羊排已经是人们最熟悉的美食,经常喜欢吃肉的朋友一定会喜欢吃羊排。那么烤羊排是味道最好的,但是经常吃的羊排通常都是在饭店之类的场所吃到的。如果自己进行加工制作,应该味道会更好一些。而且能够加入自己喜欢的材料。爆炒羊排是一种羊排的做法,只是爆炒羊排的家常做法是什么呢?
炒羊排的做法:
1.腌料中的西芹、红萝卜和洋葱都切小块状备用,再将羊肉排放入蔬菜中腌约20分钟即可。
2.将材料中的西芹、红萝卜和洋葱都切丝状;蒜头和辣椒切片状备用
3.起一个炒锅,以中火先将作法2的蔬菜爆香,再加入作法1腌好的羊排一起翻炒。
4.最后再加入所有的调味料一起拌匀即可。
羊排怎么做好吃
红烧羊排
1、红烧羊排特别好吃,在制作时需要准备羊排,600克大蒜,一头冰糖,料酒和老抽食用盐和胡椒粉各适量准备一些。把准备好的羊排清洗干净以后剁成小块,然后冷水入锅,加清水烧开,去掉浮沫,再把羊排取出以后沥掉水分。
2、在锅中放适量食用油加热,然后放入冰糖,炒到冰糖融化成红色再加入羊排一起翻炒,炒到羊排上色以后才能加入料酒和胡椒粉,后放入适量的老抽,炒到羊排呈酱红色,加入适量清水,放几粒大蒜,一起煮开,再调小火力把羊排煮熟汤汁收浓,出锅前加食用盐调味就可以。
羊排萝卜汤
1、羊排和萝卜一起做汤也特别好吃,而制作时需要准备羊排,300克,白萝卜,200克,枸杞和老姜以及花椒,还有食用盐,各适量准备一些。把准备好的羊排剁成块儿,洗干净以后用沸水焯二分钟。
2、把焯好以后的羊排入汤锅,白萝卜洗净以后切成块状,也放到汤锅中加入老姜和枸杞以及花椒,再加足量的清水一起煲制成汤,出锅前放入少量食用盐调味就可以。
羊排的做法技巧
羊排平时可以炒着吃,也可以煲汤,更可以炖着吃,但不论使用哪种烹调方式来烹调羊排,一定要把它洗干净以后放在沸水中焯烫2到3分钟,这样能把他残留的血水去掉,而且能让羊排更好熟。另外用羊排煲汤时,还可以加入少量食醋,这样能让它含有的营养成分更好析出,做好以后的汤不但口感好,补钙效果也会特别出色。
羊腰子,比较适合于肾虚劳损的人来吃,当然了,尿频的人也是比较适合吃的,羊腰子最常见的一种吃法那就是爆炒羊腰花的做法了,这种做法不但简单,但是,在做爆炒羊腰花的做法的过程也是有很多细节要注意的,爆炒羊腰花的做法的做法,每个人都应该来学习一下的。
做法
1. 将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块;
2. 将青椒和红椒分别切成块状,姜切片。
3. 准备红萝卜半根。
4.
将胡萝卜切成片。
5. 准备羊腰子,将要腰子去掉外面的薄膜洗净。
6. 将要腰子从中间跑开。
7. 去掉腰骚。
8. 取一片羊腰子切成小花纹。
9. 逐个的将羊腰子片都切好花纹后,在一片切成三片。
10. 用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。
11. 将所有的材料调成汁。
12. 大蒜切片。
13. 锅中放油,放入蒜片爆香。
14. 放入羊腰子片翻炒,炒至羊腰子表面变色。
15. 放入胡萝卜片翻炒片刻。
16. 放入青椒、红椒、翻炒两下,淋入调料汁翻炒均匀即可。
17. 成品上桌即可享用。
小贴士
羊腰子要去掉外面的薄膜,羊腰子的腰骚最好也得去除。
调料汁可提前兑好,以免在爆炒的过程中添加调味料而耽误时间,以免腰子炒老而影响口感。
爆炒羊腰花的做法,已经分享给大家了,相信大家看了之后也都会做这道菜了,羊腰子对我们身体是很有好处的,生活中多吃点羊腰子也不错,不过,如果可以的话,一定要尽可能的自己动手做这道菜了,相信自己做出来的菜,自己是最喜欢吃的。
今天要给大家说的是爆炒羊肾的做法。羊肾在市场上并不多见,很多人都是家养的羊中把肾取出来。羊肾就是羊腰子,老人常说,缺哪补哪,肾虚的人吃羊肾可以补肾。羊肾味道很腥,如果将羊肾爆炒正好可以去腥味。而且爆炒羊肾的味道很棒,麻辣味很劲爆,下面就给大家说说爆炒羊肾的做法。
本品熟食,或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。具有补益肝肾、强筋壮骨之功效,适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
食材:羊肾2枚
辣椒,适量
洋葱,适量
大蒜,适量
白糖,适量
盐,适量
步骤:
1首先将羊肾先剖成两半,然后去膜皮,再切成片,漂洗净,切成小块小块的;
2羊肾用盐、黄酒、拌匀后,再将羊肾片腌渍片刻。做备用。
3热锅凉油,将大蒜,先爆香。
4然后再把腌制处理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5然后再把洋葱,辣椒,胡萝卜丁,倒入,翻炒,炒些蚝油,加少量的白糖,盐,翻炒一下。
6将羊肾出锅装盘即可。
小贴士
羊肾的膜皮,一定要去掉,要不腥气太重了。
以上就是关于爆炒羊肾的做法。有条件的朋友可以在家做一做,相信味道一定很棒。肾虚的朋友也一定要多吃羊肾,对身体有很大的好处。爆炒羊肾的色香味俱全,很是让吃货喜欢。而且爆炒羊肾的做法很简单,时间也用不了多长,不会耽搁人,从各方面来说,羊肾真的很好吃。
鱼、羊为鲜,羊肉好吃,人所共知。中华美食文化,博大精深,高明的厨师们,能将羊身上每一个可食用的部分,做得让你垂涎欲滴,吃完又意犹未尽,拍案叫绝。就拿羊杂碎来说吧,烹调的方法五花八门,各有精妙,今天,我们就向大家介绍家常爆炒羊杂碎的制作方法。让美食走进寻常百姓家。
一、羊杂汤
材料
羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉
做法
1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水,重新放入羊杂大火烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小火熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜,锅内加新水熬汤时要一次性加足水量,不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料,易窜味。
二、锅仔金菇羊杂
材料
熟羊肚150克,熟羊肺150克,熟羊肝100克,熟羊头肉100克,鲜金针菇l00克。调料盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣10克,四川大红袍火锅底料1/4袋,花生油50克,香菜2克,干红椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克,羊骨头熬制的高汤500克。
做法
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
羊杂包含的东西有很多,常见的有羊心、羊肚、羊骨、羊肺、羊肉等,这些部位的营养价值极高,放在一起做成爆炒羊杂也有同样的不可低估的功效。爆炒羊杂的做法很简单,掌握好火候味道会更佳。
一、爆炒羊杂的家常做法
1.准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。
2.洋葱和青椒切丝。
3.锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。
4.炒香葱姜干红椒。
5.倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。
6.加入一勺耗油翻炒均匀。
7.倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。
二、羊杂的营养功效
1、羊心
羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素。
羊心味甘,性温,归心经;有补心益血的作用;可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。
2、羊肚
一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
1、治久病虚羸,不生肌肉,水气在胁下,不能饮食,四肢烦热:羊胃一枚,白术一升。切,水二斗,煮九升,分九服,日三。(张文仲)
2、治胃虚消渴:羊肚烂煮,空腹食之。(《古今录验方》)
3、治项下瘰疬:羊??,烧灰,香油调敷。(《纲目》)
3、羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。相关人群
一般人群均可食用
1.适宜虚劳赢瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,久痢久泻之人食用;适宜再生障碍性贫血、血小板减少者食用;
2.发热病人忌食。
4、羊肺
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气,利尿行水的作用。羊肺性平、味甘,归肺经;能补肺气、调水道;可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。羊肺适合肺虚、小便不利,可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
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