红酒酱鸡蛋的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红酒酱鸡蛋的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于红酒酱鸡蛋的做法吧。
2.把浸泡后的鸡蛋洗干净放入锅中，加适量清水（刚刚没过鸡蛋）中小火煮二十分钟左右
3.煮好的鸡蛋盛出放在冷水中浸泡二十分钟
4.此时，另取一锅，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、干红葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮
5.加适量清水，中火烧开，不断搅拌至冰糖融化，然后关火待用
6.凉透的鸡蛋剥壳去皮
7.喜欢重口味的可以在鸡蛋上划几个口子，便于浸味
8.剥好的鸡蛋放入汤汁锅中，大火烧开，中火煮十五分钟，这个过程可以适当添加开水和盐，汤汁要没过鸡蛋，才能均匀浸味
9.待鸡蛋上色明显即可关火
10.盖上锅盖焖二十分钟，可以吃了
11.吃时切块装盘后，淋些酱汁上去
12.现做现吃的酱鸡蛋口味比较清淡，可以浇卤蛋的汁一起吃，倘若喜欢重口味，可以把蛋连汁一起密封冷藏一天后再食用，香味更加浓郁！
13.卤蛋汁可以煮焯水后的五花肉，做把子肉，卤肉饭哦
看了小编的介绍，您对这道红酒酱鸡蛋应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
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鸡蛋相信很多的人都是吃过的，鸡蛋里面是含有丰富的营养物质的，包括蛋白质等的，很适合孩子来食用的，但是鸡蛋酱也是一个不错的配料的，特别是在吃面条的时候，里面放上一些辣椒鸡蛋酱是可以提升面条本身的味道的，所以辣椒鸡蛋酱的做法有哪些的呢？
制作方法
将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1／3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。
调制蛋黄酱时需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。
用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。
开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。
加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。
调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。
打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋，在蛋黄酱中有什么作用呢?
添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度，醋则有稀释作用，二者相间使用，可使 蛋黄达到适当的浓度。
其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下：沙拉油 3/4杯，醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替，香味与营养都好。
方法二
1、鸡蛋用手动打蛋器打散
2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气
3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好
4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠
5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅
上文就是讲述了一下辣椒鸡蛋酱的做法是什么的，其实鸡蛋酱就是一种调味油的，用来调节食物的鲜味的，主要是使用精制色拉油来进行制作的，可以根据自己的口味，来调节鸡蛋酱的辣度的。
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说鸡蛋酱拌面条的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、鸡蛋打撒
3、平底锅中加入适量油，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用
4、在起油锅，倒入葱花煸香，接着倒入甜面酱小火翻炒，加入1勺白糖和适量的盐翻炒
5、接着倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
6、炒好的鸡蛋炸酱
7、水开后下入面条，煮熟
8、碗中加入适量的水，把煮熟的面条捞进去，过下水，捞出。
9、放上胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上1勺鸡蛋炸酱夏天最适合不过了。
闻到浓郁的味道了没？鸡蛋酱拌面条准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
鸡蛋是很常见的食物，营养丰富，是补充身体不错的饮食。鸡蛋的吃法是很多的，酱鸡蛋就是其中的一种，很多的朋友都比较的喜欢，这是很常见的鸡蛋的吃法。那酱鸡蛋的做法是什么?对于这个问题，很多喜欢吃鸡蛋的朋友都想要知道，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
酱鸡蛋的做法是什么?
主料：鸡蛋6只、豆腐皮150g、大葱100g
辅料：清水100ml、盐1小勺、甜面酱50g、香油1小勺、糖1大勺、白酒1/2小勺、油适量
步骤：
1.准备原料;
2.买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净;
3.豆腐皮切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝;
4.鸡蛋打入碗中;
5.加入清水;
6.搅打几下;
7.加入盐和白酒，搅打成均匀的蛋液;
8.锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入;
9.等蛋液微微凝固转中小火，然后轻轻推炒;
10.将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出;
11.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱;
12.加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠
13.将事先炒好的鸡蛋放入
14.酱和蛋翻炒均匀即可。
上文就是关于酱鸡蛋的做法是什么的简单介绍，现在朋友们知道是有一定的了解了吧!这是一道很不错的下饭菜，大家可以做给家人吃，不但味道不错，而且营养是比较丰富的。自己做的才不但材料足，而且味道好，更加是卫生美味。
酱鸡蛋是人们在日常生活中经常会见到的食物，不但营养丰富，而且做法还十分简单，因此很多人在吃过水面条的时候，都特别喜欢做一些酱鸡蛋来搭配食用。那么酱鸡蛋的做法是什么呢？
一、食材
主料：鸡蛋3只，尖椒1只，胡萝卜半根
辅料：豆瓣酱适量，橄榄油适量
二、酱鸡蛋的做法步骤
1. 先把鸡蛋搅拌均匀。
2. 把胡萝卜和尖椒切成5mm见方的小块。
3. 橄榄油入锅加热，待油开时放入鸡蛋汁，小火青炒。此时的鸡蛋不能炒的太过，否则到后来的时候就不会有松软可口的感觉了。
4. 加入豆瓣酱、胡萝卜块和尖椒块。
5. 大火翻炒，炒到胡萝卜变软、豆瓣酱入色的时候即可。
6. 这个时候，煮上一碗面是再好不过的搭配了！
三、鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
四、鸡蛋的选购
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
鸡蛋酱是很常见的一种调味料，北方人喜欢吃面食，大多数人在吃面的时候喜欢放鸡蛋做的卤子，面食和鸡蛋酱搭配起来不仅味道美味，而且营养也很丰富，还能让人食欲大增，这种鸡蛋酱可以用来搭配各种各样的菜肴，但是大多数人不会制作鸡蛋酱，下面介绍鸡蛋酱的做法。
鸡蛋酱卤的做法1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。
鸡蛋酱的做法鸡蛋酱三：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量
做法：1)准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2)青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。鸡蛋酱的做法6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
西红柿我们也叫做是番茄，西红柿是我们常见的一种蔬菜，西红柿不但卖相非常好看而且吃起来味道也很不错，西红柿里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃西红柿可以起到提高人体免疫力和美容养颜等功效，所以西红柿深受人们的喜爱。我们可以采用西红柿搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下西红柿鸡蛋酱的家常做法。
取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可小贴士
1.打鸡蛋时一定要将鸡蛋多打几下，搅拌均匀，
2.炒鸡蛋时油温不能太高，应该是倒入鸡蛋，让鸡蛋随着油温的升高而膨胀，这样炒出来的鸡蛋又黄又嫩。
3.炒番茄时番茄丁切的越小越好，因为这是做蘸酱，越小越容易出汁。
4.炒番茄时先加入一点盐，可以减少番茄炒制过程中的酸味。
5.炒制时边用铲子压番茄丁，也可以增加出汁率。
6.淋醋时一定要沿锅边将醋滴入锅里，这样醋遇到锅边的高温会产生蒸汽，有利于酸味的散发，留下的是醋的香味，这样炒出来的番茄酱不会酸。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是西红柿了，我们知道西红柿不但好看而且还非常好吃，经常吃西红柿可以起到保健美容等功效，上文为我们详细介绍了西红柿鸡蛋酱的家常做法。
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好大酱炒鸡蛋这道菜。
2.12锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。
3.21烧至七成热下鸡蛋液
4.等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。
5.调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。
6.大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。
7.加入鸡蛋
8.加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。
也许你在大酒店吃过大酱炒鸡蛋，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
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