豉辣苦瓜的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做豉辣苦瓜这道菜的全部技巧。
2.2苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，用小勺子把籽和瓤刮干净，洗净切成长条状。放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后，倒去多余水份沥干
3.1锅中放油烧热，下姜片和葱花爆出香味后，捞出扔掉
4.2炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出待用
5.把干红辣椒丝放入小火煸香
6.转大火，放苦瓜条，煸炒几下
7.锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后，放盐、一点点糖和鸡精，炒匀即可出锅
豉辣苦瓜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
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每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做豉香苦瓜烧肉这道菜。
2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用；干豆豉清水稍加浸泡，沥干水备用；红油豆瓣酱剁细备用
3.锅烧热注油，下少许蒜末姜末爆香，苦瓜倒入锅中翻炒，滴少许醋下盐，炒至断生后起锅
4.汤锅内坐水下肉块，加入拍松生姜、花椒粒，料酒，大火煮开转中火将肉块煮至用筷子试插无血水渗出状捞出沥水备用(约15分钟)
5.将五花肉改刀小块，炒锅烧热注入少许油，油温起来后将肉块倒入锅中煸炒至出油，表皮焦香时盛起
6.就着锅内煸出的油将蒜白段及红椒圈煸炒至微黄焦香盛起
7.炒锅内酌情注油，小火将豆豉入锅煸香，将剁细的豆瓣酱倒入煸炒至红油渗出，将剩余的蒜末姜末入锅翻炒两下，锅中添加3-4勺煮肉原汤炒匀
8.将五花肉回锅，锅内喷入少许料酒，翻炒均匀后焖煮至肉块入味；苦瓜回锅，加入黑木耳、蒜白段及红椒圈一同翻炒，添加生抽、老抽、糖及适量盐调味，起锅前撒入蒜叶兜炒两下香味溢出后熄火装盘
看完豉香苦瓜烧肉的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下豉汁排骨苦瓜煲这道菜的做法。
2.21食材：苦瓜
3.12将苦瓜洗净，去籽，切块
4.21焯烫一下
5.将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉
6.拌匀，腌制一小时
7.用滚水灼烫一下，待用
8.倒入适量的粟米油，爆香蒜头
9.放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟
10.放入苦瓜
11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右
12.见收汁即可关火
13.砂锅洗净湿水，大火烧旺
14.放入排骨苦瓜，即可上桌享用
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受豉汁排骨苦瓜煲的过程吧。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下豉汁苦瓜瓤肉这道菜的做法。
2.五花肉末，放一点点盐，糖，酱油，搅拌腌好备用
3.把苦瓜筒内壁轻轻地抹上薄薄一层生粉，将肉馅用勺子瓤入苦瓜筒内，把两头抹平压实。
4.蒜剁碎，葱，香菜切粒备用
5.干豆豉剁碎，与蒜末拌匀
6.锅中倒入适量油，烧至温热，放入瓤好的苦瓜，小火煎至两面金黄色，撒上豆豉蒜末，稍煎一下。将蚝油，生粉用适量水勾成芡汁(喜欢甜味道的可以稍微放一点糖)，倒入，小火焖煮至收汁，最后撒上葱末香菜，盖一下锅盖即可
7.颜色还不错哦，豆豉的味道很香，怕苦的老公也说不怎么苦，很好吃
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于豉汁苦瓜瓤肉的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍豉椒香辣仔鸡的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.先把大葱切成葱花，姜和大蒜切末。
3.干辣椒用剪刀剪成段备用。
4.把去皮熟花生米用刀面压碎，把每粒花生米压成粗碎粒就行，不要压得太细。
5.用刀在鸡的背部顺骨缝竖划一刀，感觉刀锋划到骨即可。
6.在鸡的肩部划一刀，要划透骨节和北部的划痕连起来就可以。
7.然后再在鸡的胸部顺着贴骨划一刀，刀口要和肩部的刀口连接起来。
8.背、肩、胸用刀划好后，一手提起鸡翅向反方向一撕，鸡的半片肉和腿便可脱离鸡身骨取下。
9.按此法两面撕下，再剔除腿骨和翅骨，剔腿骨和翅骨，要顺骨划一刀，再用刀刃刮断筋膜，一撕便能取下骨头。
10.把剔除鸡骨的肉切成1.5-2厘米大小的块备用。
11.炒制香辣料；锅里放少许油，先炒香花椒，一定要把花椒炒透炒出香味儿。
12.花椒炸好后，放入蒜末煸炒，炒至蒜末微黄放入干豆豉煸炒。
13.炒香干豆豉放入干辣椒煸炒。
14.干辣椒煸炒微微变色出香味儿后，放入花生碎和白芝麻煸炒。
15.炒香芝麻和花生碎，最后放入葱花和姜末煸炒，炒好后倒出备用。
16.锅上火留底油烧热，下入鸡块儿用中火煸炒。
17.要把鸡块儿的水份煸净，锅中没有水油的爆声后烹入黄酒炒匀。
18.倒入酱油和蚝油用大火煸炒，要炒至酱油和蚝油均匀的吸附在鸡块儿上为止，但不要炒焦。
19.炒的发干后倒入彩椒煸炒。
20.最后倒入事先炒好的混合的香辣料。
21.把香辣料炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
22.香辣子鸡味道十分浓郁，饮酒下饭均为不错。
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的豉椒香辣仔鸡。
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下豉香猪皮焖苦瓜的做法。
2.21苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片。
3.香葱切段；生姜切片。
4.热锅放油，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。
5.1放入苦瓜翻炒。
6.2放瘦肉翻炒，加盐。
7.加入豆豉翻炒。
8.加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。
9.加盖，中火焖30分钟。
10.待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了豉香猪皮焖苦瓜做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关洋葱豉椒香辣翅做法
2.2把青椒红椒切块、洋葱切块。
3.12把鸡翅根的骨节顶端处，用刀转圈切断筋皮，然后用手把中骨推出露出骨棒。
4.21把整理好的翅根放入盆中，放入花椒和葱姜。
5.1把一枚鸡蛋磕入碗中，倒入两汤匙淀粉抓匀。
6.2用黄酒、盐、酱油调味拌匀，腌制30分钟备用。
7.捡出腌制好的翅根中的葱姜，滗出多余的水份，把鸡蛋糊倒入其中，用手把翅根抓匀。
8.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，用中火烧至六成热,把裹好蛋糊的翅根逐一下入油锅中，炸至熟透捞出。
9.然后把油温烧至七成热，再次下入翅根复炸一遍，翅根炸至焦脆颜色金黄捞出备用。
10.勾兑碗芡，先在碗中倒入适量的香醋,依次放入酱油、黄酒、盐、胡椒粉、鸡粉、少许水淀粉，最后再加入适量的清水拌匀备用。
11.炒勺上火烧热，放少许底油炸香花椒粒，再下入干豆豉煸香，豆豉煸香后放入干辣椒、姜片和蒜片爆香。
12.最后下入洋葱和彩椒煸炒。
13.洋葱和彩椒断炒至生后，倒入勾兑好的碗芡翻炒数下。
14.炒匀倒入炸好的翅根，下入翅根后翻炒两三分钟。
15.翻炒两三分钟后，便可出锅码盘上桌享用。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这洋葱豉椒香辣翅不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做豉汁鸡腿肉炒苦瓜。
2.将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
3.放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
4.腌制30分钟。
5.将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
6.焯烫一下。
7.热油锅，爆香蒜末。
8.放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
9.倒入一点水。
10.盖锅盖，焖煮至收汁。
11.揭盖，放入苦瓜。
12.炒匀，即可关火。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做豉汁鸡腿肉炒苦瓜。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于香辣鸡丝拌苦瓜的做法。
2.1取一碗加入适量的盐六月鲜酱油糖鸡精香醋红油搅拌均匀成料汁。
3.2熟鸡胸肉用手撕成条。
4.12大蒜去皮，剁碎。
5.21苦瓜洗净去瓤，切成片。
6.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
7.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
8.沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎一同放入大碗中。
9.倒入配制好的料汁。
10.搅拌均匀后装盘即可。
看完香辣鸡丝拌苦瓜的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
苦瓜瘦肉蚝豉汤是由苦瓜、瘦肉、蚝豉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。苦瓜瘦肉蚝豉汤这个汤所需的食材相对简单，而且也比较应季。适合夏天喝，可以清热解暑，是夏天不可缺少的一份汤品。一定可以吸引很多人品尝的。
苦瓜蚝豉瘦肉汤的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
苦瓜蚝豉瘦肉汤的功效作用
【苦瓜】
1.清热益气：苦瓜具有清热解毒、养血养气、补胃健脾、滋补明目的作用，还可以辅助治疗一些其他的病症。
2.保护机体：苦瓜可以保护身体，还可以减少犯病的几率。还可以治疗坏血病、保护动脉粥样硬化、保护细胞膜、防止自身的免疫力下降、提高身体的应变能力、保护肝脏。
3.抗癌：苦瓜中含有的营养物质可以减少正常细胞发生癌变的几率，还可以促进突变细胞的恢复。苦瓜有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖、降血脂、抗肿瘤、防止身体骨骼疏松、可以调节内分泌的失调、抗氧化、抗菌等功效。
5.美容肌肤：苦瓜可以保持皮肤的白嫩有光泽，还可以保护肌肤不被污染，在烦热的夏天，敷上冷过的苦瓜片，可以立即消除皮肤的烦躁和过敏。
【瘦肉】
1.补充蛋白质：瘦肉可以提供为人体所需要的营养物质和身体必需的微量元素。还可以提供血红素的组成，五花肉还可以促进铁吸收的半胱氨酸，含有的营养物质可以治疗缺铁性贫血。
2.补肾养血：瘦肉的味道甘咸、性平，入脾胃、护肾经。瘦肉可以起到保护身体、滋阴补阳的功效。
3.润燥：瘦肉可以在治疗身体一些简单症状，类似，身体疲惫、困乏的问题。
【蚝豉】
1.牦豉含有一种特殊的香气，这种香味可以增强人的食欲效果，还可以促进人体的吸收和利用用。
2.牦豉可以对菜品有调味的功效，而且当一味中药食材。牦豉性平，味甘微苦，可以治疗一些轻微中毒的简单症状。
【苦瓜蚝豉瘦肉汤】
苦瓜蚝豉瘦肉汤具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
苦瓜蚝豉瘦肉汤的做法
切好苦瓜、瘦肉。
放入适量油，加入蚝豉，烹饪。
放入瘦肉。
随后，放入苦瓜进行翻炒。
最后，调味即可。
苦瓜蚝豉瘦肉汤的烹饪技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳.
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.食用蚝豉前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉。
苦瓜蚝豉瘦肉汤的禁忌人群
适宜人群：尤适合血栓患者。
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。
苦瓜瘦肉蚝豉汤的营养比较全面，对身体的补充也是十分充足的。苦瓜瘦肉蚝豉汤可以保护身体的各项机能不被破坏或者伤害。这样的汤是不是很想了解一下。
豉香苦瓜简介
先将苦瓜洗净后剖成两片,去籽后切成丝,放入碗中,加盐腌制片刻,漂洗干净后再将豆豉剁成末。
做豉香苦瓜放什么调料
1、原料。苦瓜切块。
2、沸水焯苦瓜一两分钟,捞出,泡凉水中。
3、热油炒熟肉片,盛出。
4、爆香蒜末,豆豉,加入姜丝,辣椒丝,
5、倒入苦瓜,加一勺酱油,一勺糖,翻炒。
6、加入肉片。水淀粉加一勺鸡精,勾芡。出锅。
豉香苦瓜的常见做法
豉香苦瓜做法一
1、苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片。
2、大蒜、小米辣切末。
3、豆豉切碎。
4锅内倒入适量清水烧开,放一勺盐,下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水(前后大概半分钟)。
5、锅内倒入适量的油,放入蒜末、辣椒末煸出香味。
6、倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟,加入豆豉翻炒均匀,接着撒入适量的盐,白糖继续翻炒均匀出锅(有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精)。
7、美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦!
豉香苦瓜做法二
1、苦瓜洗净掏去内瓤,切成5cm长、0.8cm宽左右的长条,青椒切成菱形块,生姜、大蒜切片、木耳撕成小块。
2、小锅放水烧开。
3、下苦瓜焯一下水,(时间多少看你喜欢脆的还是软的)捞起来后迅速地放入冷水里冰一下。
4、捞起来沥干水。
5、炒锅烧热,倒入青椒块。
6、用锅铲边摁边翻炒,待水汽稍干一点,青椒呈翠绿色时铲起待用。
7、炒锅放油30ml左右烧到6-7成热。
8、下1/2勺豆豉炒出香味。
9、下姜片、蒜片爆锅。
10、倒入焯过水的苦瓜。
11、煸炒到水汽稍干。
12、放入1/2勺盐再继续煸炒,煸炒到水汽干,表面略呈金黄色。
13、放一丁点味精就可以起锅了。
豉香苦瓜做法三
主料:苦瓜1条、 瘦肉100g、豆豉。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、大蒜适量。
1、瘦肉切片用生抽,生粉和盐腌制。
2、苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿,这样可以减少一些苦味。
3、备好豆豉,切一些蒜粒。
4、热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。
5、滑入猪肉。
6、猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒,如果锅太干的话可以点少许的开水。
7、接着加入一勺白糖。
8、加入适量盐翻匀入味即可。
豉香苦瓜的食物相克知识
苦瓜+南瓜:会破坏维生素C
苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
苦瓜+虾:会易中毒
苦瓜+山竹:身体不适
苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+辣椒:会功效降低
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍香辣豉香韭菜油渣饼。
2.12猪肥膘用刀切成小丁状
3.21准备猪板油350克
4.1祛除薄膜的板油用刀切成小丁
5.2板油不要用清水洗，所谓“油水不相容”，用水根本洗不掉板油上附着的杂质，要洗的话用热水清洗一下，要想彻底去除杂质，只要用手把板油上包裹的一层薄膜撕掉，杂质就清除干净了
6.12猪油的熬制：锅里放入1/2小碗冷清水，放入生姜、八角和葱段（生姜、八角、葱段给板油去腥增香）
7.21放入切好的猪肥膘丁和板油丁
8.1212开大火熬煮，随着油脂的渗出，锅里的水变成乳白色
9.2121继续熬煮，锅里的水分逐渐被蒸发干
10.转中小火继续熬煮，猪肥膘和板油的油脂随着温度的升高，逐渐渗出
11.期间用铲子搅拌几次，让猪肥膘和板油丁受热均匀
12.12继续中小火熬煮，油脂逐渐增多，猪肥膘丁和板油丁逐渐缩小向金黄色转变
13.21直到猪肥膘丁和板油丁变成金黄色酥脆，用漏勺把丁沥油捞出。（先捞出猪油渣再关火，以免关火太早，油渣不酥脆。）
14.1烫面团的和制：面粉250克放入和面盆里
15.2锅里剩下的油脂倒在小碗里，让其自然冷却，凝固之后就是白色的猪油～
16.1用筷子把热开水和面粉搅拌均匀，形成葡萄状雪花面絮
17.2往面粉里分次倒入适量热开水
18.1用筷子朝一个方向搅拌面絮，使面絮吸收水分变得稀释
19.2再往面粉里分次倒入适量热开水
20.直到面絮可以成面团，用筷子挑起面团韧性小容易断裂
21.此时不要用手和面团，因为烫面团筋性小，用手和面粘手非常厉害，不利于操作，用铲米板把面团一下一下搅拌均匀
22.直到面团表面开始变得有点光滑，放在一边饧制30分钟
23.饧面的时候开始做馅料～香辣豉香韭菜油渣馅的调制：韭菜1小把用清水洗净，切成末
24.切好的韭菜末放在小碗里
25.捞出的油渣放在案板上，用刀切成细小的丁状
26.切好的油渣丁放入韭菜上
27.加入1汤匙豆豉香辣酱，可以根据各人口味适当加点食盐提咸味
28.用筷子把馅料与酱料搅拌均匀
29.饼剂子的制作：饧制30分钟，面团变得表面光滑，放在撒有干面扑的案板上
30.用手提着面团的边缘向两边四周拉扯
31.面团被拉大拉薄，成厚薄一致的大薄面皮
32.拌好的馅料放在面皮上
33.顺着面皮的长度，把馅料卷在面皮里，成为一个圆柱形大面卷，并把边缘结合处捏紧
34.用刀把大面卷切成大小均等的小面卷
35.饼坯的制作：左右手相配合，分别捏着一个小面卷的两端，向两边拉扯把小面卷拉长，并把边端开口处捏紧缝合
36.左右手相配合，把两只手向反方向旋转，面卷扭成麻花状
37.左右手手掌心相对，左手握着的一端向右手握着的一段压下去，形成一个圆柱形直立面卷
38.用手掌心把直立面卷按扁，形成扁圆饼坯，用擀面杖开始擀制
39.扁圆饼坯被擀成又大又圆的薄形饼坯
40.饼的烙制：1.平底锅放火上烧热，锅底均匀的涂一层熬好的猪油
41.做好的饼坯放入锅中
42.盖好锅盖小火烙制
43.烙到一面金黄色，翻面烙另一面
44.直到两面呈金黄色即可
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的香辣豉香韭菜油渣饼，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
苦瓜是一种非常传统的食物，最早的时候，苦瓜并不是一种食物，而是一种可以观赏的植物。但如今，苦瓜已经成为了人们餐桌上必不可少的食物，尤其是经常上火的人，多吃一些苦瓜可以起到清热降火的作用。虽然吃起来有些发苦，但是营养价值颇高。苦瓜的做法有很多，豉汁炒苦瓜怎么做？
主料
苦瓜 小米椒
辅料
香醋 白糖
豆豉酱 盐
蒜
步骤
1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
2. 放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。蒜切末，小米椒切粒
3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
4. 加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜当中含有大量的维生素C，而且还含有苦味甙和苦味素，正是由于这两种物质的作用，苦瓜又被称之为脂肪杀手。这就意味着多吃一些苦瓜还可以起到一定的减肥作用。需要注意的就是，买回来的苦瓜最好当天全部吃掉，因为苦瓜的保存时间非常短。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豉辣苦瓜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
