酱焖黄花鱼的做法有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“酱焖黄花鱼的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
黄花鱼在鱼类食品中的蛋白质等营养物质的含量是很高的，因此，在饮食文化中，黄花鱼是被作为一种有开胃益气和明目安神作用的食物，而在生活中，大多数逇人对于黄花鱼的做法都是喜欢采用酱焖的方式，那么，酱焖黄花鱼的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望小编的讲解能够给大家帮助。
酱焖黄花鱼
材料：大黄花鱼1条(约1.5斤)，葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，香菜适量，甜面酱2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净;
3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;M.yS630.Com
4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼，两面略煎;
6、加入适量开水，略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅，撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键，煸炒甜面酱时一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿，更能刺激食欲。
4、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法，但要促进食欲，让孩子多吃一点儿，换换口味比如今天的酱焖，也是不错的。
对于喜欢吃黄花鱼的人来讲，酱焖的方式只是各种做黄花鱼菜肴的方式之一，通常情况下，酱焖黄花鱼的具体做法步骤大家要是想了解的话，是可以根据文中的步骤来进行制作的，需要注意的是，在最后收汁的时候，可以先将鱼取出来，单独熬制汤汁最后浇在鱼身上。
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饮食是人们在生活中补充体力和滋补身体必须做的事情，而营养性的搭配饮食会让人们的身体变得越来越健康，因此，在对日常食用的食物选择上，有营养性的食品是最容易被人们选择的，比如黄花鱼这种海鲜产品，那么，焖黄花鱼的做法都有哪些呢？下面我们一起来看一下。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
酱焖黄花鱼
材料：大黄花鱼1条(约1.5斤)，葱姜蒜适量，干红辣椒5粒，香菜适量，甜面酱2大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，蚝油1大勺，老抽2小勺，花生油2大勺。
酱焖黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀;
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净;
3、起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4、转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5、下入黄花鱼，两面略煎;
6、加入适量开水，略没过鱼就行;
7、加入料酒;
8、加入老抽;
9、加入糖;
10、加入蚝油;
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠;
12、起锅，撒上香菜段即可。
特别提示
1、酱焖是鲁菜一种常用烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，焖鱼、焖肉、焖蔬菜……做法简单，容易掌握。黄花鱼是海鱼中肉质最为细嫩的一种，用酱焖的手法做黄花鱼是山东沿海一带最家常的一道下饭菜，只要掌握好火候，至酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，管保人见人爱。而且，这种手法，适用于鲜鱼、冻鱼、海鱼、淡水鱼等一切之鱼类。
2、煸炒出甜面酱的香味是这道菜的关键，煸炒甜面酱时一定要注意火候，既要出香又不能炒糊。
3、最后的收汁，如果鱼已经熟了，汤汁还很多、不够浓稠，可以先把鱼盛出来，再大火收浓汤汁，浇在鱼身上。避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
4、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿，更能刺激食欲。
5、白煮、清蒸无疑是最好的吃鱼方法，但要促进食欲，让孩子多吃一点儿，换换口味比如今天的酱焖，也是不错的。
虽然人们在平时对海鲜产品进行挑选的时候喜欢购买黄花鱼，但是，黄花鱼的制作方法会对黄花鱼的口感和营养价值产生一定的影响，因此，在用焖制的方法来做黄花鱼的时候，口感和营养的保持是需要大家谨遵文中的步骤来进行才能实现的。
平时在饮食上我们会提倡多吃一些鱼肉，因为鱼肉的营养价值高，而且脂肪含量低，所以对养生健康也是比较有利的，黄花鱼就是常吃的一种鱼类食物，而家闷黄花鱼的做法也比较简单。
一、材料
黄鱼(大黄花鱼)：2条;
料酒：适量; 植物油：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 醋：适量; 酱油：适量; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量;
二、做法
1黄花鱼洗净去鳞，去腮和内脏。新学的黄花鱼去内脏方法：去腮的时候把内脏从头部拉出，保持鱼肚子的完整，据说这样黄花鱼的味道保持的更好。这个手法真是只可意会不可言传，只能自己体会了，感觉很血腥很暴力。处理好之后把鱼身上斜着划几刀，抹上少许酱油，放一边备用
2葱一段，切丝。姜一小块，切片。蒜数瓣，拍扁（我喜欢放很多蒜，因为蒜会变得很好吃）
3锅内加油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入黄花鱼，翻个面，依次加适量料酒、酱油、醋、糖和盐调味，加入150-200毫升左右的水，大火烧开改小火，盖盖焖15分左右，中间可以把鱼翻一下面，不翻也可以，因为翻不好的话，鱼肉就碎了
4大火收干汤汁即可。
黄花鱼作为一种浅海鱼在我国是比较常见的，而且因为黄花鱼本身所含的微量元素比较丰富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的鱼类高出很多，如果女性经常食用黄花鱼的话对于延缓衰老也有非常好的效果，甚至还可以预防各种癌症的发生。而在黄花鱼的各种做法当中，尤其要数酱焖黄花鱼最受人们青睐，那么，酱焖黄花鱼如何做呢？
食材用料：
黄花鱼，干辣椒，相克食物，八角 葱蒜姜，葱伴侣豆瓣酱，白糖，相克食物，花椒水
菜谱做法：
1.新鲜的小黄花鱼，去头及内脏，洗净备用。今天好人品，居然还带籽的呢。
2.干辣椒，蒜切一刀，葱切段，八角一枚。
3.锅烧热后，倒入适量的食用油，先爆香姜片，八角，之后再倒入干辣椒。
4.把洗净的小黄花鱼，摆入在锅里，中火，慢慢的把鱼的外皮，煎硬一下。之后再稍转动一下锅。使之受热均匀。翻转一下。待鱼的双面，都煎成金黄后，下面，开始调制酱了。
6.取一勺多一些的豆瓣酱，一般的做法，是用清水稀释一下。不过，我把清水，换成了花椒水。介个是自制的哟。做法，相当的简单，就是把洗净的干花椒，用水煮20分钟，放凉，过滤杂质，即可。平时，拿它当料酒使用，经济实惠，而且还木有各种的添加剂呢。
7.再加些少许的白糖，即可减少咸度，又能够增鲜的呀。再把切好的大蒜，倒入，盖上锅盖，小火焖15分钟。出锅前再把葱段，撒在上面。掐个香菜，点缀一下。
菜谱小贴士：
选黄花鱼的时候，一定要看看鱼腮，是否鲜红，鱼眼，是否透亮。这样才是新鲜刚刚打捞的黄花鱼。
通过本文介绍相信您一定学会了酱焖黄花鱼如何做，不过如果是您想要做的好吃的话就要注意，在炒酱的时候一定要注意火候，如果是火候太大的话，很容易炒出来的酱就香味就不浓郁了，这样做出来的酱焖黄花鱼也就不会特别好吃了。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下醋焖黄花鱼的做法。
2.12用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3.21在鱼身上拍上干粉。
4.1下入八角炸香。
5.2煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
6.再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。
7.加入酱油，糖盐。
8.加入开水，没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出，
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做醋焖黄花鱼
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好煎焖黄花鱼
2.用姜葱沫、盐、花椒面盐制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.葱切丝
6.把盐好的鱼沾上面粉
7.准备好蛋液
8.把鱼挂上蛋液
9.锅底加油烧热
10.放上鱼煎至两面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用没过鱼
12.放上姜蒜片
13.放上一点花椒面
14.再倒上小许酱油
15.放上盐，开始慢火焖炖
16.十见分钟后水耗的差不多了，放上葱花
17.把鱼铲出来，留下汤汁，倒上味精
18.再倒点糊椒面和醋及撒上点香菜
19.搅拌匀浇到鱼身上即可，这样做的鱼特别鲜美
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的煎焖黄花鱼您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好羊肉焖黄花鱼这道菜吧。
2.21辣皮子泡泡切末，葱洗净切末
3.姜切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
5.黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
6.炸至两面金黄
7.锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。
9.锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知羊肉焖黄花鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下酿焖黄花鱼这道菜的做法。
2.1鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
3.2羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
4.拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
5.另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。
看完小编对于酿焖黄花鱼的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好酱烧黄花鱼。
2.2.在鱼身两面剖上斜直刀，用盐，生姜，料酒腌渍。
3.3.腌渍后用厨房用纸吸取表面的水，备用
4.4.锅中用生姜擦拭，倒入适量的油，放入黄花鱼。
5.5.煎至两面金黄，
6.6.倒入适量的，生抽，
7..加入小半碗水，
8..加入适量的金格勒酱，
9.8.烧开后，中小火烧7-8分钟，
10.9.大火烧至酱汁有点浓稠撒入葱花即可。
11.成品图
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下酱烧黄花鱼。
跟黄花鱼可以有各种各样的吃法，而且黄花鱼丰富的蛋白质微量元素，和维生素营养健康也是很好的，还可以改善贫血失眠头晕等现象，黄花鱼用来煲汤或者是清蒸都是比较美味的吃法。
一、烹调方法
油炸、煲汤，清蒸。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
二、食疗作用
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
鱼肉有滋补强壮之功;鱼鳔有润肺健脾、补气活血之功；鱼石有清热祛淤、通淋利尿之功;胆有清热解毒、平肝降脂之功。
《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
三、饮食禁忌
急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱焖黄花鱼的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
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