青笋是一种维生素含量很丰富的食材,对人们的皮肤保养也有很好的功效,经常吃青笋的人不仅皮肤细腻光滑,而且身体的免疫力也比较强。肥肠吃起来很香,但是吃得多了就会有一点油腻,不建议吃的太多。青笋烧肥肠不仅可以祛除肥肠中的油腻,而且这两者搭配还可以补充人体中的维生素。
做法一、肥肠事先洗净,蒸熟,青笋去皮。肥肠切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把肥肠放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用。用煸肥肠的油,直接爆香蒜片。放入青笋炒至断生。加入少许盐,糖。一点点的生抽与蚝油。然后把指天椒与肥肠回锅。翻炒均匀,即可出锅。
做法二、首先把青笋切片,锅内烧热水,把青笋绰水,绰水后,过冷水,让青笋的口感更好,准备蒜,切片,葱,切段,肥肠,锅内热油,把准备好的,葱,蒜先放入锅内,再放入肥肠,翻炒,最后放入青笋。把盐,鸡精,白糖,根据个人口味依次加入,翻炒,翻炒后,装盘。健康美味的青笋炒肥肠就做好啦。
做法三、莴笋切菱形片。肥肠切片。姜切片。大葱切段。锅烧热,倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉,爆香。放入肥肠,待肥肠的肥肉部分炒成透明色,再放入莴笋片时翻炒。随后放入木耳翻炒出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
青笋炒肥肠怎么做营养会流失
肥肠可用淘米水清洗,那样洗的干净些,如果时间允许,最好是浸泡一会,现在的肥肠都超咸的。
煸炒肥肠的时候,肥肉部分出油脂就可以了,煸久了,没什么油份吃起来也不香了。
青笋是一种很容易成熟的食材,不宜久炒。
青笋的味道可口,吃起来清爽干脆,搭配上排骨食用,更是味道鲜美,营养丰富,那么今天小编就为大家分享一下,青笋炖排骨的具体做法,大家一起来看吧!
新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量
莴笋炖排骨做法:
1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
小诀窍:
特别提示:
做这一道菜,要十分注意莴笋和排骨同煮的火候。如果太早加入莴笋,或者排骨汤汁留得太多,莴笋就会炖得太绵太烂,影响口感。
因为莴笋是最后才加入的,煮的时间不长,所以最后一个步骤中最好改用砂锅来炖,这样可以让它充分吸收排骨肉汤的香味儿。
通过小编上面的分享大家对于青笋炖排骨是不是有了一定的了解,那么在今后的饮食生活当中,不妨就按照小编分享的方法,自己也动手尝试着做一做吧!
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做青笋红烧排骨。
2.12老姜用刀拍破;将老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣酱碗里待用
3.21锅中放油烧至四成热,下花椒稍炸,再下豆瓣酱碗里的所有味料,用小火炒约半分钟
4.加约两斤汤或水,烧沸后下八角、老姜、排骨,改用大火烧沸后改小火慢烧约一小时
5.烧排骨期间将青笋去皮洗净,切滚刀块
6.起锅前十至十五分钟(如果喜欢青笋脆一点,就迟点下青笋;喜欢软一点就早点下,我这个青笋烧得比较软)下青笋、盐,用中火续烧至青笋的软硬度适合你时,用大火收汁
7.起锅装即成
看完我的介绍,相信你对青笋红烧排骨的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
我们国家的饮食文化有着比较悠久的历史,食物的种类更是丰富多彩的,尤其是在大家都特别注重身体健康的环境中,多吃一些清淡的食物对我们的身体有很多的好处,青笋烧肚条就是我们生活中比较受欢迎的一种食物,但是由于猪肚不好清洗,平时我们都是在饭店吃到的,下面我们一起了解下青笋烧肚条的做法。
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
主料 猪肚 1个 莴笋头 适量
青笋烧肚条的做法:
1猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟,切条备用
2莴笋切条,姜、蒜切片,大葱切斜段
3锅中倒油,放入姜、蒜和葱段,调入少量的白糖,炒出香味
4放入肚条翻炒
5加水没过肚条,烧10分钟左右,同时调入适量的白胡椒粉
6放入切好的莴笋条,烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀,再加入适量的鸡精和盐即可
注意事项
如何清洗猪肚?
1.先用清水将猪肚洗净
2.将猪肚内里翻过来,加面粉揉搓10-20分钟后清洗干净,再加面粉揉搓,如此循环大概
3-4次
3.加几大勺盐反复揉搓2-3次,揉搓过程中也可加大葱叶或醋
4.直到猪肚上的黏液几乎没有时,把肚子上的油撕掉,然后用清水彻底洗净
5.烧一锅水,里面加入拍碎的姜和切成段的大葱、倒入料酒,将洗净的猪肚放入焯水,
10多分钟后取出放凉,然后把猪肚上那块白色的皮用刀刮干净,洗净即可
青笋是我们生活中最为常见的食物,它的营养价值是非常丰富的,它含有大量的微量元素,经常食用对身体的好处比较多,通过对青笋烧肚条的做法了解之后,我们平时在家也可以做出美味的青笋烧肚条,而且在家里做的食物能保证更加的卫生干净。
青笋大家都吃过吗,就是我们经常吃的莴笋,它的纤维素和维生素是比较丰富的,而且还可以有促进代谢的作用和效果哦,食用方法有很多,和排骨一起搭配的话可以有改善便秘补气血的作用,来看看青笋烧排骨的做法吧。
青笋烧排骨
新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量
莴笋炖排骨做法:
1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低,适于高血压、心脏病等患者食用,和排骨搭配的话可以补充丰富的钙质和蛋白质,而且还可以有增强体质的作用,是不错的降压降糖的首选食谱,而且还可以滋补肠胃,对于食欲不振人群有所改善。
青笋烧排骨的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有清热润肺止咳的作用,滋补气血改善便秘降压降糖,最适合吃这样的食谱了,可以补血滋补身体。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下小脆笋烧排骨的做法。
2.烧开一锅水,把洗干净的排骨倒进去滚一边,去掉多余的浮杂。
3.排骨捞出来后,把竹笋倒进去,煮熟,捞出切成小段。
4.热锅倒油,加入一小勺的白糖,炒均匀,直到糖完全融化为止。
5.糖溶化后,加入滚好的排骨和切片的老姜。
6.爆香后,在锅子中间加入一大勺的辣椒酱。
7.再加入一小戳的花椒,煸炒,直到香味出来。
8.接着,加入黑醋,继续煸炒几下。
9.加入竹笋段,煸炒,香味一定要炒出来。
10.再加入一大碗的清水,盖过所有食材。
11.盖上锅盖,转中火,焖煮,20分钟左右(根据大家个人的口味,喜欢吃软一点的,可以多煮一下),直到锅里的汤汁已经差不多被所有食材吸收后,加入适量的盐和味精,撒上小香葱末,就可以上桌啦~
12.香香脆脆的的竹笋综合着排骨的香味~真的让人欲罢不能啊~恩恩~大家空了试试吧~ 祝大家好胃口哟~下次见~~~
小脆笋烧排骨对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做腊排骨烧笋块。
2.笋切成块备用。
3.准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。
4.葱切段,姜切片。
5.锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮至2分钟。
6.另起锅注入油,爆香辣椒。
7.下入腊排骨翻炒均匀。
8.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。
9.注入开水,没过腊排骨。
10.再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开,转小火焖至 1小时。
11.加入笋块,和盐继续焖至30分钟。
12.收干汤汁即可。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的腊排骨烧笋块扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的青笋炒蛋。
2.用刀将青笋切成片,蒜切成茉。
3.将切好的青笋用保鲜膜包住放进冰箱冰一会儿(半小时就好,为了增加成品的脆感)这步很重要哦。
4.准备两只鸡蛋打进碗里。
5.用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用
6.炒锅坐火,待锅烧热后倒入植物油烧到油冒烟把火打到最小,倒入搅拌好的蛋液,煎到两面金黄。
7.待锅内的蛋煎到双面金黄后用锅铲铲碎它。
9.要不停的翻炒,此时锅内的温度较高,接着加入盐调味使青笋和蛋均匀入味,装盘即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于青笋炒蛋的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
美食在我们的生活中总是必不可少的,不管是大街上的地摊,还是高级饭店上的西餐,无非都是为了满足人们对于美食的需求,和对健康的渴望,那有没有方法让这两个条件合为一体呢?答案是肯定的,今天我们就要给大家说一道对我们的身体健康非常有帮助的菜肴,不仅仅健康,还十分的美味,它就是青笋烧肚条。
青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。
青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。
青笋烧肚条做法:
猪肚1个,莴笋1条。
盐,醋,葱段,老姜,黄酒。
做法:
步骤1:首先是洗猪肚。这个环节很重要,洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后,沥干水,将里子一面翻出来,置于一个较大的容器里,放几大调羹盐巴,反复搓揉几分钟,然后用清水把盐冲洗干净。
步骤2:倒三分之一瓶醋,反复搓揉几分钟,然后用清水把醋冲洗干净。
步骤3:再次放几大调羹盐巴反复搓揉。
步骤4:一直洗到猪肚上的黏液完全消失,用清水冲洗干净。
步骤5:再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的错误,用醋洗了以后烧出来没有香味,正确的是用盐和面粉或者葱叶。)
步骤6:再次反复搓揉几分钟,然后用清水冲洗干净。
步骤7:将猪肚翻一面,把上面的油筋筋全部撕来甩了,然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。
步骤8:接半锅清水,拍一块老姜进去,水烧开了就把洗干净的猪肚放进去,同时倒半碗黄酒进去(刚放了猪肚和半碗黄酒,图中看不出水已经烧开了,各位见谅!)烧开。
步骤9:收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉,然后将图中所示这块白色的粗皮小心刮干净,然后清洗干净。
步骤10:切成条备用。
步骤11:莴笋头切条。
步骤12:葱白几段,老姜一块拍。
步骤13:炒锅洗净上火,放一坨化猪油(边油是首选),只有用猪油才香。
步骤14:投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后,将姜葱捞起来丢掉。
步骤15:将肚条下锅略炒。
步骤16:加水淹过面,加两调羹胡椒水(一定要加胡椒水,不能用胡椒粒、胡椒粉,这两样会影响成菜质量,不好看不说,胡椒味道还出不来。胡椒水的制作法见帖子最后部分),中火将肚条烧耙。
步骤17:下莴笋头,放盐、鸡精。
步骤18:莴笋头熟,汤汁尚宽时,勾薄芡就可以起锅了。(莴笋头刚熟过心就可以了,不宜烧得太耙,太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉,这样做出来好看一些。)
营养价值:胡椒水的制作:炒锅洗干净上火,开中火将胡椒粒下锅炒制,待胡椒粒噼噼啪啪作响,胡椒粒炒张口了,加一些开水像煮稀饭那样将胡椒粒熬开花,起锅用容器装起来。用的时候滗上面的清水用,水不够了可以再加一次水熬出味道。平时放在冰箱里。这样制的胡椒水可以做汤、拌抄手馅、饺子馅。
不管是在地摊上吃廉价的食物,还是在高级的饭店吃昂贵的食物,都是要以自己的健康为主,其实有时候简简单单的菜,在我们的生活中比较常见的,往往就是最健康的,就像是青笋烧肚条,已经在很大的程度上满足了我们的胃和我们的嘴。
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