酸甜番茄酱排骨的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“酸甜番茄酱排骨的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的酸甜番茄酱排骨，就非常适合做。
2.12锅中倒入大量的色拉油，要保证油的高度可以盖过排骨，开火等油烧到五六成热。
3.21倒入洗好的排骨油炸，这个步骤需要蛮长时间的，需要把排骨炸熟。需要时不时的翻一下。
4.直到排骨炸到焦黄，熟透。
5.开始熬番茄酱，锅内倒入少许的色拉油，等油热时挤入亨氏番茄酱，烧至番茄酱冒泡泡。
6.把刚才烧好的排骨下锅滚匀酱汁就可以出锅了。
7.做好的番茄酱排骨了，是不是很诱人呢，色泽也比糖醋排骨来的好看
8.味道是酸甜酥脆的，一顿就被家人吃光了，一致反应要比糖醋的赞多了
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作酸甜番茄酱排骨
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一般情况下，只要我们一说起排骨，就是说的是猪排骨。排骨的味道非常的鲜美，而且不会特别的肥腻。猪排骨除除了含有丰富的蛋白质还有人体所需纤维组织以外，还有丰富的胶原蛋白和钙质，适合中老年朋友和小朋友们食用，做排骨的方法很多，今天就给大家介绍番茄酱排骨的做法。
番茄酱排骨的做法主要是原材料的选择，主要是由肋排为主，辅料搭配番茄、番茄酱还有冰糖，搭配制成这道美味可口的番茄酱排骨。这道菜的口感酸甜，并而且含有非常丰富的维生素，特别的适合老年朋友们食用，开胃又保健。
番茄酱排骨做法：
1、番茄划十字刀，备用;蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用;
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉;
3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;
4、番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
番茄酱排骨做的时候有些小常识，例如，煮番茄的时候为了更方便的去掉表皮，煮了番茄的水可以紧接着煮排骨;生姜不平的地方常常被我们给切下来，可以放在热水里面去掉肉的腥味，另外，再好的东西都不要多吃，肉类不容易消化，适可而止。
番茄酱排骨是由番茄和排骨制成的美食，很多人都没有吃过，甚至都没听过，那么今天我们就跟大家一起来了解一下这道美食，番茄酱排骨是酸甜口味的，里面含有丰富的维生素C以及蛋白质，如果小孩子不爱吃饭就可以给孩子做这道菜，能帮助孩子增加食欲，老年人也是非常适合吃这道菜的，所以大家不妨都学习一下。
在制作番茄酱排骨的时候最好选择肋排和成熟的番茄，这样做出的菜口感比较好，在做之前要给排骨用水焯一下，这样可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥气，有很多人在吃番茄的时候都会把番茄的皮去掉，在做这道菜的时候建议大家不要去掉番茄的皮，番茄皮里面也含有大量的维生素，是很好的食物。
做法
1、番茄划十字刀，备用;蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用;
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉;3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;
4、番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
注意事项
1、煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水;生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、排骨冲水后一定要沥干(或用纸巾吸干水)，下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
番茄酱排骨大家都学会了吗，那么在休息的时候不妨做来试一试，或许你会做得非常的美味，也给自家的餐桌增添一道美食，尤其是家里有老人和小孩的家庭，平时可以多吃些番茄酱排骨，对身体是非常好的。
排骨是很常见的食物，这类食物含有的营养元素较多，对排骨选择，都是可以放心进行，它对人体健康没有任何威胁，不过在吃排骨的时候，需要对它的制作方式进行了解，这样吃的时候，才会知道排骨制作成什么样的佳肴好吃，那番茄酱排骨的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对番茄酱排骨的做法大全中，番茄酱排骨的做法并不是很了解，因此在选择这样佳肴的时候，需要对它的制作流程进行认识，这样制作的时候，也是能够轻松进行。
番茄酱排骨的做法大全：
材料：排骨450克，切块，中个洋葱1个，去皮切片，蕃茄2个，切片，份量仅供参考，汁料：，意大利面酱汁1瓶，水240毫升，糖1/3茶匙，盐1/2茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法：
1.先将排骨，用基本调料酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将排骨煎至两面金黄，沥油备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蕃茄和排骨炒匀，加入汁料煮开，转中慢火，盖上盖焖30-40分钟，开盖尝味，炒匀装盘即成。
番茄酱苦瓜烧排骨
材料
主料：猪肋骨，苦瓜。生姜，大葱，大蒜，白糖，精盐，酱油，香油，豆腐黄色信息，版主请删，鸡蛋，香辣酱，西红柿酱，花椒，味精，料酒，鲜汤各适量
做法：
1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。
3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐黄色信息，版主请删、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。
以上就是对番茄酱排骨的做法大全中，它的制作方法介绍，制作这类佳肴的时候，完全可以选择以上方法，但要注意的是，制作这类佳肴的时候，在食材上需要进行很好搭配，这样吃的时候，对身体各方面才不会有损害。
番茄酱大家一定是十分熟悉的一种食物，所谓的番茄酱就是指的番茄的浆状浓缩制品。这种东西呈现的还是红色的颜色，具有番茄的特有风味，比较有特色的口味，还有很好的营养，在平时用处很多，那么，你是否是了解了番茄酱的做法呢。
番茄酱，际被叫做是茄汁，这一种番茄酱的做法比较简单，主要是用的就是一些比较成熟的番茄做成的，属于人们生活上经常可以使用的调味品。番茄酱的做法之中，最为基本的原料其实就是指的使用番茄，还有一些醋、糖、丁香，肉桂、盐、众香子、洋葱、芹菜，或者是别的一些蔬菜加入其中做成的，这点希望我们有所认识。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
番茄酱的做法?其实番茄酱之内除了放置了番茄红素之外，对于人们身体还是含有了不少的B族维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和一些天然果胶等等东西，和新鲜的番茄进行比较的话，番茄酱之中具有大量的营养成分，十分容易被人们吸收。
平时很多人吃肉喜欢猪里脊肉，不腻，特别是小孩子也适合吃里脊，里脊肉做法很多，番茄酱里脊肉的口味很独特，酸酸甜甜的很是好吃，另外大家也可以学习糖醋里脊的做法。
一、番茄里脊
材料
里脊，番茄酱，糖，盐，面包屑，淀粉，鸡蛋黄
做法
1.1里脊洗净，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少许盐，鸡粉抓匀腌制二十分钟。
2.2番茄酱加糖，水调匀，再适量加入一些盐，俗话说要想甜加点盐，因为是甜口的菜，盐能更突出甜味
3.3用三个盘分别放入1：1的面粉和淀粉调匀：鸡蛋黄液；面包屑。
4.4把肉片双面先沾上面粉按实，再放入蛋黄液里沾匀，再沾上面包屑，当然都是双面的，用手按实，拎起不掉屑为宜。
5.5勺内加入豆油，烧到200度左右，有电磁炉更好，上面有温度的显示。把肉片放入锅内，外层微有定型转到3成热的小火把内部炸透。双面金黄取出。等油温再次升高至九分热时下里脊复炸，这样外皮更酥脆。
6.6炸好后取出控油，切成均匀的小条摆入盘中。
7.7把油倒出，倒入调好的番茄汁，搅动至起泡，加入适量水淀粉调匀起稠后加些明油关火，把汁淋在里脊上即可
二、番茄里脊
材料:
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法:
1. 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟.
2. 将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)
3. 将粉浆倒入肉中，抓匀.
4. 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油.炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油.
5. 将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿.
6. 锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅.
三、糖醋里脊
主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克。
做法:
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
食物的种类比较多，不同食物色泽、口感、味道都是不同，对食物选择的时候，需要对它进行了解，这样吃的时候，对身体才不会有损害，糖醋排骨番茄酱是很多人喜爱吃的，吃这样食物利于身体消化，常吃对身体没有损害，那糖醋排骨番茄酱的做法如何呢，制作它也不是很复杂的。
糖醋排骨番茄酱的做法：
材料：蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙
做法
1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。
2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。
3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。
4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。
5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。
6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。
在对糖醋排骨番茄酱的做法认识后，制作糖醋排骨番茄酱的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对糖醋排骨番茄酱制作的时候，时间要掌握好，这样的食物制作时间太短的话，会影响到它的口感，这点也是要注意的。
很多朋友应该都吃过糖醋番茄酱排骨这道菜吧！是不是色香味俱全很能勾起大家的食欲呢？糖醋番茄酱排骨还是一道富有丰富营养的美食。大家有没有想过自己尝试制作一下这道美食呢？下面就为大家介绍几种制作糖醋番茄酱排骨的一些方法。希望能对大家有所帮助。
做法一
1. 肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
2. 锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
3. 取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
4. 起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。倒入两勺番茄酱，使其均匀。
5. 放入肋排翻炒，再倒入两勺番茄酱，翻炒上色。
6. 倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不酸可以加番茄酱。）
7. 差不多汤汁变少，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
做法二
1.大排骨洗干净后控干水待用
2.用刀背把排骨正反面敲均匀..纵横交错的敲..力道要适当,否则这时候狠容易切断排骨.
3. 拍过后把排骨切成条状.
4.切好的排条,把蛋清打均匀+盐 料酒抓匀后均匀裹上生粉(也可以加整个鸡蛋,不过样子会带黄色)
5.穿上白衣后,在油锅内分2次炸,炸到金黄酥脆为止.记住第一次炸熟表面等放凉了炸第二次,这样的排条出来外酥里嫩.
6.把茄汁加上适量盐和水在油锅中熬制2分钟左右加入排条翻炒上色后出锅
排骨富含丰富的骨胶原蛋白，番茄中也有很丰富的维生素，因此糖醋番茄酱排骨是很有营养的。制作糖醋番茄酱排骨原材料的准备也是很重要的，一定要准备新鲜的材料。以上就是为大家介绍的几种制作糖醋番茄酱排骨的做法，一起来尝试制作一下吧！
番茄酱炒饭这种食物我们想要在生活中制作他是比较简单的，只要我们将番茄切好，然后煎好鸡蛋就可以将番茄加入一些翻炒，最后加入米饭就可以制作番茄酱炒饭了，希望你们可以在生活中尝试一下这种食物的做法。现在就让我们一起来学习一下番茄酱炒饭的做法是怎么样的，希望你们会喜欢。
番茄酱炒饭主要以番茄酱作为主调味料，搭配上鸡蛋、葱蒜等能做到色香味俱全。番茄酱炒饭还可以根据个人口味稍微加点辣，形成酸辣的独特口味。
步骤
1.先准备的材料有:白饭一碗、鸡蛋一个、火腿、小碗豆、番茄酱、黄油，先把火腿切小块备用。
2.在把鸡蛋打在碗里面、稍微搅拌一下，鸡蛋液裡加入适量的生奶，加适量的糖。
3.一点点盐巴、然后整体再搅拌一下入味，备用。(只需搅拌一下哦、煎出来时、才能看到蛋白和蛋黄的分层)
4.在炒菜锅裡加适量的黄油，把火腿加入稍炒一下，继续加入白饭中火快炒，洒入适量的胡椒粉。
5.加入适量番茄酱、和适量的盐、糖、继续翻炒，白饭的顏色整体变红之后、加入小碗豆、搅拌一下即可熄火出锅。
6.先把炒好的番茄饭装在盘子上，再用一次乾净炒锅、加入黄油，(開大火、搖一下鍋子、讓整個鍋子都鋪上油。)
7.把调好味道的鸡蛋液倒进热油锅裡、快煎大约三秒。即可熄火起锅，然后把煎好的蛋、直接盖在番茄饭上面就可以了。
番茄酱的功效和作用
1、番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
2、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
3、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
4、尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
上面详细的为我们介绍了番茄酱炒饭的做法，希望持家的你们可以为家人制作一份爱心炒饭。我们在生活中食用番茄酱炒饭不仅可以补充我们身体所需的营养物质，还可以起到预防高血压以及冠心病等，希望你们可以好好的利用它。
番茄是从西方引进到中国来的。番茄最早在西方是一种观赏植物被种在花园里的，有一天，一个人挡不住番茄的美丽外表，吃了一个番茄，很多人都认为这个人必死无疑，可是这个人一点中毒的迹象都没有。从此番茄好吃被大家流传开来了，番茄可以直接生吃，番茄也可以单独炒着吃。
番茄也可以和其它蔬菜、鱼、肉、蛋搭配起来吃。番茄里面含有番茄红素，对男性的前列腺有很好的保护作用，番茄在做汤的时候，番茄红素能被人体更好的吸收。番茄酱鱼是一道不错的菜品。
番茄酱鱼的做法：
1、鱼洗干净去除内脏，如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。
将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方，用料酒腌制5到10分钟。
2、腌制鱼的空当，可以把蒜切末，蒜末可以多一点，不过根据个人的喜好自己决定。
鱼腌制好以后，拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉，剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉，这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。
3、锅烧热调小火放油，油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎。
4、鱼煎好了，菜也就完成了一半啦，接下来就是酱汁啦。锅里放少许油，放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱，根据个人的喜好决定番茄酱的多少，酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。
在做鱼的过程中，还有很多的细节需要注意，鱼粘面要尽量的多一点，才能保证鱼身上有面，再一个就在煎鱼的过程中要等鱼的一面变成金黄色才可以翻动，不要翻动的太勤。番茄酱鱼不难做，挺简单的。祝大家做的开心，吃的开心。
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