酱香鲫鱼的做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱香鲫鱼的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酱香鲫鱼。
2.将鲫鱼收拾干净，划上花刀，便于入味，沾上干面粉。
3.烧热油，放入鲫鱼煎到两面金黄色捞出。
4.大料瓣，葱姜蒜炝锅。
5.放入豆瓣酱炒出香味。
6.放入料酒，酱油，白糖，少许盐，倒入适量水。
7.放入煎好的鲫鱼。
8.用大火炖制。
9.炖到汤汁浓稠即可。
10.看看成品吧
酱香鲫鱼的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
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对于鲫鱼这两个字，相信我们都不陌生，因为我们已经从餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友还掌握了酱鲫鱼的做法，事实上，虽然我们知道鲫鱼这两个字，但是却对它的具体情况不甚了解。今天，我们就来看一看，什么是鲫鱼。
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
生活习性
鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰
富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼
也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。
生活在小型河流和池塘中的鲫鱼
它们是遇流即行，无流即止，择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。[3]
经过以上的资料介绍，我们对这种鱼类也有了一定的了解，事实上，当我们对这种鱼有了一些了解以后，也可以根据它的习性或具体的种类，针对性的垂钓或者是做出美味的菜肴。顶级的厨师可都是会这样做的哟。提醒朋友们不要错过。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于香滑鲫鱼的做法。
2.姜切片蒜切片！姜两片蒜两片剁细！红辣椒剁细！葱白切条！葱叶切碎！
3.将葱白、姜片、蒜片放在鲫鱼肚子里
4.锅烧辣放入菜油能淹没鲫鱼一半的样子烧滚！把鲫鱼尾巴提起在外表撒上一层干淀粉直到不掉粉为止放致油锅翻炸三至五分钟
5.开小火！鲫鱼捞起待用！油留三茶勺在锅底，放入姜粒、蒜粒、辣椒粒、豆瓣酱、白糖炒出香味加一小碗清水烧开
6.放入盐、鸡精、味精、酱油，调匀！下鲫鱼盖锅盖大火烧一分钟，再掀开锅盖把鲫鱼个翻一面盖上锅盖烧一分钟
7.鲫鱼捞起装盘！汤留锅底放入一茶勺干淀粉、葱叶调匀起锅淋在鲫鱼上！
不知道小编今天分享的香滑鲫鱼的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下奇香鲫鱼的做法吧。
2.小葱切两段后结成结，姜切细丝，尖椒切圈，大蒜拍开。
3.鲫鱼两面都煎黄时加入葱，姜，蒜，尖椒，淋上酱油，陈醋（加入陈醋时把火打到最大，将陈醋的从锅周围淋入，让陈醋从锅边流入鱼里面，鱼吸收时更均匀些）。
4.加入没过鱼背的水将鱼稍煮一下，因为调料里都是有盐的，所以不用再加盐了，汤煮得差不多时加入鸡精，猪油（可加可不加，个人习惯，加后鱼更加香滑，表皮很漂亮）。
5.汤收干后就可以装盘啦。装时用右手把锅端好，把鱼缓缓倒入盘内，就不会使鱼变形啦。很香很香的，葱与陈醋的完美结合，一边煮一边闻着香香流口水，嘿嘿，汤还可以泡饭吃，很下饭的哦。
到这里，关于奇香鲫鱼这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做葱香鲫鱼。
2.12葱姜洗净，葱切长段。
3.21姜切片。
4.平底锅烧干，放入适量花生油，烧热后，将鲫鱼一条条放入，一面煎黄后。
5.再翻面将另一面煎黄。
6.锅里留底油，将葱段铺到锅里，放上姜片，再将鲫鱼平铺上去，浇上适量酱油、水或高汤，放入两个大料（八角），一勺白糖。因为酱油放得不少，所以基本不用加盐。
7.水开后，不停用小勺将汤汁浇到鱼身上，直至汤汁收干即可装盘。
葱香鲫鱼的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
在沿海地区最著名的就是海鲜食品，比如，鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼的等，鲫鱼是人们通常比较喜欢的一种鱼类，因为它的肉质鲜美、含有丰富的蛋白质，其中东北酱炖鲫鱼深受广大好友的喜爱，对于大部分女性来说，东北酱炖鲫鱼可以补充胶原蛋白，调理皮肤。下面就给大家介绍一下东北酱炖鲫鱼的做法。
一、 东北酱炖鲫鱼的做法
使用东北特产大酱加蚝油
葱姜蒜加上红辣椒是必不可少的了
加点肉皮，美容养颜的好食材
把各种调料放在一个小碗里加水再加点醋
油下锅烧热以后把八角炸一下
等油稍微凉下再倒入调料汁，防止热油溅出伤到自己
倒入鲫鱼和猪皮
先大火烧开，再改中火慢炖
准备好香菜和青葱末
出锅啦，东北酱炖鲫鱼
二、具体做法：先将鱼去鳃和鳞片用清水洗干净改成一字刀(小鱼就不用改了)待用
锅至火上加入油烧至5--6成热(油的状态：油往中间聚、微冒青烟)这时下入鱼炸至膨皮时呈金黄色捞出 另起锅至火上放入干辣椒、葱段、姜片
蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少许大酱炒至然后加入少许酱油 加入2手勺清水 放入炸好的鱼
加入盐、味素、白糖、大火烧开小火炖至5分钟然后用水淀粉打薄欠出锅即可
三、鱼处理基本都是一样的，就是酱料：锅里放少许油，放一八角，再放入番茄酱炒香后，放入黄酱一起炒，要让酱没有小块，然后放入糖，葱，蒜，盐，炒一会，再倒入醋就放入处理好的鱼。继续在炉上慢炖即可，最后收汁。也可放入高压锅，但是一定要把葱垫在锅底，汤只要将将没过鱼就行。还可以放入一个容器里，在微波炉里高火分别把鱼的两面各2分钟就行了，相应的汤可以少些。如果喜欢吃辣的，也可放些辣椒或辣酱之类的。
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下酱焖鲫鱼豆腐的做法。
2.12姜切片、从切小段
3.21锅中倒入油，加热后放入鲫鱼
4.1放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
5.2鲫鱼两面煎至金黄
6.放入葱、姜
7.淋入料酒
8.淋入生抽
9.倒入水与鱼平齐
10.放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
11.出锅前撒上香菜碎即可
相信你看完酱焖鲫鱼豆腐的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
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