
8.1加入适量的白糖。
9.2大火烧开后,改小火炖制一会儿,在加入适量的精盐。
10.加入适量的米醋。
11.继续炖煮,直到汤汁变得很少的时候。
12.汤汁收到很少的时候关火,撒入香菜段,盖好锅盖即可。
13.炖好的鱼盛出装盘即可上桌。
今天介绍的这道清炖黄花鱼的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
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